Jellied pie - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Köögiviljad, magus, puff, pärm - mis lihtsalt ei sisalda pirukaid! Paljude retseptide hulgast, mida armastavad kõik küpsetamised, on üleujutuste pirukad hõivatud väärt. Üks nimi on juba selgeks saanud - midagi valatakse või valatakse kusagil. Piimajahu valmistamise põhimõte on lihtne - valmistatakse lihtne, vesine tainas, mis on täidetud täidetud täidisega. Vorm jääb ainult eelsoojendatud ahju ja oodake 30-40 minutit.
Keedi kookide tainas valmistatakse tavaliselt kefiiril, hapukoorel, jogurtil või majoneesil. Kaks neist koostisosadest on ühendatud võrdsetes osades (näiteks hapukoor + majonees või kefiir + majonees või jogurt + hapukoor). Võite võtta ainult ühe kefiiri - pirukas on vähem rasva. Tainale lisatakse ka munad ja sulatatud margariin (või või). Margariini kasutamisel ei lisata majoneesi. Pane tainas soola ja sooda (või küpsetuspulbrit). Kui teile meeldib tainas magus maitse, visake lusikatäis suhkrut. Kogudega murdmiseks segage kõik koostisosad segistiga.
Täitmiseks võite kasutada seda, mida soovite: küpsetatud kanaliha tükid, sibulad, kartulid, kapsas, munad roheliste, kalakonservide, seente, jahvatatud veiseliha, juustu, vorstide, vorsti, sinki, vorsti jms kohta. retseptid valge kapsaga. Selleks tuleb tükeldada ja kergelt keedetud või, seejärel pipart ja soola. Kaali asemel võite võtta Pekingi, lillkapsas või brokkoli - see ei ole vähem maitsev ja see on ka väga kasulik.
Küpsetusaeg sõltub vormi sügavusest, tainasummast, täidise tüübist, ahjust jne. Paljud inimesed valmistavad täitepiima aeglases pliidis, küpsetusaeg veidi suureneb, kuid tainas ei põle täpselt.
Jellied pirukas - toidu ja roogade valmistamine
Selleks, et pirukas oleks edukas, on soovitatav valmistada täitmine ette, st see tuleb termiliselt töödelda. Koostisosade täielikku valmisolekut pole vaja tuua, näiteks võib kartuleid praadida kuni pooleni keedetud. Sama kehtib kanafilee, hakkliha või seente kohta. Kui te ei küpseta kana eelnevalt, peaks kooki küpsetusaeg olema vähemalt tund (peaksite olema ettevaatlik, et "seinad" ja "põhja" ei põletaks. Mida raskem on köögiviljad, seda kauem nad peavad olema keedetud või pannil lubatud. Kui kasutatakse kalakonserve, peate neid vaid kahvliga segama. Munade ja maitsetaimedega tarretise pirni jaoks keedetakse munad ette. Tainas ei ole vaja valmistada (ainus asi on jahu jahtimine) - segage kõik koostisosad ja loksutage põhjalikult, kuni tükid lahustuvad.
Kõige mugavam on küpsiseid küpsetada kõrgel kujul, kuna tainas on tavaliselt vesine konsistents. Vajadusel määrige vajadusel õli, küpsetuspaberi vooder. Taigna valmistamiseks on vaja sügavat kaussi, viski (või segisti).
Ristitud pirni retsept:
Retsept 1: kapsas pirukaga kapsaga
Sellise koogi valmistamiseks kulub umbes tund aega, kuid kohvrid on lihtsalt piisavad suure ettevõtte toitmiseks. Te saate küpsetada tainast kefiiri või hapukoorega - mõlemal juhul tühistatakse kook.
Nõutavad koostisained:
- Üks ja pool tassi kefiiri (või hapukoor);
- 2 muna;
- Pool ja kaks klaasi jahu;
- Sool;
- 3-4 g sooda;
- Sool;
- Värske kapsas - 200-240 g;
- Või;
- Muskaatpähkel.
