Kirsstomatid ei erine suures osas tavalistest tomatitest, kuid neil on miniatuurne suurus, mille jaoks need on muutunud nii populaarseks.
Neid on mugav kasutada võileibadel, panna erinevaid suupisteid ja salateid ning muidugi konserveeritud.
Väike suurus võimaldab puuviljadel kiiremini marineerida, jaris ruumi säästa ja lihtsalt ilus.
Ja loomulikult on miniatuurse puuvilja peamine eelis võimalus kasutada väikseid mahuteid.
Kirsstomatid talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Miniatuurse kirsi säilitamine ei erine tavapäraste tomatite koristamisest, kuid siiski on mõned omadused. Kui suuri tomateid võib mitu korda valada keeva veega, et need oleks aurutatud, siis sellistest protseduuridest saadud kirsstomatid võivad lihtsalt halveneda, lõhkeda ja kaotada ilus välimus. Säilitamiseks kasutatakse tihedaid, mõõdukalt küpseid köögivilju. Lisatakse ka erinevaid vürtse ja vürtse: sool, pipar, suhkur, nelk, sinep. Ja köögiviljad: Bulgaaria pipar, porgandid, küüslauk, kurgid. Kõik koostisained tuleb pesta ja kuivatada.
Üldine toiduvalmistamise põhimõte:
1. Mahuti ettevalmistamine. Pangad pestakse, steriliseeritakse. Katab käepide keeva veega.
2. Koostisosade valmistamine. Tomatid ja rohelised on vaja pesta, küüslauk, paprika ja sibul vajadusel puhastada.
3. Märkige jar. Me paneme kõik pingul, püüdes ruumi maksimaalselt täita. Pärast aurutamist on see palju rohkem.
4. Aurutamine. Kannu köögivilju täidetakse keeva veega, infundeeritakse 10-20 minutit ja vesi valatakse kastrulisse. 5. Küpsetamine soolvees / marinaadis. Lisage vedelikku veevoolule ühtlasele mahule, seejärel pange vürtsid. Kõik keedetakse 2-3 minutit pärast keetmist.
6. Täitmise lõpetamine. Pangad on täidetud keeva soolveega, lisatakse äädikas ja kõik kaetakse kohe kaanega.
7. Veerimine. Sulgege kaas klahviga, keerake kruvi.
Seejärel tuleb toorik kaela sisse lülitada, katta soojaga (tekk, vana mantel) ja lasta täielikult jahtuda. Me eemaldame keldris pangad ja kahe või kolme kuu pärast saate esimese proovi võtta.
Retsept 1: Vürtsikas kirsstomatid talvel sibula ja ploomiga
Väga ilus kirsstomatite saak talveks. Lisaks tomatitele lisatakse ploomid ja väikesed sibulad, vutimunade suurus, andes sellele soolase maitse ja tasakaalustamata aroomi. Me säilitame väikestes purkides, mida tuleb eelnevalt steriliseerida. Sellest tootekogusest peaks saama 3 purki 0,5 liitrit.
Koostisosad
• 0,5 kg kirsi;
• 0,3 kg äravool;
• 0,2 kg väikesi sibulaid;
• 1 spl. l Itaalia maitsetaimed;
• küüslauk, nelk, tilli vihmavarjud, paprika.
Marinaadi puhul:
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 1 lusikas soola;
• 1 lusikatäis äädikat.
Cooking
1. Valmistatud purkide põhjas asetage tilli vihmavarjud, visake üks nelk, väike pipar, hernestega ja valage näputäis Itaalia maitsetaimi.
2. Tomatid vabastatakse varrastest, pestakse. Puhastage sibulad, jagage ploomid pooleks ja eemaldage luud.
3. Paneme kõik koostisosad purgidesse, vaheldumisi üksteisega.
4. Täitke keeva veega, katke kaanega ja laske sel keetada tund aega.
5. Tühjendage vesi pannile, viige pliidi peale 1 liitrini. Vala sool ja suhkur, keedetakse 3 minutit. 6. Valage äädikas, segage ja valage tomatid soolveega kaela alla, keerake klahviga.
Retsept 2: kirsstomatid talveks oma mahlas koos aspiriiniga
Täpsemalt, tavaliste tomatite mahlas. Selle valmistise jaoks saate kasutada värskelt pressitud mahla või konserveerida varem, see ei oma tähtsust. Me säilitame pooleliitristes purkides äädika asemel iga aspiriini tabletti.
