Teie enda kätega küpsetamine ei ole ainult ainulaadne maitse ja sobimatu maitse, vaid ka armastuse ilming, mis hoolitseb lähedaste eest.
Snaili kuklid on huvitav kodu küpsetamise idee, mida saate tänu meie retseptidele kergesti kehastada.
Teod - üldpõhimõtted
Valmistage tooteid pärmi-saia- või lehtpastast.
Pärm-küpsetatud kondiitritooted: pärm lahjendatakse vees, sõelutakse kuivad komponendid. Segage pärmi segu ülejäänud koostisosadega, segage elastne tainas. Katke tainas rätikuga kaussi, eemaldage tõstmiseks, vajutage käsi, eemaldage uuesti järgmisele tõstmisele. Pärast levikut pulbristatud lauale, sõtkuta, jagatakse pallideks. Igast tükist rullige ja vormige kuklid tigude kujul.
Leivapasta: valmistatakse hoolikalt sõelutud jahu ja suurest kogusest või. Pehme või tükeldatakse tükkideks, teistest koostisosadest valmistatakse tainas. Valmis tainas rullitakse, laotatakse või pinnale, painutatakse pooleks, valtsitakse uuesti, asetatakse või, rullitakse jne. Eemaldage mõneks ajaks külmkapis kile pakitud lehtkastid. Pärast seda tehke kuklid tigude kujul. Kaupluses on võimalik osta ka valmis lehtpasta. Sulatage see vahetult enne kuklid, eemaldage pakendist otse lauale.
Tiguõõsad enne küpsetamist võib olla täidetud mõne lemmiktäidisega: magusad seemned suhkruga, kohupiima mass, paks moos - need on magusad täidised. Teil on võimalik valmistada ka tigu kukleid rikkaliku täidisega, näiteks juustu ja rohelise sibulaga või kohupiima, maitsetaimede ja vürtsidega. Valmistatud magusaid tigu saab puistata suhkruga, pulbriga, valada jäätumisega, sulatatud šokolaadiga. Tigupunkke serveeritakse kuuma või külma vormis tee, piima, kakaoga.
1. Tigu kuklid: klassikaline retsept
Koostisosad:
• pool pakendit kuiva pärmi;
• pool paki või;
• käputäis suhkrut;
• muna - 2 tk;
• jahu - 11 klaasi;
• sulatatud või täidiseks - pool klaasi;
• granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit;
• munakollane saiakahjustamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage pärm soojas piimas, lisage mõni näputäis suhkrut, lisage soola, segage, laske see keeta.
2. Pange ülejäänud suhkur suuresse kaussi, lisa munad, vala 100 grammi sulatatud jahutatud või, segage, laske massi seista.
3. Lisage aeglaselt sõelutud jahu ja veel 50 grammi võid, segage tainas, sulgege see puhta lapiga ja lastakse mitu tundi tõusta.
4. Jagage tainas pooleks.
5. Keerake mõlemad tükid ümber ristkülikukujuliseks kookiks.
6. Määrige õli, puista suhkruga.
7. Rullige rull, lõigake 2 cm tükkideks.
8. Levitage saadud tigud pärgamendiga kaetud lehele, lase tal tõusta.
9. Puhastage kuklid kooritud munakollaga ja küpseta kuumas ahjus umbes pool tundi.
2. Hispaania tigude rullid kohupiima ja hapukoorega
Tainas Koostisosad:
• jahu - veidi vähem kui kilogramm;
• 1 muna;
• vahetu pärm, sool - näputäis;
• 6 suurt lusikatäit suhkrut;
• 4 spl. lusikatäis lahja ja sulatatud või.
Täitmine:
• väike tass juustu;
• hapukoor - 6 suurt lusikat;
• sidruni koorepulber - 20 g;
• 30 g pulbristatud suhkrut ja käputäis pulbrilist suhkrut, mis on ette nähtud valmis kuklid piserdamiseks. Valmistamismeetod:
1. Segage kõik kuivad koostisosad, lisage võid, eelnevalt sulatatud ja jahutatud, 6 supilusikatäit sooja vett, segage tainas, lase tõusta.
2. Tehke täidis: segage kodujuust hapukoorega, lisage jahvatatud sidruni koor, pulbriline suhkur, segage sile homogeenne mass.
3. Jagage tainas tükkideks, rullige iga kiht.
4. Määrige kihid taimeõli abil, asetage kohupiima täidis ühele küljele, murdke rull.
5. Rullige saadud rull „tiguga”, mis on laotatud õlitatud küpsetusplaadile, jäta kinnitamiseks.
6. Küpseta kuumas ahjus umbes pool tundi.
7. Puista kuumad kuklid pulbrilise suhkruga.
3. Piimatäidis tigu rullid
Taina koostisosad:
• veidi vähem kui kilogrammi jahu;
• paar munakollast;
• 1 väike tass piima;
• pool klaasi suhkrut;
• pärm - 1 tl;
Täitmine:
• 1 tass sulatatud võid;
• 40 g suhkrut;
• väike vanilje.
Täitmiseks:
• pool tassi piima;
• granuleeritud suhkur - 300 g;
• mõned vanilje.
Valmistamismeetod:
1. Vala väike klaas pool klaasi kergelt soojendatud piima, lisage suhkur, pärm, jahu (1 tl), lisage soola, segage kõike põhjalikult, lase see keeta.
