Lihakookide valmistamine on üsna keeruline protsess: korduv sõtkumine, küpsetamine, kaunistamine. Kuid tänu multikookerile saate selle ülesande lihtsustada. Niisiis valmistame täna õiget kooki aeglases pliidis.
Kulich aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Peaasi on tainas õigesti sõtkuda, küpsetada “assistendi” kooki.
• Testimiseks vali ainult värsked tooted.
• Kõik koostisained peavad olema toatemperatuuril, välja arvatud glasuuriproteiinid.
• Kõigepealt valmistage keetmine, laske massi seista.
• Pärast taigna sõtkumist kombineerige keeduga.
• Laske tainas tõusta.
• Punch, anna rohkem "puhata".
• Toimingut on soovitatav korrata mitu korda.
• Pange valmis tainas määritud kaussi, laske tal sobivas režiimis veidi soojeneda.
• Küpseta umbes tund.
• Jahutage, eemaldage, kaunistage.
Üldiselt pole midagi keerulist. Värsked koostisosad, õige annus, mitu lähenemist, kell ootab kell ja laual on ilus, maitsev lihavõttekook aeglasest pliidist!
1. Kulich on valge šokolaadiga multikooker
Koostisosad:
• piim - pool klaasi;
• 2 tassi jahu;
• 2 kanamunat;
• 1 tass suhkur;
• 5 g soola;
• 15 ml konjakit;
• pool baari valge šokolaadi ilma täiteaineteta;
• 5 g vanilli;
• veidi vähem kui pool pakki värsket pärmi;
• pool klaasi rosinaid;
• või - pakendi põrand.
Ettevalmistus:
1. Sügavasse kaussi segatakse pärm 1 spl suhkruga. Täitke kuumutatud piim. Sulgege tass puhta lapiga ja lastakse 15 minutit kõndida.
2. Ühendage ülejäänud suhkur munaga ja pekske, lisage vanilje ja pange uuesti 5 minutit. 3. Muna massis asetage sulatatud või ja brändi. Segistisse pani me spetsiaalse pihusti tainas sõtkumiseks ja hästi segada. Vala valmis küpsetamine ja segada uuesti segistiga.
4. Lisage valmis jahu.
5. Katke ettevalmistatud tainas rätikuga ja jäta 30 minutiks lähenema.
6. Vahepeal jahvatage šokolaadi.
7. Mõne minuti pärast purustame me tainas veidi lauale, vormime selle ristküliku kuju ja puistame pinna šokolaadiga.
8. Õppige ristkülik volditud poole poole, puista teine šokolaaditükk ja rosinad ning lõpuks klapp.
9. Saadud ümbrikust moodustame palli ja asetame selle mitmikookerisse.
10. Kõigepealt seadke aeglane pliit umbes 4 minutiks "soojenema" režiimi, et taigna tõusta (kui sellist režiimi ei ole, saate seadistada "jogurt" režiimi).
11. Kui tainas tõuseb poole mahuti kõrguseni, seadke masin „multi-cook” režiimis, nii et tainas tõuseb veelgi paremaks.
12. Lülitage masin küpsetusrežiimi ja küpseta umbes tund.
13. 15 minutit enne küpsetamise lõppu spetsiaalse seadmega keerake kook nii, et see moodustaks krõbeda kooriku.
14. Valame kulhmi pinnale vahukommi mastiksit, mille valmistame vastavalt järgmisele tehnoloogiale: paneme vahukommi tükid metallist tassile, pannakse mikrolaineahju mõne sekundi jooksul, pehmendatakse. Lisage või, segage korralikult, valades jäätumis- suhkur. Niipea, kui mass muutub väga paksuks, sõtle see käega, mähkige see kilekotti ja asetage see külmkappi 60 minutiks. Pärast selle aja möödumist võtame me mastikaadi, rullime selle õhukese lameda kookini ja katame sellega kulichi täielikult, puista peal olevaga puista.
