Maalikunstnikud kutsuvad maitsvaid pannkoogid, mis on täidetud erineval viisil. Kui tavalised pannkoogid on lihtsalt täidisega määritud ja õlgadega rullitud, siis pakendatakse mähkmed keerulisemaks.
Õhukesed pannkoogid, mis ei ole liiga perforeeritud, sobivad liblikatele nii, et see on mugav mitmekülgsemateks täidisteks: moos või marjad; seened või liha sibulaga; seal on kala või kaaviari retseptid; koos juustu, rosinatega, kuivatatud aprikoosidega ... Tõeline laienemine kulinaarsetele fantaasiatele Maslenitsa peal!
Täna kutsun teid üles tegema magusaid pannkoogid kodujuustuga - ilusad ja maitsvad mini-pannkoogid. Nii lapsed kui täiskasvanud armastavad neid!
- Küpsetusaeg: 2, 5 tundi
- Summa: 4-4, 5 tosinat lühtrit
Koostis pannkoogid kohupiimaga
Pannkoogid:
- 3 muna;
- 2 spl. l suhkur;
- 3 spl. piim;
- 2 spl. jahu;
- 1/4 tl. soolad;
- 1 tl. Toidu sooda;
- 1 spl. l sidrunimahl;
- 2-3 spl. l rafineeritud taimeõli.
Kohupiima täitmiseks:
- 500 g kodujuustu;
- 2 muna;
- 3-4 spl. l suhkru või maitse järgi;
- 1 kotike või vanilje vanilli suhkru nuga;
- 100 g rosinaid.
Täitmise ja sööda puhul:
- 50 g või;
- 100 ml hapukoor;
- suhkur.
Kohupiima küpsetamise meetod
Valmistage tainas pannkoogideks
Murdke munad suuresse kaussi, lisage suhkrut, soola ja lööke segistiga 1–1, 5 minutit.
Osaliselt sõelutakse jahu pekstudeks munadeks ja valage veidi soojase piima: sõelutakse veerand või kolmandik jahust, segage veidi, lisage osa piimast; Segage uuesti, lisage jahu ja nii edasi.
Viimane osa jahu segatakse soodaga ja sõelutakse kokku tainas - seega jagatakse sooda ühtlaselt tainas ja see kustutatakse kvalitatiivsemalt kui lusikas - ja seetõttu ei ole tükke ega sooda maitset.
Sooda kustutamiseks valage tainas sidrunimahl ja segage. Võite kasutada ka lauahappi 9% või õuna 6%.
Pärast taigna lusikaga segamist näeme, et seal on tükke. See ei ole hirmutav: võta segisti ja võita tainas 20-30 sekundit: tükke ei olnud. Sa võid kasutada vahukaid, peate vaid veidi kauem peksma.
Vala tainas 2 spl. l päevalilleõli ja segatakse hästi: tänu või, pannkoogid ei kleepu pannile ja kergesti pöörduvad.
Küpsetatud pannkoogid
Kandke kuivale, puhtale pannile õhuke, ühtlane taimeõli kiht ja seadke see kuumutama rohkem kui keskmise kuumusega. Määrige pann ainult enne esimest pannkooki.
Vala pannkoogiaparaat kuuma pannile ja jaotage see õhukese kihina, kallutades pannile külgedele.
On aeg muuta pannkook oma värvuse muutumisel - on näha, et tainas ei ole enam toores; ja alumine pool muutub roosiliseks. Keerake õrnalt laia õhuke spaatliga, keerake seda üle ja küpseta teisest küljest roosiks. Me ei prae palju - pannkoogid jõuavad küpsetamisel seisma; ja kui te seda üle pannil liialdate, siis võite servad kuivada, need muutuvad krõbedaks ja lehviks ning lehtede lehed on keerulised.
Lisa pannkoogid taldrikule. Võid määrida iga võid, mis annab pannkoogidele ekstra pehmuse ja pehmuse. Samal ajal pehmendavad kuivatatud servad soojust.
