Juustu sufliit on suurepärane eelroog, täisliha ja isegi tee lisamine. Seda saab esitada iga kord, olenemata kellaajast või sündmustest. Pealegi on see ette valmistatud uskumatult lihtne, selgub, maitsev, ei vaja kallis või haruldasi koostisosi.
Juustuõlu - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Soufflese juustu kasutatakse tavaliselt kõvasti, kui retseptis ei ole teisiti märgitud. Mõnikord ühte tassi panna mitu sorti. Näiteks, nagu Gordon Ramsay teeb, on juustu sufliit tuntud kogu maailmas. Allpool on kaks erinevat retsepti.
Lisaks juustule lisatakse alati sufleele munad. Kõige sagedamini piitsid valgud eraldi ja lisavad ülejäänud koostisosadele selle lõppu. Tassile võib lisada ka kreemi, piima, erinevaid vürtse, jahu. Huvitavad võimalused kala, kana, köögiviljadega. Soufflite jaoks on palju retsepte, saate alati valida vastavalt oma maitsele. Massi pannakse ahjus küpsetatud väikestesse vormidesse.
Lihtne juustuvill munaga
Retsept on kõige lihtsam juustu sufli valmistamiseks, mida saab kergesti valmistada hommikusöögiks või suupisteks. Juustu kasutatakse mis tahes tahkes sordis.
Koostisosad
• 50 g õli;
• 50 g jahu;
• 150 grammi juustu;
• 2 muna;
• 250 ml piima.
Veidi võid ja jahu vormide töötlemiseks.
Toiduvalmistamine
1. Vormid tuleb küpsetada koheselt, nii et hiljem nad ei ole segaduses. Määrige seest, puista jahu. Samamoodi saab kasutada kreekereid, kuid need peaksid olema valged ja mitte praetud, ainult kuivatatud.
2. Pange või kastmes, sulatage.
3. Lisage võile jahu, küpseta üks minut. 4. Vähendage soojust ja valage piim õhukeses voolus, segage kiiresti, et tükid ei saaks aega haarata. Eemaldage tulekahju paksendav mass.
5. Lõika juust väikesteks juustu kuubikuteks või hõõruge jämedalt.
6. Vala keedetud jahu juurde üks munakollane, millele järgneb juust. Selles etapis tuleb massi kiiresti segada, nii et munad ei keeta.
7. Vala valad puhtasse kaussi, viska põhjalikult.
8. Ühendage lahtiselt valgu vaht, segage õrnalt ja asetage kohe vormidesse.
9. Praegusel hetkel tuleks ahju kuumutada 180-le küpsetatud juustupehmele umbes kakskümmend minutit. Keskendudes korki värvile, peaks see olema kuldne.
Juustuõlu (Gordon Ramsay retsept spinatiga)
Gordon Ramsay on kuulus esineja, kes armastab publiku rõõmu uute roogadega. Tal on oma arvamus toodete kohta ja eriline lähenemine. Gordon Ramsay'i retsepti juustuõlu on ebatavaliselt lõhnav ja õrn.
Koostisosad
• 450 g spinatit;
• 1 küüslauguküünt;
• tassi piima;
• üks šalott;
• 0,25 tassi jahu;
• 4 muna;
• sool, pipar;
• 200 g kitsejuustu;
• 2 lusikat parmesani;
• 3 l. oliiviõli;
• K. pipar.
Toiduvalmistamine
1. Peske, kuivatage spinati lehed, pange oliivid pannile lusikaga, katke ja hautage kaane all mitu minutit. Rohelised peaksid kaotama mahtu.