Koostisosad
• 800–900 grammi kirsi;
• liitri mahla;
• Lusikas soola;
• 3 aspiriini tabletti.
Cooking
1. Me kukutame kirsstomatid ühe minuti keevas vees, seejärel valatakse kraanist külma vett. Eemaldage nahk. Saate seda sellega säilitada, kuid sel viisil on saagikoristus õrn ja maitsev.
2. Levige kirss purkidesse.
3. Täitke keeva veega ja lastakse seista 5 minutit, seejärel tühjendage vesi ja visake aspiriin igasse mahutisse.
4. Kui mahla kasutatakse värskeid tomateid, tuleb neid keerata ja keedetakse 15 minutit. Kui valmistatakse mahla, siis valage see pannile ja keedetakse 5-10 minutit, ärge unustage soola lisada. Kui mahl on hapu või maitsetu, võite lisada veidi suhkrut või sidrunhapet.
5. Täitke valmistatud kirsikas puuviljad tomatipasta ja rullige need üles.
Retsept 3: kirsstomatid õuna täitmiseks talvel
Selliste kirsstomatite valmistamiseks talvel vajate naturaalset õunamahla või ostetud, kuid purkides ei pruugi pakendatud toode töötada. Toodete arvutus liitri mahutis.
Koostisosad
• kui palju kirsi läheb purki;
• 0,5 liitrit õunamahla;
• 1 tl äädikat;
• lusikatäis soola ilma slaidita;
• 1,5 lusikatäit suhkrut;
• 3 küüslauguküünt;
• üks pipar;
• Rohelised ja tillid on vabatahtlikud. Cooking
1. Lõika paprika vertikaalselt ribadeks. Küüslauk puhas ja viska steriilse purgi põhjale.
2. Umbes magama pestud ja kooritud käärme varrastest piparilintide servade servadesse.
3. Täitke keeva veega, katke kaanega ja asetage täidise valmistamise ajal kõrvale.
4. Valage kastrulisse õunamahl, lisage sool ja suhkur, keedetakse 2-3 minutit.
5. Tühjendage tomatidelt vesi, valage keeva mahla, lisage äädikas ja rull.
Retsept 4: kirsstomatid talveks “Suhkur”
Rohelise kirsstomatite retsept talveks. Nagu nende suured vennad, ka väikesed tomatid, nagu suhkur, ja mida rohkem marineeritud on, seda parem.
Koostisosad
• 2 kg kirsi;
• 300 grammi suhkrut;
• 8 küüslauguküünt;
• 6 pipart;
• 2 spl. l soolad;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• tilli päikesevarjud, sõstar lehed.
Cooking
1. Me peseme ja kuivatame kirsstomatid, purustame iga tomati hambaorkuga varre lähedal, nii et nahk ei purune ja viljad jäävad terveks.
2. Puhastage küüslauk, valage sõstra lehed keeva veega ja asetage kõik steriilsete purkide põhjale.
3. Keerake tomatid kokku ja valage keeva veega. Nõuda 10 minutit kaane all.
4. Tühjendage vesi, viige kogus kaks liitrit ja kandke pliit. Lisage sool, suhkur ja keedetakse 3 minutit, lisage äädikas ja segage.
5. Kookides visame pipart hernestesse, vala keedetud soolveega tomatid ja sulgege kohe võtmega.
6. Pöörake seda tagurpidi, katke sooja tekiga ja hoidke, kuni see täielikult jahtub.
Retsept 5: Mesi kirsstomatid talvel küüslauguga ilma äädika
Mesi-tomatitel on ebatavaline maitse ja sobimatu aroom ning hapukurk lendub esimesena jarist välja. Retsept vajab steriliseerimist. Sellest kogusest toodetest tuleks saada kaks liitrit taldrikut. Koostisosad
• 1,5 kg kirsi;
• Lusikas soola;
• 6-8 küüslauguküünt;
• 3 lusikatäit mett;
• loorberileht;
• 4 pipart;
• Dill vihmavarjud.
