Placinda on Moldaavia tortilla koos täidisega.
Kuigi te võite seda soovi korral turvaliselt kutsuda.
Selle roogi eripäraks on hapnemata tainast röstitud koorik ja maitsev täidis.
Mida me kokkame?
Placinda Moldova - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Plaadi jaoks saate kasutada värsket tainat soola ja väikese koguse õli veega. Pehmuse jaoks lisatakse mõnikord söögisoodat. Te võite tainast kefiriga segada. See toodab pehmemaid kooke, ka maitse on erinev.
Mis on traditsioonilised platzindad, mis on tehtud:
• kodujuust, juust;
• kartul;
• kapsas;
• kõrvits.
Üha enam on võimalik leida retsepte hakkliha, teravilja, seentega. Täidisesse lisatakse rohelised, erinevad vürtsid, marinaadid.
Plastiinid skulpteeritakse õhukeselt valtsitud tainast. Tavaliselt annab see suure, lame ümbriku. Küpseta üks toode pannil. Kuna liha valmistatakse sageli toores köögiviljast, peate tassi täielikult valmistama. Selleks tehke tulekahju mõõdukaks, kui see on vajalik, pärast pannil oleva katte ümberpööramist.
Moldaavia plaatina juustu ja rohelise toorainega
Retsept on väga aromaatne, toitev, kergesti valmistatav Moldova plintsyna. Talujuust võib kasutada mis tahes, kuid mitte vedelana. Tainas keedetakse värskelt vees.
Koostisosad
• 50 ml võid (1 kühvel taigna kohta);
• 200 ml vett;
• 400 g jahu.
Täitmiseks:
• 500 g kodujuustu;
• 1 hunnik sibulat;
• 1 kimp tilli;
• 2 toorest muna;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Katse peab kestma umbes kakskümmend minutit. Võite seda eelnevalt sõtkuda, panna see külmikusse. Segage sooja veega lusikatäis võid ja näputäis soola, lisage jahu, tehke värske tainas. Segage hoolikalt, kuni see on ühtlane. 2. Täitmiseks segage jahvatatud juust tükeldatud tilli roheliste, sibulaga, lisage munad ja sool. Vürtsikas toiduvõitjad võivad lisada veidi pipart.
3. Jagage tainas seitsmeks identseks tükkideks, rullige pallid neist kõigepealt välja, seejärel lamendage need väikestele leivale, harja võid, asetage need üksteise peale.
4. Viie minuti pärast õlitage laual õli, võta üks kook ja rullige nii õhuke kui võimalik, kiht peaks paistma. Keerake servad, et teha ruut.
5. Tortilla keskel asetage täidis, tehes väiksema ruudu. Rullige ümbrik. Samamoodi moodustage plaat ülejäänud katsest koos täidisega.
6. Küpsetage moodustunud tooteid küpsetusplaadil, tehke tulekahju mõõdukaks, ärge lisage õli.
Moldaavia Placinda kõrvitsaga
Retsept mahlane ja delikaatne Moldova plitstsiny. Selle tainas sõtkutakse kefiirile. Täidis värskest kõrvitsast. Ja täidis võib olla soolane või magus.
Koostisosad
• klaasi kefiiri;
• 100 g õli;
• 1 muna;
• 2.5 Art. jahu;
• näputäis (0,3 tl) sooda;
• 0,5 tl. soola.
Täitmine:
- 300 g kõrvits,
- 4 tl. suhkur,
- näputäis soola.
Cooking
1. Soojas kefiiris lahustage sooda ja soola, lisage muna, segage ja segage tainas. Jahu peaks minema. Kui kefiir on vedelik, võite lisada veel midagi. Pange tainas tassi alla.
2. Sulatage või, jahutage.
3. Jahvatage kõrvits kõrgel riivil. Lisage suhkur ja sool. Kui te valmistate soolast platzindat, saate puista pipra ja muid vürtse. Magusas roogas saate lisada rohkem suhkrut.
4. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks, rullige pallid.
5. Igast tükist rullige pikaajaline kook rullpinnaga, määrige pool sulatatud võiga, katke kuiv poolega. 6. Nüüd määrige üks osa uuesti ja katke kuiv pool. Hankige neljast kihist koosnev kimp, mis meenutab kolmnurka. Keerake see pooleks, et saada 8 kihti, keerata väljapoole. Laske paar minutit tükkideks lasta, rullige see ümmargune kook.
7. Pange täidis, pime ümbris.
8. Küpsetage pirukaid võiga pannil, kuni ruddy värvi. Me paneme need üksteise peale, lõigame need sektoriteks, näiteks pirukaks või pitsaks.
Moldaavia Placinda kartuliga
Vorm Moldaavia rahvusliku roogaga kartulitäidisega. Taina valmistatakse vees värskelt, lisades väikese koguse sooda. Kartulid pannakse tooreks.
Koostisosad
• 130 ml vett;
• lusikatäis või;
• 1,3 tassi jahu;
• soola näputäis;
• naha näputäis.
Täitmine:
• 170 g kartuleid;
• sool, pipar;
• õli;
• petersell.
Toiduvalmistamine
1. Tainast sõtkumiseks lisage järk-järgult taimeõli tilkhaaval jahu, vee, soola ja naatriumhüdroksiidiga. Pea meeles, jätke mõneks ajaks puhata.
2. Jagage tainas kolmeks tükiks, rullige väikesteks koogideks, jätke lauale.
3. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, saate kasutada riivikut. Lisage õli, et täidis oleks mahlane, pipar, sool. Maitsesta peterselliga.
