Salat "Forest" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Metsnikud ja aednikud teavad, et metsa aeg algab augustis ja kestab hilissügiseni. Just sel ajal on võimalik saagi kasvatada hindamatutest vitamiinide allikatest, mis on kontsentreeritud jõhvikad, vahvlid, seened, mustikad jne.
Paljudes inimestes on seened muutunud traditsiooniks. Kui esimestel päevadel, kui korjatud seente arv ei ole väga suur, ei ole keegi mõtteid põllukultuuri pikaajalisest ladustamisest. Kuid nädal hiljem, kui seened olid juba praetud ja keedetud, kuid nad ei olnud veel lõppenud, tekib küsimus, kuidas saab saaki säilitada kuni talveni. Saagikoristus talveks - üks levinumaid ja ohutumaid seente hoiustamise meetodeid. Säilitades olete kindel, et külma talveõhtul saate soovi korral purgitud hapukapsas ja valmistada maitsvaid ja tervislikke salateid. Mesi seened, austrikartulid, kukeseened ja paljud teised sordid säilitatakse keldris turvaliselt ja ootavad nende omakorda.
Salat “Lesnoy” on metsa looduse - seente ja igapäevaelus köögiviljade kombinatsioon: kartul, porgand ja herned.
Salad “Lesnoy” - toodete ja toitude valmistamine
Loomulikult võite küsida, milline on seente salatide ja metsa erinevus? Fakt on see, et paljud seened salatid viitavad marineeritud šampinjonide kasutamisele ning "Lesnoy" salatide puhul räägime omatehtud valmististest, mida inimesed valmistasid ise - kogutud seened metsas ja marineeritud ise, ja see ei ole alati tavaline šampinjon . Ainult kogenud seente koristajad teavad, millised seente liigid ei kahjusta keha ja millised sordid tuleb ära visata. Enne küpsetamist tuleb seened hoolikalt koristada ja loputada mitu korda voolava veega. Mõned retseptid nõuavad salatile lisamist metsamarju. Neid võib värskelt võtta ja külmutada. Marjad sulatatakse toatemperatuuril, et valmistada toitu ette. Kui värsked köögiviljad on lisatud „Lesnoy” salatile, tuleb neid hoolikalt pesta ja seejärel hakkida. Keedetud köögiviljad on soola valmistamise ajal paremad. Muide, mitte alati, kui tegemist on “Lesnoy” salatiga, tähendab see seente kohustuslikku lisamist tassi. See võib olla ka marjasalat või eri liiki pähklitega roog.
Retseptid metsasalatitele:
Retsept 1: metsasalat
Alustame tutvumist looduse kingitustega kõige kasuliku ja ebatavalise salatiga, mis on kogunud metsa seente ja marjade maitse.
Nõutavad koostisained:
- 100 g marineeritud seened;
- 100 g - jõhvikad;
- 1 bund. - rohelised sibulad;
- 2-3 tükki - kartul;
- 50 g - majonees.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika seened. Keeda kartulid, lõigatakse kuubikuteks ja tükeldage rohelised sibulad. Seened segatakse kartulite ja sibulaga, lisage majonees ja kaunistage topsi jõhvikate ja värskete maitsetaimedega.
Nagu näete, on metsasalat lihtne valmistada. Tavaliselt võib kõiki koostisosi leida külmkapis, mis muudab selle tassi ka rahaliselt kasulikuks.
Retsept 2: metsa salat sarapuupähklitega
Me pöörasime tähelepanu seeni, nüüd on võimalik tutvuda mitte vähem kasulike pähklitega valmistatud salatiga. Salat üsna ootamatu, kuid maitsele väga huvitav. Esmalt küpsetage seda tassi oma perega ja kui sulle meeldib, siis saate hõlpsasti kaunistada metsa salat piduliku laua jaoks.
