Hane kartuliga - tuttav kõigile.
Ja kõige sagedamini küpsetatakse seda ahjus.
Lind on praetud, kuni kuldpruun, ja kartul on leotatud aromaatse rasvaga.
Ilu ja ainult!
Oh, ei, ka maitse!
Valmistage ahju kartulitega ette?
Hane kartuliga ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kogu hane saab praadida tervikuna või tükkidena. Sõltumata valitud meetodist on lind parem, kui see ei erine pehmest ja õrnast lihast. Nahk ei eemaldu ega püüa säilitada selle terviklikkust nii palju kui võimalik. Kuid liigne rasv on parem lõigata, muidu ujuma selles kartul.
Mugulaid saab küpsetada tervena või tükkidena. Nad lihtsalt lisavad hani, puistavad vürtsidega, kastetakse kastmetega. Aga kartulite marinatsioon ei ole eelnevalt keelatud, see on ainult maitsvam.
Foolium on hani parim sõber. See takistab lindu kuivamist, kuna see on piisavalt pikk. Enamasti fooliumiga katta tassi toiduvalmistamise alguses ja seejärel eemaldada, et kaunistada kaunist koorikut.
Retsept 1: terve hane ahjus kartulitega.
Kogu hane roog ahjus kartulitega ei ole ainult maitsev, vaid ka väga ilus. See näeb välja väga muljetavaldav igas puhkusetabelis. Valime ühtlased ja ilusad mugulad, sest kartulid küpsetatakse tervikuna.
Koostisosad
• hane rümp umbes 3 kg;
• 1 kg kartuleid;
• 3 õuna;
• sool;
• 1 lusikatäis sinepit;
• kodulinnuliha, hop-suneli või muu vürtsid;
• 2-3 lusikat majoneesi. Toiduvalmistamine
1. Pesta rümp, puhastada suled sulgudest, kuivatada salvrätikutega. Liigne rasv eemaldatakse koheselt ja külmkapis asetatakse.
2. Segage majonees sinepiga, vala vürtsid, soola ja pühkige lind kõikidest külgedest aromaatse massiga. Ärge unustage töödelda rümba sees.
3. Me liigume pakendisse, seotakse ja jäetakse 10 tunniks külmkappi.
4. Asetage eelnevalt rümbast lõigatud rasvatükid hane küpsetuspannile.
5. Lõika õunad suurteks tükkideks, koorige kartulid. Puista mugulad mugulatega, ärge määrige midagi.
6. Asetage õunad rümba sisse. Me paigutame hani tagaküljel olevasse vormi. Üks tükk rasva, mis pannakse rinna kõige kumerale osale.
7. Katke vorm fooliumiga ja seadke hane küpsetama 1,5 tundi 180 kraadi juures.
8. Me saame vormi, see on palju rasva. Seda saab õrnalt tühjendada. Osa lindveest ja pannakse kartulite, mugulate ümber ka valama rasva. Pane ahju uuesti, katke fooliumiga ja küpseta veel 40 minutit.
9. Me võtame välja, pöörame kartulid üle teisele küljele, valame hanele rasva, seadke lind küpsetama umbes pool tundi. Kate ei ole enam vajalik, praadige hästi koorikule.
Retsept 2: Terve hani ahjus kartuliga varrukas.
Liha mahlaks muudab retsepti, mis sisaldab soolalahuses olevaid kodulinde, mis vähendab küpsetamise aega. Ka hülsi hea maitse ja hellus kartuliga pakuvad ahju küpsetamiseks.
Koostisosad
• rümp 2,5-3 kg;
• kartulid 10-12 tükki;
• 6 supilusikatäit soola;
• loorberileht;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 5 küüslauguküünt;
• Väike pipar ja muud vürtsid, pluss soolad kartulitele. Toiduvalmistamine
1. Lahustage sool ja suhkur kolme liitri veega, lisage kooritud ja purustatud küüslauguküüned, visake lahtised lehed.
2. Puhastame ja valmistame rümpasid, valame valmis soolalahusega, saame panna väikese kaalu ja jätame selle päevaks, kuid mitte soojaks. Pöörake lind regulaarselt teisele poole.