Cooking
1. Kõigepealt eemaldame varred tomatitest ja pestakse, laseme neil kuivada.
2. Dill on kuumutatud keeva veega ja pannakse purkidesse, lisage seal laurelehed, pipar ja herned.
3. Puhastage küüslauguküüned ja lõigake need pikkadeks ja viiludeks.
4. Puhume iga tomati küüslauguga ja visake purk. Konteineri täitmine on vajalik.
5. Keeda liitrit vett, lisage soola, mett ja valage tomatid. Kata kaanega.
6. Pange kastrule kott, valage kuum vesi ja steriliseerige purgid 15 minutiks.
7. Võtke välja ja rulli, jahutage seda tagurpidi.
Retsept 6: marineeritud kirsstomatid talveks sinepiks
Tugevate kirsstomatite valmistamiseks talveks vajate kuiva sinepi, vürtse ja üsna palju vaba aega. Lihtne retsept ilma kuumtöötluseta. Vesi vajab puhast, filtreeritud või allikavett. Toodete arv arvutatakse kolme liitrise purki kohta, tomatid võivad võtta veidi või vähem, sõltuvalt nende suurusest ja pakendi tihedusest.
Koostisosad
• 2 kg kirsi;
• 20 grammi kuiva sinepit;
• lusikas suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• kuuma paprika;
• kui palju küüslaugu lehed;
• mädarõika lehed, tilli vihmavari, loorber, rohelised.
Sul on vaja ka väikest puuvillasest riidest, mida tuleb eelnevalt aurutada või triikida.
Cooking
1. Küüslauk kooritud, pikkadeks tükkideks lõigatud.
2. Puhastame tomatid küüslaugupulgaga, on soovitav seda teha varre lähedal.
3. Steriilse konteineri allosas jaotame rohelised ja vürtsid, pannakse kuum pipar õhukesteks ribadeks. 4. Soovi korral asetage kirssi küüslauguga, sa võid neid sillutada roheliste, mädarõika lehtedega. Me pannakse mantelipinnale üle tomatid, mis ei pea purki täitma.
5. Lahustage suhkur soolaga klaas puhastatud vees, valage see purki.
6. Täitke filtreeritud vesi, valage sinepipulber peal, asetage valmis kangas ja ka kergelt tolm sinepiga.
7. Jätke purk nädala jooksul soojas kohas, seejärel sulgege tihedalt kaanega ja eemaldage kaks nädalat keldrisse.
Retsept 7: kirsstomatid talveks äädikas inglise keeles
Ebatavaline retsept mini-tomatite kogumiseks äädikas. Briti sarnased "hapukurkid", millel on tugev hapu maitse ja omapärane aroom. Ja üldiselt ilmneb, et tugevad joogid on väga head. Selline taldrik on parem hoida külmkapis, kus kirss seisab kindlalt kuni kevadeni ja nendega ei juhtu midagi. Küpsetamine väikestes purkides, eelistatavalt kruvikorgiga.
Koostisosad
• 0,25 kg kirsi;
• 0,5 liitrit äädikat 6%;
• pipar;
• Lusikas soola;
• väike kimp rosmariini.
Cooking
1. Kirss pestakse, kuivatatakse. Loputage rosmariini.
2. Keerake tomatid purgis roheliste kastmetega, lisage pipart.
3. Äädikas soola keetmine, jahtumine.
4. Täitke tomatid, keerake kork.
5. Eemaldage külmkapis ladustamiseks, saate proovi võtta kuus.
Retsept 8: kirsstomatid talveks Vahemere õlil
Sarnased retseptid on Itaalia kööki ja need on valmistatud kuivatatud tomatite baasil. See eelroog on valmistatud värsketest kirsstomatidest. Kasutage paremat oliiviõli, eelistatavalt otsest ekstraheerimist. Teil on vaja ka koguda kuivatatud oregano vürtsi, ilma selleta ei hakka saagikoristus nii. Koostisosad
• 0,3 kg kirsstomatit;
• 1 sibul;
• soola näputäis;
• 1h. lusikatäis;
• 5 basiiliku lehed;
• 1 lusikatäis veini või äädikat;
• oliiviõli.
Cooking
1. Keerake pestud ja kuivatatud basiiliku lehed purki, saadetakse sibul ja sibul.
2. Valage oregano.
3. Sega soola äädika ja saadetakse purki.
4. Täitke kogu õli ääreni. Katke kaanega ja jahutage vähemalt kaks kuud.
5. Siis saame ja kasutame seda itaalia mozzarellaga või niimoodi.
Retsept 9: kirsstomatid talveks kornišonidega
Mis võiks olla võluvam kui miniatuursed tomatid ja sellised väikesed kurgid? Selline tühi näeb ilus mitte ainult pangas, vaid ka laual. Miniatuurseid köögivilju saab kaunistada külmade lõikude, võileibade, salatitega. Me võtame teie maitsele köögiviljade koguse, saate võrdselt, rohkem kirsi või korni. Pangad võivad olla ka ükskõik millised, kuid paremad kui üks liiter.
