Mullitud vein on alkoholijook, mida iseloomustab kõrge temperatuur, õrn aroom ja peen maitse.
Selle juurtega ulatub mullitud veini päritolu kaugele ajas tagasi, on veel viiteid sellele, et iidses Roomas valmistati see jook koos erinevate vürtside lisamisega, kuid ilma maitse ja omaduste parandamiseta, kuumutamisprotsessiga.
Parim lahendus kuuma veini valmistamiseks on punase kuiva või poolkuiva, kangendamata veini, vürtside ja vürtside valik.
See on nende komponentide kimp, samuti selle joogi kuumutamine, mis parandab veini kasulikke omadusi ja sponsoreerib inimkeha erinevate vitamiinide, mikroelementide ja aminohapetega.
Selle tulemusena annab karvane vein inimkehale jõudu, tõstab immuunsust, soojendab halva ilmaga ja toidab seda selle lõhnava ja maitsva joogiga.
Kodumajapidamises mullitud veini valmistamise üldpõhimõtted ja omadused
Kahjuks on kadunud karikas vein, eelnevalt kodus valmistatud ja primaarsetest allikatest valmistatud retsept, kuid selle allika ettevalmistamise üldpõhimõtted on jõudnud meie ajani.
• Rohkem pikendamiseks on soovitatav lisada karastusveinile vürtsid ja vürtsid, kuid neid ei tohi toiduvalmistamise ajal jahvatada, mis rikub joogi maitset.
• Vürtside keetmine on soovitatav vees, küllastades selle ja seejärel läbi sõela.
• Hõõgveini ei saa keeta, sest jook, nimelt selle baasvein, kaotab keetmisel oma kasulikud omadused ja omadused. • Vajalik on segada kuuma veini komponente madalal kuumusel, pidevalt segades.
• Mullitud veini valmistamise aluseks on nõrk, kuiv punane vein, millele võib soovi korral lisada konjakit või rummi.
• Niipea, kui karastatud vein jõuab teatud temperatuurini (mitte üle 80 kraadi), tuleb jook kuumalt eemaldada ja lasta sellel lasta.
• Hõõgveini saab küllastada suhkru või meega, samuti erinevaid puuvilju, mis parandavad selle joogi maitset.
• Selleks, et tunda mullitud veini parimat lõhna ja maitset, on soovitatav juua seda ainult infusiooni ja kuumana.
Retsept 1. Klassikaline mullitud veini retsept kodus
Koostisosad:
• Vintso punane (kuiv) - 750 gr.
• Vesi - 1/4 tassi.
• Suhkur - 30 gr.
• muskaatpähkel (jahvatatud) - noa otsa.
• nelg - 7 tk.
Ettevalmistus:
Vürtsid tuleb vette panna, panna pann pliidile ja panna puljong keema. Seejärel tuleb keedetud puljongit kuumutada madalal kuumusel 2 minutit ja seejärel nõuda umbes 15 minutit suletud kaane all.
Seejärel tuleb vein valada pannile veidi, et soojendada ja lisada sellele vürtside keetmine. Seejärel lisage suhkur, mis annab joogile vajaliku magususe. Niipea, kui joogi kuumutamistemperatuur on 80 kraadi, tuleb see tulest eemaldada.
Puuvilja- ja kuiva küpsiseid saab serveerida koos joogiga.
Retsept 2. Traditsiooniline sullveini retsept kodus
Koostisosad:
• Vintso (punane) - 1l.
• Mesi - 1 spl. lusikas.
• Suhkur - 40 gr.
• nelg - 7 tk.
• Ingver (värske) 5 gr.
• pipar (aromaatne) - 3 tk.
• muskaatpähkel - näputäis. Ettevalmistus:
Kõik vajalikud vürtsid tuleb valada veega, panna tulele ja küpsetada 80 ° C juures mõne minuti jooksul, jättes puljongi keema. Kuna keetmise käigus aurustuvad kättesaadavad eeterlikud õlid.
Järgmiseks peate veini soojendama, lisama vürtsidel põhinevat mett, suhkrut ja valmis segu. Saadud tekstuur tuleb viia temperatuurini 70 kraadi.
Selline karastatud vein on parim vahend nohu raviks.
Retsept 3. Puuvilja sega veini retsept kodus
Koostisosa:
• Punane vein - 1 pudel.
• Suhkur - 150 gr.
• Oranž.
• Lemon - 1/4 osa.
• Apple - 1 lusikas.
• nelg - 5 tk.
• Hernes (magus) - 5 tk.
• Kardemoon - lusikas ilma pealteta.
• muskaatpähkel - lusikas ilma pealteta.
• Kaneel
• Vodicka - 1 spl.
Ettevalmistus:
Kõik kättesaadavad puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja rätikuga hõõruda. Siis tuleb viljad lõigata viiludeks.
Siis tuleb kastrulis veega valada ja viia temperatuurini 50 kraadi. Siis tuleb sooja veega täita kardemon, muskaatpähkel, kaneel, nelk ja pipar.
Puljongit tuleb pidevalt segada puust lusikaga, kuni vedeliku temperatuur tõuseb 70 kraadini.
Lisaks tuleb see puljong valada väikestesse portsjonitesse veini, vähendades samal ajal tulekahju miinimumini.
Siis tuleb olemasolevale järjepidevusele lisada suhkur, oranž.
8 minuti pärast tuleb jook kuumust eemaldada, panna mee, segada hoolikalt ja jätta 15 minutiks sisse.
Saadud kuuma veini saab kaunistada sidruni ja viiluga õuna.
