Kapsas ja sibulad on universaalse küpsetamise näide. Seda kooki serveeritakse hommikusöögiks koos tassi kohvi, pärastlõunateed või õhtusööki. Pargis koos lastega on asjakohane isegi jalutada koos piknikuga.
Selline küpsetamine osutub väga toitevaks ja kaloriks, nii et toidukordade puhul tuleb seda süüa väikestes kogustes. Huvitav on see, et täite puhul on võimalik võtta erinevaid kapsas: valge kapsas, brokkoli, lillkapsas, Brüssel või Peking. Enne selle kustutamist küpseta seda, keedetakse vees või, nagu Pekingi kapsas, kasutage värsket toores. Tänu sellele saate valmis kookos rasva kogust vähendada.
Täidis kapsast ja sibulast sobib ideaalselt pärmi tainas ning värskeks ja isegi vedelaks lihaks. Koogi kuju võib samuti muuta, näiteks valmistades ühe suure kooki eemaldataval kujul või kleepides palju väikesi pirukaid ühele hammale. Suletud või kaunilt kujundatud avatud kook rõõmustab teid alati unikaalse maitse ja aroomiga!
Kapsaspiim (samm-sammult retsept) - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Valides valge kapsas tuleb pöörata tähelepanu selle lehtedele. Nad peaksid olema elastsed ja pingelised. Pea peab olema pimedas, pragudes ja ebameeldivas lõhnas. Nitraatidega küllastumata kapsas ei ole optimaalne kaal vähemalt ühe kilogrammi kohta. Lõikel peab pealkiri olema valge, mustade punktidega.
Brüsselid peavad valima erkrohelise värvi ja soovitavalt väikese suurusega. Nad ei tohiks olla tumedad täpid ja kollasus. Pikem ladustatud toode, mida müüakse filiaaliga. Pekingi kapsas on parem valida elastsete lehtede ja kahjustuste ja plekkidega. Tainas tuleb jahu võtta kõrge kvaliteediga, mis tuleb sõeluda. Kõik muud piimatooted (piim, või, hapukoor) peavad olema värsked ja tõestatud kaubamärgid.
Valmis pärmitaigna tuleb eemaldada kaks tundi soojas kohas. Selle aja jooksul tuleb paar korda uuesti meeles pidada. See peaks suurenema mitu korda. Selle tainaga on kook lopsakas ja õrn. Samuti tuleb eemaldada hapnemata tainas, et “küpseks”. Selleks piisab veerand tundi.
Kapsaspiim pärmi tainasibulaga: samm-sammult retsept
Tainas Koostisosad:
• 500 g nisujahu;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 80 g võid;
• 180 ml piima;
• kaks kanamunat;
• soola näputäis;
• 11 g kuiva suure kiirusega pärmi.
Täitmiseks:
• 600 g valge kapsas;
• 100 g sibul;
• 30 ml taimeõli;
• soola maitse järgi;
• maitsestatud pipra maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Samm-sammuline retsept kapsas koos kapsaga algab küpsetamise tainast. Selleks valage piim pannile.
2. Pange see tulele ja kuumutage piima veidi.
3. Eemaldage pann pliidist.
4. Lisage piimale pehme või, suhkur, näputäis soola ja üks muna.
5. Segage kõik viski või käega.
6. Lisage toodete vedelale massile kuiv pärm. Segage, kuni see on lahustunud.
7. Eemaldage nisujahu.
8. Pooled jahu kohe magama vedelate koostisosadega pannil.
9. Keeda tainas käega.
10. Seejärel valage jahu teine pool lauale.
11. Me valame taigna pannilt välja.
12. Kombineerides jahu, kõik mnem ja knead elastne tainas. 13. Pange saadud tainas tükki puhtasse kaussi.
14. Katke see rätikuga või klambriga.
15. Asetage tainas soojasse kohta ilma süviseta.
16. Vahepeal on aega täitmiseks. Valge kapsas puhastame kuivadest ebasobivatest lehtedest.
17. Valitud kapsas lehed loputatakse veega.
18. Lõika kapsas peeneks terava noaga lõikelauda. Seda saab teha ka köögikombaini abil.
19. Kuivast nahast puhastatud sibul. Loputage pea voolava vee all.
20. Peeneks lõigatud sibul. Esmalt jaotage see pooleks, seejärel lõigake mööda kiude poolrõngastesse ja lõigake seejärel kiududeks väikesteks kuubikuteks.
21. Vala kastmesse taimeõli.
22. Panime aeglasele tulele.
23. Kasvatage kapsas ja sibul kastrulis.
24. Katke kaanega ja ärge puudutage 2-3 minutit.
25. Seejärel segage kapsas õrnalt.
26. Sulgege kaas kustutamiseks uuesti.
27. Vahepeal saate testile naasta. See tõusis veidi. Käsi pani ta kausi põhja alla.
28. Pärmide kääritamise jätkamiseks sulgege tainas uuesti kilega.
29. Vahepeal on kapsas veel soolatud ja pipar.
30. Segage meie kapsasegu. Kapsas peaks olema poolküpsetatud.
31. Kogu kapsamahla aurustamisel küpseta täidist 1-2 minutit.
32. Eemaldage pliidiplaat kapsast ja sibulast ning seadke jahtuma.
33. Vahepeal on tainas taas tõusnud. Nüüd võtame selle lauale.
34. Jagage tainas kaheks osaks. Üks osa läheb kooki põhjale, see peaks olema natuke rohkem kui teine.
35. Küpsetusplaadil on küpsetuspaber. Koogi kleepumise vältimiseks saate ka taimeõli määrida. 36. Enamik tainast, mitte valtsimine, asetseb paberile.
