Algsed salatid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kui sa tahad midagi ebatavalist proovida, aga ei tea, mida sellest mõelda, proovige valmistada mõningaid originaalseid salateid. Tegelikult ei ole selles midagi rasket, lihtsalt vaja selliseid koostisosi koguda, mis kõik annavad väga ebatavalise heleda maitse. Originaalsete salatite olemus seisneb selles, et esmapilgul kokkusobimatud komponendid sobivad ideaalselt üksteisega üheks peeneks roogaks. Näiteks võite proovida vürtsikat liha salati lõhnava maasikakastmega ning suupisteid sisaldav liha sobib hästi erinevate puuviljadega (õunad, pirnid, apelsinid, ananassid, viinamarjad, aprikoosid, avokaadod või mangod), ploomid, viigimarjad ja rosinad. See variant on samuti huvitav: seente ja ananasside tandem. Ananassi magusus on väga ebatavaliselt „seeläbi“ seene maitse. Üldiselt eksperimenteerige, looge ja üllatage oma pere maitsva, ebatavalise ja originaalse salatiga!
Algsed salatid - toodete ja toitude valmistamine
Esialgse salati jaoks on vaja kõige banaalsemat roogasid: toiduvalmistamispann, pann, kui teil on vaja küpsetada või hautada mis tahes koostisosa, lõikelauad, noad, köögiviljade lõikurid ja köögiviljade koorimisvahendid, riiv, küpsetaja jne. Nad serveerivad tassi serveerimisplaatidel, väikestes tassides (kui me räägime originaalsest salatist - kokteilist), tortidest või puuviljade "tassidest" (apelsin, greip või avokaado). Kui eelroog serveeritakse portsjonitena, on kasulik kasulik leiutis kui salatsõrmad. Nende abiga saate kergesti moodustada väikese osa. Toodete valmistamine seisneb köögiviljade ja toorliha pesemises ning edasises kuumtöötluses: liha on keedetud või praetud, köögiviljad (vajaduse korral) keedetud, hautatud või küpsetatud. Valmistooted lõigatakse soovitud kuju.
Algsete salatite retseptid:
Retsept 1: originaal salat
See originaal salat on ka teine nimi - "Royal". Nõu osutub väga ilusaks ja maitsevaks, see ei ole häbi pakkuda seda äkki ootamatult ilmunud külalistele. Selle suupiste eripära on see, et kõige tavalisemad koostisosad, mida kasutatakse tuntud krabisalatite valmistamiseks, lahjendatakse maheda magusa apelsiniga. Tulemuseks on täiesti erinev roog!
Nõutavad koostisained:
- Krabipakkide pakkimine - 200 g;
- 4 kanamuna;
- 1 magus apelsin;
- Konserveeritud maisi pank;
- Küüslauguküünt;
- Sidrun majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Munad on hautatud. Sel ajal lõigasime krabi pulgad keskmise suurusega kuubikuteks. Puhastame oranži, jagame selle viiludeks, eemaldame kiled ja kivid, lõigatakse liha teravate noadega väikesteks tükkideks. Kõva keedetud ja jahutatud munad puhastatakse kuubikuteks. Maisi äravoolu vedelik. Lõika küüslauk peeneks nuga. Kõik koostisosad salati kaussi, majoneesiga kaste ja hoolikalt segatakse. Kaunista tassi peterselli okastega. Seda salatit saab serveerida tartlets - murenev tainas läheb hästi tassi õrnale maitsele.
Retsept 2: algne salat „Exotica”
Selle originaalse salati eripäraks ei ole mitte ainult ananassi kujuline ilus disain, vaid ka huvitav kombinatsioon mahlastest puuviljadest kanaliha vastu. Kõige tavalisematest toodetest saadakse tõeline kulinaarne meistriteos! Nõutavad koostisained:
- Kana rinnahoidja suurus - 1 tk.
- Kanamunad - 4 tk;
- Ananassikonservid (baarid);
- Kõva juust - 150 g;
- 1 sibul;
- Kogu pähklid (kooritud);
- Mõned rohelised sibulad;
- 2-3 art. l äädikas;
- Majonees.
Ettevalmistusmeetod:
Küpseta kana, kuni seda tehakse soolatud vees, jahutage ja laotage see kiududesse. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja hapendatakse äädikas 10-15. Ananassikonservide puhul valage mahlad pooleks. Riista juust. Kõva keedetud ja jahutatud munad, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Me sorteerime kogu pähklid pooleks. Nüüd hakkame moodustama „Exotica” salatit. Me võtame laia tasapinnalise tassi (soovitavalt ovaalse) ja asetame esimese kihi ovaalse kujuga, mis on pool ovaalse kanaliha. Me kanda kana majoneesiga. Teine kiht koosneb poolkastitud sibulast. Lõigake pool tükeldatud munadest sibulale ja katke kiht majoneesiga. Siis tuleb pool ananass ja õhuke majoneesikiht. Järgmisena valmistage terve juustukihi (ärge katke majoneesiga). Seejärel korratakse kõiki ülejäänud toodete kihte: kana, sibul, munad ja ananassid (ärge unustage neid majoneesiga katta). Küpsetage pähklid kergelt ja levitage ananassikaaladena. Rohelise sibula sulgedest tehke top. Me eemaldame salat külmikus ja jätame leotatud. Majapidamise märkus: sibul ei tohiks olla palju, vastasel juhul tapab ta teiste toodete maitse.