Retsept 4. Alkoholivaba karastatud veini retsept kodus
Koostisosad:
• sõstrad (värsked, külmutatud) - 1,5 spl.
• Ingver - 4 plasti.
• Kaneel (pulgad).
• nelk - 4 tk.
• Badian - 1 tk.
• Vesi (keev vesi) - 1200.
• Kallis kõigile.
Ettevalmistus:
Kõigepealt tuleb sul marja sulatada ja pulgata tolkushki abil. Muide, saate kergelt kasutada riivitud sõstrad suhkruga, et valmistada karastatud veini.
Ingver tuleb puhastada, seejärel lõigata ja tükeldada, kasutades näiteks valtsimist.
Vee keetmine on vajalik.
Järgmisena tuleb marjad, vürtsid panna paksu seinaga potti, valada nende peale keeva veega, katta pann rätikuga ja manustada koostisosad tund ja pool.
Siis tuleb tekkinud pulbrine vein tühjendada ja sellele lisatud mee maitse järgi. Serveerige kooritud veini tükeldatud õunadega portselanist või keraamilistest kruustest.
Retsept 5. Apple'i mullitud veini retsept kodus
Koostisosad:
• Vintso (valge, kuiv) - 1 pudel.
• Limonchik 1/2 tk.
• Rosinat - 60 gr.
• Mandel (kooritud) - 30 gr.
• Mesi - 2 spl. lusikad.
• Suhkur - 40 gr.
• Õunad (kuivatatud) - käputäis.
• Õunast valmistatud mahl - 0,5 l.
• pipar (magus hernes) - 1 tk.
• Ingveri juure osa.
• nelk - 3 tk.
• Kaneel - 2 kaunat.
Ettevalmistus:
Loputage sidrunit, õunu ja rosinaid soojas ja puhtas vees. Siis eeldatavas mahus tuleb sul mahla valada, lisada mõnus, riivitud väike riiv, rosinad, õunad, nelk, pipar, ingver ja panna kõik komponendid põlema, küpseta neid 10 minutit.
Seejärel lisage joogile suhkur, vein ja viige see temperatuurini 80 kraadi. Seejärel lisage saadud tekstuurile mesi ja segage kõik komponendid põhjalikult. Pärast prillide põhjas on vaja panna mõned rosinad, mandlid ja kaneel. Tõmmake saadud tekstuur ja valage kuumad klaasid.
Retsept 6. Uusaasta segaja retsept kodus
Koostisosad:
• Vintso (punane) - 0,75 liitrit.
• Vesi - 750 ml.
• Apple (suur).
• Oranž (suur).
• Mesi - 1 tass.
• Tee (must) - 30 gr.
• Hibiscus tee - 30 gr.
• nelg 5 tk.
• Kaneel.
• Muskaatpähkelpähkel - noa otsa.
• Anis - amatöör.
• Kardemom - amatöör.
• Ingver - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kannu on vaja valada veidi vett, keeda, panna puuviljad keedetud vee ja ingveri viiludeks.
Siis tuleb puuviljadele lisada vürtsid, tee (hibiscus) ja jätkata koostisainete keetmist veel mõne minuti jooksul.
Seejärel valage vein pannile, lisage ülejäänud puuviljad ja mesi.
Lisaks tuleb kõik komponendid kuumalt segada, kuumutada ja eemaldada. Juba mõnda aega tuleb infundeerida karvveini.
Joo lauale, mida serveeritakse kuumalt.
Retsept 7. Hüdraveini retsept kodus (joogi valmistamine aeglases pliidis)
Koostisosad:
• Vintso (punane) - 0,7l.
• Sidrun.
• nelg - 5 tk.
• pipar (herned) - 5 tk.
• Kaneel - amatöör.
• Mesi - 60 gr.
Ettevalmistus:
Hoolikalt pestud sidrunist pressige mahl välja ja valage see aeglase pliidi kaussi.
Siis tuleb mahlale lisada vürtsid peale kaneeli, valada veini, lisada mett. Seejärel tuleb aeglasel pliidil seadistada kütte režiim 45 minutiks ja pärast aja möödumist jätke jook veel 10 minutiks seisma.
Järgnevalt tuleb kareda veini tühjendada, valada tassidesse, lisades veidi kaneeli ja puuvilju.
Keedetud veini valmistamine kodus - nipid ja näpunäited selle joogi loomiseks
• Selleks, et jook oleks lõhnav ja maitsev, on vaja lisada karvadele puuviljad, kuid siin on kõige tähtsam mitte liialdada ja mitte muuta jumalikku jooki kompotiks.
• Mullitud veini vürtsid on parem mitte lihvida, sest sellest saadud jook muutub häguseks.
• Puhastatud veini, õunte ja apelsinide loomine lahutamatuteks osadeks tuleb puhastada, kuna neid töödeldakse vaha ja muude keemiliste komponentidega.
• See jook valmistatakse kõige paremini väikestes portsjonites, sest kuumutatud vein kaotab oma maitse ning maitse ja tervislikud omadused.
• Suurepärane suupiste karastusveiniks on küpsised, pirukad, puuviljad ja vabas õhus valmistatud liha.
• Hõõgveini valmistamiseks on parem kasutada paksusega seinaga roogasid 2-3 liitri kohta, see võib olla suurem, kuid mitte metall, oksüdatsiooniprotsesside tõttu.
• kangendatud veini valmistamisel rikastatud veinide kasutamisest on parem keelduda. Kuna seda veini kuumutatakse, tekitab see ebameeldivat alkoholi lõhna.
• Hõõgveini ei pesta maha, see on lihtsalt maitsestatud.
