Cake Dumpy Cake on vaatamata oma ebatavalisele nimele ilus ja väga maitsev magustoit, mis on valmistatud lihtsaimatest toodetest lühikese aja jooksul. Tänu samm-sammulistele retseptidele suudab igaüks, isegi toiduvalmistaja algaja, küpsetada "mädanenud kännu" kooki ilma palju pingutusteta.
Koogil on huvitav poorne struktuur, mis sarnaneb krakitud puule. Suurema sarnasuse tagamiseks känduga moodustub magustoit kanepi kujul ja seentega kaunistatud.
Koogi “Rotten Stump” kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsist saab küpsetada kefiiri, koore, hapukoorega. Peamine on see, et toode on värske, on lubatud kasutada kergelt hapestatud tooteid ilma riknemise märkideta. Enne jahu lisamist sõelutakse koos küpsetuspulbriga - see annab küpsisele erilise õrnuse ja kerguse.
Valmis koogid jahutatakse, immutatakse siirupitega või spetsiaalselt ettevalmistatud immutusvahenditega, kooritakse kreemiga.
Koor võib olla võid, hapukoor, jogurt, koor, marmelaad või mõni muu teie äranägemisel. Kooris saate lisada erinevaid moosi, moosi, puuvilju, marju ja nii edasi.
Kaunista sellist kooki erinevatel viisidel: saate lihtsalt piserdada magustoidu ülaosa pähklitega, valada jäätist. Ja te saate natuke pehmendada ja teha tõelise ime, valmistades tainast seened, mis moodustavad erinevaid koostisosi, näiteks metsamarju, langenud lehti ja nii edasi.
“Rotten Stump” koogi kahtlemata eeliseks on selle välimus: kujundamisel ei pea te iga millimeetrit ilu jaoks välja surema, seda rohkem “mädanenud” magustoit, seda parem!
1. Kook „Rotten stump” aeglases pliidis: lihtne samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 4 muna;
• jahu - 220 g;
• suhkur - 300 g;
• mis tahes moos - 250 g;
• sooda - 10 g;
• vanilje - pool teelusikatäit.
Ettevalmistus:
1. Valage valged soolad ja piitsutage kohevale vahule.
2. Vala suhkrut, vanilliini munakollastesse ja võita.
3. Levige aeglaselt valgud munakollastesse, lisage moos, segage kõike hästi ja valage soodaga segatud jahu.
4. Võimsus mitmemõõtmelise rasva margariinis ja tainas valatakse.
5. Lülitage aeglane pliit "küpsetamisfunktsioonile" ja küpseta 40 minutit.
6. Eemaldage valmis kook mahutist, jahutage seda.
7. Külmad küpsised kaheks kookiks.
8. Sirutage koogid sama moosiga, mis lisati tainale, näiteks maasikale, aprikoosile, sõstrale ja nii edasi.
9. Valage kooki pind võiduga sulatatud šokolaadiga.
2. Kook “Rotten Stump”: klassikaline samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 4 muna;
• või - pakendi põrand;
• suhkur - 80 g;
• sooda - 20 g;
• jahu - pool klaasi;
• mustad rosinad, kreeka pähklid, kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• koor 35% - 1 pank;
• suhkrupulber kreemil - pool klaasi.
Ettevalmistus:
1. Beat munad soolaga suurepäraseks vahuks.
2. Sulata aurutatud või.
3. Täitke kuivatatud puuviljad kuuma veega, hoidke 10 minutit ja laske vesi välja.
4. Rosinad võivad olla terved ja kuivatatud aprikoosid lõigatud väikesteks tükkideks ja segada võiga.
5. Kuivatatud puuviljadega õli viiakse pekstudesse munadesse.
6. Valage sõelutud jahu ettevalmistatud massi iga etapi järel, lööke seguriga aeglasel kiirusel. 7. Kui pöörde jõuab jahu viimasele osale, valage see koos kustutatud õunasiidri äädikatega.
8. Kuju margariin ja valage tainas, küpseta 35 minutit mõõduka temperatuuri juures.
9. Küpsise küpsetamisel me ahju ukse ei avane.
10. Küpsetatud käsnakoog, mis on võetud küpsetuspaagist ja lõigatud 3 võrdseks kookihiks.
11. Koori valmistamine: valage koor väikesesse tassini, lisage sellele pulber ja piimutage see täisvõimsusega, kuni moodustub stabiilne vaht.
12. Panime plaadile ühe kooki, paneme koorele koore, panime kreemile mõned rosinad ja kuivatatud aprikoosid, sulgege see teise kookiga. Ja nii me teeme järgneva kookiga.