Ettevalmistusmeetod:
Kõigepealt hakkame kapsas tükeldama ja pannakse pannile veidi võiduga. Soola veidi maitse ja maitsesta muskaatpähkliga (võib olla ka veidi piparitud). Protome kapsas madalal kuumusel. Täidis meie kapsliga paprika jaoks on valmis. Järgmine samm on valmistada tainas: lisada kaussi jahu abil kefiiri või hapukoorega, murda munad ja lisada sooda ning soola. Jahu on parem kõigepealt veidi vähem võtta ja vajadusel uuesti täita. Keeda tainas nendest koostisosadest välja. Nüüd jääb täidiseks tainas vormi ja küpsetada kooki ahjus: määrige vorm ja levitage kapsas esimesena. Täida täidis tainas ja asetage vorm eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub vormi ja plaadi enda sügavusest, mistõttu tuleb korgi valmisolekut perioodiliselt kontrollida.
Retsept 2: kapsas ja seened
Kapsastega kapsas on hea ja sellise “mono-täidisega”, kuid kui lisate kapsasse seened või sibulad, muutub see palju maitsvamaks. See retsept kasutab seeni ja sibulaid.
Nõutavad koostisained:
- Värske kapsas;
- Mitmed suured šampinjonid;
- Sibulad;
- Muna (veel kaks täidise jaoks);
- Lusikatäis suhkrut;
- 7-8 g soola;
- 200 ml kefiiri;
- Jahu - 140-150 g;
- küpsetuspulbri kott;
- Sulatatud margariin.
Ettevalmistusmeetod:
Esmalt segage sool suhkruga ja pange muna seguga kokku. Nüüd vala kefiir munamassini. Jahu ja küpsetuspulber on soovitatav sõeluda, siis võib neid valada vedelasse baasi. Me sõtleme kogu massi, purustades hoolikalt tükke. Sulatage margariin (umbes 150 grammi) ja valage see õrnalt tainasse. Kõik segavad veel üks kord. Täitmiseks tehke kaks muna vähe soolaga. Me lõigame kapsas ja valame kergelt õli, veidi hiljem paneme sellele hakitud seened ja sibulad. Pange see veidi rohkem kokku. Nüüd moodustame kapsaga oma tarretise pirni: määrige vorm võiga ja täitke see poolega tainast. Me jaotame täidise, mida on vaja vahustatud munadega täita. Pärast munad valage järelejäänud tainas. Küpsetage kooki ahjus umbes pool tundi. Me kontrollime valmisolekut järgmiselt: me purustame kooki kepiga, kui sellele on jäänud toores tainas, siis pikendame küpsetamist veel 10 minutit.
Retsept 3: kapsasegu filee majoneesis
Piimutainas võib keedetud midagi, isegi majoneesi. Koos temaga osutuvad saiakesi kohevaks ja ruddyks, kuigi kaloriks. Kui külmkapis kefiiri ei olnud, võta majonees. Ja te võite võtta 50 kuni 50 - pool majoneesi, pool hapukoort.
Nõutavad koostisained:
- 250 g majoneesi ja hapukoorega;
- Kapsas;
- Sool;
- Kaks muna;
- Soda;
- Umbes viis supilusikatäit jahu.
Ettevalmistusmeetod:
Segage hapukoor koos majoneesiga kaussi, seejärel murdke munad ja lisage jahu. Keeda tainas korralikult, lisage ka pool tl sooda ja soola, segage uuesti. Taigna ilma tükkideta valmistamiseks on parem kasutada mikserit. Lõika kapsas, sool ja hautatud või kuni pehme. Valikuliselt saate maitsestada täidisega pipart või muid maitseaineid. Küpsetame küpsetusvormi võiga, täidame selle ühe poole tainas ja seejärel pannakse kapsasäidis. Täida kapsas taigna teisel poolel. Pane kook küpsetamiseks kakssada kraadi.
Retsept 4: Jellied tarretatud pirukas
Kõik teavad, et kefiiril küpsetamine osutub lopsakaks ja rikkaks ning tarretise pirni puhul on see ka madala rasvasisaldusega. Täitmiseks võite võtta midagi: köögivilju, hakkliha või seeni. See retsept kasutab kartul-kala täidist.
Nõutavad koostisained:
- 1/2 liitrit kefiiri;
- Kaks või kolm muna (vt suurust);
- 7 g soola (umbes teelusikatäis);
- Mõned suhkrud;
- Soda;
- Päevalilleõli;
- Jahu - silmade kaupa;
- Kalakonservid;
- Kartul;
- Jahvatatud must pipar;
- Sibulapirn.
