Suupisted marineeritud köögiviljadest, mis on kogutud oma aias, mis võib olla maitsvam. Ilusalt korjatud köögiviljad, kena purg autori sildiga ja särav kaas, see plaat muutub tagasihoidlikuks, kuid nii kena kingituseks kodupidu sõpradega.
Talvise köögivilja jaoks saate oma köögivilja ja maitse alusel absoluutselt valida kõik köögiviljad. See on mugavam süüa väikeseid köögivilju ja voltida neid väikestesse purkidesse. Lõppude lõpuks, mida iganes sa ütled, ja säilitamiseks vajate üsna palju soola, aga ka äädikat või sidrunhapet, neid koostisosi kasutatakse kõige paremini piiratud kogustes. Mind hirmutas alati 3-liitriste purkide hirmutav rida, mis olid vooderdatud vanaema keldris ühtlases reas, kokku oli ilmselt tonni soola. Ilmselt selle eest, kui ma kodutööd alustasin, hakkasin neid väikestes mahutites paigutama - mugavalt, kiiresti ja silma meeldib. Aga nagu nad ütlevad, maitse ja värv ...
- Aeg: 45 minutit
- Kogus: 1,5 liitrit
Koostisosad taimse taldriku valmistamiseks talvel:
- 250 g porgandit;
- 250 g lillkapsast;
- 250 g suvikõrvits;
- 150 g peeneid sibulaid;
- 100 g küüslauk;
- 40 g kuuma pipart;
- 150 g paprika;
- 150 g kurgid;
- seller, must pipar
Marinaadi puhul:
- 20 g soola;
- 30 g suhkrut;
- 6 g sidrunhapet;
Taimse toiduvalmistamise meetod talvel
Põhjalikult pestud steriliseeritud purgid pannakse omakorda blanšeeritud köögiviljad soolases vees. Ühes mahutis, mille maht on 0,7 liitrit, piisab, kui pannakse 2 kartulit rohelist pipart. Blanche pipar 0,5 minutit, asetatakse alt. Väikesed sibulad ja küüslauguküüned pleegitakse 1 minutiks, kohe jahutatakse, pannakse piparile - see on teine sortikiht.
Porgand lisab värvilisi valikuid. Kui sul ei ole väikest porgandit, siis saad lõigata tähed suurest käigust. Lõika läbi võrdse vahe 5 õhukesest baarist porgandi kogu pikkuses, seejärel lõigatakse tükkideks, 1 cm paksune. Blanch porgandid 2 minutit, panna kiht sibul ja küüslauk.
Puhastame lillkapsa plekkide ja kahjustuste eest ning jagame need väikesteks pungadeks. Blanch 1 minut, pannakse purk, nihutades lillkapsas õied porgandi tähed. Sellerivili jagatakse oksadeks, kastetakse keevasse vette 5 sekundit, lisatakse ülejäänud köögiviljadele.
Väikesed heledad suvikõrvitsad lõigatakse viiludeks, 1 sentimeeter paksune, blanteeritakse 1 minut.
Kurk, tükeldatud paksudeks ringideks ja magusad Bulgaaria piparid, mis on eemaldatud seemnetest, blanber 0, 5 minutit. Nüüd saab köögiviljadega täidetud purgi valmistada konserveerimiseks.
Täitke köögiviljad keeva veega, katke kaanega, seista 5 minutit ja seejärel korrake protseduuri. Tühjendage vesi, lisage sellele sidrunhape, suhkur, sool, must pipar. Me toome marinaadi keema, vala köögiviljad. Soola, suhkru ja sidrunhappe kogus marinaadis ei pruugi tingimata retsepti järgi rangelt lisada, proovige alati marinaadi maitse järgi.
Sulgege purgid erinevate köögiviljade kaanega, pastöriseeritud temperatuuril 85-90 kraadi. Pangad, mille maht on 0,7-1 liitrit, on piisavalt pastöriseeritud 10 minutit, mis võimaldab säilitada köögiviljaplaati toatemperatuuril.
