Kala supp riisiga on kerge ja maitsev esimene lõunasöögikursus. Parimad retseptid kala supp küpsetamiseks riisiga

Kala supp riisiga on lihtne igapäevaseks söögiks, mida küpsetatakse kiiresti ja lihtsalt.

See supp sobib neile, kes vaatavad nende kuju, ja imikutoitudele.

See on kergesti seeditav ja kala sisaldab palju vitamiine ja toitaineid.

Kala supp riisiga - toiduvalmistamise põhimõtted

Supp on valmistatud värsketest või konserveeritud kaladest. Värske kala, puhastatud, ära lõigatud kogu liha, tükeldatakse praedeks või tükeldatakse fileeks. Seejärel pannakse oma pann, valage puhastatud vesi ja keedetakse puljong. Vette võib lisada terved kooritud sibulad ja porgandid, loorberilehed ja musta pipra. Puljong keedetakse pool tundi madalal kuumusel, seejärel filtreeritakse. Köögiviljad visatakse ära ja kala puhastatakse nahast ja luudest.

Puljong valatakse tagasi potti ja saadetakse tulele. Seda maitsestatakse vürtsidega ja kooritud ja tükeldatud väikeseid kuubikuid, pestud riisi. Küpseta madalal kuumusel veel ühe kvartali jooksul.

Kui kartuleid küpsetatakse, küpsetavad nad köögivilja praadimist porgandist ja sibulast. Selleks röstitakse köögiviljad pannile kuni pruunistumiseni.

Nüüd lisage praad, pange kala, tükeldatakse väikesteks tükkideks, tükeldatud rohelised ja küpsetage supp veel viis minutit.

Konserveeritud kala pannakse suppi kümne minuti jooksul kuni pakkumise saamiseni.

Retsept 1. Riisi supp riisiga

Koostisosad

200 g punast kala;

värsked maitsetaimed;

200 grammi riisi;

5 näputäis soola;

2 kartulit;

50 ml taimeõli;

2 porgandit;

3 lahe lehed;

70 g sibulat.

Koostisosad

1. Koorige pannile punane kala ja luud ja nahk. Vala kala puhastatud veega ja pane pannile tulekahju. Keeda pärast keetmist umbes veerand tundi. Eemaldage kala ja pingutage puljong. 2. Valage see pannile tagasi ja kooritud ja tükeldatud kartulid pannakse puljongisse ja riis pestakse mitmes vees. Maitsesta supp vürtsidega. Keeda veelkord, keera tuld ja küpseta kümme minutit.

3. Koorige ja peske köögiviljad. Sibula hakkida väikesteks kuubikuteks. Suur porgandi võre. Pane sibul kuuma õliga pannile ja praadida, kuni see on läbipaistev, lisada porgandid, segada ja praadida, kuni kuldpruun.

4. Küpseta köögivilja suppi. Saada nahast ja luudest kala ja nahk siit. Loputage rohelisi, tükeldage ja lisage supp. Segage ja küpseta veel kümme minutit. Lülitage tuli välja ja andke see umbes viis minutit.

Retsept 2. Kala supp riisi ja tomatitega

Koostisosad

väikesed porgandid - 2 tk;

sool;

kaks sibulat;

Pool kilo valget merekala;

kolm suurt tomatit;

pipar;

keedetud riis - 400 g

Küpsetusmeetod

1. Puhastage kala, soolestikku, lõikaid ja saba. Pange valmis kala taldrikule ja valage joogivesi. Keeda kala, kuni see on tehtud, eemaldage see puljongist, eraldage see luudest, eemaldage nahk ja lõigake see tükkideks.

2. Köögiviljad kooritud ja pestud. Porgandid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Pirnid peeneks hakitud. Me nihutame köögivilju puljongis ja küpsetame madalal kuumusel pehmeks.

3. Keeda tomatid keeva veega. Eemaldage terava nuga nahaga. Lõigake liha väikesteks tükkideks.

4. Valage riis sõelasse ja loputage voolava vee all, kuni see muutub läbipaistvaks. Keeda eraldi keedukapis, kuni keedetud, jälle lõdvestuma ja loputage.

5. Lisage puljongitomatitele, keedetud riisile ja kalaosadele. Maitsesta soola, pipra ja küpseta veel mõneks minutiks madalal kuumusel. Serveeri kuuma krutoonidega.

Retsept 3. Kala supp riisi, roheliste herneste ja selleriga

Koostisosad

400 g forelli, lõhe või roosa lõhe;

sool;

kaks tihvti muskaatpähklit;

taimeõli;

150 grammi riisi;

värske tilli;

200 g külmutatud rohelisi hernest;

kaks pressitud kuivatatud majoraani;

150 g selleri varred;

kolm tükki lahe lehed, maitsevärvi ja mustad piparid;

kaks kartulit;

sibul;

kaks porgandit.

Küpsetusmeetod

1. Minu kala vee all, kuivatage salvrätikuga ja viige see pannile. Vala külma puhastatud vett. Me panime poti tulekahju kohe, kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht, sool, vähendage tuld ja küpseta kala 20 minutit, eemaldage puljongist, eraldage fileed luudest.

2. Puhastame ja pestakse kartuleid, pestakse neid uuesti ja lõigatakse kuubikuteks. Peske riisi kraani all hästi.

3. Pange kartul, loorberileht, riis ja pipar kala puljongisse, segage niipea, kui see keeb, vähendab soojust ja küpseta kümme minutit madalal keema.

4. Pese ja puhastage porgand, loputage see uuesti ja lõigake see kuubikuteks. Kooritud sibulad, värsked tilli, selleritangud peeneks hakitud.