Ettevalmistusmeetod:
Kõigepealt teeme meie koogi kala täidiseks: kohe segame konserveeritud toitu kahvliga sügavasse kaussi. Hõõru sibul ja lõigake kartulid väikesteks tükkideks. Täitke pann või või pange kartulid ja sibulad. Köögiviljad prisalivaem ja praadida kuni pooleks keedetud. Edastame kartulid eraldi plaadilt jahtuma. Nüüd pöördume taina poole: kustutage pool teesoodat ja pekske munaga, näputäis suhkrut ja soola. Lisage segule kaks lusikatäit taimeõli ja kefiiri. Kõik peksid uuesti. Vala jahu väikestes portsjonites ja segage. Tainas peaks välja nägema hapukoor. Me võtame vormi, rasva ja valame osa tainast. Top panna sibul kartuliga ja seejärel kala. Kergelt pipart ja vala ülejäänud tainas. Küpsetage kooki 40 minutit, kontrollige valmisolekut puidust kinni.
Retsept 5: juustu kefiirjuustu pirukas
Sellist imelist tarretatud pirukaid saab vahustada vaid pool tundi. Täitmiseks vajame juustu ja sinki (või vorsti, küpsetajaid, vorsti jne). Selgus, et midagi on nagu laisk pizza.
Nõutavad koostisained:
- Klaas kefiri;
- Muna paar;
- Väike küpsetuspulber;
- Jahu grammi 140 (umbes klaasi kohta);
- Juust - 180-200 g;
- Sink - nii palju kui juust (gramm 200);
- Sool;
- Rohelised.
Ettevalmistusmeetod:
Tee lihtne tainas: segage soola küpsetuspulbriga (võite võtta sooda) ja võita munaga. Valage munadesse kefiir, segage. Lisage järk-järgult jahu, segades massiga lusikaga. Tiheduse tainas peaks olema nagu pannkoogid. Sink lõigatakse ribadeks või kuubikuteks, hõõruge jämedalt juustu. Rohelised tükeldavad peeneks. Segage sink juustu ja maitsetaimedega - see on tarretatud pirni täidis. Määrige vorm, valage veidi tainas ja pange täidis, seejärel valage ülejäänud tainas. Ja sa võid kohe kogu täidise segada tainas ja täita massi vormiga. Küpsetame tarretatud pirukaid 35-40 minutit.
Retsept 6: Jellied Potato Pie
Kartulimarjatise pirni keeruline retsept. Sellise hoolitsuse valmistamiseks ei pea sa olema kogenud kokk, järgige lihtsalt juhiseid. Valmistage täidiseks kartulid ja sibulad ning taignale on vaja majoneesi, kefiiri ja mune.
Nõutavad koostisained:
- Majoneesi keskmine pakend (200 g kohta);
- Kaks muna;
- 1/2 liitrit kefiiri;
- Sool;
- 1-2 lusikatäit suhkrut;
- Jahu;
- Soda;
- Peppers;
- Kartul;
- Sibul;
- Või.
Ettevalmistusmeetod:
Valmistage täidiseks kartulid: koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kartuleid keedetakse eelistatult 1-2 minutit keevas vees. Me pöörame kartulit paakkuju ja paneme selle tassi. Lisage tükk või, sool ja must pipar. Sibul peeneks hakkimiseks ja praadimiseks kuldpruuniks, pannakse kartul. Kefirist, majoneesist, munadest ja jahu segab tainast. See peaks olema pannkookide paks. Lisage ka soola, tl sooda ja mõned suhkur (kaks lusikat neile, kes armastavad magusa maitse tainas). Segage tainas segistiga. Määrige vorm võiga ja täitke pool tainast, seejärel pange kartulid ja sibulad ning valage järelejäänud tainas. Me küpsetame tarretatud pirukaid kartulitega umbes pool tundi (või veidi rohkem).
