Ahjus küpsetatud part on maitsev ja väga ilus. Roosiline lind muutub tõeliseks laua kaunistamiseks, kui sa küpsetad seda vastavalt kõigile reeglitele.
Siin on parimad samm-sammult retseptid omatehtud pardidele ahjus koos üksikasjaliku kirjelduse, nõuandega ja väikeste saladustega.
Kodus küpsetatud pardid ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Paljud ei meeldi pardile, kuid tegelikult võib lind olla väga maitsev ja uskumatult õrn. Oluline on seda korralikult süüa. Rümp tuleb puhastada sulgedest. Kui pardil on mustust, tuleb need ära lõigata või pühkida harjaga. Liigne rasv, mis ripub kõhupiirkonnas, võib samuti kärpida kohe. Soovitatav on kodustada pardi. Laske neil magada kastmes või vürtsides 5-6 tundi, isegi parem öösel.
Keetmise põhimõtted:
1. Enne küpsetamist tuleb raiuda. See on see, kes annab linnule konkreetse lõhna.
2. Ei ole soovitav, et part oleks koheselt valmis vormis, eelistatult kõigepealt fooliumis või muhvis, nii et liha aurutatakse. Linda saab eelnevalt keeta või kasutada spetsiaalset utyatnitsa.
3. Pardi küpsetusaeg on harva vähem kui 1,5 tundi. Seetõttu tuleb õunad, kartulid ja muud sellesse lisatavad tooted lõigata suureks.
4. Lindi nahal ei tohiks olla suuri vürtse, kuivatatud maitsetaimi. Nad põletavad, rikkuvad välimust.
Koduparte küpsetusaeg sõltub otseselt suurusest, kuid parem on mitte võtta lindu üle 2 kg. Kui see hakkab põlema kiiremini kui süüa sees, siis võib seda peale kasta hapukoorega ja kaetud fooliumiga ja pärgamentiga. Keskmiselt on pardi röstimise temperatuur 180-200 kraadi.
Kodune pardid ahjus: samm-sammult retsept koos õunadega pakendis
Üks populaarsemaid täiendusi pardile on õunad. Nende abil sobib lind ideaalselt, selgub, et see on lõhnav ja mahlane. Koduse parti samm-sammult retseptis on parem kasutada hapukaid õunu või valada viiludega sidrunit.
Koostisosad
• part 1 tk;
• 4 küüslauguküünt;
• soola-piprad ja herned;
• 2 lahe lehed;
• 2 lusikatäit võid;
• 10 õuna;
• sidrun.
Lisaks vajate küpsetusmuhvi või kotti. Kui kasutate valmis pakki, peaks see sobima ja olema piisavalt pikk.
Cooking
1. Kolme liitri vees lahustatakse 5 supilusikatäit soola, lisage kümme hernest pipart, võite purustada. Muretsege lahe leht. Võtke vett toatemperatuuril või külm.
2. Eemaldage sidruni koor sidrunist või lõigake tsitrusviljad koheselt poole, pigistage mahl ja koorige koorikud ja visake vesi. Nad annavad pardale meeldiva lõhna, eemaldavad konkreetse lõhna.
3. Pange lind pottidesse, ämbrisse või suure mahutisse, valage ettevalmistatud soolalahus, lastakse marinaadil kuumutada vähemalt 5 tundi. Või paneme külmkappi 10-12 tunniks, saate hoida lind ühe päeva, see paraneb ainult.
4. Segage musta pipart kahe lusikaga õli, lisage veidi soola, võite valada lusikatäis sidrunimahla. Jahvatage siledaks.
5. Eemaldage anus soolveest. Pange traat hammasratas või suuresse sõelale. Jätame pooleks tunniks, lase lind kuivada, kõik üleliigne vesi peaks voolama.
6. Hõõruge pardil taimse õliga.
7. Võta paar või kolm õunu, peske, tükeldatakse neljandikku. Neid võib puistata ka vürtsidega või riivitud koorega, puistata sidrunimahlaga või panna samamoodi nagu see on. Me liigume rümba sisse, ülejäänud õunu ei puututa veel. 8. Me liigutame parti küpsetamiseks kotti, sidume servad. Hambakivi või lihtsa nõelaga teeme paar punkti. Pakett on paigutatud väikese küpsetusplaadiga, millel on küljed või part, mis on suurem kui part, sest siis asetame õunad servadele.
9. Lülitage ahi eelnevalt sisse, lase tal soojeneda kuni 200 kraadi.
10. Saadame pardile ahjus küpsetatud õunadega parti, me valmistame 80-100 minutit, sõltuvalt linnu suurusest ja vanusest. Mida vanem ta on, seda kauem me hoiame.
11. Jäävad õunad, mida tuleb hoolikalt loputada, keskelt välja lõigata, saate seda teha spetsiaalse sälguga. Puista sidrunimahlaga ja pange kaussi, laske neil tiibades oodata.
12. Me võtame välja parti, mis on jõudnud pooleldi valmis. Pakendi allosas on palju rasva sisaldavat vedelikku, lõigatakse ettevaatlikult ülalt, avage see.
13. Lusutage vedelik, valage õunad kaussi, segage.
14. Me kogume ka lusikaga rasva ja valame pardale, nii et ilmub ilus koorik.
15. Pange õunad kausi ümber pardi ümber.
16. Saada lind uuesti ahju, küpseta umbes pool tundi. Soovitatav on üle karkass iga kümne minuti järel väljaheidetud mahlaga.