3. Puhastame kartuleid, puista vürtsidega. Võib lõigata 2-4 tükki.
4. Me saame hane, lasta marinaadil kuivada ja hõõruda seda kuivade vürtside, pipra, kodulindude või muu seguga.
5. Pange rümba hülssi, kartulite ümber, siduge servad ja tehke nõel augu ülaosast.
6. Me seadsime küpsetama 30 minutit 200 kraadi juures, seejärel vähendame 180-ni ja keedetakse veel 1,5 tundi.
7. Seejärel saame kile lõigata, valada rümba ja mugulad rasvaga, mis on piisavalt eraldatud, ja praadida, kuni kuldpruuniks. Selles etapis võib temperatuuri uuesti lisada.
Retsept 3: Hane ahjus kartulite ja seentega.
Retsept viilud hani ahjus kartulite ja seentega. Vali väikesed seened, millega roog muutub ilusamaks. Lindu on soovitatav peita 12 tunniks.
Koostisosad
• 1 kg hane;
• 1 kg kartuleid;
• 0,5 kg seeni;
• 0,15 kg majoneesi;
• vürtsid;
• 0,15 kg juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud linnud tükkideks, eemaldage liigne rasv, lisage pool majoneesist, sool, pipar ja viige mahutisse. Marinate nii palju kui aeg lubab.
2. Lõika rasva tükkideks ja praadige pannil, eemaldage peekon.
3. Me peseme seened ja lõigatakse igaüks neljaks osaks. Kui seened on väikesed, siis saab seda poole võrra vähendada või täielikult panna. See on veelgi parem. Küpseta kuumas rasvas kaks minutit. 4. Puhastage kartulid, lõigake igaüks neljaks osaks. Segage praetud seente, vürtside ja majoneesi teise osaga. Pannilt ei ole vaja rasva lisada, eemaldage šampinjonid hoolikalt.
5. Klappige hani, seente peale kartulitega. Katke fooliumiga, pange ahju tund aega. Me seadsime 190 ° C.
6. Saame, visake foolium välja. Magama riivitud juustuga ja prae veel pool tundi.
Retsept 4: hane ahjus kartulite ja ploomidega.
Kerge toiduvalmistamise hani kartulite ja ploomidega ahjus. Ei ole vaja küpsetada terve rümp, mis sageli osutub kuivaks, mitte väga mahlakaks. Nõu valmistatakse kihtidena, valige kõige lihavamad hane tükid, eelistatavalt nahaga.
Koostisosad
• 1,5 kg hane;
• 1 kg kartuleid;
• 4 sibulat;
• 0,2 kg ploomid;
• 0,1 kg hapukoor;
• 0,2 kg juustu;
• vürtsid;
• 2 porgandit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika ploomid ribadeks. Ei ole vaja leotada, see on küllastunud hambarasvaga ja muutub pehmeks toiduvalmistamise protsessis.
2. Valmistage hane viilud tavalisel viisil, loputage, kuivatage.
3. Seejärel lõigake viljaliha ja koorige ploomid. Sa võid lihtsalt naha alla panna, lükata õrnalt. Mustad ploomid ei tohiks kõik jätta, nii et ärge proovige. Tükk jääb tassi.
4. Hõõrume täidisega hane vürtsidega, hapukoorega ja lasta marinaadil, kui me oleme teiste koostisosadega.
5. Kõik köögiviljad on kooritud. Lõikame väikesteks kartuliteks, porganditeks ja sibulrõngasteks. Kõik köögiviljad vajavad soola ja puistavad vürtsidega.
6. Paigaldame pooleks kartuliks, siis sibulad, porgandid, ploomide jäänused ja kartulid.
7. Asetage ülemise kihi peale hane tükid, määrige hapukoore jäänused, milles ta marineeris. 8. Nüüd asetage anum 1,5 tundi ahju. Ja selleks, et mitte üle kuivada, saate küpsetada pool aega fooliumitükiga ja seejärel lihtsalt praadida.
Retsept 5: hane ahjus aromaatse kartuliga
Teine küpsetatud hane versioon, mis on eelnevalt marineeritud aromaatses adzhika kastmes. Lind muutub lõhnavaks, mõõdukalt vürtsikaks, kaunist värvi.
Koostisosad
• 1,5 kg hane;
• 1 kg kartuleid;
• 30 grammi adjika;
• 150 ml majoneesi (hapukoor);
• paprika segu;
• sool;
• 3 küüslauguküünt;
• loorberileht.
