Lõiked - väga roog, mis on keedetud väga kiiresti, kombineerituna mistahes kõrvaltoiduga, on väga maitsev ja rahuldav.
Kana kaerahelbed on teine võimalus maitsvate, pehmete ja kohevate lihapallide valmistamiseks.
Kana kaerahelbed - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Maitsvate marjade valmistamiseks on vaja maitsvat ja korralikult keedetud hakkliha. Loomulikult saab osta valmis kauplust, kuid esiteks ei tea te täpselt, mis on selle koostises, ja teiseks, sellest pärinevad burgerid sarnanevad samale poe pooltoodetele.
Esiteks, osta jahutatud kana, olenemata sellest, millist osa sa hakkliha valmistamiseks kasutad. Sa võid võtta rinna, lõigata sellest filee välja ja te saate natuke pehmendada ja vabastada kana liha luudest ja nahast. Muide, kui täidis ei ole ainult kana valge osa, vaid ka jalgade ja reide punane liha, on burgerid mahlakad.
Loputage valmis filee, lõigake see mistahes mugavasse tükki ja keerake liha veski või tükeldage segistis.
Kana-kaerahelbedade teine peamine koostisosa on helbed ise. Esialgse ettevalmistusega ei ole üldse raskusi. Helbed tuleb valada veega või piimaga ja pannakse mõnda aega kõrvale, nii et nad paisusid.
Lihapallide sideainete koostisosa on enamasti munad, kuid ka manna võib kasutada.
Et oma burgereid tõesti pehme ja samal ajal omada ruddy, maitsvat koorikut, praadige need esmalt kõrgel kuumusel, seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta veidi, lisades kaks kuni kolm lusikat vett. Lisaks lisage sibul, küüslauk, vürtsid ja rohelised lihatükid ning teie kanaliha ja kaerahelbed on lõhnavad, maitsvad ja väga mahlased.
Retsept 1. Kanafileed kaerahelbedega
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• üks kolmandik tassi kaerahelbed;
• väike sibul;
• küüslauguküüs;
• Provence'i maitsetaimed, vürtsid, sool;
• röstimiseks mõeldud õli;
• muna;
• jahu.
Ettevalmistus:
1. Vala kaerahelbed väikesesse konteinerisse, vala vesi poole klaasi. 15 minuti pärast tühjendatakse liigne vedelik, valatakse helbed ise täidisesse.
2. Sibula koorimine ja tükeldamine segistis. Sibulaid saab lõigata noaga, ainult tükid peaksid olema väga väikesed, et sibul oleks röstitud koos hakklihaga ja mitte purustatud.
3. Riista küüslauk.
4. Lisage hakkliha ja küüslauk ning sibul.
5. Selleks valame maitsele maitseaineid, soola ja mõned kuivatatud Provence'i maitsetaimed.
6. Mõtle väga pika ja hoolika hakkimisega, aeg-ajalt peksmise ja viskamisega.
7. Moodustame väikeseid kerakujulisi kotte märgade kätega, rullitakse jahu.
8. Levitage kanafileed kuuma õli peale, praadige mõlemalt poolt.
Retsept 2. Kanafileed kaerahelbedega, kaetud
Koostisosad:
• 800 grammi hakkliha filee;
• 150 grammi kaerahelbed;
• sool, pipar;
• muna;
• 80 ml vett;
• sibul;
• taimeõli;
• riivsai.
Ettevalmistus:
1. Lõika sibul peeneks, segage see muna, vee ja kaerahelbega. Segu pannakse 20 minutiks kõrvale.
2. Keerake hakitud kanafilee soola, pipra. 3. Segage mõlemad massid, hakkliha ja kaerahelbed, veenduge, et konsistents on ühtlane.
4. Me moodustame hakkliha, et muuta need samaks, võtta liha lusikaga.
5. Pange röstitud lehed tasasele plaadile. Me rullime neisse sibulad igast küljest.
6. Määrige küpsetusplaat õliga, jaotage liha pallid ühtlaselt.
7. Pange küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi, küpsetada kanaliha 10 minutit ühel küljel.
8. Eemaldage ettevaatlikult küpsetusplaat, keerake pannid, vähendage temperatuuri 160 kraadini, keedetakse veel 10 minutit.
