Kana guljaši supp on esimene roog, mis on nii paks ja toitev, et te ei pea teist õhtusöögiks valmistama. See on Ungari köögi roog, mille ma tõin natuke oma, sest ma keetsin seda suvel. Suvel, nagu te teate, on nii palju erinevaid köögivilju ja maitseaineid, et saame ainult loota, et pannil on piisavalt ruumi kõigi meie ideede hoidmiseks selles!
Üldiselt lisasin sibulate asemel rohelise pluss noored kartulid, mida ma pole kunagi nuga puhastanud, vaid minu abrasiivne pesupesu. Kartuli nahkades on eriti kasulikke mikroelemente, eriti see puudutab noortele kartulitele, mida kasvatatakse oma köögiviljaaias.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- portsjonite portsjonid: 6
Koostis, mis on ette nähtud kana guljaši suppide valmistamiseks uute kartulite ja rohelise sibulaga:
- 2 liitrit kana puljongit;
- 700 g kanarinda;
- 200 g noori kartuleid;
- 100 g suvikõrvits;
- 150 g porgandit;
- 200 g tomatit;
- 130 g rohelist sibulat;
- 1 chili pod;
- 60 g tomatipüree;
- 100 g hapukoort;
- 20 g nisujahu;
- 30 g päevalilleõli;
- 5 g jahvatatud punast paprikat;
- sool, suhkur, loorberileht, koriander, nelk, kardemon.
Meetod kana guljaši suppide valmistamiseks uute kartulite ja rohelise sibulaga.
Selle tassi valmistamiseks on vaja sügavat röstitud või paksuga seina, ja õhukese põhjaga roogades põletatakse liha ja köögivilju. Niisiis, valage röstitud ja maitsestatud lõhnata päevalilleõli - lisage 2 lahtilehte, tl koriandri seemneid, 3 küünt, 3 kasti kardemonit. Pange peeneks hakitud punase tšilli seemnetega pod. Kardemoni kaardid tuleb purustada, vastasel juhul plahvatavad nad kuumutamisel.
Fry maitseained õlis, kuni ilmub udus.
Lõika kanafilee filee, jätke nahk ja luud puljongiks.
Lõigake filee kiududeks kitsadeks, pikkadeks viiludeks, visake kuumad aromaatsed õlid vürtsidega, praadige kiiresti.
Liha juurde lisage kuubikuteks valmistatud tomatid ja tomatipüree, need lisandid annavad gulashile tavalise oranži värvi.
Küpsetage liha tomatitega 6 minutit - sa pead köögivilju hästi pehmendama, seejärel vala punane paprika. Saate lisada suitsutatud paprika, see muutub veelgi maitsvamaks.
Seejärel pange röstitud peeneks hakitud roheline sibul. Talvel saab rohelise sibula asemel süüa porrulauguga.
Nüüd lisage uued kartulid ja suvikõrvits. Pane väikesed kartulid terved, suured mugulad, lõigatud suureks. Tsukkiinid lõigatakse ringideks.
Vala kana puljongisse, tõsta soojust, keeda.
Maitse järgi soola, lisage maitse tasakaalustamiseks 1 tl granuleeritud suhkrut. Sulgege kaas, küpseta madalal kuumusel 40 minutit.
10 minutit enne valmisolekut segada hapukoor ja nisujahu, lisada veidi külma puljongit või vett, et muuta jahu segamine lihtsamaks. Valage segu keevasse suppesse õhukeses voolus, viige see uuesti keema.
Laua serveeritakse lauale kuumalt, puistatakse värskete maitsetaimedega.
Sellele uuele kartulile ja rohelisele sibulale mõeldud kana guljahi supp küpsetage värsket valget leiba. Miski ei ole maitsvam kui lusikatäis paks ja aromaatne supp krõbedast koorikust!
Valmistatud on kana guljaši supp uute kartulite ja rohelise sibulaga. Bon isu!