4. Lähme tagasi testi. Määrige koogid ja pingutage neid, venitage käed erinevates suundades.
5. Korraldage kartuli täidis ruudu kujul, tehke suur ümbrik.
6. Pange plaat kuumutatud pannile. Esiteks, praadige õmbluste küljest, viis minutit on piisav. Siis tuleb õrnalt klappida. Ärge tehke suurt tuld, vastasel juhul jääb täitmine niiskeks.
Moldaavia placinda juustuga
Valik lihtsa Moldaavia plitstsy juustuga. Täidisesse ei lisata midagi. Soovi korral võite visata veidi tükeldatud rohelisi.
Koostisosad
• klaas vett;
• 500 g jahu;
• 4 lusikatäit võid;
• soola näputäis;
• 400 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Keeda tavalist hapnemata tainast soola ja ühe teelusikatäie õli veega. Jagage 6 tükki, laske sellel istuda kümme minutit.
2. Määrige iga tükk õliga, tehke väikesed pastillid, pange kokku 2 asja.
3. Kümme minutit hiljem koo iga kook väga õhuke. Sa võid oma käsi venitada. Lihtsalt saada kolm tükki.
4. Peene juustu sobivas vormis, soovi korral pipartage, segage rohelised.
5. Vormida ristkülikukujulisi tooteid.
6. Küpseta plaati mõlemalt poolt, kuni ilus koorik.
Moldaavia Placinda kapsaga
Teine retsept maitsvatele Moldova koogidele. Selle teostuse täitmine on valmistatud hapukapsast. Samamoodi saab kasutada hakitud röstitud või hautatud kapsas. Tainas keedetakse sooda vees.
Koostisosad
• klaas vett;
• 1 näputäis sooda;
• sool;
• 2 lusikatäit võid;
• 3 tassi jahu.
Täitmiseks:
• sibulapea;
• 700 g kapsas.
Lõikamiseks on vaja taimset või sulatatud võid.
Toiduvalmistamine
1. Sooja veega valmistage tainas, ärge unustage lisada sooda ja veidi taimeõli. Need koostisosad ei võimalda tooteid raskeid.
2. Katke tainas, jäta 30 minutit.
3. Vajutage soolveest kapsas.
4. Murenema sibul, nihutatakse pannile, praadige minutis õlis, lisage pressitud kapsas. Viie minuti pärast eemaldage täidis kuumusest, jahutage.
5. Jagage tainas 7–8 väikesteks tükkideks, ümmargused pallideks. 6. Igast tükist rullikook. Soovitav õhuke.
7. Kalla kapsasäidis, pimedad tavalised ümbrikud, prae õlis 3 minutit mõlemal küljel.
Moldaavia lihapallid lihaga
Täitmiseks kasutati toores hakkliha. Võite kasutada veiseliha sealiha või mõne muu seguga, eelistatavalt searasva lisamisega. Siis on koogid mahlakad.
Koostisosad
• 500 grammi hakkliha;
• 2 sibulat;
• 250 ml vett;
• sool, pipar;
• 3-4 klaasi jahu;
• 5 supilusikatäit võid (1 tainas).
Toiduvalmistamine
1. Ühendage retseptivesi soolaga kaussi, valage lusikatäis taimeõli, segage tainas. Jahu jätab umbes kolm ja pool klaasi. Lase massil lasta pool tundi.
2. Korja peeneks sibulad. Neid saab praadida, see on valikuline. Segage hakkliha. Täidis tuleb maitsestada vürtsidega, segada.
3. Jagage tainas 5 tükkideks, rullige väikesed tortillad, õhukese võikihiga rasv, jäetakse viis minutit. Kuna koogid muutuvad pehmemaks, rullige igaüks isegi õhemaks.
4. Levitage hakkliha ühtlaselt kõigi padjakeste, pimedate ümbrikute vahel.
5. Küpseta tooteid kohe. Pärast hakkliha täitmist ei ole tulekahju tugev. Küpseta mõlemal küljel vähemalt neli minutit.
Moldaavia Placinda seente ja riisiga
Valikuga maitsestatud täidised Moldova koogid. Keeda tainas eespool kirjeldatud viisil. Hakkliha kogus on mõeldud vaid 5 pastillile.
Koostisosad
• 120 grammi riisi;
• 150 g sibulat;
• 200 g seeni (šampinjonid);
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keeda riisi kuni valmis, vesi tuleb tühjendada. Jahutage see maha.
2. Kui riisi küpsetatakse, tuleb sibul koorida ja tükelda. Ülekandmine pannile, prae. 3. Mõne minuti pärast tuleks sibulale lisada lõigatud seened. Keeda koos ruddy värvi.
4. Kombineerige seened keedetud riisiga, lisage vürtsid, sool. Saate lisada maitsele värskeid maitsetaimi, kuiv.
5. Blind 5 platzinda, mis annab toodetele tavaliste ümbrike kuju.
6. Küpsetage tooteid õli kuni mõlema poole õli.
Placinda Moldova - nõuanded ja nõuanded
• Et vältida ümbriste avanemist küpsetamise ajal, asetage esemed esmalt pannile õmbluste külge. Ainult pärast seda praadida tahket külge.
• Placcinad on maitsestatud või röstimisel. Aga selle koogid põletavad kiiresti. Väljapääs on teha taimeõli ja või segu.
• Kui täidis on mahlakas, näiteks kõrvitsast või kartulist, siis ümbrikud tuleb vormida vaheldumisi vahetult enne küpsetamist. Vastasel juhul hakkab mahlade toimel õhuke tainas purunema.
• Täidis olevad sibulad valmistatakse piisavalt kaua, sageli kibedaks või krõbedaks. Selle ärahoidmiseks saate peenestatud köögivilja keedetud veega või pannil kergelt praadida.