Kodune pardid ahjus: samm-sammult retsept kartulitega
Teine samm-sammult retsept kodus valmistatud pardile ahjus. Lisage igaühe lemmik kartul. See on täiuslik rasvkoe jaoks, kuid seda tuleb ka korralikult keeta.
Koostisosad
• part 2,5 kg;
• lusikatäit sojakastet;
• neli küüslauguküünt;
• 8-10 identset kartulit;
• 100 g hapukoort või majoneesi;
• maitseained.
Seda parti saab valmistada ka pakendis, nagu ka eelmises retseptis, kuid siin on ka fooliumitükk ja vorm väga hea. Cooking
1. Me marineerime linnu majoneesis või hapukoores, nagu soovite. Eemaldage rümp, eemaldage kogu liig, eemaldage ülejäänud suled ja leotage kell külma veega, lisage sellele vürtsid. Siis loputame parti ja jäetakse grillile kuivama.
2. Segage hapukoor või majonees tükeldatud küüslauguga, pane soola, sojakastet, pipart. Hõõruge valmis lind kõigepealt sees ja seejärel väljaspool.
3. Marinatsiooniks on võimalik kasutada kaanega sobivat tassi. Suur valik on pakett. Aga me võtame pingul, hästi sidunud.
4. Jäta lind viie tunni või täisõhtu, kuid teisel juhul paneme selle külmikusse.
5. Küpsetamiseks kasutage väikest küpsetusplaati. Soovi korral võib selle kaetud fooliumiga seestpoolt katta, nii et seda on hiljem lihtsam pesta. Määrige õli, piisab ühest lusikast.
6. Võtame linnu külmikust välja, hõõruge marinaad rümba ümber, viige see valmis vormi.
7. Fooliumist venitada. Te saate seda teha nii, et see ei puutuks lindu. Selleks pange partile tükeldatud rasva või rasva. Katke vorm, saatke see ahju üks tund. Ahju tuleb kuumutada 200 kraadini.
8. Koori kartulid, ei pea maitsema midagi. Kui mugulad on väga suured, siis lõigatakse pooleks.
9. Eemaldage part, tõstke foolium ettevaatlikult üles. Nadira rasva lusikaga ja vala veidi kartulitele. Lisage soola. Katke kauss ja loksutage tugevalt.
10. Pardi peale valatakse ka mahl.
11. Nihutame kartuleid kuju, linde ümber ja kaetud fooliumiga. Me panime ahju veel 40-50 minutiks. 12. Eemaldage foolium. Me pöörleme mugulad teisele küljele, sest kartuli põhi on juba rasvaga leotatud ja ülemine osa on veidi kuivanud.
13. Valage ankur kohe rasva ja mahlaga vormi alt.
14. Nüüd ei saa fooliumit fooliumiga katta, lihtsalt panna ahju ja küpsetada, kuni ilus koorik ilmub enne pool tundi.
Kodune pardid ahjus: samm-sammult retsept apelsinidega (viilud)
Uskumatult lihtne samm-sammult retsept kodus küpsetatud ahjus. Lind osutub hämmastavalt õrnaks ja lõhnavaks, seda valmistatakse mitte pikka aega, kui tükki kasutatakse. Korjuta rümba kõik osad õiges koguses, eelistatavalt tühjad kondid, mille liha sisaldus on väike.
Koostisosad
• 1 kg parti;
• 2 apelsinit;
• 10 ml sojakastet;
• kaks küüslauguküünt;
• 1 tl. sinep;
• 40 g cl. õlid.
Cooking
1. Peske pardid, kuivatage rätikuga või paberist salvrätikud.
2. Kuumutage või pannil. Võite võtta mõned köögiviljad. Asetage part ja praadige mõlemalt poolt kõrgel kuumusel. Pange kaussi.
3. Eemaldage koor ühest oranžist, tükeldage ja pigistage mahl. Te saate tsitrusviljade eelrõhuga suruda käed või sõita lauale surve all, nii et mahl läheb paremini, selgus rohkem.
4. Lisage sojakaste soolaga, soolaga, pange lusikatäis sinepit, kuid saate rohkem, kui soovid vürtsikat toitu.
5. Koorige küüslauguküünt, tükeldage ja valage apelsinimahla. Segage hästi. Pipraga maitseb.
6. Teine oranž on lihtsalt kooritud, lõigatud ringideks. Loomulikult valime kõik kondid, sest need annavad roogale mitte väga meeldiva maitse.
7. Määrige õli tilga kuju. Paaripart tihedalt kattunud. 8. Viska apelsinid lindude vahel, proovige levitada samal kaugusel.
9. Valame vormi sisu ülemisele küljele mahla ja vürtsidega valmistatud kaste. Me jagame ühtlaselt.
10. Vormile vormi venitame, kinnitame servad nii, et kate ei kao.
11. Tundi valmistamine 190 kraadi juures.
12. Serveeri apelsini pardi värskete köögiviljade, valge või pruuni riisikrohviga, lisage rohelisi toite.
Kodus küpsetatud pardid ahjus - kasulikud nõuanded ja nipid
• Et vältida fooliumi kleepumist ja lindu puudutamist, tuleks partii rümba väljaulatuvale osale panna rasva.
• Ei ole vaja lisada lindile palju sidrunimahla või muud hapet. Sellest saadud liha on karm.
• Kas koorik on põlenud, plahvatanud või on sellel erinev viga? Te võite lindu värvida paberkotikastmega või veidi tilgutada ja kleepida apteegitilli ja peterselli lehed.
• Ei ole vaja kasutada marinaate meega, ketšupiga ja sojakastmega, mida kana tihti lisatakse. Seda lindu keedetakse pikka aega, nahk selliste koostisosadega põleb lihtsalt.
