Kas sa tead, miks pannkooke Maslenitsa juures küpsetatakse? Kuna ümmargune, kuum ja kuldne pannkook on kevadise Päikese sümbol, mis soojendab maailma õrnade kiirtega ja äratab looduse uuele elule! Pannkoogid küpsetades läheneme päikeselise ja sooja kevadeni. Niisiis küpsetame neid rohkem - nii kodus kui külalistel ja sõpradel; ja köögis, majas, kogu maailmast sai see õdusamaks ja õnnelikumaks!
Püüdes püüdsime pannkoogid mitmesuguste täidiste, magustoitude ja suupistetega. Kõige populaarsemad pannkoogid on pannkoogid maitseainetega rosinatega, hautatud õunad suhkruga ja kaneeliga; moos; mesi ja hapukoor. Kas te proovisite sellist eksootilist valikut, nagu puuvilja- ja marjapannu koorega?
Kui te pakite pannkookis värvilisi puuvilju ja marju, tundub see päris suveks! Pannkoogid “sarved” puuviljapanniga ja koorega - lihtne valmistada, kuid väga tõhus ja maitsev magustoit. See värvikas delikatess pöördub kõikidele teie leibkondadele, noortele ja vanadele!
Pannkoogid puuviljade, marjade ja koorega on suurepärane võimalus pärastlõunane suupiste või magustoiduks kogu perele, kes kogunesid, et tähistada Maslenitsa hingamispäeva - “Zolovka kogunemised” - päev, mil kõik sugulased kogunevad traditsiooniliselt rikkalikku lauale!
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 8
Koostis koorepähklite jaoks kefiiril puuvilja ja vahukoorega
Katse jaoks:
- 2 muna;
- 1 tass (200 ml) kefiiri;
- 1 tass keeva veega;
- 1 tass (130 g) jahu;
- 0, 5 tl. Toidu sooda;
- 2 spl. l suhkur;
- 1/4 tl. soolad;
- 2 spl. l rafineeritud taimeõli.
Täitmiseks:
- 200 ml paks koort (vähemalt 30% rasva);
- 2-3 spl. l pulbriline suhkur või suhkur;
- 2 banaani;
- 2-3 kiivi;
- hooajalised või külmutatud marjad.
Kaunistamiseks:
- marjad ja puuviljad.
Pannukookide valmistamise meetod
Kefiiri õrnad pudingpannid on suurepäraselt kombineeritud puuvilja- ja kreemitäidisega, mille valmistame nüüd ette. Ma soovitan teil võtta suurem kauss, sest keeduvees tainas tõuseb keetmise ajal märgatavalt! Väikeses kausis küpsetades võib kohev mass põgeneda.
Koguge munad segistiga minutiks, kuni moodustub kohev vaht; sel ajal keedetakse pliidil vett.
Põletatud munas väga õhuke voog, ilma peksmist peatamata, valage keeva veega. Ärge muretsege - munad ei rullu, peamine asi on valada aeglaselt ja hoida peksmist. Mass on lopsakas ja hakkab kasvama vahtu.
Valamine kõigis keevas vees, millele järgneb kefiiri valamine. Nüüd saate lusikaga segada.
Seejärel valage tainas suhkrut ja soola, segage uuesti.
Eemaldage jahu kaussi, segage lusikaga ja pekske segistiga veidi rohkem, et tükid kaovad.
Lõpuks valatakse päevalilleõli, segage uuesti - ja choux pannkooki tainas on valmis. Ta ei pea seda retsepti nõudma, võite kohe pannkoogid küpsetada.
Määrige puhta ja kuiva praepanniga õhukese taimeõli kihiga ja kuumutage see üle tulekahju. Tainas tuleb valada väga hästi soojendatud pinnale - siis pannkook on perforeeritud ja kergesti ümber pöörata. Kui tainas ei närbunud, tehes seda ahendatud ja “ujub” pannil - see tähendab, et see ei ole piisavalt kuumutatud.
Pärast pannkoogi küpsetamist (see ilmneb tainas värvi muutusest) ja alumises servas kergelt pruunistunud, tõmmake seda õrnalt spaatliga kõigilt külgedelt ja keerake see üle. Kuna pudingkefiiri pannkoogid on väga õrnad, on parem kasutada õhukest, lai spaatlit ja küpsetada pannkoogipannis spetsiaalse kattega.
Valmis pannkoogid, pannakse plaadile ja oodake, kuni jahutatakse. Täidis võib pakendada ainult jahutatud pannkoogidesse, sest koor sulab kuumas.
Täitmiseks peske banaanid, kiivid ja koorige puuviljad. Banaanid lõigatakse poole ringi, kiivi - kvartalites. Võite lisada segatud konserveeritud virsikud, ananassid, hooajalised marjad - nii värsked kui ka külmutatud sobivad: näiteks kirssid, mustikad, vaarikad. Ainult külmutatud marjadel peaks olema lubatud sulatada, nii et täidis ei muutuks vesiseks.
Kombineerige puuviljade ja marjade tükid poolega koorest, lisage maitse järgi pulbristatud suhkur ja segage. Selleks, et magustoit oleks mitte eriti kõrge kalorsusega ja rasvane, kuid nii terve kui võimalik, võtame vähem puuvilju ja koort.
Kuidas puuvilja segada pannkooki nii, et see oleks ilus ja mugav süüa? Kui teete tavalise toru - täitub see välja; kui te mähkite selle “ümbrikusse”, siis see ei ole nii muljetavaldav. Mõeldes valmistasid nad pannkookidest sarved, nagu need, mis on müüdud seemned.
Pannkook pannakse 2-3 spl. l täitematerjalid, servast veidi pisut ja hakkavad koonusega klappima - nii, et üks pool on kitsas ja teine lai. Nüüd saab "sarv" võtta ja süüa nagu jäätist: puuvilja tükid ei kukuks altpoolt välja, ja puuvilja kokteili ilu on nähtav.
Levitage vilja sarved plaadile ja kaunistage kiivi viilud ja marjad.
Teise poole koorest võite panna sarvkesta või toidu kotti, jahtuda külmkapis 5-10 minutiks, nii et koor jäigeneb ja pakseneb veidi, seejärel lõigatakse nurk maha ja tagastatakse igas „koonuses“ ilus kreemjas “kork”. Ja üleval kaunistavad kontrastsed valged mustrid.
Võite kasutada ka vahukoorega purki. Aga ma eelistan omatehtud koort, lihtsalt valida piisavalt paks. Võita neid ei tohiks olla pikk - vastasel juhul muutuvad nad võieks. Ja see on parem segada seda pulbrilise suhkruga: rasva koor iseenesest hoiab oma kuju hästi.
Pannkookide serveerimine koore ja puuviljadega tee, piimatoodete (kefiir, jogurt) või kakao jaoks.
Kefiiripähklid puuvilja ja vahukoorega on valmis. Bon isu!
