Talve salat „Magusad kurgid“ osutuvad nii maitsvateks, et keelt küsitakse tavalisest keelest - maailma suupiste! Suupiste valmistamine on väga lihtne - peate täitma liivapurki hakitud köögiviljadega, valama magushapu marinaadi ja steriliseerima 12 minutit. Umbes kuu pärast on salat valmis, seda saab serveerida ka laual. Selliseid preparaate võib hoida 2-3 aastat jahedas keldris, mille jooksul toote kvaliteet ja maitse ei muutu.
Salatit on mugav valmistada kolmesse purki korraga. Võta kolm potti nii, et iga tükk on oma, selgub kiiresti ja ei ole segadust, kõik köögiviljad saavad võrdse koguse soola, suhkrut ja äädikat, salati maitse on kõikides purkides sama.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Kogus: 1 mahuti 1 liitrise mahuga
Koostis salatile talveks “Magusad kurgid”
- 600 g kurgid;
- 2 väikest punast sibulat;
- 1 porgand;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 leht mädarõigas;
- 2 kapli vihmavarju.
Täitmiseks:
- 3 tl. suur lauasool;
- 2 spl. l õunasiidri äädikas;
- 3 spl. l suhkru liiv;
- sinepiseemned, 2 loorberilehed, koriander, köömned, apteegitill, pipar;
- vesi.
Meetod salatite valmistamiseks talveks “Magusad kurgid”
Köögiviljad, mida kasutatakse salati valmistamiseks "Magusad kurgid".
Minu värsked kurgid lõikasid ära. Sa ei pea selle retsepti jaoks köögivilju leotama, neid lihtsalt pesta.
Köögiviljade puhastamiseks eemaldame kurgist ja kaabitsast kogu piki kogu laua pikkust, nii et need muutuvad triipudeks. Seejärel lõigake kurgid viie sentimeetri paksuseks viiludeks.
Puhastame koorest punased magusad sibulad, lõigatakse suureks segmendiks. Küüslauguküüned puhtad, lõigatud õhukesteks viiludeks. Lisage küüslauk ja sibul viilutatud kurkidesse.
Koorige porgandid, peske põhjalikult, lõigatakse ringidesse, lisage ülejäänud köögiviljadele.
Purk pestakse põhjalikult ja pestakse keeva veega. Dill vihmavarjud ja mädarõika leht, mis on kuumutatud keeva veega. Pange pankade tilli põhi ja pool lehma lehed.
Täitke purk köögiviljadega üles. Keeda kevadet või filtreeritud vett, valage purk, jäta 5 minutiks.
Tühjendage vesi kastrulis, valage suhkur ja sool, lisage lõhnavad vürtsid - näputäis sinepiseemneid, koriandrit, köömnet, mõned apteegitilli seemned ja paar lahe lehed.
Keetke, visake ülejäänud pool jama lehest, keedetakse 3 minutit, eemaldage kuumust, valage äädikas.
Vala marinaad salatipurki talveks “Sweet cucumbers”, peal peale paneme marinaadist tükk mädarõigast.
Kata köögiviljad kaanega ja asetada need suure kastruni, mille põhjas asetatakse puuvillane rätik. Vala potti kuum vesi. Steriliseerige 12 minutit pärast keetmist.
Seejärel keerake purk tihedalt kinni ja keerake seda tagurpidi kaanele.
Pärast jahutamist eemaldage salat ladustamiseks jahedas ja pimedas kohas. Kui see keldris on niiske, soovitan sul õmblusmasina jaoks määrida õhuke õli kiht.
Taldrite säilitustemperatuur 0 kuni 15 kraadi Celsiuse järgi.
Muide, seda salat talveks “Magusad kurgid” võib valmistada suurtest, küpsetest kurkidest, kooritud ja seemnetest.
