Miks mitte veidi tüütu tavaliste lihapallide ja kebabide asemel mitte midagi uut valmistada?
Samu tooteid saab kasutada kodumaise väikese meistriteose loomiseks idamaise köögi kohta, mida nimetatakse lula kebabiks.
See roog on üsna kuulus ja populaarne.
See on rikkalikult küllastunud lõhnavate vürtsidega.
Kebabi sees on mahlane liha, peal on isuäratav kuldne koorik.
Võite valmistada tassi oma perele ja palun oma sõpru.
Lyulya-kebabi - riigi toit. Tavaliselt on küpsetatud riigis, looduses. Aga sa võid edukalt küpsetada Lyulya kebabi ja oma köögis või praadida pannil.
Lyula-kebab kodus - retsept - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Traditsiooniliselt valmistatakse kebabid lambal. Edukalt kasutatud ja muud liiki liha ja linnuliha. See tükeldatakse noaga väikesteks tükkideks või töödeldakse tavapärase lihalõikuri abil. Võite kasutada ja toiduprotsessorit.
Täitmisel ei lagune modelleerimisel rasva. Nende koostisainete kõige õigem suhe on 1: 4.
Lisaks tassi rasvale peate panema sibulad, mis purustatakse võimalikult vähe.
Kebabi kohustuslikud koostisosad: sool, must ja punane pipar. Lisaks sellele lisage koriander, köömned ja maitsetaimed. Ei ole halb kasutada herned musta pipra. Neid ei tohi visata täielikult, vaid purustada nuga. See pipar ei anna palju vürtsi, kuid toob roogale käegakatsutava maitse.
Kaunista paprika, tomatite ja küüslaugu maitse. Üks kodu liuli-kebabi retsepte näeb ette nende kasutamist.
Nõu on keedetud ahjus (220-250 kraadi). Küpsetusaeg on põhimõtteliselt viisteist minutit. Mõnikord jätkub protsess pool tundi ja nelikümmend minutit. Küpseta kodus kebabi kodus - sobiva retsepti järgi on see võimalik ja pannil.
Köögis töötamise käigus võib tekkida vajadus raua või puidust varre, fooliumi ja kinda järele.
Serveeritakse lula kebabi koos lavash ja rohelised. Sobivad on ka marineeritud sibulad.
1. Lyulya-kebab kodus - klassikaline retsept
Lõhnav ja mahlane kebab varjutab tavapäraste kebabide ja patties maitse.
Koostisosad:
• Üks kilogramm lambaliha.
• 0,250 kg rasva rasva saba.
• 0,150 kg kanafilee.
• Kolm sibulat.
• poolteist sajandit. lusikatäit viina.
• 15 grammi soola.
• Kaks grammi alkohoolseid jooke.
• Kaks grammi korianderit.
• Kaks grammi musta pipart.
Ettevalmistus:
Peske lambaliha, kuivatage paberist salvrätikuga. Eemaldage kõik lindid.
Lõika liha, filee ja rasva tükkideks. Vala kõik see zira, pipar, sool ja koriander. Pange sügavkülmik pooleks tunniks.
Jahvatatud lihatükke, rasva ja filee tükeldatakse. Top koos peeneks hakitud sibulaga ja segatakse. Vala viin.
Segage 15 minutit, seejärel jahutage umbes kümme minutit.
Valmistage puidust vars. Et moodustada nende ümber pikad vorstid.
Lülitage ahi sisse ja kuumutage 250 kraadini. Asetage fooliumist grill. Piki okste suruge sooni. Aseta ahju. Asetage kebab võre pinnale fooliumiga üle vardade. Küpseta 15 minutit. Seitsme minuti pärast pöörake.
2. Liulya-kebab kodus - usbeki retsept
Selle retsepti Kebab valmistatakse reeglina looduses. Aga küpsetatud ahjus on sama maitsev, kuigi suitsuta.
Koostisosad:
• kilogramm lambaliha on keskmise rasvasisaldusega.