Retsept 7: Aspiline pirukas kana ja kartuliga
Kana ja kartulid - täiuslik kombinatsioon peaaegu iga tassi jaoks. Proovige küpsetada koos nendega tarretatud pirukas, omatehtud on rõõmus! Testimiseks võtke hapukoor või klassikaline jogurt, samuti margariin või majonees. Täitmiseks ei ole midagi, vaid sibulat, siis ei pea sa praadima. Nõutavad koostisained:
- Kaks klaasi jahu;
- Tavaline jogurt või hapukoor - 200 grammi;
- Margariin - 100 g (või sama kogus majoneesi);
- Kolm muna;
- Sool;
- küpsetuspulber;
- Sibul;
- Kartul;
- Kanafilee;
- Jahvatatud must pipar;
- Sesame.
Ettevalmistusmeetod:
Kanafilee, mis on lõigatud õhukesteks kihtideks, sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Küpsetage sibul kuldpruuniks. Kartulid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jahust, hapukoorest ja pehmendatud margariinist (või majoneesist) segatakse tainast, lisage mune, soola ja küpsetuspulbrit. Määrige vormi õliga, valage poole tainasse. Üles asetatakse sibula, kanaliha ja kartulite täitmine soola ja pipartega. Täitke kõik katse teine pool. Soovi korral puista kook seesamiseemnetega. Me seadsime küpsetama ühe tunni. Kartul ja kanafilee võivad olla praetud. Küpsetusaeg sellisel juhul väheneb 35-40 minutini.
Retsept 8: mitmeotstarbeline pirukas aeglases pliidis
See retsept aitab kiiresti ja maitsvalt kogu peret toita. Täitmiseks võtke munad, juust ja rohelised - suurepärane kombinatsioon kohevaks tainaks. Jellitud pirukas aeglases pliidis küpsetab hästi ja ei põle, mis juhtub tavalistes ahjudes.
Nõutavad koostisained:
- 350-400 ml kefiiri (peaaegu kaks klaasi);
- Kaks muna (tainas);
- Lusikatäis suhkrut;
- Soda;
- Taimne õli;
- Jahu - 230-240 g;
- Neli kõva keedetud muna (täidise jaoks);
- Sibul;
- Juust - 120 g;
- Rohelised sibulad;
- Värske tilli.
Ettevalmistusmeetod: Kõigepealt tehke pirukad täidiseks: tükeldage sibul, praadige kergelt võid, tükeldage roheline sibul ja tilli ning pane see sibulale pannile. Fry natuke rohkem. Kõva keedetud munad tükeldatakse ja segatakse röstimisega. Koorige juust jämedalt või tükeldage väikesteks kuubikuteks, lisage täitele, lisage soola ja pipart. Nüüd teeme tainas: võita munad soolaga, lisage lusikatäis suhkrut, tl sooda ja neli lusikat taimeõli, segage. Valage kefiir massiga, lisage jahu ja tainas. Tainas peaks olema pannkoogid. Määrige multikookeri kaussi ja täitke pool tainast. Me laotame täidise, valame taigna jäänused. Küpsetamine “küpsetamise” režiimis 50-55 minutit. Pärast küpsetamist jätke kook veel 15 minutiks, seejärel eemaldage.
Jellied Pie - saladused ja parimad kokad
- Jellied pirukaid saab valmistada erinevalt. Keegi asetab kohe täidise rasvatatud vormi ja täidab selle kogu tainaga, teised koduperenaised täidavad vormi esmalt poole tainaga, laotavad täidise peal ja seejärel valatakse järelejäänud tainas. Kui soovite täidise kohe paigaldada, veenduge, et vorm on hästi määritud ja kaetud mittekleepuva kattega;
- Jahu osas ei ole kindlaid proportsioone. Parem on kõigepealt segada kõik vedelad koostisosad, seejärel vala jahu väikesed portsjonid. Konsistentsi tainas peaks olema pannkoogid või hapukoor;
- Kontrollige täitepiima valmisolekut puidust kinni. Kui tainas jääb, küpseta kooki veel 10-12 minutit;
- Küpsetuspulber muudab tainas lopsakaseks, poorseks ja rikkaks. Kui sellist söödalisandit ei ole, kasutage hüdreeritud sooda (kefiiri puhul ei ole tarvis sooda kustutama); - Toiduvalmistamise lõpus saab pihustada kooki riivitud juustuga ja lasta veel paar minutit küpsetada.
