Borsš ei ole ainus esimene peet sisaldav roog. Külm ja kuuma ei ole veel maitsvat suppi.
Peedi supp on väga huvitav, särav ja lihtne valmistada. See aitab mitmekesistada toitumist ilma pere rahakoti löömata, kuna see koosneb lihtsamatest toodetest. Siin on parimad samm-sammult retseptid kuuma ja külma peedi jaoks.
Peet - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Vees või puljongis keedetud kuumad peedid valmistavad ka köögiviljakastet, nagu borsk, kuid ei lisa kapsas. Supp on maitse poolest üsna erinev, kuid väga särav ja ilus. Külma peet on kaks. Sa võid süüa roogade või kefiiri tassi. Kõik külmad peet näevad välja nagu okroshka ja nad lisavad neile sarnaseid tooteid.
Mis pannakse külma peet:
• kurgid;
• palju erinevaid rohelisi;
• munad;
• äädikas või sidrunimahl.
Väga tihti lisatakse redisid, maitse parandamiseks kasutatakse erinevaid vürtse. Punapeet müüakse hapukoorega, kui neid ei keeta kefiiril. Kuumaid suppe võib kuumutada, hoida mitu päeva külmkapis. Vana aegadel Venemaal oli see roog isegi külmunud. Külmad peet ei meeldi ladustamisel, sest värsked kurgid ja rohelised kaotavad oma maitse, mistõttu on ebasoovitav valmistuda tulevikus kasutamiseks.
Klassikaline kuum peedi supp: sealiha järkjärguline retsept
Tegelikult saab suhkrupeedi samm-sammult retseptis asendada sealiha veiselihaga, kuid puljong küpsetatakse veidi kauem. Sest toitumine valik sobib kana või kalkun. Paastu valmistamiseks valmistatakse supp lihtsalt vees või seene puljongis, samuti on see maitsev. Koostisosad
• 500 grammi sealiha luust;
• 300 g toores peet;
• 20 g sidrunimahla;
• 30 ml taimeõli;
• 400 g kartuleid;
• 100 g sibulat;
• 80-100 g porgandit;
• 70 g tomatipasta;
• kolm liitrit vett puljongiks;
• rohelised, vürtsid.
Cooking
1. Kui peedi suppi kasutatakse sealiha puhul, võib selle tükeldada mitmeks osaks. Luu püsib täielikult. Pesta eelnevalt pestud, ei ole vaja kuivada. Täitke veega, pane pliit.
2. Keetmisel peate skimmeriga koorima. Pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta puljong umbes poolteist tundi. Keskendu liha. See peaks olema pehme. Me võtame selle kaussi, laseme jahtuda.
3. Lõika kartul kuubikuteks. Viska puljong. Selles etapis lisage pannile 0,5 lusikatäit soola. Küpseta kartuleid peaaegu kuni pakkumise.
4. Puhastage toores peet, riivige või lõigake ribadeks.
5. Vala pool õli pannile, pange peedid välja, prae paar minutit. Seejärel lisage sidrunimahl. Ta ei lase värvi kaotada ja vala pannilt veidi puljongit. Katke pann, keedetakse peedid pehmeks, sõltuvalt tükkide suurusest kulub umbes 15 minutit.
6. Valage ülejäänud õli teise pannile. Aga sa võid võtta mis tahes rasva, mis sulle meeldib või võid, pruuniks see maitseb veelgi paremini. Pane pannile tulekahju.
7. Küpseta sibulad, viska praadida.
8. Koorige porgand, raputage ja lisage sibulale. Keeda kokku tavaline köögiviljakaste.
9. Lisage porgandiga sibulale tomatipasta. Kui see on paks, lahjendatakse esmalt veega. Segage, praadige umbes viis minutit, et värv oleks särav ja küllastunud. 10. Pange peedid pannile kõigepealt kartulitele, laske peedi supil keema, keedetakse kaks minutit.
11. Nüüd lisage pruunitud köögiviljad tomatiga. Segage hästi, pärast supi keetmist potis, vähendage soojust miinimumini.
12. Proovige peedi suppi, täitke vajadusel soola, pipart, visake teisi vürtse. Tomim väikese tulega umbes kümne minuti jooksul, et maitsta tooteid kokku.
13. Lõika keedetud liha, pane see pannile. Aga kas seda saab iga plaadi jaoks eraldi lisada.
14. Lõika rohelised, viskab. Lisa loorberileht ja supp on valmis!
15. Kuuma peet serveeritakse hapukoorega, küüslauguga, kreekeritega.
Klassikaline külmhape: samm-sammult retsept
Väga särav, maitsev ja värskendav suvi supp, mis võib asendada tavalist okroshka. Samm-sammult retsept külma peedi rohelised ei ole näidatud. Kuna te võite panna kõike: tilli, peterselli, koriandi, scallions ja isegi salatit.
Koostisosad
• 0,45 kg peet;
• 0,3 kg kurgid;
• 0,5 sidruni;
• suhkur, sool, pipar;
• kaks rohelisi kobaraid;
• 50 g hapukoort;
• 4-5 muna;
• kaks liitrit vett;
• sinep ei ole kohustuslik.
Cooking
1. Vastupidiselt kõigile reeglitele valmistatakse peet kooritud kujul. Seetõttu peske juur põhjalikult, eemaldage õhuke nahk, asetage kastrulisse. Täitke külma vett. Kui aeg ei ole väga suur, võid sa peedid lõigata mitmeks osaks.