Nõutavad koostisained:
- 3 tk. - kartul;
- 1 tk. - muna;
- 25 g - kreeka pähklid;
- 50 g - rosinad;
- 25 g - sarapuupähklid;
- 3 spl. l - hapukoor;
- 3 tk. - salatilehed;
- rohelised.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kartulid "ühtlaselt", koorige ja lõigake keskmised rõngad. Muide, metsasalatit saab kohe salati kaussi panna. Esimene kiht on rohelised lehed ja pannakse viilutatud kartulid üles. Seejärel pannakse keedetud muna, viilutatakse poolrõngasteks. Roosid pannakse munade peale, millele järgneb jahvatatud sarapuupähklid ja pähklid. Paar pähklit võib jätta kaunistamiseks. Niisiis, salatit valatakse peale hapukoorega, puista kõik rohelised ja ülejäänud pähklid.
Retsept 3: Värskete seentega metsa salat
Salatile meeldib kõik, kes armastavad erinevaid roogasid ja erilisi roogasid metsaseenest. Seda tüüpi metsasalat on täiuslik kala- või liharoogade jaoks.
Nõutavad koostisained:
- 200 g - värsked seened;
- 1 tk. - sibul;
- 50 ml - valge vein;
- 25 g - tomatipasta;
- Üks näputäis on oregano.
Ettevalmistusmeetod:
Esmalt küpsetage poolsõrmus viilutatud sibul kuumas õlis. Veidi hiljem saatke talle värsked seened. Kõik peaks olema hästi röstitud. Seejärel lisage pannile vein, tomatipasta ja maitsetaimed. Hoidke seeni veel 20 minutit madalal kuumusel, salatit serveeritakse jahutatud.
Retsept 4: Kartulitega metsasalat
Nagu olete juba märganud, on peaaegu kõik Lesnoy salatite retseptid ka kartulid. See muudab toite toitevaks, mis võib täielikult asendada lõuna- või õhtusöögi.
Nõutavad koostisained:
- 600 g soolatud seened;
- 2 tk. - sibul;
- 2 tk. - kartul;
- 50 ml - majonees;
- 100 g konserveeritud herned.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kartulid, tükeldage seened. Sibul peeneks hakitud, herned valatakse vedelikku ja segatakse teiste komponentidega. Jääb täita salat "Forest" majonees. Muide, saate selle salati küpsetada ja lahja versiooni. Selleks asenda majonees taimeõliga.
Retsept 5: metsasalat kirssitomatidega
Selle salat ootamatute koostisosade kombinatsioon muudab selle toitevaks ja peaaegu veatuks.
Nõutavad koostisained:
- 500 g - karusellid;
- 100 g - roheline salat;
- 150 g - suitsutatud seapekk;
- 200 g kirsstomatit;
- 1 tk. - sibul;
- 2 spl. l - äädikas;
- 4 spl. l - rast. õli;
- 2 spl. l - oliiviõli.
Ettevalmistusmeetod:
Peeneks sibulad, suitsutatud peekoniga ribadeks lõigatud. Kombineerime äädikat kahe tüüpi õliga. Sa pead värskeid seeni, küpsetama neid kuni pannile valmis, seejärel saatke neile peekon ja sibul ning paari minuti pärast lõigatakse tomatid kaheks pooleks. Sool ja pipar. Jääb küpsetatud seened rohelistele lehtedele ja valada eelnevalt valmistatud kaste.
Salad "Lesnoy" - saladused ja parimad kokad
Kui olete juba otsustanud tutvuda looduse kingitustega, siis pöörama tähelepanu lõhnavatele maitsetaimedele ja vürtsidele, mis võivad oluliselt parandada ettevalmistatud salati maitset. Metsa roogadele soovitatav oregano. Kui salatiretsept hõlmab looduslike marjade röstimist, on parem võtta värskeid seeni, mis on lihtsalt metsa põrandas. Enne küpsetamist tuleb peaaegu kõik seened veidi keedetud, mis säästab neid kogunenud kahjulike ainete eest. See ei kehti ainult kanarellide kohta, kus, nagu ütlevad eksperdid, on kahjulikud komponendid täielikult puuduvad.