• 0,300 kg rasva.
• Kolm sibulat.
• Art. lusikas õunasiidri äädikat.
• 0,100 liitrit mineraalvett. • Soolaköök.
• Kaks teelusikatäit korianderit.
• Must lusikatäis musta pipart ja kaks punast.
• Kaks tundi. Lusikad koriantriseemneid.
Ettevalmistus:
Salo ja lambaliha lõigatakse keskmisteks tükkideks. Sibulad lõigatakse suurteks rõngadeks.
Vala koriander plaadile ja koo hästi lusikaga. Lisage teelusikatäis soola, musta pipart ja pool punast, segage. Vala liha tükid ja segage.
Vala veega lahjendatud äädikas. Lammuta lambaliha käed. Pane sibulrõngad liha pinnale. Katke nõusid kaussi või kaanega. Liiguta vähemalt kaks tundi külmas kohas.
Raua varras, mis on keeratud omakorda lihale ja rasvale.
Segage koriandi seemned punase pipra ja soolaga. Iga libi-kebabiga varras on selles segus määritud ja fooliumisse pakitud, nagu popsicle-jäätist. Pange ahju kohale rull ja laske küpsetada umbes 40 minutit.
3. Liulya-kebab kodus - sealiha retsept
Vedeliku suitsu lisamine tassi tekitab meeldiva illusiooni riigi piknikust. Vürtsikas vürtsid ja maitsetaimed leotavad liha, muutes selle mitte ainult lõhnavaks, vaid ka supermaitseliseks.
Koostisosad:
• Sealiha hakkliha - üks kilogramm.
• Rasv - 0,250 kg.
• paprika - h. Lusikas.
• Nelja sibulaga.
• Itaalia maitsetaimed - teelusikatäis.
• Must pipar - h. Lusikas.
• Soolaköök.
• Vedel suits - h. Lusikas
Ettevalmistus:
Lõika väiksemad sibulad. Lisage see hakkliha. Lisage vürtsid ja sool. Segage täitematerjali käed. Hoidke külmkapis vähemalt tund aega.
Lisage hakklihale vedel suits ja segage uuesti käega.
Pane küpsetuspaber küpsetusplaadile.
Vorm vorstidena lula kebab ja asetage küpsetusplaadile.
Küpseta ahjus umbes pool tundi.
4. Liulya-kebab kodus - retsept pannil
Nõu, mis on küpsetatud magushapus ja mõõdukalt vürtsikas kastmes, aromaatne ja mahlane. Kebabi tükid on õrnad ja ebatavaliselt maitsvad.
Koostisosad:
• 0,700 kg veiseliha.
• Kaks sibulat.
• Kaks küüslauguküünt.
• Kümme musta pipart.
• Meresool.
• Suhkur.
• magus paprika.
• Oliiviõli.
• Hot chili paprika.
• Tomat.
• Paprika.
• Kaks okaspuude koriandist.
• 30 g Vologda või.
Ettevalmistus:
Lõika sibul ja liha väikesteks tükkideks. Pange need mikserisse. Soola
Crush must pipar nuga ja vala liha.
Keerake segisti sisu täidiseks. Tõmmake see kaussi ja pange see kaussi. Rullige suur pall ja tükeldage väikesed käed.
Lõika sibul ja küüslauk. Pepper on seemnetest vaba ja lõigatud väikesteks rõngasteks. Kõik natuke praadida oliiviõlis suures pannkojas.
Lõika paprikad ribadeks, tomati - pooled karploomad. Lisage pannile. Puista magusa paprikaga.
Lõika koriander. Vala see pannile
Lisage näputäis soola ja suhkrut. Lisage regulaarselt vett.
Pane või. Hauta, kuni köögiviljad hakkavad kastma.
Hakkliha vorstide valmistamiseks. Asetage need kastmega pannile ja keedetakse umbes kolmkümmend minutit.
Serveeri lula kebabi köögiviljadega.
