Kuidas säilitada seller

Kuidas säilitada seller

Sellerivili ja juurviljad saab osta mitte kõigis kauplustes. Mitte alati taim pakub turul müüjaid. Kahjuks on sellised saagid teiste köögiviljakasvatusega võrreldes vähem populaarsed. Aga taim on täis vitamiine ja toitaineid, mis on keha jaoks nii vajalikud.

Seetõttu on mõistlik kasvatada sellerit oma krundil või osta seda varuga, et süüa sagedamini. Suvel kuulub taim värske menüüsse. See ei ole valus valmistada talveks.

Kuidas hoida värsket lehed ja varred sellist

Roheline seller on õhus väga kiiresti. Varred kaotavad elastsuse, muutuvad liiga pehmeteks. Seetõttu peaks pärast sellerit ostma või aiast väljaviimist kohe:

  • Loputada voolava vee all.
  • Jätke pabersalvrätikule kuivama.
  • Alumiiniumfooliumiga ümbris.
  • Saada külmkappi.

Selleri infolehed ja petioolid jäävad fooliumisse umbes kümme päeva, jäävad värskeks ja lõhnavaks. Aga kui paned need polüetüleenisse, siis kaovad nad kolme päeva pärast.

Teine võimalus:

  • Lõika taime juur.
  • Pange vars mahutisse, mis on täidetud ühe kolmandiku külma kraaniveega.
  • Pane köökis hubane koht.

Jäätis võib purkis seista kuni nädal ilma külmkapis. Eeltingimuseks on vee vahetamine iga päev ja varre veidi kärpimine.

Selleri salvestamiseks kevadeni saate seda teha:

  • Kaevata iga taime, jättes oma juurtele savi.
  • Liiguta keldrisse ja liiva "taimesse".

See meetod on vastuvõetav, kui sellised ruumid on kättesaadavad.

Sellerite säilitamise meetodid

Sellerite juureid saab säilitada mitu päeva ja kauem.

Et taimi nädala jooksul värskena hoida, tuleks juurviljad tihedalt pakendada klambrisse ja panna külmkappi. Tema juurde jääb vürtsikas maitse ja köögiviljakultuuri eriline hapukas maitse.

Põllukultuuride pika aja jooksul säilitamiseks saate kasutada ühte järgmistest meetoditest:

  • Püstises asendis pange puuviljad ettevaatlikult kuivale liivale, mis täitis kasti või kasti. Petioles tuleks jätta pinnale. Tara koos selleriga ja liivaga keldrisse või keldrisse.
  • Juurviljad pannakse polüetüleenist kotti. Puista liivakiht (2 cm), asetage toatemperatuurile, mis ei ületa üht soojus- ja niiskustaset umbes 90%.
  • Savi lahjendatakse veega, et saada kreemjas segu. Iga selleri juur, mis on kaetud saadud aine kihiga, kuivatatud ja asetatud rida ridadesse ladustamiseks.

Kõik need meetodid aitavad hoida sellerit värskena alles varakevadel.

Kuidas hoida sellerit talveks. Külmutamine

Varu sellerile kogu talve jaoks mitmel viisil:

  • külmutamine;
  • soolamine;
  • kuivatamine.

Külmutamine on tavaline meetod maitsetaimede ja köögiviljade ladustamiseks. Taimne taim:

  • lõigatakse (petioolid) suurteks tükkideks, blanšeeritakse, pannakse portsjonikottidesse ja saadetakse sügavkülmikule. Selline seller on mugav kasutada lisandina suppide ja põhiroogade jaoks;
  • tükeldage lehed või tükeldage need segistiga, valage need jäävormidesse. Top veega ja pange õrnalt sügavkülmikusse. Pärast täielikku külmutamist paigutatakse seller kuubikud kilekotti või konteinerisse ja paigutatakse samasse sügavkülmikusse. Külmutatud köögiviljad sobivad kastmete valmistamiseks.

Selleri lehed ja külmutatud ja terved varred: lehtedega varred pakitakse tihedalt suletavasse anumasse. Mahuti paigutatakse sügavkülmikusse.

Salvesta ja külmutatud seller root saab. Selle juure lõigatakse või hõõrutakse riivile. Seejärel pakitakse väikese suurusega kotidesse.

Selline pakend aitab sulatatud sellerit kasutada ühes etapis.

Seller säilib suurepäraselt kuni kevadeni.

marineeritud selleride ladustamine

Sool - säilitusaine, mis aitab tooteid pika aja jooksul kokku hoida.

Soolatud lehterseller talvel toimub järgmiste proportsioonide kohaselt:

  • 0, 5 kg taimi;
  • 0, 1 g jämedat soola;
  • sõstrapuu või natuke kuuma pipart. Perenaise valik.

Rohelised:

  • Lihvimine või lihvimine lihvijaga.
  • Vala sool ja segada.
  • Segu täidetakse puhta purgiga.
  • Mahuti suletakse ja asetatakse jahedasse kohta. Optimaalne temperatuur on 5-7 kraadi plussmärgiga.

Lõhnav toode kestab kogu talve.

Kuivatatud seller

Kuivatatud lehed, pistikud, sellerijuured säilitatakse vähemalt üks aasta.

See meetod võimaldab teil saada suurepäraseid taime maitseaineid.

Selleri juured kuivavad järgmiselt:

  • Peske kaevu hästi.
  • Eemaldage.
  • Lõigatud ribadeks.
  • Liigse niiskuse eemaldamiseks jätke paberile.
  • Vala paberile, siluda, et oleks üks kiht.
  • Kuiv osaliselt varjus.

Sellerilehed ja pistikud tuleb enne kuivatamist lõigata väikesteks tükkideks. Selleks, et taime nõutavale olukorrale viia, kulub umbes kuu aega.

Selleriili kuivatamiseks ahjus kuivatatakse palju kiiremini. Kolme tunni jooksul peaksite temperatuuri hoidma 40 kraadi ja seejärel tõstma 55-60 kraadini ning jätma maitsetaimed kuivama. Auru kogunemise vältimiseks tuleb ahju ukse hoida lahti.

Kuivatatud seller valatakse suletud klaasanumasse ja säilitatakse otsese päikesevalguse eest. Võite toote panna paberkotti ja hoida seda niisketest allikatest.

Kasvav seller on lihtne säästa - väga lihtne. Vähe tööd - ja terve aastaringselt töötav taim parandab ja rikastab igapäevast menüüd.

Kommentaarid (0)
Otsing