Retsept 3: originaal salat avokaado ja peediga
Sellist originaalsalatit võib õigustatult klassifitseerida ebatavalisteks roogadeks, sest see sisaldab tooteid, mis ei ole esmapilgul päris ühilduvad: avokaado, mädarõika, peet, äädikat ja seesamiõli. Tulemuseks on väga särav, maitsev ja tervislik suupiste.
Nõutavad koostisained:
- Peet - 350 g;
- Juust - 100 g;
- Avokaadod - 1 tk .;
- Mädarõigas - 1 tl;
- Roheline salat - 50 g;
- Seesami seemned - 2 tl;
- Seesamiõli - 60 ml;
- Balamiinäädik - 5 ml;
- Sidrunimahl - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Väikesed tükkideks lõigatud juust. Küpseta peet kuni õrnaks, jahutage ja hõõruge jäme riivile. Puhastage avokaado, lõigake see pooleks ja eemaldage luu. Lõigake liha kuubikuteks. Puista avokaado sidrunimahlaga nii, et puu ei tumeneks. Salatilehed pestakse hoolikalt. Valmistage kaste eraldi: segage seesamiõli äädika ja mädarõigasega. Levitame salatilehti serveerimisplaatidele, segatud juustule ja peetele avokaado kuubikutele. Vala salatikaste ja puista seesami seemned. Serveerige kohe pärast valmistamist.
Retsept 4: algne salat “Riddle”
See salat on huvitav, sest igaüks, kes seda üritab, ei saa esmakordselt ära arvata, millised koostisosad on. Tegelikult ei ole siin midagi keerulist: ainult konserveeritud kala, seller ja õun. Ja täiendada eelroogina röstitud kreeka pähkleid.
Nõutavad koostisained:
- Tuunipüük oma mahlas;
- 4 sellerit;
- 2 rohelist õunu;
- Pähklid - 80 g;
- Majonees - maitse järgi;
- Rohelised;
- Mõned kirsstomatid.
Ettevalmistusmeetod:
Minu seller ja lõigata kõvad osad, lõigata varred väikesteks tükkideks. Õunad pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Me tükeldame pähklid noaga ja praaditakse neid kuivas pannis, kuni ilmub meeldiv aroom. Avage tina purk ja purustage mahla mahuti abil kahvliga sisu. Pange kõik tooted sügavasse kaussi, täitke majonees ja segage hoolikalt. Valikuliselt saate lisada veidi musta pipra. Serveeri salatit paremini portsjonitena. Selleks võtke salatirõngad ja moodustage iga serveerimisplaadile väike silinder. Iga portsjon on kaunistatud poole kirsstomatiga ja hariliku rohelusega.
Retsept 5: Originaal salat vutimunade, brändi ja tiigerkrevetidega
Uskumatult maitsev, peen, originaalne salat, mis vallutab rikkalike hõrgutiste ja ebatavalise konjakikastmega.
Nõutavad koostisained:
- Kooritud väikesed krevetid - 300 g;
- Tiigerkrevetid - 2-3 tk.
- Külm suitsutatud lõhe - 75 g;
- Vutimunad - 6 tk;
- Piiniapähklid - 25 g;
- 1 avokaado;
- Pekingi kapsas - 120 g;
- Värsked kurgid - 80 g;
- Konjak - 10 g;
- Tomatiketsup - 70 g;
- Sidrun majonees - 70 g.
Ettevalmistusmeetod:
Piiniapähklid praadivad kuni ruddy olekuni. Krevetid keedetakse umbes kaks minutit. Avokaado kaevandus, pooleks lõigatud, eemaldage luu ja lõigake liha terava lusikaga. Lõika avokaado väikesteks kuubikuteks. Pane koor küljele. Lõhe lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetud vutimunad (2 munat, mis on ära mõeldud kaunistamiseks). Minu kurgid ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Peking mu kapsas ja lõigata õhukesteks ribadeks. Laadige kaussi kokteili krevetid, kapsas, munad, kurgid, avokaado ja lõhe. Ketsupi, brändi ja majoneesi kaste. Kleit salat kastmega ja segage koostisosad põhjalikult. Me levime suupisteid avokaado pooleks ja kaunistame männi pähklite ja tiigerkrevettidega.
Originaal salatid - saladused ja parimad kokad parimatest kokkadest
Kui nad räägivad originaalsalatitest, tähendab see mitte ainult ebatavalist toodete kombinatsiooni, vaid huvitavat viisi kaunistamiseks. Isegi kõige tavalisemast Olivierist saate valmistada originaalse tassi, kui te seda mitte ainult ei serveeri salatikaussi, vaid kaunistate kaunilt köögiviljadest või puuviljadest välja lõigatud kujukesed, lilled rohelusest või muud väljamõeldud mustrid. Igast salatist saate luua tõelise kulinaarse kunsti töö, kui paned tassi kaunina puuvilja, lille, looma või mõne muu objekti kujul.