5. Kebab kodus - kana retsept
Kana kebab üllatab külalisi. Toit on maitsev ja lihtne valmistada.
Koostisosad:
• Üks kilogramm kanaliha.
• 0,150 kg külmutatud rasva.
• 0.150 kg valge sibul.
• jäme sool.
• Must pipar.
• magus paprika.
Ettevalmistus:
Kinketa kondid. Lõika see teravate noadega tükkideks.
Siis samal viisil lõigata rasva. Segage mõlemad koostisosad. Kandke kate laiale kaussi. Maitse järgi sool ja pipar. Vala lusikatäis tee magus paprika.
Lõika valge sibul. Segage liha ja peekoniga.
Peenestage tavalise lihvijaga. Üks kord piisab.
Koguge saadud mass umbes kümme minutit.
Märg kätte, et võtta umbes 200 grammi hakkliha ja kleepida neid õrnalt. Jaotage liha mass ühtlaselt.
Küpsetage ahjus umbes kakskümmend minutit, asetades see pliidiplaadile traadiga. Pöörake üks kord.
Valmistatud tassi rebimise vältimiseks tuleb tagumise serva ette tõmmata, et tõmmata lõpuni. Kebab liigub plaadile tervikuna.
Puista roog granaatõuna seemnetega.
6. Kodus küpsetatud kebab kodus - retsept kodus küpsetatud söögiks
Lihtne valmistada roog on maitsev, mahlane ja ilus. Roheliste salatite ja marineeritud sibulaga täiendatakse lõhnavat kebabi.
Koostisosad:
• naela jahvatatud veiseliha ja sealiha.
• 50 grammi lamba rasva.
• Kaks sibulat.
• Üks teelusikatäis soola.
• Chili - kaks näpistust.
• magus paprika - h. Lusikas
• Basil - h. Lusikas.
• Pool rohelist sibulat ja peterselli.
Ettevalmistus:
Mine veidi segada. Riiv lina rasva riivile.
Lõika sibul nuga. Pane oma tükid liha peale.
Lõika petersell ja rohelised sibulad. Saada täidisega ja segage hoolikalt.
Lisage sool ja kõik vürtsid. Keeda täidist käega umbes kümme või viisteist minutit.
Moodustage piklik patty ja pane see varju.
Asetage küpsetusplaadile, mis on eelnevalt vooderdatud päevalilleõliga niisutatud fooliumiga.
Küpseta umbes pool tundi, keerates kord viisteist minutit.
Serveeri marineeritud sibulate ja tükeldatud roheliste roogadega.
Lyula-kebab kodus - retsept - nipid ja näpunäited
- Vanade tallede pehmeks muutmiseks tuleb seda kaks tundi vodkaga leotada.
- Selleks, et täidis säilitaks praadimisel oma kuju, tuleb seda vähemalt viisteist minutit käsitsi sõtkuda. Segistiga maha laskmine ei ole soovitatav, sest rasv kuumeneb ja liha hakkab lagunema.
- Kebabi hoidmiseks küpsetuskattele lisatakse hakkliha kanafilee.
- Pehme ja mahlakas liha massi loomiseks lisada sellele supilusikatäis viina.
- Kebab kodus on traditsiooniline retsept, ahjus tuleks röstida mitte rohkem kui 15 minutit. See on piisav, et teha mahlane roog.
- Et vältida rasva kleepumist kätele, kandke kummikindaid ja niisutage neid külmas vees. Paljad käed tuleb kasta sooja veega.
- Piik peab olema külm ja kuiv. Nõu saab keeta koos sellega või ilma. Täitmine peaks olema skulpeeritud nii, et see sobiks kindlalt varre külge. Vastasel juhul kogutakse saadud ruumi mahl ja lula kebab laguneb.
- Soovitav on vees vähemalt 1 tunni jooksul puidust koorida. Siis nad ei põle ahjus.
- Rasvade tühjendamiseks mõeldud salve tuleb panna lula kebabi restile.
