Mariinitud pipar - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Viimastel aastatel sarnanevad köögiviljapoodide loendurid tegelikele valgusfooridele - punased, kollased, rohelised köögiviljad täidavad loendurid. Nende hulgas tõmbab tähelepanu pipar - bulgaaria, köögiviljad, magus, paprika, paprika. See on väga kasulik köögivilja, tõeline vitamiinide sahver. Seda teades üritab käsi seda veel osta ja valmistab selle kohe. Bulgaaria kasvatajad tõid kaasa uusi liike. Tegelikult on erinevad paprika värvid erinevad. Kõiki neid nimetatakse "all string", mis on täidetud kasulike ainetega, iga "värv" on erinev.
Pepper on Solanaceae perekonna taim, selle viljad. Homeland taimed - Ameerika ja ta kasvas üles Mehhikos, Colombias, Kesk-Ameerikas. 16. sajandil toodi see koos teiste köögiviljadega Euroopasse, levis kogu Lähis-Ida territooriumil. Valmistage see ette kõikidel võimalikel viisidel. Kaanega rullikutavate purkide tekkega hakkasid nad hapendama ja hoidma seda ka toatemperatuuril pikka aega. Marinatsioon on konserveerimise meetod, millele on lisatud äädikhapet või sidrunhapet. Koos soola ja vürtsidega pärsib marinaad mikroorganismide toimet. Marineeritud pipar on maitsevalt isuäratav suupiste, tõeline valmis salat mis tahes laual.
marineeritud paprika - toidu valmistamine
Marinatsiooni jaoks sobivad kõige paremini rohelise ja punase värvi puuviljad lihaste seintega. Jäigase seinaga pipar ei sobi, parem on keeda, praadida või kraami. Peske pangad hästi, steriliseerige need. Steriliseerige pannil olevad toorikud, asetage kangas põhja. Veenduge, et purkide temperatuur langeb kokku vee temperatuuriga, nii et pangad ei purune. Katke purgid kaanega ja ärge libistage ummistuseni. marineeritud paprika - parimad retseptid
Retsept 1: Piparkoogid magusad marineeritud piparid
Ilus vürtsikas suupiste koos mädarõigas, tema värviline välimus soojendab oma söögiisu. Suurepärane ettevalmistus maitsva maitsega, ideaalne puhkusetabeli kaunistamiseks.
Koostisosad: paprika (1 kg), sool, riivitud mädarõika juur (värvitud peedi mahlaga), loorberileht, äädikas (200 ml, 3%), sibul (2–3 pead), maitsevibrik, \ t suhkrut (1 lusikas), mõningaid nelkpungad.
Küpsetusmeetod
Koorige suured lihavad puuviljad varredest ja seemnetest. Küpseta ahjus, surudes rösteri kaant tihedalt. Jäta pipar üleöö, et ta mahla mahuks. Paigaldage kihid, vahelduvad mädarõigas pipartega, topid on marineeritud sibulaga. Kihtide vahel jaotatakse lahe lehed ja vürtsid. Tühjendage moodustunud mahl, keetke pipra ja nelkjaga, jahutage, pingutage ja lisage äädikat ja taimeõli. Vala pipar, jäta 10 päeva. Enne serveerimist valmistage salat - tükeldage pipar rõngasteks ja valage marinaad.
Retsept 2: marineeritud paprika koos šampinjonidega
Seda suupistet ei saa nimetada talveks toorikuteks - äädikat pole absoluutselt. Jah, ja söönud kohe. Hapestava elemendina kasutage sidrunhapet ja sidrunimahla.
Koostisosad: suur punane Bulgaaria pipar (1 kg), seened (500 grammi), taimeõli, mesi (2 supilusikatäit), pool sidrunimahl, küüslauk (3-4 nelk), valge pipar (valge) 1/2 tl), sidrunhape (näputäis), petersell.
Küpsetusmeetod
Koori pipar, lõigata ribadeks, prae veidi üle kuuma ja jahuta. Lisage keevale veele hapet ja soola, keetke mõned seened. Loputage külma veega läbi puhasti. Lõigame seened plaatideks, segatakse sidrunimahl, küüslauk, küüslauk, sool, pipar ja vedel mesi. Lõika petersell. Segage koostisosad marinaadiga, pange päevas külmkappi. Söötmine, võite lisada mõned õunasiidri äädikat.
Retsept 3: Bulgaaria marineeritud paprika mettega
Suur kogus salateid talveks. Keegi ei saa keelduda magusa ja hapu paprikast pidulikel või söögilaudadel. Marineeritud pipra mee maitse on väga maitsev. Proovi seda!
Koostisosad: paprika (6 kg), tšilli pipar (2 tk), must pipar, loorberileht. Marinaad: vesi (1 liiter), äädikas (9%, 1 tass), taimeõli (1 tass), suhkur (300 grammi), mesi (2 klaasi 200 grammi), sool (8 supilusikatäit ilma slaidita).
Küpsetusmeetod
Koori seemned, lõigata 4 osaks. Koorige küüslauk, lõigatakse pooleks plaatideks või osadeks. Küpseta marinaad: segage vesi, äädikas, mesi, sool, taimeõli ja pipar. Lõpuks lisage lahtileht ja eemaldage vaht. Pange pipar marinaadis tükkideks, küpseta 7 minutit. Me levime toorikud steriliseeritud purkidesse, perelaivaya küüslaugu ja valatakse keeva marinaadi. See peaks katma pipart 1 cm ulatuses, metallikatted. Jahutage See retsept on mõeldud 7-korruselise liitriga purkidele.
Retsept 4: marineeritud paprika ja tsukkiinid sinepis
Sinepikaste annab roogale maitsva maitse, ilma mõrudeta. Saadud salatil on magus ja hapu maitse, veidi terav, magus. See on suurepärane lisand kõrvaltoidule või lihale.
Koostisosad: paprika (3 kg), sibul, suvikõrvits (2 kg), jääkuubikud (300 grammi), sool (100 grammi) küüslauk (3 nelk).
Marinaad: kuiv sinep (1,5 supilusikatäit), suhkur (200 gr), vesi (pool liitrine), puuraug kuiv (1,5 spl), äädikas (6%, 250 ml), näputäis safranit.
Küpsetusmeetod
Pesta köögiviljad. Squash viilud, paprika lõigatakse rõngad. Jahvatatud küüslauk jahvatatakse. Me paneme kõik kaussi, lisame soola, jääkuubikuid. Nõuda 3 tundi. Tühjendage vesi kaussi, asetage see kihtidesse. Pannil kombineerige äädikas, vesi, sinep, tarragon, suhkur ja safran, keedetakse ja valatakse kuum marinaad. Korgige purk, keerake seda ja jahutage. Hoida jahedas kohas.
marineeritud paprika - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- paprika ainulaadne koostis pärast kuumtöötlemist säilitab kasulikke aineid, nii et see on kasulik mis tahes kujul, ka marineeritud. Kansas'i Ülikooli teadlaste huvitavaid järeldusi.
- pipra kasutamisel on soodne mõju suitsetajatele ja inimestele, kes on sunnitud olema suitsutavas ruumis (passiivsed suitsetajad). Sigaretisuits sisaldab suure hulga kantserogeene, mis põhjustavad A-vitamiini puudulikkust.Sellised vitamiinid on rikkalikud, see vähendab vähiriski selles riskirühmas.
