Marineeritud kurgid "suupisted" punaste sõstrad, küüslauk ja õunasiidri äädikas osutuvad magusaks ja hapuks, tugevad ja krõbedad, lühikesed, tõelised suupisted. Korintid lisavad marinaadi vürtsid. Muide, marineeritud marju saab lisada martini koos oliiviga, selgub ilus, originaalne ja maitsev! Õunasiidri äädika asemel saate tavapärase äädika saamiseks äädikat sisuliselt, mida lahjendatakse veega vahekorras 1: 7.
- Küpsetusaeg: 35 minutit
- Kogus: mitu 750 ml purki
"Snacks" marineeritud kurkide koostisosad
- 2 kg kurke;
- 200 g punaseid sõstrad;
- tilli, kirssilehed, küüslauk.
Marinaadi puhul (1 liiter vett):
- 25 g lauasoola;
- 45 g granuleeritud suhkrut;
- 40 ml õunasiidri äädikat;
- sinepiseemned, nelgid, tšillipiparid, piparmündid.
marineeritud hapukurkide küpsetusmeetod
Toorainete koostisosad peavad olema värsked - eeltingimus ja edu peamine saladus. See ei tähenda, et sa pead alati plaadile kiirustama, lihtsalt saagi koristades. Kurke ja sõstrad veedetakse hästi üleöö külmkapis või rõdul ja nad ei kaota oma looduslikke omadusi.
Veelgi parem on ööd kurgid külma vedeliku vees ööbida, nii et nad muutuvad kindlasti tugevaks ja mahlakaks.
Punase sõstra klastrid, tilli ja kirssilehtede vihmavarjud visatakse kaussi, valatakse vett, pestakse põhjalikult koostisosad, visatakse tagasi sõelale ja valatakse keeva veega.
Kurk „Suupisted”, mis on eelnevalt pestud punaste sõstradega, lõigatud sabad, lõigatakse need viiludeks paksusega 3-5 millimeetrit.
Konserveerimispangad pestakse sooja veega ja soodaga, loputatakse kõigepealt kuuma veega, seejärel keeva veega. Varba allosas asetame tilli, kirsi lehed, mõned kooritud küüslauguküüned.
Täitke purk viilutatud kurgiga, valage kurgid punaste sõstrad.
Valage keedetud vesi purkidesse, valage kohe kastrulisse. Pangad täidavad uuesti keeva veega. Muide, marinaadi jaoks on parem kasutada filtreeritud või allikavett. Kata kurgid kaanega, purkidega rätikuga köögiviljade soojendamiseks, kui marinaad on keedetud.
Vala kastrulis suhkur ja sool, lisada sinepiseemneid, mõningaid hernesid maitseainetest, chili pipart ja mõningaid pungakooke. Tooge marinaad keema, keedetakse 5 minutit, valage õunasiidri äädikas, eemaldage kuumusest. Täitke purgid keeva marinaadiga peaaegu kaela.
Võtke laia ja sügava panniga, asetage pooleks volditud puuvillane või linane rätik. Rätikule asetatud toorikud valatakse peaaegu kaanele kuuma vett.
Steriliseerige mahutid mahuga 0,5 liitrit 10 minutiks, 1 liiter 15 minutiks.
Me võtame purgid veest välja, keerame need tihedalt kinni ja lülitame need kohe kaanega tagurpidi. Katke toorikuga toatemperatuurini jahtumisel toorikud ja hoidke neid ladustamiseks pimedas sahvris.
Selle retseptiga marineeritud kurke võib hoida korteris temperatuuril, mis ei ületa +20 kraadi.