2. Klassikaline kook aeglases pliidis
Koostisosad:
• jahu - 8 spl. lusikad;
• 1,5 tassi piima;
• 35 g pressitud pärmi;
• suhkur - mitte täis klaas;
• 1 pakend või;
• 3 kanamuna;
• sool - pool teelusikatäit.
Ettevalmistus:
1. Väikeses metallist tassis eelkuumutage piima, asetage pärm, jahu, suhkur, segage, kaetakse puhta lapiga ja lastakse seista 1 tund.
2. Võta munakollased lumivalgega vahtu, asetage need valmis sulatatud tainas koos soolaga, segage hästi.
3. Valk, võita segistiga jahedas vahus ja siseneda aeglaselt tainasse (kui tainas osutub vesiseks, võite lisada veel jahu).
4. Sulgege tainas uuesti ja laske 60 minutit seista.
5. Määrige multikookeri maht võiga.
6. Me sõtleme tainas hästi ja paneme selle konteinerisse.
7. Me soojendame aeglaselt pliidit „multi-cook“ režiimis ja lülitame seejärel „küpsetamise“ režiimi ja küpsetame umbes 1 tund.
8. Cool küpsetatud kulich, kaetud vahustatud valgu piitsuga suhkruga, kaunistage sprinklitega.
3. Kuninglik kook aeglases pliidis
Koostisosad:
• rosinad - pool klaasi;
• jahu;
• kõrge rasvasisaldusega koor - 2 klaasi;
• kardemoni oad - 10 tk;
• kohe pärm - poolpakend;
• muskaatpähkel - 5 g;
• 15 muna;
• või pakend;
• suhkrustatud puuviljad - pool klaasi;
• Mandlid - 50 g.
Šokolaadi ja tsitrusviljade jaoks:
• või - 130 g;
• tume šokolaad ilma täiteaineteta - 1 plaat;
• kahe apelsini mahl;
• suhkur - 7 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
1. Sügavast metallist tassi kuumutage koort, valage pärmi, 400 g jahu, segage hästi, katke rätikuga ja lastakse seista 40 minutit. 2. Võta munakollased suhkruga kuni valge ja kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Kui munakollased jahvatatakse, paneme sulanud või massi.
4. Kardemoni terad puhastatakse ja jahvatatakse spetsiaalses mördis.
5. Röstitud mandleid jahvatatakse ka segistis, kuid mitte väga peeneks.
6. Vala rosinad kuuma veega ja lasta paisuda 15 minutit.
7. Valmistatud pruulimises lisage kõigepealt munakollased, kardemoon, muskaatpähkel, segage ja kandke suhkrustatud puuvilju, rosinaid ja jahu teist osa. Katke lapiga ja jätke veel 30 minutit.
8. Šokolaadi-tsitrusviljade valmistamine: purustage šokolaad väikesteks tükkideks, pigistage apelsinimahl, asetage võid, suhkur, segage hästi ja asetage madalale kuumusele, soojendage, kuni šokolaad on täielikult lahustunud, sagedasel segamisel paksu konsistentsi. Kui valmis glasuur osutub väga vedelikuks, võite lisada rohkem suhkrut või suhkrupulbrit.
9. Multikookeri maht on kaetud õliga, pannakse üks osa tainast, soojendatakse veidi.
10. Lülitage seade küpsetusrežiimi ja küpseta veidi üle tunni.
11. Eemaldage küpsetatud kook ettevaatlikult mahutist, jahutage seda.
12. Samamoodi nagu me küpsetame ja teist osa testist.
13. Valmistatud küpsetatud glasuuriga koogirasv, mida saab puistata puistamise või kaunistamise teel erinevate mastiksiga.
4. Kulich multikookeris, mis sisaldab kodujuustu ja kakaod
Koostisosad:
• 12 art. lusikad juustu;
• 2 muna;
• jahu - 450 g;
• 250 ml hapukooret;
• kakao - 3 tl;
• 300 g suhkrut;
• veidi vähem kui pool klaasi mett;
• või pakendamispõrand;
• sooda - 10 g;
• kaneel, ingver, jahvatatud kardemon - 5 grammi.