37. Käed jaotavad tainas ühtlaselt üle pannile. Siin ei ole vaja külgi.
38. Asetage tainale veidi külm täitmine.
39. Katse teine osa võib olla veerepinnaga väikesed. Koogi ülemise katte paksus oli ühtlane.
40. Katke kook tainas. Küljelt me pigistame tainast kaunilt.
41. Püree keskel tehke auru auru jaoks. Lihtsalt lõigake tainas ülemise kihi auk nuga. Selle augu saab kaunilt joonistada, keerates selle servad välja.
42. Ülejäänud muna, mis oli enne peksmist homogeenseks massiks, määrib kooki ülemise osa.
43. Jätke küpsetusplaat lauale 12-15 minutiks.
44. Lülitage ahi sisse 200 ° C juures.
45. Pange kook sellesse.
46. Küpseta umbes 30-40 minutit, kuni pirni peal on kuldpruun.
47. Samm-sammulises retseptis peaks keedetud kapsakoog olema õhuline ja väga õrn.
Kapsaspiim rohelise sibula ja hapnemata juustuga: samm-sammult retsept
Tainas Koostisosad:
• naela nisujahu;
• 200 ml rasvasisaldusega hapukoor;
• kaks kanamunat;
• küpsetuspulbri kott tainas;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• soola näputäis;
• 60 g võid;
Täitmiseks:
• 300 g Brüsseli kapsas (soovi korral võite asendada Pekingi);
• rohelise sibula sulgede hunnik;
• 30 ml päevalilleõli;
• 100 g kõva juustu.
Ettevalmistus:
1. Taigna sõtkumise kausis kahel munal.
2. Lisage suhkur, hapukoor ja pehmendatud või.
3. Täitke sool.
4. Kõik komponendid segatakse põhjalikult homogeense struktuuriga. Seda saab teha käsitsi või viski abil. 5. Segage jahu ja küpsetuspulber eraldi.
6. Sõelke jahu segu läbi puhta ja kuiva laua sõela.
7. Jahu keskel valmistage soon, mis sarnaneb vulkaaniga.
8. Vala sellesse soonesse hapukoore segu.
9. Kiirete käeliigutustega kogume jahu servadest keskmesse.
10. Keeda tainas.
11. Eemaldage valmis taina mis tahes kaussi ja katke kile. 10-15 minuti pärast "valmib".
12. Täitmiseks loputage kapsas ja sibul veega.
13. Lõikelaud peenestatakse esmalt õled.
14. Seejärel koorige roheline sibul väikestes rõngastes.
15. Vala pannile taimeõli.
16. Me panime selle aeglasele tulele.
17. Vaheta kapsas pannile.
18. Katke kaanega ja hauta. Kui kasutatakse pekingi kapsas, ei pea seda eelnevalt keetma. Ja peeneks hakitud, saate kohe panna tainas, asetades täidise.
19. Mõne minuti pärast segage kapsas ja keedetakse edasi, kuni see on pehme. Nüüd saate kapsale lisada vürtse. Soola ei ole vaja, vastasel korral on soolane juust koos soolaga.
20. Seejärel eemaldage pann pliidist ja jahutage.
21. Jagage tainas kaheks osaks (3/4 ja 1/4).
22. Üks tükk rullitakse veerepinnaga (mitte õhuke).
23. Me levitame taignakihi eelnevalt määritud ja vooderdatud küpsetusplaadile.
24. Käed piiravad katse servi, moodustavad kaitserauad.
25. Pane hautatud kapsas tainasekihile.
26. Puista rohelised sibulad.
27. Me hõõrume juustu peenest riivist otse kapsast ja sibulast.
28. Püüame juustu ühtlaselt jaotada.
29. Tõmmake lauale teine tainasekiht rulli abil. See kiht peaks olema õhem kui esimene. 30. Lõika valtsitud kiht laudadeks, mis on ligikaudu võrdsed laua või joonise noaga.
31. Nende ribadega moodustame kooki ülaosas mustri (saate teha võrku).
32. Seejärel keerake küljed veidi sissepoole, nii et täitmine ei kukuks välja.
33. Koogi serval asetage ka tainasriba.
34. Pange kook 30–40 minutit eelsoojendatud ahju (temperatuuril 200 ° C).
35. Kui see on kaetud ühtlase põsepuna, on pirukate kapsas ja juust valmis. Samm-sammult retsept eeldab, et enne kasutamist on ainult jahedad küpsetised.
Kapsaspiim (samm-sammult retsept) - trikid ja nõuanded
• Kapsas on mahlakas ja pehme, et lisada küpsetamise ajal väike tükk või.
• Enne küpsetatud koogiga küpsetusahjusse saatmist on soovitav jätta see toatemperatuuril veerand tunniks. Seega tainas tõuseb veidi rohkem ja on õhuline.
• Koogi kaunistamiseks ja ruddyks võib seda enne ahju sattumist kooritud munaga määrida.
• Selleks, et kook ei oleks märg ja viskoosne, tuleb pärast küpsetamist paar minutit infundeerida.
