Austria köök on tuntud oma maiustuste ja kondiitritoodete poolest! Aprikoosi kook käsnakookiga, mis on maitsestatud kaneeli ja värskete aprikoosidega, küpsetamise ajal, tekitab sellise maagilise lõhna, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Saate proovida ja lisada kondiitritoodetele erinevaid vürtse: muskaatpähkel, jahvatatud ingver ja nelk. See parandab ainult valmis kooki maitset ja aroomi.
Retsept on saadaval algajatele kokkadele, nii lihtne. Austria aprikoosikook on tihe, mugavalt jagatud osadeks, ei lagune ja seetõttu on piknikule hea mõte.
Et vältida kooki põlemist ja vormist kergesti eraldamist, kasutage õlitatud paberit. Enne kooki ahju panemist piserdage see pruuni suhkruga, et saada õhuke karge.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 8
Koostisosad Austria aprikoosi pirukale:
- 165 g nisujahu
- 30 g manna
- 30 g maisitärklist
- 3 g söögisoodat
- 4 g küpsetuspulbrit tainas
- 7 g jahvatatud kaneeli
- 2 suurt kanamunat
- 140 g pehmet võid
- 150 g suhkrut
- 20 aprikoosi (umbes 500 g)
- 15 g pruuni suhkrut
- 15 g suhkrupulbrit
Austria aprikoosi pirukad
Kõigepealt segage kooki kuivad koostisosad põhjalikult: manna, nisujahu, tärklis, sooda, kaneel ja küpsetuspulber. Maisitärklist saab asendada kartuliga, see ei mõjuta valmis küpsetamist.
Või suure rasvasisaldusega võiga peene suhkruga kuni kohevaks ja kui segu hakkab sarnanema paksule koorele, lisage korraga värske ja suur kana munad. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass, siidine ja sile.
Kui selles retseptis asendatakse tavaline suhkur pruuniga, siis suhkru ja kaneeli värvi tõttu muudab kook tumeda karamelli värvi ja näeb väga isuäratav.
Kombineerige õrnalt kuivad koostisained vahustatud õlimassiga. Koogi õhutamiseks ei ole vaja jahu segada pikka aega ja intensiivselt, vaid ühendada kõik tooted ja segada, kuni tükid kaovad.
Valmistatud tainas ei levi ja on konsistentsina väga paks hapukoor.
Valige küpsetatud küpsetatud, särav aprikoosid ja lõigake need pooleks.
Jagatud vorm (minu retseptis on vorm 24 sentimeetrit) on kaetud pärgamendiga, mida määrime võiga. On mugav lõigata ringi paberist 1 cm rohkem kui vormi põhi, asetada see põhja ja hoidke seda ringis. Määrime ka rõnga küljed võiga, pannakse kogu tainas kokku, tasandatakse ja täidetakse aprikoosipoolidega, asetades need viiludeks ja tainas veidi surudes. Puista pruuni suhkruga.
Pange kook 35 minutiks 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju keskele. Me proovime valmis aprikoosikooki bambuse varrega ja kui see jääb kuivaks, võtame selle välja ja jahutame seda traatvõrgule.
Vala jahutatud aprikoosikook pulbrilise suhkruga. Pulbrile, mis on ühtlaselt jaotunud, on mugav paigutada peenesse sõelasse ja kergelt sõeluda sõela servale, puista jäätisega.