Valgukreem:
• munavalged - 2 tk;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• mahl sidrunist - 1 tl. Ettevalmistus:
1. Pange mesi metallist tassi ja 1 spl. lusikatäis või pannakse aeglasele tulele ja sulatage.
2. Segage jahu kakaoga.
3. Mesi ja kreemjas mass valab sooda ja lase seista 40 minutit.
4. Lisage ettevalmistatud massile suhkruga munad, segage ja jäetakse 15 minutiks.
5. Asetage kodujuust, segage hästi pehme tekstuuriga.
6. Sisestage hapukoor ja sulatage järelejäänud või.
7. Mõne minuti pärast valage kakao, kardemoni, ingveri ja kaneeli jahu.
8. Määrige multikookeri võimsus ja asetage valmis tainas, soojendage veidi.
9. Seadke küpsetusrežiimi ja küpseta 60 minutit.
10. Küpseta kulichit aeglases pliidis.
11. Kui kook on jahtunud, valmistage valgu kreem: valged munad valged suhkruga 3 minutit. 1 minut enne peksmise lõppu valage vahu stabiilsuse tagamiseks mõni sidrunhape.
12. Vala valmis kook koorega, puista puistamisega.
5. Viini lihavõttekook aeglases pliis küpsetatud piimaga
Koostisosad:
• küpsetatud piim - pool liitrit;
• granuleeritud suhkur - pool kilogrammi;
• või - 1,5 pakki;
• 7 muna;
• värske pärm - veidi üle poole pakendi;
• sool - 10 g;
• rosinad - pool klaasi;
• vanilje - 1 tl;
• jahu - 15 klaasi.
Ettevalmistus:
1. Kuumutage küpsetatud piima, pane pärm, sulatatud või, suhkur ja munad, mis on vahustatud kahvliga. Kõik segatakse, sulgege kaas ja lastakse seista 8 tundi.
2. Vala settitud tainas soola, asetage rosinad, mis on paistunud keevas vees, vanilje, suhkru, jahu ja tainas.
3. Jällegi sulgege kaas ja lase seista umbes 2 tundi.
4. Pärast kolme taigna tõstmist paneme selle rasvatatud multikookerisse kuni 1/3 mahust, soojendame seda veidi “multi-cook” režiimis (või mõnel muul). 5. Lülitage seade küpsetusrežiimi ja küpseta veidi üle tunni.
6. Jahutage küpsetatud kook ja valage see valk glasuuriga, kaunistage sprinkles.
6. Šokolaadikook kefiriga aeglases pliidis
Koostisosad:
• 2 muna;
• 7 art. lusikatäit suhkrut;
• 125 g võid;
• 1 tass kefiiri;
• sooda - 10 g;
• jahu - 12 spl. lusikad;
• 250 g rosinaid;
• 4 tl Kakaopulbrit;
• vanilje - 15 g.
Ettevalmistus:
1. tassi keskmise mahuga, segage munad ja suhkur, peksid hästi.
2. Pange või vedelasse vormi, valage kefiir, valage kakaopulber soodaga.
3. Lisage rosinad, mis on paisunud keevas vees, segage hoolikalt, kuni homogeenne paks mass.
4. Valage tainas aeglase pliidi määrdunud tassi, seadke küpsetusrežiim 1 tund.
5. Jahutage valmis kook, katke see vahustatud valgukreemiga suhkruga ja sidrunhappega, kaunistage toidupallidega.
Kulich aeglases pliidis - saladused, nipid
• Parem on lasta kook jahtuda aeglase pliidi kaussi - nii et see ei purune ega lagune.
• Teile võib lisada suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid. Parem on segada täiendavaid komponente pärast 2-3 lifti.
• Kulichi kaunistab mitte ainult valgu glasuuri, on lubatud kasutada mis tahes kate: šokolaad, sprinklid, kondiitritooted ja muud.
