Sügavate bluide, talve külma ja isegi külmetuse, ilus merevaigukollase joogi ja hapukas maitse parandamine - see kõik on karastatud valge vein.
See ei ole meile nii tuttav kui punase veini baasil valmistatud, kuid mitte vähem meeldiv ja kasulik.
Valge veini karastatud veini valmistamise põhimõtted
Esiteks, määratleme veini. Kuuma joogi valmistamiseks soovitavad asjatundjad kuiva või poolkuiva valget. See on tugevam, hapukas, lõhnav. Siiski võib soovi korral kasutada ka poolmagusat. Kallis laagerdunud veine ei ole vaja osta, kerge noor vein. Peaasi on see, et see peaks olema kõrge kvaliteediga ja loomulik.
Hõõgveini saamiseks tuleb veini kuumutada koos vürtsidega. Oluline on meeles pidada - ärge ületage 70 kraadi temperatuuri ja ärge laske joogil keeta. Kuumutamise lõpu signaal on väikeste mullide ilmumine vedeliku pinnale.
Edasised vürtsid. Nad annavad kareda veini helge vürtsika maitse ja soojendava efekti.
Vanilje. Loomulikult on kõige parem kasutada tõelist vanillipoodi. Aga kuna seda ei ole alati võimalik leida ja hinna eest ei ole see väga soodne, saate vaniljasuhkrut võtta. Muide, seda toodetakse ka loodusliku vanilli alusel.
Kaneel Seda sooja aroomi maitseainet kasutatakse pulgadena. Maapulber võib pilti valmisjoogi ja kaotab läbipaistva õlgvärvi.
Kardemom Mullitud veini valmistamiseks võite kasutada kogu kardemoni kasti või lõhkuda neid, et saada heledamat maitsvat lõhna. Ingver lisatakse ettevaatlikult ja veidi, vastasel juhul hävitab ta tugevalt tugev ja tugev maitse kõik teised.
Nelg Ilma selle klassikalise koostisosata on keeruline ette kujutada, et see on karastatud vein. Samuti on parem mitte seda üle pingutada, nii et jook ei maitse kibedat.
Mõnikord lisavad nad mõnele tähtanisile karastatud veini (annab aniisi maitse), muskaatpähklit, kadakast või maitseainet.
Jookile lisatakse ka suhkrut - mitte liiga palju, et maitse ei muutuks liiga ahvatlevaks. Suurema kasulikkuse huvides kasutatakse suhkru asemel mõnes retseptis mett.
Kollase veini klassikaline lisand on sidrun või apelsin, nende mahl või koor. Kui tsitrusvilju kasutatakse koos koorega, on väga oluline seda korralikult pesta ja seda on parem valada keeva veega, sest nüüd on pikaajaline ladustamine puuviljadega töödeldud erinevate ainetega. Lisaks aitab kuum vesi ka eemaldada liigset kibedust.
Valgetes mullitud veinides erinevates retseptides lisage marju, nagu vaarikad, õunad ja pirn.
Klassikaline kuuma valge vein
Sellel põhilisel retseptil on üsna suur valik vürtse. Kui mõni neist ei meeldi, võite eemaldada või mitte panna. Samuti saate oma maitse järgi suhkru kogust muuta.
Koostisosad
Liter veini (kuiv valge);
kardemon - kaks asja;
kaneelipulgad;
nelg - neli punga;
ingver - kahe cm juurte tükk;
suhkur - kaks supilusikatäit;
pool kotti vanilli suhkrut;
oranž
Küpsetusmeetod
Oranž on väga hea ja me pesta seda põhjalikult, keeva veega. Lõika see koos koorega - see on võimalik viiludel, see on võimalik ringkondades.
Lõika ingverijuur väikesteks tükkideks.
Valige sobiva suurusega pott, sobi ka väike kastrul. Vala seal veini. Lisage kõik meie vürtsid, tavaline suhkur ja vanilje. Asetame nõrga tule ja hakkame soojenema. Segage. Niipea, kui ilmuvad väikesed mullid, on aeg leek välja lülitada. Keeta vedelikke ei anna! Nüüd pannakse lõigatud tsitrusviljad kuuma veini ja jäetakse seisma umbes veerand tundi. Pärast seda tuleb juua filtreerida, et eemaldada puuviljade ja vürtside tükid. Hõõgvein on valmis teenima. Valige oma maitsele ilusad prillid või tassid ja nautige kuuma jooki.
Sidruni ja meega segatud valge vein
\ t
Kui te olete külm ja külm, aitab see jook mee ja C-vitamiini tervendava mõju tõttu kehale soojeneda ja soodsat mõju avaldada. Lisaks on valge veini koostisel selline komponent - caffeic acid. See aitab parandada kopsude tööd, leevendada köha ja seepärast on nohu jaoks mugav kasutada valget veini.
Koostisosad
Pudel valget veini (kuiv);
nelg - kolm asja;
sidrun;
mesi - kaks supilusikatäit;
Kaneel - üks kepp.
Küpsetusmeetod
Sidrunipesu Vala keev vesi. Jaga kaheks pooleks. Esimene lõigati viiludeks. Teine on vajalik mahla pressimiseks.
Vala vein potti. Seal on ka vürtsid ja sidrunimahl.
Kuumutage vedelikku järk-järgult väga vaikses tules. Keeda ei anna. Nagu näeme väikesed mullid pinnal, lülitage see välja. Andke natuke jahe ja ainult siis pange mesi selle kasulike ainete hoidmiseks. Kaane all, jäta veerand tundi, lase tal lasta.
Klaaside serveerimisel saab kaunistada sidruni viiludega.
Valge vein, mullitud vein (rummi lisamisega)
Tugev ja vürtsikas. Soovi korral saab vürtside komplekti lisada tähtani ja kardemoni, seejärel on karvavein eriti rikkalik.
