Shawarma koos hakklihaga: samm-sammult retseptid, toiduvalmistamise saladused. Kuidas teha maitsvat shawarma hakklihaga

Tänaseks on võimalik osta valmis shawarma paljudes kohtades, kuid kodus on palju rohkem maitsvat ja kindlasti tervislikumat shawarma. Protsessis pole midagi raske. Peamine on mõista toiduvalmistamise põhimõtet ning tulevikus on saadud teadmiste põhjal võimalik leiutada oma shawarma retseptid hakklihaga.

Shawarma koos hakklihaga - üldpõhimõtted

Shawarma koostis sisaldab erinevaid tooteid: köögivilju, juustu, maitsetaimi, lihatooteid. Kõik see lõigatakse, mureneb ja pakendatakse õhukesele leibale - pita leivale. Lisaks võib pitat valmistada iseseisvalt või osta valmis. Shawarma ei kuivanud, kõik tükeldatud koostisosad segatakse kastmega, mis on valmistatud hapukoorest või majoneesist.

Retsept 1. Shawarma hakkliha, värskete tomatite ja kurkidega

Koostisosad:

· 560 g segatud jahvatatud veiseliha (sealiha);

· 5 väikest tomatit;

· 3 kurki;

· 320 g vene juustu;

· 3 sibulat;

· 5 küüslauguküünt;

· 140 g majoneesi;

· 5 oksi või peterselli oksi.

Pita leiva puhul:

· 455 g nisujahu;

· 45 g soola;

· 310 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Alustamiseks tuua tainas leivale: valage sügavale anumale kuum vesi, lahustage sool, pange veidi maha. Jahutage jahu ja valage see aeglaselt vette, samal ajal pekske tainas segistiga keskmise kiirusega umbes 7 minutit. Pärast taina paksenemist lülitage mikser välja, sõtke alus käega kuni elastsuseni. Pakitud kilekotti ja anda "puhata" 25 minutiks. Tainas jagatakse kaheksaks identseks tükiks, rullige õhukesteks graanuliteks. Pange iga kord kuumale pannile ja prae ühel ja teisel küljel 2 minutit. Valmis pita levib märgale, puhtale lapile, mida inkubeeriti 15 minutit. 2. Valmis peenestatakse laiali, segades, röstitud keskmisel leegil 7 minutit. Sool, pipar, segatakse hästi, eemaldage kuumusest, lastakse jahtuda.

3. Kooritud sibulad ribadeks.

4. Juust, mis on hõõrutud väikeste aukudega riivile.

5. Tomatid ja kurgid loputatakse, lõigatakse ringi.

6. Valmistage kaste: kombineerige majonees tassiga kooritud küüslaugu viiludega ja tükeldatud rohelised, mis on pressitud läbi küüslaugukasti, segage kõik jõuliselt.

7. Lavash kihid määritakse kastmega, tomatitega, kurgid asetatakse esiküljele.

8. Puista juustuga.

9. Juustule pannakse röstitud hakkliha.

10. Kaste uuesti.

11. Loo rull hoolikalt.

12. Pange külmkapp pooleks tunniks, et leotada ja serveerida.

Retsept 2. Shawarma koos Armeenia hakklihaga

Armeenia lavashi koostisained:

· 365 g tavalist jahu;

· 225 ml vett;

· 55 ml taimeõli;

· 8 g soola;

· 50 g margariini.

Täitmiseks:

· 3 kurki;

· 2 porgandit;

· 2 sibulat;

· 370 g jahvatatud veiseliha;

· 85 ml taimeõli;

· 120 ml keedetud külma vett;

· 25 g soola, musta pipart;

· 9% äädikat - 30 ml;

· 35 ml päevalilleõli;

· 40 ml sojakastet;

· 20 g suhkrut;

· 125 g majoneesi;

· 65 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort;

· 70 tomati vürtsikat ketšupit;

· 1 kimp tilli ja peterselli kohta;

· 6 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

1. Viige test Armeenia lavash: soola lahustatakse keedetud vees. Valatud jahu valatakse lauale, selles valmistatakse väike libisemine ja vesi valatakse aeglaselt sisse, segades jõuliselt kahvliga. Pärast vett valage päevalilleõli ja sõtke kiiresti kuni ühtlase elastse olekuni. Andke tainas külmkappi puhkamiseks, pakkige see umbes 30 minutiks plastikkotti. Kuumutage keskmise kuumusega kuiva praepann, määrige margariiniga. Tainas eemaldatakse külmkapis, lõigatakse mitmeks võrdseks osaks, rullitakse koogideks ja praaditakse kõigil külgedel pannil ruddy värvi. 2. Puhastatud, ribadeks lõigatud sibulad. Vala tassi, vala taimeõli, äädikat, sojakastet, lisage soola, pipart, lisage suhkur, segage hästi ja lastakse pooleks tunniks marineerida.