2. Peenestage spinat segistiga või keerake.
3. Vala järelejäänud õli pannile, viska väiksed kuubideks lõigatud salott, kergelt praadida.
4. Lisage sibulale punased piparid ja jahu, küpsetage koos väikese tulega. Segage pidevalt, nii et jahu ei siduks tükke.
5. Paari minuti pärast lisage piim, valage ja segage kiiresti. Jätka toiduvalmistamist, kuni mass pakseneb. Seejärel valage kaussi, visake küüslauk. 6. Jahvatada kitsejuust, lisada sellele parmesani ja spinati, segada piimakastmega. Sisestage üks munakollane ükshaaval. Oluline on neid põhjalikult segada.
7. Lõpuks täidame suitsuga soola, lisage must pipar.
8. Eraldi piitsutage valke. Toodame tugevat vahtu. Kombineerige spinati juustutainaga. Segage spaatliga mõne sekundi jooksul.
9. Nüüd levitame massi rasvatatud suitsukarpidesse, küpsetage juustutooted 12-14 minutit 200 kraadi juures, kuni mägid on pruunistunud.
Juustuõli sinepipulbriga
\ t
Uskumatult lõhnav ja ebatavaline retsept juustu sufliile, mis lihtsalt ei õnnestu. Lisaks standardainetele lisatakse tainale kuiv sinepipulber.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 30 g ruski;
• 100 grammi juustu;
• 4 muna;
• 50 g jahu;
• 1 tl. sinep;
• sool, pipar vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kohe vormid. Hõõru sees õli, puista krutoonidega.
2. Sulatage retseptõli tulele, lisage jahu ja hakake praadima, pange kohe sinepipulber. Niipea kui segu hakkab pruuniks, tutvustame piima. See peaks tegema homogeense küpsetise. Me soojendame hetkeks ja eemaldame tulest, anname veidi jahe.
3. Kui jahu seisab, eraldage munakollased ja hõõruge juust.
4. Lisage kõigepealt juust, et massi jahtuda, segada ja kollaseks muuta.
5. Valk põhjalikult vaht. Me saadame sufli. Praeguses etapis segage õrnalt nii, et vaht ei kukuks.
6. Me lagundame õhu massi eelnevalt valmistatud vormidesse.
7. Pange soufle küpsetatud. Juustu valmistamine suhteliselt kiiresti, piisab 22-24 minutit 180 ° C juures
Juustuõlu (Gordon Ramsay retsept kolme tüüpi juustuga)
Hämmastava juustuvõsa variant, Gordon Ramsay retsept kolme tüüpi juustuga. Soovitatav ei ole ühte sorti asendada teisega.
Koostisosad
• 50 g jahu;
• 1 tl. pulbriline suhkur;
• 1 tl. ripper;
• 220 ml piima;
• 6 muna;
• 70 g ploomid. juust;
• 200 g kodujuustu;
• 350 g cheddari;
• 30 grammi võid;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. Segage kõik kuivad koostisosad. Oluline on kasutada peenesoola, et suuri osakesi ei esine. Kui juustud on soolased, tuleb seda arvesse võtta.
2. Jahvatage kõik juustud.
3. Ühendage kõik katse koostisosad, välja arvatud munavalged. Segage hästi.
4. Lööb valged või järsud piigid kokku, kombineerige peamise seguga.
5. Me liigume üldises vormis või korraldame väikestes tassides.
6. Küpseta juustu delikatess ahjus 200 kraadi juures. Serveeri soojalt, millele on lisatud rohelised ja värsked tomatid.
Juustu suitsukana kana
Tervisliku ja üsna toitumisalase juustu sufliini variant koos kana rinnaga. Võite kasutada kalkunit, see toimib ka suurepäraselt.
Koostisosad
• 100 grammi juustu;
• 350 g kanaliha;
• lusikatäis hapukooret;
• vürtsid;
• lusikas piima;
• kaks muna;
• lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Peske fileed, tükeldage need kombineerituna või keerake läbi lihalõikuri.
2. Lisage kanale hapukoor ja piim, lisage lusikatäis jahu ja munakollased. Segage.
3. Nüüd peate suitsut maitsestama. Maitse sõltub suuresti neist. Pange sool, pipar, lisage küüslauk, väike kuiv roheline, ingver.