Pannkoogid küpsetatud juustukook
Kui kõik pannkoogid on valmis, valmistame pannkoogid kohupiima. Te ei tohiks teha täidist eelnevalt - pärast seismist võib see muutuda liiga märgaks. Aga rosinaid saab eelnevalt aurutada, nii et see on tõmmatud pehmeks. Pärast rosinate pesemist valage sooja keedetud vett - mitte keeva veega, seejärel jäävad kuivatatud puuviljadesse veel vitamiine. 10–15 minuti pärast, kui rosinad muutuvad pehmeks, võib veega tühjendada või purustada, ja marjad tuleb hästi pressida, nii et täitesse ei satuks liigne vedelik.
Talujuust on parem võtta mitte terav, kuid õrna struktuuriga; mitte liiga märg, kuid mitte liiga kuiv. Ideaalne on täiuslik kodujuust - see maitseb paremini kui kauplus. Kohupiima mass ei ole soovitatav kasutada. Selleks, et teha juustu veelgi õrnamaks, hõõruge see läbi kannu või pange see segistisse.
Juustule lisada munad, suhkur ja vanilje, segada. Piserdage rosina, sõtke uuesti ja täidis on valmis.
Me moodustame voodrid
Pannkoogid on veidi maha jahtunud - sa võid kujundada käsipuud! Pannkooki valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi: ümbrik, kolmnurk - kogu pannkoogist, ja me teeme väga armasid mini-lehed.
Lõika pannkook neljaks võrdseks segmendiks, sest iga pannakse tl täidisega, astudes servast tagasi 2-3 cm võrra.
Keerake segmendi parem serv keskele, siis vasakule. Järgmisena mähkime laia serva üles ja rullitakse pannkook rulliga. Just see on puhas miniatuurne nimekiri!
Samamoodi rullame ülejäänud lahtrid. Protsessi kiirendamiseks võite lõigata ühe pannkooki neljandikku, kuid korraga 3-4, asetades need üksteisele. Jätame ühe või kaks pannkooki terveks: me vajame neid.
Siiani maalime pilte taldrikule või plaadile.
Pannkoogid küpsetamiseks on kaks võimalust: kiire ja aeglane. Mõlemad on maitsvad omal moel, nii et ma räägin teile sellest ja teisest, ja te valite, millist te soovite rohkem.
Kiirsed küpsetatud pannkoogid kohupiima ja suhkrukoorega
Need pannkoogid on keedetud vaid 10 minuti jooksul kõrgel küpsetamistemperatuuril ja on kuivamad kui teises variandis, kuid krõbeda kuldse koorega.
Niisiis pange suure kiirusega pannkoogid ühte kihti rasvatatud kujul. Pannkoogid rasvavad rasvaga võiga ja puistavad suhkruga. Pange ahju eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C ja küpseta kuni kuldpruunini, mis saadakse suhkru ja või karamelliseerimisega.
Serveeri sooja, hapukoore ja meega.
Pannkoogid kohupiimaga, hapukoorega
Selliste pannkookide toiduvalmistamiseks kulub rohkem aega: nad kuivavad ahjus, nagu ahjus, madalal temperatuuril. Ja selgub hämmastavalt õrn, mahlane, suus sulav!
Vajame suuremat vormi, kõrgete külgedega: klaas või keraamika. Valmistage küpsetuspann, sulatades seda sulatatud või.
Vormi allosas pannakse terve pannkook, lõigatakse see suuruse järgi ja määritakse ka õli.
Ja selle peale levitame kate. Me määrime neid sulatatud või harjaga, puista suhkruga.
Peal aseta teine kiht kiht üksteise lähedale.
Me valame pannkooke hapukoorega, suhkruga.
Siis paneme kolmanda kihi ette - ja nii, kuni vormi kõrgus on piisav. Määrige ülemine kiht õliga, puista suhkruga ja katke. Kui vorm on ilma kaaneta, võib kogu pannkook või foolium täita oma rolli. Kui on kaan - peen, katke vorm ja pane see ahju. Küpsetame 150 ° C juures 1-1, 5 tundi.
Pannkoogid, mis on hapukoores ja võis, muutuvad nii õrnaks, et sa peaksid olema ettevaatlikud, et eemaldada söögikettadelt valuveljed, kasutades lusikat. Serveeritakse moosi, mee, hapukoorega.
Pannkoogid rosinatega on väga maitsvad soojad, kuid ka järgmisel päeval on need head!
Rõõmus ja maitsev Maslenitsa!