Toiduvalmistamine
1. Valige kõige lihavamad hane tükid, pannakse kaussi.
2. Lisage adjika, 3 lusikat majoneesi, paprika ja 1 tl segu. sooladeta. Kõik segatakse hästi, pannakse loorberileht, katke ja jäetakse vähemalt 3 tunniks. Aga parem on marineerida kogu päeva või öö.
3. Koorige kartulid, segage tükeldatud küüslaugu, pipra ja järelejäänud majoneesiga. Me levisime määritud vormi põhjale.
4. Me saame marineeritud hani, eemaldame lahe lehed ja pannakse tükid kartulite peale. Kui marinaad jääb kaussi, valage see ühtlaselt peal.
5. Pange nõel tund aega ahju, peate kõigepealt katma fooliumiga.
6. Seejärel võtame välja, eemaldame soovi korral fooliumi, puista riivitud juustuga ja praadige veel pool tundi.
Retsept 6: Hane ahjus kartulite ja kapsaga
Sellise tassi valmistamiseks on vaja hapukapsast. See annab hane kartuliga ahjus suurema maitse. Lindi küpsetamine sügavates viiludes.
Koostisosad
• 1 kg hane;
• 0,7 kg kartuleid;
• 0,7 kg kapsas;
• mõni õli või hane rasv;
• vürtsid; • 2 supilusikatäit hapukooret;
• fooliumitükk.
Toiduvalmistamine
1. Pannil kuumutame natuke õli, sa saad libade rasva. Aga soojendada, kuni udune. Ja praadige hane tükkideks mõlemal pool minutit. Lind peaks olema hästi pestud ja kuivatatud, nii et ei jääks vee tilka.
2. Võta hane ja praadida hapukapsas samasse pannile.
3. Lõika kartul kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga.
4. Me levisime hapukapsas isegi kihi, kartulite peal. Kartuleid ei saa panna alt, kuna kapsast saadud hape häirib selle valmistamist.
5. Levitage ülalt praetud hane tükki.
6. Määrige õhukese hapukoorega, katke fooliumiga ja küpseta 40 minutit. Siis eemaldame selle ja praadime seda veel pooleks tunniks.
Retsept 7: Praetud hani ahjus kartulitega potides
Praetud hane kartulitega on suurepärane õhtusöök pereõhtusöögiks. Ja selleks, et mitte liiga palju aega raisata, saate seda küpsetada ahjus. Piisab kõigest pottidesse ja eemaldada 2,5 tundi. Toodete arv on meelevaldne ja sõltub otseselt potti võimsusest.
Koostisosad
• hane tükid;
• kartul;
• sibulad;
• vürtsid;
• porgand;
• vesi või puljong.
Toiduvalmistamine
1. Hane pesu tükid. Väljendatud rasv on parem lõigata, vastasel juhul on praad liiga rasvane.
2. mugulad puhastatakse, lõigatakse meelevaldseteks viiludeks.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või suurteks kuubikuteks.
4. Puhastage porgand ja tükeldage ringi. Kuna tassi valmistatakse pikka aega, siis on parem, kui riiv ei kasuta, muidu porgand sulab ja see ei ole nähtav.
5. Pottide allosas pange väike sibul, siis kartul, porgand, hani ja korrake kihte uuesti. 6. Soolane vesi või puljong, lisage vürtsid, segage lahustumiseni.
7. Vala pottidesse pooleks, katta kaanega ja seada ahjus 170 kraadi. Ja õhtusööki võite unustada 2,5–3 tundi, sõltuvalt potti suurusest, tükkist ja linnu noortest.
Hane kartuliga ahjus - näpunäiteid
• Soovitatav on linde lihvida nuga nii, et searasv oleks röstitud ja kuivendatud.
• 1 kg hane on 1 tl soola ilma slaidita. Kui valmistate soolveega veega, pange 1,5-2 spl soola liitri kohta.
• Täidetud hane vajab hapu puuvilju: õunad, sidrunid, ploomid, kuivatatud aprikoosid. Võite kasutada ka marju: jõhvikad, vasikad, kirsid, punased sõstrad. Nende toiduainete hape muudab hane liha maitsvamaks.
• Et hani rinnaga mahlaks teha, peate lind selle tagasi üles panema. Saate süüa suurel kujul, kõigepealt rinnal, seejärel pöörata tund aega hiljem tagasi.
• Kui ahjus olev hani kuivab, tuleb seda sulatatud rasvaga rohkem kasta. Samuti võite panna keeduvahetisse, tõsta niiskust ahjus.