4. Me hõõrume juustu, segame kana.
5. Pingutage valku kuni kohevaks vahuks, segage kana ja juustuga.
6. Määrige vormid. Me levime valmis massi, pannakse tassi ahju.
7. Valmistage kanaliha 30 minutit 190 kraadi juures. Serveeritakse roheliste, tomatikastme või värskete tomatitega.
Juustupoeg lõhega
Juustu suitsukala kala versioon. Lõhe kasutatakse siin, kuid sarnaselt võite võtta veel ühe kala.
Koostisosad
• 150 grammi juustu;
• 5 muna;
• 50 ml piima;
• 3 spl jahu;
• 100 g lõhe;
• vürtsid;
• 3 lusikatäit;
• 20 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Õli vormid, puista krutoonidega. Võite kasutada purustatud soolatud krakkijaid või jahu.
2. Kallake munakollane, lisage piima, jahu, segage hoolikalt.
3. Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks ja lisage tavalisse kaussi. Me hõõrume juustu ja valame ka välja.
4. Täitke sool, pipar, segage. Võite lisada maitseaineid ja rohelisi, kuid need ei tohiks olla vastuolus punase kala maitsega.
5. Koo toorvalke vahtu, lisada kala ja juustu. Segage õrnalt.
6. Me levime vormidesse, täidame kaks kolmandikku kõrgusest.
7. Saadame küpsetatud. Pange vormid kuumutatud ahju. 18-20 minutit temperatuuril 200 ° C on piisav.
Juustupoeg "Broccoli"
Teine võimalus on kasulik, kuid samal ajal maitsev ja kerge valmistada sufile. Cream retsepti kasutatakse madala rasvasisaldusega, piisavalt 6-9%. Kui puudub värske brokkoli kapsas, siis võite võtta külmutatud õisikuid.
Koostisosad
• 400 g brokoli;
• 200 grammi juustu;
• 4 muna;
• vürtsid;
• 2 supilusikatäit jahu;
• õli;
• 150 ml kreemi.
Toiduvalmistamine
1. Me demonteerime brokkoli õisikutesse, pannakse keevasse vette, keedetakse 5 minutit. Vala kuivendisse jahtuda.
2. Võta kollakas koorega siledaks, lisa neile jahu.
3. Me hõõrume juustu, valame sufile.
4. Asetage brokkoli keedetud õisikud, segage. Toome soovitud maitsele vürtsid.
5. Beat valged, lisage õlu, segage. 6. Me liigume massi ühe suure kuju või väikeste kaussi. Pannakse ahjus 15-16 minutit küpsetama.
Juustuõlu mikrolaineahjus
Võimalik soufflé, mida saab keeta 5 minutiga. Küpsetamiseks on parem kasutada silikooni.
Koostisosad
• 2 muna;
• 80 grammi juustu;
• 70 ml piima;
• 1 lusikatäis jahu;
• 2 lusikat rohelist hernest.
Toiduvalmistamine
1. Beat munad piimaga ja ülejäänud retsepti koostisosadega, lisage riivitud juust ja jahu.
2. Segage põhjalikult kõik, visake rohelised herned. Maitseained ja soolad maitse järgi.
3. Asetage õlu kaheks vormiks, mis asetatakse mikrolaineahjus 2 minutiks.
Juustupoeg - näpunäited
• Juustu suflie on maitsvam ja aromaatne, kui lisate veidi suitsutatud liha, köögivilju, vorsti. Kuid kõik tooted tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja lisada väikestes kogustes.
• Kui sufilee jaoks ei ole piisavalt juustu, võite toote osa asendada juustuga. Aga see ei tohiks olla vedelik.
• Selleks, et valk oleks kergesti vahustatud tugevaks vahuks, peab see olema külm, soolatud ja nõusid puhastama ilma ühe rasvapuduta.