2. Pange keedet pliidi peale. Pigista pool või vähemalt veerand sidrunimahla mahla. Küpsetamine pehmete peetega.
3. Eemaldage köögiviljad pannilt, saatke see jahtuma.
4. Puljongit tuleb tühjendada läbi sõela või volditud marli. Mõõdetakse poolteist liitrit ja jäetakse jahtuma. Siis pange külmik. Õhtul on mugavam süüa peet ja supi baasi, et mitte oodata. 5. Valage munad külma veega, keedetakse kaheksa minutit pärast keetmist, jahutage ja koorige. Te saate neid tükeldada ja kogumassile lisada, kuid seda on parem kasutada serveerimisel, see tähendab, et lisage need plaadile.
6. Peske kurgid, lõigake otsad ja tükeldage õlvad.
7. Lõika kõik rohelised, mis on.
8. Jahutatud peet hõõrutakse või lõigatakse ribadeks.
9. Segage kurgid ja rohelised, lisage valmis peet.
10. Täitke köögivili külmkapis pulbriga, lisage sool, pipar, segage peedi, kuni see lahustub. Vürtsikas võib lisada veidi sinepit.
11. Me maitseme seda. Peet on parem, kui hapu. Vajadusel lisage sidrunimahla või õunasiidri äädikat. Suurepärane lisandiks oleksid hapu lehtedest pärinevad lehed.
12. Viimasel korral segage külmkapis pool tundi. Lase supp süüa.
13. Valage plaatidesse, lisage pooleks või veeranditeks lõigatud munad, täitke hapukoorega.
Maitsev külm suhkrupeedi supp: samm-sammult retsept kefiirile
Teine klassikaline samm-sammult retsept peedi supp. Kefiiri supp osutub uskumatult maitsevaks, meeldivaks, meenutab midagi okroshka. Toiduvalmistamiseks võite kasutada ka ryazhenka, maitsvat jogurtit. Üldiselt sobib mis tahes kääritatud piimajoog. Rohelisi kasutatakse ka mistahes, valesti isegi hapu.
Koostisosad
• liiter kefiiri;
• kaks peet;
• kaks rohelisi kobaraid;
• kaks kurki;
• kolm muna;
• 10 redis (valikuline);
• maitse järgi sidrunimahl või äädikas;
• sool, pipar.
Lisaks vajab peet 0,5 liitrit vett. Te võite võtta mineraalvett gaasi või tavalise joogiveega. Mõned koduperenaised eelistavad süüa airan'iga, siis ei lisa midagi, lihtsalt kasutage rohkem kui pool liitrit. Cooking
1. Peske peet pintslitesse, pange kastrulisse, lisage vett, keedetakse. Nahka ei ole vaja eemaldada, see säilitab juure heleduse.
2. Vala keedetud peet külma veega, laske neil jahtuda. Üldiselt saate keeta 30-40 minuti juure, seejärel asetada külma vee voolu ja see jõuab täielikult valmis.
3. Munad ka keedetakse, kuni keedetud keedetud ja valatakse külma vett, peavad need täielikult jahtuma.
4. Pestakse kurgid, lõigatakse need väikesteks õledeks või õhukesteks viiludeks, visatakse need kastrulisse.
5. Valikuliselt saate peedile lisada veidi redisit. Me pesta, lõigata õhukesteks viiludeks, lõigates otsad ja sabad. Vala köögivili ülejäänud koostisosadesse.
6. Puhastage keedetud peet. Lõikame samamoodi nagu kurgid või hõõrume suurte õlgedega. Võite kasutada lokkis riiv, supp osutub veelgi ilusamaks.
7. Rohelised, et noaga sorteerida, pesta, tükelda. Lisage kogumassile. Segage tooted kokku.
8. Koorige munad. Selles retseptis on parem neid kohe kogumassile lisada, nagu okroshka. Seetõttu lõigake väikesteks kuubikuteks, valage.
9. Segage kuivained kokku.
10. Valage pakendist kefiir sobivasse tassi, lisage sool, pipar, segage hästi. Kui sa lisad kohe kõik kuiva koostisosaga pannile, siis munad rebitakse pikalt segades.
11. Valage kefiir vürtsidega ülejäänud koostisosadesse.
12. Lisage tavaline või mineraalvesi. Segage.
13. Maitseks täitke peedi sidrunimahla või äädikas. Kui kefiir on hapu, siis ei ole see vajalik.
14. Lõigake supp plaatidele, serveerige kohe peedi või nõudke külmkapis tund aega.
Peet - kasulikud nõuanded ja nipid
• Kui külmpeedile lisatakse rohelised sibulad, siis on parem lõigata see, vala see eraldi kaussi, soola ja segada käed. Toode vabastab mahlad, annab tassi väga meeldiva aroomi.
• Külm peet ei pruugi levida korraga. On targem säilitada toitu ilma vedelikuta, nad seisavad ideaalselt külmkapis kaks päeva. Vajadusel peate ainult suppi lahjendama.
• Ei ole sidrunimahla? Peedi või hautamise ajal saab lisada kõik äädika või kuiva sidrunhappe terad. Nad aitavad ka säilitada juure värvi.
• Külma peet saab külvamiseks lisada kartuleid, vorsti või muid lihatooteid. Näiteks on see maitsev keedetud kana.
• Ei soovi peedi keetmiseks? Külmade suppide jaoks saab kasutada värskeid juurvilju, kuid seda tuleb peeneks hõõruda või tükeldada segistiga. See roog on veelgi kasulikum.