13. Viimasel kookikihil tuleb kasutada ka kreemi ja puista pähklitega.
3. Koog „Hämarik kana” hapukoorega ja puuviljadega
Koostisosad:
Katse jaoks:
• 1 muna;
• suhkur - 200 g;
• hapukoor - 160 g;
• sooda - 10 g;
• jahu - 400 g
Kreemi jaoks:
• hapukoor - 260 g;
• suhkrusisaldus - 3 spl. lusikad;
• mahl sidrunist - 20 g.
Kuorrutus:
• 1 tume šokolaadibaar;
• hapukoor - 150 g.
Täitmine:
• ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad - 50 g;
• mis tahes moos - 250 g.
Ettevalmistus:
1. Sügavast kaussi murdke muna, puista suhkur, pekske veidi kuni valge.
2. Lisage munasegule hapukoor, pekske 2 minutit.
3. Valage jahu, segades sooda hammustusega, aeglaselt, segage kõik põhjalikult, kuni see kätte läheb. Kui jahu on väike, saate veidi lisada.
4. Laske tainas mõneks ajaks keetma.
5. Täitmise ettevalmistamine: rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, mis on leotatud kuumas vees 10 minutit. Paisunud kuivatatud puuviljad peenestatakse segisti kaudu, lisage neile moos ja segatakse kõik kuni sile. 6. Koori valmistamine: piimapulbri piimapulbriga piimapulbri vahustamine (on hädavajalik, et hapukoor oleks 20% rasva) umbes kolm minutit. Vahustamise lõpus valage sidrunhape.
7. Klaasi valmistamine: asetage šokolaaditahvli metallklaasi, sulatage mikrolaineahjus 7 minutit. Lisage tükk võid ja segage sile.
8. Valmistatud tainas on jagatud kaheksaks keskmise tükkideks.
9. Rullige paksuseni 2 cm, määrige valmis täidis, rulli rulli kujul.
10. Kõik rullid lõigatakse väikesteks tükkideks, mille laius on umbes 1,5 cm.
11. Pange rullid võiga lehele, küpseta 30 minutit.
12. Küpsetatud toorikud rullides kooresse ja asetatakse sügavasse anumasse. Jahutamine.
13. Külmad tükid nihutatakse tasasel plaadil, slaidil, valatakse üle klaasi.
14. Pind on kaunistatud kiivi ringidega. Klaasi külmutamiseks asetage külmik.
4. Kook “Rotten Stump” koos pannkookidega
Koostisosad:
Pannkoogid:
• piim - 3 klaasi;
• 3 muna;
• jahu - 400 g;
• sool - 10 g;
• suhkur - 100 g;
• sooda - 10 g;
• rafineeritud lõhnatu õli - 50 ml;
Täitmiseks:
• kodujuust - 260 g;
• must sõstar moos - mittetäielik klaas.
Klaasile:
• piim - 150 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• kakao - 2 spl. lusikad;
• tumedad šokolaadipõrandaplaadid.
Teine täitmine:
• kodujuust - 260 g;
• vanilje - pool teelusikatäit;
• kondenspiim - 100 g
Kreemi jaoks:
• hapukoor - pool liitrit;
• suhkur - pool klaasi;
• vanilje - pool teelusikatäit;
• želatiin - 10 g.
Ettevalmistus:
1. Vajalikest koostisosadest sõtle taigna pannkoogideks. Küpsetage õhukesed pannkoogid.
2. Valmistage ette esimene täidis: segage tass juustukarbis, segage hoolikalt, kuni see on paks. 3. Valmistage ette teine täidis: segage kodujuust kondenspiima ja vanilliga, segage hästi.
4. Valmistatud pannkoogid täidavad täidise, vaheldumisi ühe pannkooki ja täidisega moosi, teine kondenspiimaga, keerake rulli.
5. Lõika pannkoogid pooljuustu täidistega pooleks ja klappime need eemaldatavasse vormi seisvas asendis, 1 või 2 kihina, sõltuvalt nende kõrgusest.
6. Valmistage koor: kombineerige hapukoor suhkruga ja vanilliga, lisage paistunud želatiin. Valmis koor vala kõik pannkoogid vormis, saatke külmkappi külmutada.
7. Jahutatud kook võetakse vormist välja ja asetatakse tasasele plaadile.
8. Liigne pannkoogid rullitakse kuklid vormis ja asetatakse kooki ümber plaadile, nagu oleks kännu juured.
9. Valmistage glasuur: ühendage suhkur kakaoga, valage piim, pange väike tulekahju ja keedetakse 5 minutit. Jahutamine. Lisa sulatatud šokolaad glasuurile, segage kuni paks.