5. Kuumutage õli pannil ja asetage valmis köögiviljad. Fry pidevalt segades kümme minutit.

6. Segage köögivilju suppi, maitsesta kogu soola ja muskaatpähkliga, segage ja keetke keetmise hetkest viis minutit.

7. Nüüd pange kala ja rohelised herned potti, maitsesta kõik majoraanid. Proovige soola, kui vaja, lisage. Sega ja keeda supp veel viis minutit. Eemaldage pann pliidist, pange peeneks hakitud tilli suppi, katke kaanega ja laske veel mõni minut seista.

Retsept 4. Kala supp riisi ja hiina kapsaga aeglases pliidis

Koostisosad

200 g tursafileed;

5 ml sidrunimahla;

50 grammi pikateralist riisi;

külmutatud köögiviljasegu - 200 g;

porgand;

6 lehed hiina kapsast.

Küpsetusmeetod

1. Peske tursk, koor, eraldage filee luudest ja puista värskelt pressitud sidrunimahlaga. Jätke kala kergelt marineerima.

2. Valage taimeõli multikookerisse. Luba programm „Küpsetamine“. Peske pestud riis ja küpseta seda viis minutit. See peaks muutuma läbipaistvaks.

3. Koorige porgandid, peske ja lõigake õhukesteks lühikesteks ribadeks. Purustatud kapsas nagu porgandid.

4. Pange tükeldatud köögiviljad riisile, segage ja küpseta kokku veel viis minutit.

5. Vala köögiviljad riisiga ühe liitri puhastatud veega. Lülitage aeglane pliit „Soup“ režiimi ja küpseta veerand tundi.

6. Pange köögiviljasegu ja tursafilee suppi, segage ja küpseta veel kümme minutit. Maitsesta soola ja vürtsidega.

Retsept 5. Vahemere kalasupp riisiga.

Koostisosad

80 ml oliiviõli;

vürtsid;

30 g jahvatatud magus paprika;

merluusi;

sibul;

200 grammi riisi;

kaks lahe lehed;

150 grammi tomatit;

8 küüslauguküünt;

selleri vars;

kolm oksi petersellist.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage ja peske kala. Lõika pea ja soolestik. Eraldage fileed luudest.

2. Pange filee, pead ja luud pannile. Lisage peterselli, selleri varre, lahe lehed ja kaks küüslauguküünt. Vala kogu puhastatud vesi ja küpseta puljongit pool tundi ilma kaanega katmata ja vahu korrapäraselt eemaldades.

3. Eemaldage puljong kuumust ja tüvest. Luud ja pea, et visata välja, purustavad filee väikesteks tükkideks. 4. Koorige pirn ja peenestage. Puhastage ja purustage murulauk. Vala õli sügavasse, paksuseinega potti ja pane see tulele. Pane sibul ja küüslauk pannile ja küpseta köögivilju, kuni need on läbipaistvad.

5. Peske tomatid, pühkige salvrätiku abil ja kuumutage keeva veega. Eemaldage õhuke nahk terava noaga ja tükeldage liha peeneks. Pange tomatid sibulale ja küüslaugule, lisage magus paprika ja segage. Lisage tomatitele ja köögiviljadele puljong ning keetke keetmise hetkest kümme minutit.

6. Peske riis jooksva vee all ja lisage see puljongile, katke ja küpseta, segades veel ühe kvartali jooksul.

7. Lisage supile, piparile, soolale kala ja küpseta veel viis minutit. Valmis kala supp valatakse plaatidesse ja kaunistatakse peterselliga.

Retsept 6. Kala supp riisi ja sulatatud juustuga

Koostisosad

600 g tursa medaljone;

neli lahelehte;

200 g porgandit;

peterselli hunnik;

70 g sibulat;

sool - 15 g;

50 grammi riisi;

6 musta hernest;

200 g koorjuustu;

50 g jahu;

või - 20 g

Küpsetusmeetod

1. Minu kala kraani all, eemaldage kaalud, lõigatakse saba ja uimed, soolestik. Pesta uuesti ja lõigata suurteks tükkideks. Tursa nihutamine kastrulis ja vala puhastatud vesi. Me panime tule, keema ja eemaldame vaht.

2. Lisage kala puljongile vürtsid: must pipar, sool, loorberilehed. Jätkame veel 20 minuti jooksul küpsetamist, kala kalafiltris ja filtreerige puljong.

3. Puhastage ja tükeldage porgandid väikestes tükkides. Küpseta kuni pehmeks.

4. Lõika kooritud sibul peeneks, asetage see sügavale plaadile ja segage jahu. Küpsetage sibul jahu jahu. 5. Koorige kartulid, lõigake need ribadeks ja asetage need keevasse kalavaru. Lisame ka pestud riisi, segatakse ja küpsetatakse veel ühe kvartali jooksul.

6. Eraldage kalafilee luudest ja demonteerige see tükkideks. Kala, röstitud porgandid ja sibulad, sulatatud juust, lisage puljongile, segatakse juustu ühtlaseks jaotamiseks puljongile ja keedetakse viis minutit.

7. Lõika peterselli rohelised ja pane supp, küpseta veel kaks minutit ja eemalda pann kuumust. Jätke nõue veerand tundi.

Kala supp riisiga - nõuanded ja nipid

• Küpseta värsket kala suppi, ta annab talle maitse ja unikaalse maitse.
• Et supp oleks rikkamaks, keedetakse mitme liiki kala puljong.
• Keeda kala puljongit madalal kuumusel või veevannis.
• Filtreerige puljong kindlasti nii, et see oleks läbipaistev ja luud ei satuks suppi.
• Kala suppi puhul kasutage pikateralist riisi. Ta ei jää kokku ja näeb ilus.