Külma supp on ilmselt paljudes maailma köökides, välja arvatud põhjapoolsed rahvused, mida ta ilmselt on midagi. Retseptid on mitmekesised ning toiduvalmistamise põhimõte on tavaline - valmis tooted on peeneks lõigatud ja valatud kvassiga, mineraalveega, kefiiriga või jogurtiga. Minu lapsepõlve suvised maitsed on holodnik ja okroshka. Ema ja vanaema valmistasid neid ette erinevalt, kutsusid neid ka.
Ma soovitan teil valmistada ema holger vorstiga suhkrupeedist, muidugi arst, nii et see oleks rahuldav ja maitsev. Tark vanemad päästsid oma aega - kuumal suvepäeval püüdsid nad oma lapsi ühe roogaga toita, et mitte pliidis ujuma.
Supi valmistamiseks, keedetakse vormiriietuses või küpseta peet fooliumis, keedetakse munad ja uued kartulid, jahutage kõik tooted toatemperatuurini. Keeda vett, vajadusel jahutage külmkapis, lisage jääle või kasutage külma mineraalvett ilma gaasita.
Selles supp peab olema hapu. Ema kasutas söögilikku äädikat, nüüd on kõik läinud värskelt pressitud sidrunimahla, nii et see on tervislikum. Enne serveerimist peate süüa umbes 30 minutit, et supil oleks külmkapis aega jahtuda. Seda on võimatu teha tulevikus, seda tassi ei ladustata - värsked köögiviljad vees mõne tunni pärast muutuvad maitsetuks.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- portsjonite portsjonid: 4
Suhkrupeedi koostisosad:
- 150 g keedetud peet;
- 200 g doktriina;
- 200 g värsket kurki;
- 150 g ühtlaselt keedetud noori kartuleid;
- roheline sibul;
- 4 muna;
- sidrun;
- 100 g hapukoort;
- maitse soola ja granuleeritud suhkru järgi.
Peedi hoidjate valmistamise meetod
Esiteks valmistage alus. Pool normist, mis on keedetud ühtses või küpsetatud peedis, puhastatud ja hõõrutud suure riiviga, pannakse tureeni või supppannile. Lisage 2 teelusikatäit merisoola, pigistage mahl pool sidrunist, valage 1–3,3 liitrit külma joogiga, mineraal- või keedetud vett. Segage ja pange külmkappi nii, et alus ei kuumene köögis, kui me tükeldame köögiviljad.
Värsked kurgid, mis on lõigatud ribadeks. Täiskasvanud kurgid tuleb koorida ja seemned eemaldada ning koorega saab lõigata väikeseid korniine.
Arsti vorst lõigatakse väikesteks kuubikuteks, seda väiksem on, seda parem. Seda külma suppi saab valmistada vorstide või vorstidega, valida, mis sulle meeldib kõige paremini.
Puhastame noori kartuleid, keedetakse ühtlaselt, nahalt ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, vorstide suuruseks.
Peeneks peene värske rohelise sibulaga. Maitse saab lisada mistahes maitsetaimi - tillile, sellerile, koriandile või petersellile.
Ülejäänud peet lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Keeda munad kõvaks keedetud, jahedas, puhtas, pooleks lõigatud.
Me saame külmkapist peedi infusiooni, lisada kõik tükeldatud koostisosad, välja arvatud munad. Segage, proovige, valage näputäis suhkrut.
Valage supp plaatidesse, lisage hapukoor või kreeka jogurt, segage, pange pool keedetud muna peal, puista roheliste sibulate rõngastega ja serveerige lauale külma.