Retsept 3. Kanafileed kaerahelbedega ja hapukoorega
Koostisosad:
• kilogrammi hakkliha;
• klaas kaerahelbed;
• sibul;
• 250 grammi hapukooret;
• 130 ml vett;
• kolm supilusikatäit manna;
• pipar, sool, koriander.
Ettevalmistus:
1. Koorige sibulad ja hõõruge need peeneks riiviks.
2. Valage kaerahelbed 15 minuti jooksul veega, suruge välja ja tühjendage liigne vedelik.
3. Eemaldage hakkliha kaussi, lisage tükeldatud sibul, kaerahelbed.
4. Lisage hakkliha manna, sool, koriander ja pipar.
5. Koorige täitematerjal hästi, laske sellel seista 15 minutit, et manna paisuks.
6. Segage uuesti, pekske ja visake kausi põhja.
7. Tehke väikesed piklikud lamedad viigimarjad, praadige mõlemal küljel kuumas taimeõlis 3 minutit.
8. Pane praetud pannid sügavale pannile, vala hapukoor.
9. Avage keskmine kuumus, katke pann kaanega, keedetakse 5-7 minutit.
Retsept 4. Lohane kanafilee kaerahelbega
Koostisosad: • 600 grammi hakkliha;
• sibulad;
• 200 ml piima;
• pool tassi kaerahelbed;
• 60 grammi võid;
• sool, pipar;
• taimeõli;
• jahu;
• muna.
Ettevalmistus:
1. Täida pool tassi kaerahelbed piimaga, laske neil punduda 20-30 minutit.
2. Sibul peeneks lõigatud kuubikuteks, laotatakse võiga koos pannile, praadige kuni pehme ja kerge punastama. Me ei ületa seda nii, et see ei põletaks ega saaks kibeduse maitset.
3. Eraldage munakollane valgust. Koguge valk paksuks vahuks.
4. Segage jahutatud hakkliha praetud sibulaga, paisunud helbed. Kihistage ja pange täitematerjal võimalikult hoolikalt ja kauem maha, nii et valmis viigimarjade järjepidevus ei osutunud lihavaks, vaid lihaks.
5. Sisestage hakitud vahustatud valk, segage uuesti.
6. Me moodustame mis tahes soovitud kuju, rullitakse jahu.
7. Valage taimeõli kuiva pannile, kuumutage see. Me avaldame keskmise tule.
8. Levige ühtlasele patti reale, prae 3-4 minutit ühel küljel, seejärel pöörake ja küpseta nii palju teisel poolel.
9. Keeda nii kaua, kuni täidis on lõppenud. Röstitud sibulad liiguvad ajutiselt plaadile.
10. Kui kõik on valmis, pane kõik pannid uuesti pannile, valage sõna otseses mõttes kolm lusikat vett. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub - see muudab lihatükid eriti pehmeks ja õrnaks.
Retsept 5. Kanafileed kaerahelbedega, millele on lisatud hakkliha
Koostisosad:
• 300 grammi hakkliha;
• 300 grammi hakkliha; • 100 grammi kaerahelbed;
• kaks muna;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• sooda näputäis;
• röstimiseks mõeldud õli;
• 100 ml mineraalvett;
• sool, pipar.
Ettevalmistus:
1. Täitke helbed veega, jäta 10-15 minutit.
2. Lõika sibul ja küüslauk, lisa kaerahelbed.
3. Segage suurtes kaussi mõlemat liiki hakkliha: sealiha ja kana. Oleks parem, kui te teeksite need liha tselluloosist, keerates seda peene restiga.
4. Beat munad pipra ja soolaga.
5. panna hakkliha leotatud helbed sibula ja küüslauguga, munad.