2. Sisestage munakollased ülejäänud piima, pekske kahvliga, lisage pärmi segu, segage.
3. Lisage veel jahu, sõtke tainas. Puista jahu, jäta pooleks tunniks.
4. Tehke täidis: kombineerige pehmendatud või suhkru ja vanilje vahuga.
5. Jagage tainas tükkideks.
6. Rullige õhuke ruut või kook, määrige keedetud täidis.
7. Kiht kindlalt rullida ja rullida 5 cm pikkusteks tükkideks, moodustades "tigu". 8. Levitage kuklid ettevalmistatud kujul, laske sellel seista.
9. Täitke: lahustage suhkur piimas.
10. Hästi tõusnud kuklid valavad pool piimapulbrist, küpsetatakse kuumas ahjus helepruuni värvi.
11. Pärast mõnda aega küpsetamist täitke muffinid valades, küpsetamiseks.
4. Kefiiril tigude kuklid kookospähkliga
Koostisosad:
Tainas:
• veidi üle poole kilogrammi jahu;
• kefiir - 350 ml;
• instant pärmi näputäis;
• suhkur - väike kott slaidiga;
• 1 muna;
• 100 ml taimeõli, sulatatud ja kreemjas;
Täitmine:
• suhkur ja kookospähkli kiibid - käputäis.
Kastmiseks:
• 230 ml kookospiim;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• sool, vanilje - teelusikatähe otsas.
Valmistamismeetod:
1. Segage pärmi kefiiri ja suhkruga. Jäta kõrvale 10-12 minutit.
2. Lisage pärmi segule muna, taimeõli, lisage sool ja võta kahvliga.
3. Valage sõelutud jahu, sõtke tainas ja lase paar tundi tõusta.
4. Pista tainas käed, jagada mitu väikest palli.
5. Kumbki omakorda rullub kihiks, õli eemaldab, puista kiibidega, segades seda suhkruga.
6. Pakkige iga kiht rulliga.
7. Tehke teod rullidest ja asetage need lehele, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga, laske neil seista nii, et need eralduksid.
8. Küpseta ahjus keedetud.
9. 10 minutit enne valmisolekut valage kookospiima, suhkru ja vanilliini seguga muffinid.
5. Juustu ja rohelise sibulaga tigude kuklid
Koostisosad:
Tainas:
• jahu - veidi üle poole kilogrammi;
• oliiviõli - 50 ml; • pärm - pool teelusikatäit;
• sool - 3 g;
• suhkur - 35 g
Täitmine:
• väike tükk Suluguni juustu ja kreemjas;
• rohelised sibulad - 7 varred;
• köömne, seesami - käputäis.
Määrimiseks:
• munakollane.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage kõik kuivad koostisosad, välja arvatud jahu, sooja veega sobiva suurusega mahutis, laske sellel seista.
2. Sisestage jahu.
3. Lisage oliiviõli, segage tainas, lase tõusta.
4. Tehke täitematerjal: tükeldage roheline sibul õhukestega, segage riivitud juustudega, lisage soola.
5. Rullige tainas kihiks.
6. Lõika kujutis ribadeks, mille laius on 4 cm.
7. Asetage igal ribal pisut täidis, mähi toru, servad on kindlalt pimedad.
8. Moodustage saadud torust "tigu".
9. Pange tigipulbrid küpsetusplaadile, võidke munakollasega, piserdage seesamiga segatud köömiga, pange ahju 25 minutiks.
6. Mätsiseemne koorikook koos unikaalsete seemnetega
Tainas Koostisosad:
• pool kilogrammi jahu;
• 800 g võid;
• vesi - 200 ml;
• 1 muna;
• suhkur - 20 g;
• sool - 2 g;
• päevalilleõli.
Topping:
• magus, suhkur - 30 g;
• vanilje näputäis.
Määrimiseks:
• munakollane.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage kuiv koostisosad vastavalt retseptile vees, välja arvatud jahu. Pane muna, vaht. Vala jahu, sõtle tainas, lase tal puhata.
2. Rullige kiht, mähkige sisse väike tükk või, rullige see.
3. Pange õli tagasi, rulli välja ja nii edasi, kuni kõik õli on otsa saanud.
4. Pange tainas kotti, pange see külmkappi tund aega.
5. Rullige jahutatud tainas, määrige taimeõli rasvaks, puista suhkru, unikaali ja vanilli seguga. 6. Keerake rull, lõigake tükkideks, keerake “tigu”.
7. Levige määritud lehele, asetage ahju, küpseta 230 kraadi juures.
Snail scones: saladused ja nõuanded
• Lisage tainale mõni või, siis kui see ei ole kinni, siis see ei jää sinu kätte.
• Veerimisel ei tohi pulbristamisel kasutada suurt hulka jahu, muidu on küpsetamine raske, mitte õhuline.
• Kui, ilma jahuta, kleepub tainas kogu aeg veerepind, kasutage valtsimiseks tavalist pudelit, valades sellele jäävee.
• Punkke ei ole vaja panna küpsetusplaadi tagaküljele, parem on nende vaheline kaugus 3-5 cm: kuklite küpsetamisel suurenevad teod suurusega.
• Kui tainas määritakse enne küpsetamist vee ja munakollase seguga, saadakse kuldse topiga teod.
• Ärge külmutage kukleid, asetades need üksteise peale, kontaktpunktid muutuvad niiskeks. On parem lasta toodetel küpsetusplaadil jahtuda.
