Peedi jahuti on kergesti valmistatav külma suve supp, mis aitab soojust hästi soojendada. See roog pärineb Balti riikide rahvaste kulinaarsest traditsioonist.
Klassikaliste retseptide kohaselt valmistatakse külmik hapukoori, kefiiri või raske koore lisamisega. Samuti tutvustatakse peeneks hakitud erinevaid rohelisi. See võib olla rohelise sibula sulgedest, koriandist või petersellist, tilli- või isegi hapujuust. Siin saate näidata kujutlusvõimet ja valida maitsete maitsetaimede segu.
Peedikülm on väga toitev ja tervislik supp, kuna paljud tooted selle valmistamiseks (sh C- ja E-vitamiinirikast rohelised) ei kuumuta. Püüdke teha suhkrupeedi jahuti, et täielikult mõista kogu selle maitset ja eeliseid!
Peedi jahuti (samm-sammult retsept) - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Holodnik peet sobib igale. Aga see on parem võtta noori. Ta keedeti kiiremini ja sai valmis vormis palju pehmemaks. Valmisolekut tuleb kontrollida kahvliga. Kui see tuleb õrnalt, siis suhkrupeet on valmis. Peaasi on see, et värske köögivili ei ole rikutud ega pehmendatud.
Külmik on peamiselt keedetud ilma lihata. Aga kui te otsustate selle lisada, peate lisama jahutatud liha ilma puljongita. Traditsiooniline supp on valmistatud ainult puljongpeedil, soolatud, sidrunimahlaga ja mõnikord suhkruga.
Lisage supp ka keedetud munad (järsk), värske kurk ja rohelised. Seda suppi ei ole vaja täita. Aga kui sa tõesti tahad, siis teevad seda vedel hapukoor, kefiir, jogurt või piim. Mõnes suhkrupeedi hautatud segistis on lisatud ka porgandiga keedetud kartulid, redis, vorstid ja värsked sibulad.
Kõik pannil olevad tükeldatud koostisosad tuleb sidemega segada, seejärel valada puljong või vesi. Pärast seda peaksite lisama maitseained ja soola, segama kõik kannu ja saatma tund aega külmkapis.
Peedi Chill: klassikaline samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 200 g veise- ja vasikaliha;
• 200 g peet;
• 200 g värsket kurki;
• neli kanamunat;
• rohelise sibula sulgede hunnik;
• hapukoorepurk;
• pool sidruni;
• soola maitse järgi;
• maitsestada jahvatatud musta pipart.
Valmistamismeetod:
1. Esimene samm pagari valmistamisel on suhkrupeedi valmistamine. Me loputame seda mustusest ja liivast vees. Puhastame nahahooldaja või nuga.
2. Sukeldatud kooritud peet kastetakse veepotti.
3. Me panime selle hautada. Me ei lisa veel soola.
4. Kui puljongipuuvilja burgundi pinnale ilmub vaht, eemaldage see.
5. Küpseta pannil poolsuletud kaanega.
6. Cooking peet on pikk, selle protsessi, võite võtta survepliit. Nii on juure valmisolek veidi kiirem.
7. Loputage liha voolava vee all.
8. Pane liha eraldi pannile.
9. Täitke külma vett. Liha valmistamise kiirendamiseks võite veega lisada veidi sidrunimahla.
10. Paneme tugevad tuleplaadid.
11. Ootame keetmist. Seejärel tekib vaht, mis tuleb eemaldada lusikaga või lõhestatud lusikaga.
12. Võtke veel üks väike pott ja asetage toores munad.
13. Täitke munad veega ja keedetakse 10–13 minutit "kõvaks keedetud" olekuks. 14. Vahepeal tegeleme teiste peedi aurutite toodetega. Samm-sammult retsept jätkab kurgite töötlemist. Neid tuleb vees põhjalikult pesta. Kui kurgid on suured, peate paksust eemaldama. Kui noored, kasutage neid tervikuna, eemaldades ainult "zhopki".
15. Nii lõigatakse kooritud kurgid õhukesteks ribadeks.
16. Kurk klapitakse puhtas potis mahuga umbes 2,5-3 liitrit. Selles kogume peedist külmik.
17. Suled rohelised sibulad sorteerime väärtusetest koopiatest.
18. Panna valitud sibula suled külma veega kaussi.
19. Samal ajal lülitage külma vesi kraanist sisse.
20. Võtke kauselt vööri ja peske seda jooksva vee all.
21. Seejärel asetage niiskuse eemaldamiseks puhas rätik.
22. Lõika sibul väikesteks rõngasteks.
23. Lülitage sibul pannil olevatele kurkidele.
24. Selleks ajaks olid munad juba keedetud. Me panime need külma vee voo alla. Nii nad kiiresti jahtuvad.
25. Puhastame munakoored.
26. Lõigake need ribadeks. Soovi korral võib ühe muna jätta kaunistamiseks.
27. Lisage sibulad ja kurgid.
28. Levita keedetud peet välja keetmisest.
29. Puljong jäetakse jahtuma.
30. Kui peet on veidi jahtunud, lõigake see õhukesteks viiludeks ja seejärel õledeks.
31. Me võtame välja puljongi liha (see peaks olema pehme, kulinaarne valmisolek). See nõuab vähemalt poolteist tundi.
32. Lõika keedetud liha ribadeks.
33. Segage liha, peet ja üleminekut ülejäänud pannil olevatele toodetele.
34. Täitke seal hapukoorega (peaks olema umbes 200-250 ml).
35. Täitke soola ja jahvatatud musta pipra.
36. Pigistage mahl pool sidrunist, veenduge, et terad ei jääks kinni. See peaks olema umbes 40-45 ml. Mahla saab kasutada paberimassiga. 37. Vala külmikusse sidrunimahl.
