Grill - see on suvi, puhkus, suvemaja, rõõmsameelne firma, peen suitsu ja muretu meeleolu. Selle atmosfääri saate taastada kodus, kui see on külm ja niiske. Ahjus küpsetatud ja küpsetatud kebabide liha - see on sama mahlane ja maitsev, peaaegu nagu pisut. Kui olete kebabi ahjus proovimata, on need samm-sammult fotodega valmistatud retseptid gastronoomilise soovi täitmiseks.
Sealiha shashlik ahjus - suurepärane võimalus, kiiresti keedetud, selgub mahlane ja pehme
Maitsev kebab on alati hea sealiha. Liha on võetud ilma nahadeta ja filmideta ning rasvakiht on just nii - nende tõttu on kebab pehme ja mahlane. Ainult värske sealiha saab ilma pingutuseta välja pakkuma, vana liha tuleb pikka aega marineerida.
Mida on vaja kebabide puhul:
• 1 kg sealiha (parim kael - rasvakiht);
• 2 sibulat;
• 1 sidrun;
• 3 spl. l oliiviõli;
• must ja maitsestatud, maitsestatud sool.
Küpsetatud sealiha kebabi samm-sammult retsept
1. Peske sealiha ja kuivatage paberiga. Lõika fileed 3-5 cm laiusteks kuubikuteks. Parem on need samad teha, nii et kõik kebabi tükid oleksid ühtlaselt küpsetatud. Liiga suured või miniatuursed kuubikud ei tööta - need jäävad niiskeks või on kuivad.
2. Kebab küpsetusahjus on keedetud puidust varrastel, sest tavalised metallist varras ei sobi sellega. Enne kasutamist külvatakse vees 20-30 minutit, vastasel juhul põletatakse. Kui on olemas mini skewers, siis saate neid kasutada.
3. Lõika sibul peeneks ja pigista kergelt. Köögivili annab mahla ja toidab sealiha.
4. Lõigake sidrunid viiludeks, eemaldage luud. 5. Segage lihatükid sibula, sidruniga, täitke kõik õli ja vürtsidega. Paprikaid saab asendada spetsiaalse maitseainega kebabide või liha lemmikvürtside jaoks.
6. Vedel suits on võlukepp neile, kes ei kujuta ette kebabi ilma tule lõhna. See lisatakse kas otse marinaadile või varruka / purgi / küpsetusplaadile. 1 kg liha on piisavalt 1 tl. vedel suits. Kui lapsed proovivad ravida, siis on parem mitte kasutada lõhna- ja maitseaineid.
7. Kebab peaks marineerima vähemalt pool tundi, ideaalis - 2-3 tundi ja kui aeg seda võimaldab, siis kõik 5.
8. Soolake marineeritud liha, eemaldage sibul ja sidrun, koo tükkidelt tihedalt rihmad.
9. Selles retseptis küpsetatud sealiha kebabi ahi kuumutab kuni 230-240 kraadi. Nii on lihatükkidel isuäratav koorik ja sees nad hoiavad mahlasust.
10. Kuiva lihafilee trikk - pane tükkide vahele searasva searasva.
11. Voodid paigutatakse kas vormis (seal saad saata marinaadist sibulaid) või otse trossile. Teisel juhul paigutatakse kapi põhja alla küpsetusplaat või fooliumileht, nii et voolav rasv ei värviks põhja.
12. Küpsetusaeg - umbes 30-40 minutit. Kebabid pööratakse vähemalt kaks korda. Neid võib ka joota veega või marinaadiga.
13. Valmistatud liha serveeritakse otse koorest. Parim külg roog - värsked või aurutatud köögiviljad maitsetaimedega.
See on üks ahju keedetud kebabide kõige lihtsamaid retsepte. Söögiviljad, puuviljad, oliivid ja seened, mis vahelduvad liha külge.
Uus sealiha maitse annab ebatavalise marinaadi: koduperenaised kasutavad majoneesi, sinepit, puuviljamahla, marju, veini, õlut ja erinevaid vürtse.
Kana kebabi retsept ahjus - me võtame kebabi õrna kodulinnuliha jaoks
Kana liha on väga õrn ja kergesti seeditav, kuid paljud koduperenaised kurdavad selle kuivuse pärast. Kana rinnale muutunud õrnaks ja lõhnavaks kebabiks peate selle ahju retseptist kasutama mõningaid saladusi. Koostisosad:
• 400 g rinnaga;
• 90 ml kefiiri;
• 30 ml sojakastet;
• 1 spl. l tomati ketšup või pasta;
• 1 spl. l teraline sinep;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. soolad;
• 1 tl. vürtsisegud.
Kanafilee valmistamine ahjus, retsept ja näpunäited:
1. Kanaliha võetakse jahutatud, mitte külmutatud! Pärast sulatamist kaotab filee mahlakuse. Kui ei ole valikut, sulatatakse lind toatemperatuuril. Ahju, mikrolaine ja kuum vesi kiirendavad protsessi, kuid kebab on kummi.
2. Rind on suureks lõigatud - see on veel üks nõue pehmuse tingimuseks.
3. Pigistage küüslauk, segage kefiiri, sojakastme, tomatipasta, sinepi, vürtside ja soolaga. Vürtside hulgas peab olema jahvatatud must pipar, paprika, kurkum, tüümian, rosmariin, basiilik.