6. Ja nüüd kõige olulisemad koostisosad, tänu millele on tükid väga pehmed, mahlakad ja õrnad - see on sooda ja mineraalvesi. Me kustutame sooda mineraalveega otse täidise kohal
7. Segage täitematerjali põhjalikult, sõtke seda pikka aega nii, et mass oleks homogeenne.
8. Me valmistame suurt lihalõiku, mähkime selle filmi, paneme selle külmkappi 30 minutiks.
9. Me kühveldame jahutatud hakklihast väikeseid piimakesi, küpsetame neid mõlemal pool õlis 5-6 minutit, kuni nad on ruddy värvi.
Retsept 6. Kanafileed kaerahelbed ja juust
Koostisosad:
• 700 grammi hakkliha;
• muna;
• kaks kartulit;
• 100 grammi juustu;
• 100 grammi kaerahelbed;
• kolm lusikat majoneesi;
• päevalilleõli;
• jahu;
• sool, pipar.
Ettevalmistus:
1. Kaerahelbed pehmeks valmistamiseks ja kasutusvalmis valmistamiseks valatakse väikese koguse veega, jäetakse 10-15 minutiks seisma.
2. Tühjendage segamine kaussi, sõitke muna, segage.
3. Koorige kartulid ja hõõruge neid väga peenel riivil, pigistage vedelik. Lisage hakkliha. 4. Leotatud kaerahelbed soolaga ja pipariga, segatakse majoneesiga.
5. Segage täidis ja kaerahelbed. Mass peaks olema õrn ja ühtlane.
6. Lõika juust väikesteks viiludeks.
7. Valmistame tortilla hakkliha, pannakse keskele juustu, tehke rulett.
8. Lõigake iga liha palli jahu.
9. Küpsetage mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel vähendage soojust, katke kaanega ja inkubeerige veel 5 minutit.
Retsept 7. Kanafileed kaerahelbedega kreemjas sinepikastmes
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• 30 grammi kaerahelbed;
• sibulad;
• küüslauk;
• oliiviõli;
• muna;
• peterselli lehed;
• sool, vürtsid;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• 140 ml kreemi.
Ettevalmistus:
1. Peenestage kooritud küüslauk ja sibul, tükeldage peterselli lehed peeneks.
2. Segage sügavasse kaussi, muna munaga, valmistatud köögivilju ja maitsetaimi.
3. Lisage maitse järgi sool ja pipar.
4. Kaerahelbed valatakse vett ja pärast paisumist liigume täidisesse.
5. Segage kõik põhjalikult, moodustage patties.
6. Kuumutage õli pannil, küpseta mõlemat serva mõlemal pool 3-5 minutit.
7. Viige valmis tooted sügavale pannile.
8. Vala kaste, küpsetada vahukoorest sinepiga.
9. Hauta 10 minutit, vala kastmega enne serveerimist.
Kana kaerahelbed - trikid ja nõuanded
• Ärge unustage, et kaerahelbed leotatakse, vastasel juhul valmistatakse valmislõikes neerud ja sibulad ise ei ole mahlane ja kohev, nagu me tahaksime, vaid pigem raske ja arusaamatu konsistentsiga. • Kui sa lisad sooda, kustutades selle sidrunimahla või mineraalveega, on sibulad kohevad.
• Maitsvad ja meeldiva kreemja maitsega marjad saadakse, kui neid praaditakse või või köögiviljade ja või segus. Võite kasutada ka toiduõli või ghee.
• Väga kiiresti kuumtöödeldud kana hakkliha, nii et sa ei tohiks seda üle tulistada, piisab ühest küljest 3-4 minutiks praadimiseks ja teisest küljest. Aga kui te ei ole kindel, et teie sibulad on valmis, heidake need kahvliga või noaga, puhastage mahla voolu - see tähendab, et saate kindlasti seda lauale teenida.
• Jäägis lisandub peaaegu alati sibulad, see muudab sibulad pehmemaks ja mahlakamaks, kuid kui sulle ei meeldi selle maitse, pange see väga purustatud või praetud kujul, nii et see ei ole lõpptootes tunda.
• Kaerahelbed kaerahelbedega serveeritakse teie äranägemise järgi mis tahes traditsioonilise roogaga. See võib olla pasta, teravili, köögiviljad, salatid, köögivilja viilutatud või kartulipuder.
