Mustad ja punased mustsõstra-moosid, maasikad, vaarikad, karusmarjad - kõige maitsvam kangelane talveks. Väikeses purgis kogutakse kõik suveaia maitsed, see on vaid maitsete plahvatus! Pektiinirikkas punane sõstrad ja väike kogus geelistuvat suhkrut võimaldavad saavutada väga paksu konsistentsi ilma pikaajalise keetmiseta. Me kogume värsked marjad vahetult enne keetmist. Parem on valmistada toiduvalmistamise ajal kogutud marjadest moosi, kuigi see kehtib ainult vaarikate ja maasikate kohta. Mustsõstra ja punased ja karusmarjad võib külmkapis 2-3 päeva ladustada ilma kahjustusteta.
Iga aia marjad sobivad marjapannile, on soovitav, et domineeriks üks sort. Selles retseptis mängib must sõstar esimesel viiulil, ülejäänud koostisosad maitsevad.
- Küpsetusaeg: 60 minutit
- Kogus: mitu purki 0,5 l kohta
Koostisosad segatud marja moosi jaoks
- 1 kg mustsõstra;
- 500 g punaseid sõstrad;
- 250 g vaarikad;
- 250 g maasikaid;
- 150 g karusmari;
- 2 kg granuleeritud suhkrut;
- 500 g geelistuvat suhkrut (1: 1).
Meetodi marjajookide segamise kohta
Selle retsepti jaoks on segatud aias marjad.
Me korrastame vaarikad, eemaldame varred, voldikud ja prügi. Me lahustame vees mõningaid lauasoolasid, pannakse marju, jäetakse mõneks ajaks nii, et vastsed ujuvad pinnale. Me eemaldame vee pinnalt prügikasti ja pestakse vaarikad.
Aed maasikad lisavad igale moosile või moosile peen maitse. Selle ülesande lahendab isegi pool tassi marju. Niisiis, lõigake sepals maasikaga ja saatke marjad kaussi.
Kallake punased sõstrad oksadelt, valage need kaussi.
Karusmari juures lõikasime nina ja saba ära. Must sõstar rebib oksi. On patsiendirühmi, kelle visadus on piisav kuivade nina marjade vabastamiseks. Ma ei kuulu sellesse kategooriasse, seega keetke marjad alati koorimata. Muide, see ei mõjuta maitset, tilgad muutuvad nähtamatuks.
Lisa marjadesse karusmarjad ja sõstrad. Kõik paigutatakse kraanrisse, pestakse külma jooksva veega kraani all. Vala marjad toiduvalmistamisse. Nendel eesmärkidel parim vase bassein või laia stewpot.
Vala suhkur märgadele marjadele, loksutada, jätta 30 minutiks mahla valmistamiseks, seejärel pange nõusid pliitile. Kuumutage aeglaselt, loksutage aeg-ajalt ja kallutage seda nii, et vaht koguneks keskele. Eemaldage vaht lusikaga, küpseta 25-30 minutit.
Pärast pool tundi lisage väikestes portsjonites geelistuv suhkur, segage õrnalt, keema.
Keeda 5 minutit pärast keetmist paksune marja-segatud moos, viimane kord eemaldage nahad ja eemaldage bassein tulest, jahutage toatemperatuurini.
Põhjalikult pestud purgid kuivatatakse ahjus mõne minuti jooksul, asetatakse jahutatud marjahülss kuivadesse purkidesse, kaetud kaanega või vahapaberiga.
Paksu marjajäätmete ladustamiseks kuivas, pimedas kohas. Selliseid toorikuid saab hoida toatemperatuuril.