4. Kana marinaad on kohustuslik ja liha peaks olema selles vähemalt 30 minutit, ideaalis 2-3 tundi.
5. Kanaliha puhul ei ole ahju temperatuur liiga kõrge, kuid standardne temperatuur on 180-190 kraadi.
6. Kana tükid pannakse varre ja valatakse marinaadiga.
7. Kodulinnuliha küpsetatakse küpsetusplaadil või traatvõrgul 35-40 minutit.
Kana kebabide retsept ahjus ei petta isegi liha gurmee. Kefiiri marinaad sojakastmega pehmendab suurepäraselt rinnatükke ja vürtsid muudavad selle vääriliseks sealiha ja lambaliha konkurendiks.
Küünlad jaris - mittestandardsed retseptid, kuid tulemus on hämmastavalt maitsev
See kõlab ebatavaliselt, kuid seda on väga lihtne ette valmistada. Jabeli kebab on õrn ja ruddy, kuid ilma krõbedata kooreta.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
• 1 kg sealiha;
• 300 g lihtsat sibulat või salott;
• 1 küüslaugu pea;
• 50 ml sojakastet;
• sealiha sool ja vürtsid.
Kuidas valmistada kebab potis ahjus, üksikasjalik retsept:
1. Liha pestakse ja kuivatatakse, eemaldage kile. Lõika 3 cm paksusteks tükkideks.
2. Lõika peeneks sibul ja küüslauguküünt.
3. Sega sealiha, sibul, küüslauk, katke kõik vürtsidega. Vala sojakaste. Sa peaksid olema ettevaatlikud soolaga, sest sojakaste on soolane.
4. marineerige varre 1-2 tundi.
5. Keerake valmis tükid leotatud puidust pulgale.
6. Küpsetamiseks võetakse 3 liitrit purki, kuiva, ilma laastudeta ja praodeta. Sellesse on kastetud lihatükke. Umbes 5 tükki mahub.
7. Marinadi küüslauguga sibul saadetakse purgi põhjale. Mahlakuse tagamiseks võite valada vett, lõhna - vedela suitsu.
8. Enne purgi kaela küpsetamist mitmes kihis on pakitud fooliumiga. Pealtvaates tehakse kahvliga või varras mitu lööki nii, et aur saab toiduvalmistamise ajal vabalt välja voolata.
9. Selle retsepti erinevus seisneb selles, et ahju ei saa eelnevalt kuumutada. Klaasist purgid ei talu äkilisi temperatuurimuutusi. Kapis on paigutatud 200 kraadi temperatuuriga kebabipurk. 1-1, 5 tunni pärast on tassi valmis.
10. Veel üks purgi säilitamise reegel on see, et kapi ust ei saa küpsetamise ajal avada. Valmiduse määrab liha välimus.
11. Kui sealiha saabub, lülitub ahi välja. Pudel eemaldatakse kuiva rätikuga 15-20 minuti pärast.
Purk kontsentreerib liha ja marinaadi aroomi, roog lõhnab nagu see oli ahjus keedetud. Selline toiduvalmistamise viis on külaliste üllatuseks pidupäeval üllatav.
Kebabide retsept ahjus sibula padi peal
Alternatiivne meetod liha küpsetamiseks ahjus on varrukas kebabi retsept. Liha on eriti lõhnav, kui paned selle sibula padi. Varrukas ei põle köögivilja ja liha jääb võimalikult mahlakaks. Mida on vaja:
• 700 g sealiha;
• 700 g sibulat;
• 3 spl. l äädikas;
• 1 spl. l suhkur;
• koriander, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.
Kuidas sibula kebabi sibulaga ahjus valmistada, samm-sammult retsept:
1. Sibul - üks parimaid maitseid liha. Mida rohkem köögivilja, mahlapiima osutub sealiha.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala selle peale keeva veega - see vähendab köögivilja kibedust.
3. Väike trikk: umbes kolmandik sibulast peaks olema segatud. Gruel hakkab liha jaoks marinaadi.
4. Marinage sibul äädika, soola ja 1 spl. Segus. l suhkrut
5. Segage pestud ja kuivatatud sealiha sibula püree, koriandri, pipra ja soolaga kaussi. Jäta 2-3 tundi ja saate ööbida. On oluline arvutada sibula ja liha valmidus: padi on marineeritud 1 tunni jooksul, nii et see valmistatakse pärast sealiha.
6. Asetage sibula poolrõngad hülssi, et küpsetada ühtlasel kihil.
7. Pane sealiha sibulale. Shuffle'i kihid ei ole vajalikud.
8. Kinnitage muhv ja tehke paar punkti.
9. Küpseta ahjus kuumutatuna 220 kraadi juures sibula pehmendiga ühe tunni jooksul.
10. Kui soovid röstitud liha mõju tund aega hiljem, peate varruka lõikama ja tagastama kebabi ahju veel 20 minutiks.
See on põhilised retseptid liha kebabidele ahjus. Isegi innukad "kebabid" naasevad nende lihtsate, kuid alati edukate toiduvalmistamisvõimaluste juurde.
