Kui teil õnnestus spinatit kasvatada, siis on mitu suurt võimalust seda säilitada. Esiteks, sa saad blanšeerida, pigistada ja külmutada. Teiseks valmistage ette erinevaid talisalatid. Kolmandaks, ja minu arvates on see kõige kasulikum rakendus, et teha talveks roheline supp.
Talvel on mugav kasutada supilõiget spinatiga ja selleriga. Valmistatud külmutatud kanaliha või veiseliha puljong, mida vajate, et valmistada maitsvat suppi, keedetakse selles mõningaid kartuleid ja lisage tulevikus kasutamiseks koristatud roheline kapsas.
Suvel esimesel poolel valmivad aedviljad on suurepärane alus talve koristamiseks.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Kogus: 0,6 l
Koostisained spinati ja selleriga suppide valmistamiseks:
- 200 g värsket spinati;
- 300 g varre sellerit;
- 180 g sibulat;
- roheline tšilli pod;
- punased paprika;
- 40 ml lahustamata oliiviõli;
- 15 g soola.
Meetod rohelise supi valmistamiseks talveks.
Peaaegu kõik supid hakkavad süüa küpsetatud sibulaga, meie ei ole erand. Niisiis, laias valuraudas, on praktika näidanud, et see tööriist on kõige sobivam, kuumutamata lõhnaõli olekusse, kui ilmub kerge suits. Me viskame mahla tükeldamiseks suurte rõngaga viilutatud sibul, soola. Sa võid kohe panna kogu soola retseptile.
Niipea kui sibulad muutuvad pehmeks, lisage selleri varred, mis on tükeldatud 5-6 mm paksusteks tükkideks. Köögiviljade kuumutamine keskmisel kuumusel 15 minutit. Köögiviljad tuleb segada nii, et sibul ei põle, suppkastmes tuleb kõik koostisosad sama keedetud.
Pannile lisatakse rohelised ja punased seemned, mis on kooritud seemnetest, lõigatud õhukesteks ribadeks.
Nüüd on see värske spinati käik. Et vältida liiva ja maapinda, mis on tihti rohelises voldis, leotage seda külmas vees, loputage kraani all ja lõigake kõvad varred ära. Noori spinatit saab tükeldada varredega ja hiljem kasutada ainult lehti.
Lõika rohelised 0,5 cm laiusteks ribadeks, lisage ülejäänud koostisosadele, küpseta keskmise kuumusega 5-6 minutit.
Valmistatud köögiviljad on küllaltki väiksemad, eriti spinati puhul - väga väike osa suurest kobaras jääb.
Valmistage puhtad ja kuivad purgid, pange kuuma suppkastmega. Täitke purgid puhtate katetega. Steriliseerimisel kasutatavale tassi pannakse pesu rätik, valatakse 50 kraadini kuumutatud vesi. Panime pangad nii, et vesi ulatub riidepuu poole. Soojendage vett aeglaselt temperatuurini 90 kraadi, steriliseerige 12 minutit.
Pange pastöriseeritud kaste koheselt tihedalt kinni, katke paksu tekk ja laske toatemperatuuril jahtuda.
Hoida supp jahedas ja kuivas kohas. Ladustamistemperatuur on +3 kuni +7 ° C, toorikud säilitavad oma maitse ja värvi mitu kuud.