10. Määrige koogi küljed ja juured viimistletud glasuuriga.
11. Ülaosas teeme mustriga rõnga kujulisi mustreid.
12. Tehke pannkoogid kaunistamiseks: lõigake pannkoogid ringi, asetage need mõnedesse süvenditesse ja kuumutage neid mikrolaineahjus pool minutit. Valmistatud mütsi jäätumine. Siis me valmistame seene jalga: veeretame väikese pannkoogikihiga vorstiga ja asendame selle korkiga, määrime seda ka glasuuriga.
13. Kaunista kooki pind keedetud seentega.
5. Kooki „Kogutud kännu” kefiiril
Koostisosad:
• kefiir - 300 ml;
• mis tahes moos - 1 tass;
• suhkur - 260 g;
• jahu - 4 klaasi;
• sooda - 20 g;
• kaneelipulber - 20 g;
• vanilje - pool teelusikatäit;
• koor kreem - pool klaasi.
Ettevalmistus:
1. Kefiir kombineeritakse moosi ja suhkruga. Lisage kaneel, vanilje ja hüdraatne sooda. Kõik segatakse. 2. Lisage aeglaselt jahu.
3. Määrime õli küpsetamise võime ja me valame tainast välja.
4. Kuumutage ahi ja seadke kook küpsetamiseks 35 minutit.
5. Lõigake külm küpsetatud küpsis pikisuunas kaheks koogiks ja rasvaks hapukoorega.
6. Koogi pinnal valmistage muster sulatatud šokolaadirõnga vormis võiga.
7. Jätke 3 tundi külmkapis.
6. Kook „Hämarik kännu” koos meringue'ga
Koostisosad:
Tainas:
• pool kilogrammi jahu;
• või - 130 g;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 200 g;
• suhkur - 120 g;
• 2 muna;
• sooda - 10 g.
Täitmine:
• kuivatatud aprikoosid, ploomid - pool klaasi.
Koor:
• hapukoor - pool liitrit;
• želatiin - 20 g;
• vesi - 300 ml;
• suhkur - 250 g
Meringue:
• 2 muna;
• suhkur - 60 g;
• kakao - 30 g.
Ettevalmistus:
1. Tassis võita munakollased suhkruga.
2. Munakollastele panna hapukoor, pekske veidi ja pane sulatatud või, segage hoolikalt.
3. Valmistatud segus valage sooda jahu, sõtke tainas.
4. Pange tainas kulecheki ja pane see külmkappi.
5. Vahepeal jahvatatakse kuivatatud aprikoosid ploomidega ja segatakse.
6. Levitage tainast 8 võrdseks osaks, rullige pallideks.
7. Seitse tükki rulli õhuke plastik.
8. Pange kuivatatud puuviljatäidis lamedatele koogidele ja rullige need üles.
9. Küpseme neid rulle ahjus mitte kõrgel temperatuuril.
10. Kuumad rullid lõigatakse servadest ära ning servad kuivatatakse ahjus ja jäetakse kaunistamiseks.
11. Meringue'i valmistamine: valage suhkur hapukooresse ja pekske, levitage želatiin vees paisunud ja pekske seguriga aeglasel kiirusel.
12. Pange meringe küpsetuskoti kaudu küpsetusplaadile ja küpsetage väikeste seentega 1,5 tundi. 13. Koogi vormimine: me kastame iga rulli kooresse ja pannakse see jagatud vormi põhjale. Ülemine rullid valavad kreemi ja pannakse külmkappi 12 tunniks.
14. Kook võetakse külmkapis välja ja kaetakse küljelt kreemiga, puistatakse šokolaadiga.
15. Me piserdame kooki pinda rullide jäägidelt.
16. Paigutage kookile mõningaid habemeid.
Cake “Rotten Stump” kook - näpunäiteid ja trikke
• Koogide küpsetamisel on parem mitte ahju avada, nii et tainas ei lõhkuks ega muutuks lopsakas.
• Valmistatud koogid ei purune, kui küpsetad neid spetsiaalselt eemaldataval kujul või vooderdatud tavapärasel paberil.
• Võta koorekreemi äärmiselt ettevaatlikult, seda ühtlasem on mass, seda parem on koogid leotada.
• Koogi kaunistamisel näidake oma kujutlusvõimet. Ära unusta: särav, pidulik kaunistus lisab magustoidule erilist võlu. Hommikune söögiisu.
