Talvel sibulaga kurkide salat on kõige lihtsam köögiviljade suupiste, mida saab valmistada kodus odavalt ja mitte üldse eksootilistest toitudest. Suupisted valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, kuid tuleb märkida, et mahl peab köögiviljast välja paistma (umbes 2-4 tundi). Pärast sibula ja kurgi soola leotamist pehmendavad nad veidi. Sellised köögiviljad on purkidesse kergemini asetatavad, lisaks on neil väiksem kogus ja valmis salat ei asu.
Retsepti oluline punkt on päevalilleõli. See peaks lõhnama nagu seemned, st vali mitte rafineeritud. Kui mingil põhjusel ei tundu seemnete lõhn teie jaoks isuäratav, küpsetage esmalt külmpressitud kvaliteetse oliiviõli abil.
Kurgi-salat sibulaga oli liha või kala külgliha, see täiendab suurepäraselt kartulipuderit ja marju.
- Küpsetusaeg: 4 tundi
- Kogus: 2 panka, mille maht on 0,75 liitrit
Sibulaga kurgi salati koostisosad
- 1 kg piiksaid värskeid kurke;
- 0,5 kg sibulaid;
- 20 g lauasoola;
- 15 g granuleeritud suhkrut;
- 65 ml rafineerimata päevalilleõli;
- 2 tl. must pipar (herned);
- 30 ml õunasiidri äädikat;
- tšilli kaunad, nelk.
Meetod kurgi salatide valmistamiseks sibulaga talveks
Valmistage toidud konserveerimiseks. Et pangad ei plahvataks, peate sellele etapile vastutustundlikult minema. Pangad ja kaaned pestakse hoolikalt, loputatakse puhta veega. Saadame nõud ahju, kuumutatakse temperatuurini 110 ° C, jäetakse ahju, kuni see täielikult jahtub.
Leotage kurgid paar tundi kevadel või filtreeritud vees, seejärel loputage põhjalikult, kärpige lõngad.
Köögiviljade lõikamine köögiviljade lõikurile, et valmistada sama paksusega viiludeks.
Sibulad puhastavad koorest, lõigavad ära juurvilli. Lõika sibul õhukesteks viiludeks, nagu näidatud fotol.
Lisa kurkidele tükeldatud sibul.
Puista kurgid ja sibulad soola ja suhkruga, segada hoolikalt, et sool imenduks ühtlaselt.
Pange köögiviljadele puhas plaat, asetage koormus üleval, näiteks kaussi vett. Jäta köögiviljad mahla eritamiseks 3 tunniks.
Panga allosas valatakse 2 spl rafineerimata päevalilleõli, mis lõhnab seemnete suhtes. Uskuge mind, selle võiga saad eelroa - just sa lőid oma sõrmed!
Seejärel pange köögiviljad purki tihedalt, valage must pipar ja lisage mõned väikesed tšilli piparid (valikuline).
Täida purk ubade salatiga õlgade sibulaga.
Vala purkidesse supilusikatäis õunasiidri äädikat.
Köögiviljadest välja paistnud mahl valatakse potti, pannakse pliidi peale, keedetakse, keedetakse 2 minutit ja valatakse köögiviljadele. Kui mahl ei ole piisav, lisage veidi keeva veega.
Pangad kaetakse kaanega, pannakse kuuma veega pannile. Steriliseerige 12 minutit pärast keetmist.
Valmis kurk salat sibulaga tihedalt suletud, pöörake tagurpidi. Pakkige toorikud soojaga, jäta see toatemperatuurini, kuni see täielikult jahtub.
Sibulaga kurgist jahutatud peekon eemaldatakse külma keldrisse või keldrisse. Säilitustemperatuur 0 kuni +8 kraadi Celsiuse järgi.