3. Porgandid puhastatakse, pestakse, purustatakse Korea riiv, soolatud, pipra, lisatakse sibulale, segatakse hästi.

4. Jahvatatud veiseliha praaditakse pannil, kuni keedetakse umbes kaheksa minutit.

5. Loputage kurgid, mis ei ole nõelad, lõigatud ribadeks.

6. Valmistage kaste: majonees segatakse hapukoorega, ketšupiga, hakitud peterselliga ja tilli, pressitud küüslauguküüs, segatakse hästi.

7. Iga Armeenia lavashiht lõigatakse kolmeks identseks ribaks.

8. Kaetud valmis kastmega.

9. Levita praetud hakkliha esimene kiht.

10. Mõne kurgi, porgandi ja marineeritud sibula peal.

11. Rullige iga riba rullikutega, keerates servi sissepoole.

12. Kuumutage pannil õli, asetage moodustunud rullid, prae kõigil külgedel pool minutit.

Retsept 3. Shawarma hakklihaga kiirustades

Koostisosad:

· 570 g mis tahes liha;

· 9 kihti valmis pitat;

· 4 tomatit;

· 1 kapsas kapsas;

· 3 sibulat;

· 400 g vene juustu;

· 3 kurki;

· 3 porgandit;

· 45 ml äädikat 9%;

· 30 g humala-suneli maitseainet;

· 25 g soola, musta pipart;

· 100 g tomatiketsupit;

· 120 g majoneesi.

Ettevalmistus:

1. Küpsetage hakkliha pannil, lisades õli, pipart, soola, hop-suneli maitseainet, segage hästi.

2. Peenestatud sibulad kuumutatakse kuuma veega, äädikas valatakse ja lastakse seista 30 minutit.

3. Tomatid, loputatud kurgid, ribadeks lõigatud. 4. Ka kapsas ja juustu õled.

5. Porgandid puhastatakse, pestakse ja hakatakse korrastama Korea riivist.

6. Lavash kihid määritakse ketšupiga, seejärel majoneesiga ja jaotatakse kõik koostisosad järjekorras: hakkliha, tomatid, kapsas, kurgid, porgandid, juust.

7. Rullige rulli üles.

Retsept 4. Shawarma koos hakkliha

Koostisosad:

· 460 g hakkliha;

· 3 tomatit;

· 3 sibulat;

· Pita leib - 3 kihti;

· Majonees - 75 g;

· 9% äädikat - 25 ml;

· Ketsab kebabidele - 80 g;

· Taimeõli - 35 ml.

Valmistamismeetod:

1. Sibulid kooritakse, tükeldatakse ribadeks, kuumutatakse kuuma veega, segatakse äädika ja pannakse paar minutit kõrvale.

2. Kana hakkliha levik pannil ja praadimine väikese leegiga 12 minutit. Sageli segatakse. Liigutage puhtad nõud, jahutage.

3. Tomatid loputatakse, varre lõigatakse välja, lõigatakse õhukesteks viiludeks.

4. Lavash kihid lõigatakse väikesteks ribadeks.

5. Riba ühest servast laotatakse 2 spl praetud hakkliha.

6. Üle pandud väike kogus ketšupi ja majoneesi.

7. Levitage marineeritud sibulaid, veidi viilutatud tomatit.

8. Katke täitmine ribade servadega, klapi ümbrik.

Retsept 5. Shawarma hakkliha, munade ja paprikaga

Koostisosad:

· Hakkliha - 430 g;

· 2 sibulat;

· 2 muna;

· Valmis pita - 3 kihti;

· Tomati ketšup - 80 g;

· Bulgaaria pipar - 2 tk;

· Tomatid - 2 tk;

· Petersell, tilli - kobara põrandal;

· 40 g musta pipart, soola;

· 45 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Tomatid loputatakse, eemaldatakse vars, kooritud ja Bulgaaria pipar, lõigatakse paprika ribadeks ja tomatid õhukesteks viiludeks. 2. Sibul on kooritud, lõigatud ribadeks ja pannakse pannile koos hakkliha. Vala mõni päevalilleõli, asetada keskmisele kuumusele ja prae 15 minutit, sageli segades.

3. Sega sibul sibulaga, lisage sool ja must pipar, segage hästi, kandke teise tassi, jahutage veidi.

4. Praetud hakklihas murdke mune, segage uuesti.

5. Lauale pita leiva kihid, millest igaühel on ketšup.

6. Pange 2 supilusikatäit hakkliha keskele.

7. Bulgaaria pipra hakkimisribadel ja tomatite viiludel.

8. Loputage petersellit tilliga, tükeldage peeneks ja piserdage täidise peale roheliste toonidega, pange ketšup uuesti, katke see pita servadega, keerake see ümbrikus.

9. Päevalilleõli valatakse pannile, praetud shawarma moodustub mõlemal pool 2 minutit.