38. Me kõik segame.
39. Võtame pannile jahutatud peedi puljongiga.
40. Valage sõela kaudu puljongid kastrulis koos toodetega peaaegu kogu mahuni. Nüüd saate valmis külmiku paksust muuta.
41. Siis me kõik segame.
42. Me saadame supi külmkappi jahtuma.
43. Sõna otseses mõttes 15 minuti jooksul võib peedi peedi pagaritooted lauale kätte toimetada.
44. Levitage taldrikule suppi ja kaunistage ülejäänud munade ja roheliste sulgede pooleks.
marineeritud suhkrupeedi fritter koos vorstiga: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 200 g marineeritud peet;
• 150 g kartuleid;
• 100 g punast redis;
• 100 g värskeid kurke;
• kaks kanamunat;
• 200 g keedetud vorsti;
• värskete roheliste maitsetaimede segu;
• pool sidruni;
• 500 ml kefiiri ilma lisanditeta (saate biokefiiri);
• soola maitse järgi;
• maitsestatud pipra maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Algusest peale paneme vee veekeetja.
2. Kui keedetakse, eemaldage veekeetja pliidist ja jäta vesi jahtuma. Seda on vaja suhkrupeedi auruti samm-sammulise valmistamise lõpus.
3. Loputage kartulid puhta veega.
4. Pange see pannile.
5. Seal paigutatakse ka toores kana munad.
6. Täitke vesi ja keema. Puhastame need tooted hiljem, nii et me ei pea vahtu välimuse pärast muretsema.
7. Võtke marineeritud peet. Me vabastame selle marinaadist, retseptis seda ei nõuta.
8. Lõigake peet väikesteks kuubikuteks.
9. Siirdume külmkappi pannile.
10. Loputada ja vajadusel puhastada redis.
11. Lõigake see väikesteks kuubikuteks.
12. Peske värskeid kurke.
13. Lõika oma „zhopki” ära ja eemalda paks nahk. Õrn nahaga kurgid jätavad koorimata. 14. Lõika kurgid lõikelaudal, kõigepealt õhukesteks viiludeks, seejärel pikadeks kuubikuteks. Seejärel lõigake üle kuubikute.
15. Keedetud vorst (saad arsti või isegi keedetud vorsti), mis on lõigatud nagu kurgid. Me saame mäe väikestest vorstkuutidest.
16. Pange tükeldatud kurgid, redis ja vorst peediga pannile.
17. Tagasi pannile kartulitega. Me levitasime seda loodusliku jahutuse plaadile. Külma vee all ei saa kartuleid panna, vastasel juhul on raske, kui nad ei süüa.
18. Ja me panime munad mõne minuti jooksul külma vee voo alla.
19. Seejärel pühkige munad puhta lapiga veest.
20. Puhastame need koorest.
21. Lõika lõikelaud väikesteks kuubikuteks. Lihtsalt tükeldage need lauaga nuga.
22. Kergelt jahutatud kartulimugulad on õhukesest nahast puhtad.
23. Lõigake nii kartulid kui ka muud tooted väikesteks kuubikuteks. Kõikide toodete lõikamine ühes tasas peaks olema ühtlane.
24. Võtke retseptile valitud rohelised ja sorteerige see käsitsi.
25. Seejärel kastke külma veega kaussi ja segage käed.
26. Me võtame rohelised veest välja.
27. Siirdume puhta ja kuiva (paberist) köögi käterätiku juurde. Nii et vabanege liigsest vedelikust.
28. Seejärel tükeldage lehed lõikeplaadil peeneks.
29. Pange kartulipooki alla pannudesse kartulid ja munad, kus sul on juba peet, kurgid, redis ja vorst.
30. Samuti valatakse kefiir ja pannakse tükeldatud rohelised.
31. Täitke soola ja jahvatatud musta pipart.
32. Pigistage mahla pool sidrunist.
33. Torgake mahl läbi sõela ja valage see külmkappi.
34. Kõik põhjalikult segatud kaevik. 35. Nüüd lisage veekeetjast keedetud külma veega poti kogus. Ta keedeti samm-sammult ettevalmistamise alguses.
36. Katke pann kaanega.
37. Asetage külmik jahutamiseks ja infusiooniks.
38. Serveeri, kaunistage ülejäänud maitsetaimi ja hapukoorega.
Peedi Frigger (samm-sammult retsept) - trikid ja nõuanded
• marineeritud peet saab ise valmistada. Selleks puhastage see, lõigake kuubikuteks ja segage suhkru, äädika, soola ja pooleks tunniks.
• Soovi korral võidakse külmkappi lisada juustu juustu, et parandada tassi maitset.
• Et toidud oleksid rikkad, saate peedile lisada veidi äädikat.
• Koostisosasid saab lõigata mitte ainult kuubikuteks, vaid ka ribadeks.
• Külmiku hapu maitse jaoks võite lisada soolvee või sidrunimahla.
• Huvitavama maitse tagamiseks võib külmik täita mineraalveega või kvasaga.
• Külmkappi on võimalik teenindada nii täidetud kui ka segatud kujul ning kõiki komponente eraldi.
• Valmis külmik tuleb hoida külmkapis kuni ühe päeva.