Koostisosad
Pool tassi vett;
pool liitrit veini (pool-magus valge);
oranž;
kaks õuna;
kaneel - kaks kepp; pirn;
nelg - kolm asja;
100 grammi rummi;
25 grammi suhkrut.
Küpsetusmeetod
Peske puuviljad põhjalikult. Oranžist eemaldame kooriku, pigistage mahl puuviljast välja. Õunad ja pirnid, mis on õhukeseks lõigatud väikesteks viiludeks.
Vesi valatakse kastrulisse. Me panime sinna kõik vürtsid. Veidi soojust. Lisage suhkur. Me jätkame kuumutamist ja segamist, kuni suhkur dispergeerub jäägideta.
Nüüd on aeg saata viilud puuviljadest, koorest ja apelsinimahlast. Keeda veel mõni minut. Seejärel valage vein aeglaselt. Jääb vedeliku kuumutamine soovitud temperatuurini (70 kraadi) ja eemaldage mullide ilmumisel.
Valage kohe rumm. Nõuda veerand tundi. Tüve, vala, serveeri.
Mullitud valge vein marjadega
\ t
Murakad, vaarikad, sõstrad või kirsid - vali marjad oma maitse järgi. Võite võtta värsket, kuid sobivat ja külmutatud.
Koostisosad
Pool liitrit veini (kuiv valge);
suhkur - kolm supilusikatäit;
marjad - 250 grammi;
vanilje - pod (või suhkru kott naturaalse vanilliga).
Küpsetusmeetod
Veini, suhkrut ja marju pannakse potti. Me hakkame soojendama. Väga tugev leek ei ole. Kui kasutate vanilli suhkrut, lisage see lihtsalt veini. Kui teil on vaniljas podis, siis tuleb see lõigata, kraapida ettevaatlikult lõhnav sisu noaga ja saata see stewpanile. Seal paigutame ka poodi ise.
Me soojendame segu, kuni suhkur lahustub ja ilmuvad mullid. Saada see karvane vein võib olla õige koos marjadega, mitte filtreerida.
Hõbedase ja apelsinimahlaga valget veini
\ t
Jooga väljendunud tsitrusvilja maitsega. Eriti kasulik, sest see on valmistatud värske mahla alusel. Koostisosad
Pool liitrit valget veini (poolkuiv);
kaks apelsinit;
pruun suhkur - neli supilusikatäit;
viis tükki nelgist ja kardemonist.
Küpsetusmeetod
Mõlemad tsitrusviljad kasutavad mahla. Ühest neist eemaldame ka kooriku pärast viljade hoolikat pesemist.
Pange mahl nõrga leegiga kastrulisse. Seal on kohe ka koor, suhkur ja vürtsid. Anname suhkru täielikult hajutamiseks ja mahla keedetakse kolmandik.
Nüüd tuli veini pööre. Lisage see mahla. Me soojendame kõike koos. Filter, serveeri.
Kollane valge vein munakollastega
\ t
Ebatavaline versioon veini kuumast joogist. Munakollased annavad õrna tekstuuri ja meeldiva maitse. Selle retsepti vein on parem pooleldi magus.
Koostisosad
Pudel valget veini (pool-magus);
klaasi vett;
nelg - kolm asja;
kaneelipulgad;
suhkur - kolm supilusikatäit;
nelja munaga munakollased.
Küpsetusmeetod
Me kombineerime vees ja veinis pannil, soojendades aeglasele tulele. Lisage kõik vürtsid.
Munakollaste eraldamine valkudest, segage need suhkruga, hõõruge neid väga hoolikalt. Mass peaks muutuma valgeks.
Nüüd peate valama veini uhmerdatud munakollastesse: aeglaselt, õhukese vooluga. Segage pidevalt. Oluline on, et vein ei oleks liiga kuum, vastasel juhul on munakollased kergesti lokkuvad.
Me haarame ennast viski ja pihustame sellega saadud segu, soojendades seda veidi, kuni vaht ilmub pinnale. Vala kohe kruusidesse ja serveeri.
Tangeriinide ja meega segatud valge vein
\ t
Teine versioon sidruni veinist tsitrusviljadega. Tangeriinid teevad selle joogi uusaasta puhkuseks.
Koostisosad
100 grammi mett;
pool klaasi vett; pudel valget veini (kuiv);
nelg - kolm asja;
kaks mandariini;
kaneel - kaks kepp;
oranž
Küpsetusmeetod
Hästi pestud oranž lõigatakse väikesteks viiludeks. Tangeriinid puhastavad ja purustavad lihtsalt viiludeks.
Vürtsid pannakse kastrulisse, valatakse veega. Lisage mesi. Keetke, ärge unustage segada. Tõmmake välja.
Saadud vürtsine vedelik segatakse veiniga. Jääb jälle kastrule ja pane pliidile. Pange tsitruselised. Kuumuta aeglaselt, ära keeta. Klaas võib valada.
Valge veini mullitud vein - saladused ja trikid
· Tõmmake valmis jook, kui te ei soovi, et see oleks liiga kontsentreeritud - vürtsid ja puuviljad, isegi klaas, küllastavad veini oma maitsega. Näiteks võib liiga pika infusiooniga sidruni koor anda mullitud veinile mõru.
· Tugeva alkoholi lisamisel kuuma veini - brändi, rummi, brändi - proovige mitte ära võtta, vastasel juhul kaotab veini maitse lihtsalt.
· Kui püüate säilitada mee maksimaalset kasulikku omadust, pange see karvavasse mitte kohe, vaid mõne minuti pärast keetmise lõppu, kui vedelik on veidi jahtunud, umbes 40 kraadi.