Koostisosad
• kirss;
• kornišonid;
• pipar kollane ja punane;
• küüslauk;
• porgand;
• purgi jaoks: petersell, mädarõika leht, küüslauk, tilli vihmavari, paprika.
Brine:
• Lusikas soola;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• liitrit vett.
Me asetame äädikat kiirusega 1 tl sisuliselt ühe liitri purgi kohta.
Cooking
1. Vaba kirsi varred, peske ja kuivatage rätikuga.
2. Korvikud pestakse ka, lõigatakse sabad mõlema poole noaga ja saadetakse kuivaks. Kui kurgid on vananenud, siis tuleb neid 3-4 tundi eelnevalt leotada. Vesi selleks ajaks paar korda muutmiseks.
3. Mädarõigas ja muud rohelised loputatakse, pange pangad põhja. Maitsmiseks lisage küüslauk, pipar herned. 4. Pellers, kooritud, rõngastesse või ribadeks lõigatud. Porgandid õhukesed ringid.
5. Keerake kirsikate purgid korgistega, pange värvilised tükid paprikaid ja porgandipiire. Seda on soovitav teha purkide seintel, see on ilusam.
6. Täitke täidetud anumad keeva veega ja jäta tavapäraselt 10-15 minutiks.
7. Tühjendage vesi, keetke uuesti ja lisage vürtsid, keetke hetkeks.
8. Täitke toorik, lisage kaane alla äädikas ja rullige see üles. Jahutage ja keerake kaela.
Retsept 10: Vürtsikad kirsstomatid talveks porgandiga.
Teravate kirsstomatite säilitamiseks talvel vajate tšilli, punast või rohelist. Punane on teravam, nii et saate seda veidi vähem võtta. Samuti pannakse purki värsked porgandist topid, mis annavad tühjale erilise maitse. Soovi korral võite lisada porgandi enda õhukesed rõngad.
Koostisosad
• 2 kg kirsi;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• kobar porgandit;
• 2 teravat kaunistust;
• 6 küüslauguküünt.
Äädikas 1 tl ühe liitri mahuga.
Cooking
1. Cherry ja tops pestakse, lastakse kuivada.
2. Teravad kaunad lõigatakse õhukesteks rõngasteks, parem on pipraga töötada kindad.
3. Puhastage küüslauk ja lõigake küüslaugu pooleks.
4. Panime tomatid pankadesse, pannakse porgandikihi kihid, puista piparirõngad ja küüslauk.
5. Täitame keeva veega 10 minuti jooksul, kui me ühineme.
6. Küpsetage soolvee kuivendatud veest, lisades kaks liitrit. Lisage soola suhkruga.
7. Täitke vürtsikas kirss, lisage sisuliselt ja keera purgid.
Kirsstomatid talveks - näpunäited
• Tomatite pragunemise vältimiseks kuuma marinaadi valamisel saab neid eelnevalt mitmetes kohtades augustada. Samuti võimaldab see meetod puuviljade marinaatide kiirendamist ja soolamisperioodi lühendamist mitu korda. • Kui teil on vaja kirsikasse küüslaugu tükki sisestada, on parem teha auku, millel on terav nuga otse varre, ja seejärel sisestada seal tükk. See mitte ainult ei hõlbusta sundimise protsessi, vaid võimaldab säilitada ka tomatite ilusa välimuse, säilitades mahla sees.
• Suur hulk vürtse ja maitsetaimi varjutab tomatite aroomi, seega ärge pange kõike, mis on majas. Kui mõnes retseptis ei sobi vürtsi, saab seda alati kustutada või muuta oma lemmikuks.
• Kui värskeid mädarõika lehti ei ole, siis võib purgis tomatit lisada kooritud juure.
• Peppercorns, lahe lehed ja tärnid näitavad täielikult oma aroomi ainult ladustamise ajal. Seetõttu ei ole vaja neid vürtse kuritarvitada, vastasel juhul muutub soolalahus liiga obsessiivseks ja võib isegi maitsetada.
