"Mink mole" - magustoit on maitsev ja mahlane, mida ta võlgneb eelkõige banaanide ja sealt, kust nad on pärit mooliava - kes teab?
Kui selline ravikiri ei pruugi siiski pöörduda maa-aluse elaniku poole, siis küsib maiustused kindlasti lisatasu.
Kook “Mink Mole” - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Küpsetage ainult üht käsnakooki ja see peab olema tume (šokolaad). Tainas värvitakse kakaopulbriga, mis ei sisalda granuleeritud suhkrut. Koogi kõrgeks muutmiseks on parem kasutada küpsetamiseks väikese läbimõõduga ümmarguse kujuga (kuni 23 cm). Võite võtta ka ristkülikukujulisi konteinereid, kuid nii, et nendes küpsetatud küpsis ei tule liiga madalale, täitke vorm tainaga vähemalt kaks kolmandikku kõrgusest.
• Pärast täielikku jahutamist vajab käsnkooki erilist ettevalmistust. Sellest peate tegema tühja. Selleks tehke kogu kooki ümbermõõt, mis väljub servast poolteist sentimeetrit, tehke sügav, kuid mitte läbi pilu. Seejärel vali hoolikalt paberimass lusikaga või käega. Tuleb välja, et selline "potti", mille põhjas on banaanid.
• Koor levib vilja peale ja moodustab slaidi. Et ta ei roninud, on soovitav valmistada tihe kooremass. Hapukoores või kreemis on soovitatav lisada paksendaja.
• Kreemiliist on kaetud peenemate biskviitipurustikuga. Värsket käsna kooki ei ole kerge purustada, nii et enne tükeldamist tuleb seda kuivatada ahjus.
• Koog ei vaja täiendavat disaini, kuid soovi korral valatakse see sulatatud šokolaadi peale või puistatakse šokolaadikipsiga.
Koogi "Mink Mole" kondenspiimaga
Koostisosad:
• hapukoor, rasvasisaldus vähemalt 20% - 250 gr;
• Kondenspiim - pool standardit;
• klaasi suhkrut;
• koti tainas ripper;
• kaks muna;
• kakaopulber - 125 gr;
• poolteist klaasi head jahu.
Koor:
• pool kilo 35% koort;
• kondenspiima mahuti teine pool.
Täitmiseks:
• keedetud kvaliteetse kondenspiima purk;
• viis suurt banaani.
Valmistamismeetod:
1. Valage sõelutud kaks korda jahu kuiva kaussi, lisage sellele kakao, tainas ja suhkur, segage hästi käsitsi või lusikaga.
2. Kuivas segus murdke munad, asetage hapukoor kondenspiimaga, segage hästi. Asetage tainas, niisutage taimeõli kaussi taimeõli ja lülitage seade "küpsetamise" režiimis vähemalt tund aega.
3. Kontrollige valmisolekut, seejärel eemaldage biskviit ettevaatlikult kaussi ja lastakse jahtuda ümberpööratud aurukonteineril või võre.
4. Tehke ühe ja poole sentimeetri kaugusele servast kogu jahutatud kooki ümbermõõt, tehes mitteläbiva pesa ja valige hoolikalt kogu keskel. Alumine osa on soovitav jätta umbes sentimeetri paksune.
5. Levitage saadud taldriku seinad ja põhi keedetud kondenspiimaga ning asetage kooritud banaanid sisse.
6. Beat külma koort kondenspiimaga kuni paksuni. Kui isegi pikema peksmise korral ei hakka koor paksenema, lisage paksendaja.
7. Asetage paks õhuke koor banaanidest koorest ja piserdage murenenud helbed ülevalt.
Mink Mole kook juustu souffliga
Koostisosad:
• kaks muna
• pool tassi suhkrut;
• piim - 200 ml;
• rafineeritud kvaliteetne õli - 80 ml;
• tume kakao, pulbristatud - 2 spl. l.; • 200 gr. kvaliteetsed jahu;
• kaks väikest lusikatäit küpsetuspulbrit.
Soufflé:
• rasva plastist kodujuust, kodus või tehases - 300 gr;
• 100 gr. suhkrupeedi rafineeritud suhkur;
• granuleeritud želatiin - 10 g;
• veidi rohkem klaasi piima.
Täitmine:
• viis keskmist banaani.
Valmistamismeetod:
1. Viige kakaopulber kaussi. Lisage küpsetuspulber ja segage uuesti või parem.
2. Eraldi kaussi pekske kõigepealt munad vahtu. Seejärel valage taimeõli piimaga ja korrake peksmist.
3. Valage muna mass konteinerisse jahu segusse. Sega tainast põhjalikult segada spaatliga.
4. Täitke need õlitatud kujul ja segage kuumal ahjus 35 minutit. Enne küpsise saamist veenduge, et see on valmis.
5. Valage piimaga želatiin pool tundi. Seejärel pange aeglasele soojusele ja pidevalt segades soojendage graanulite täielikku lahustumist, jahutage.
6. Pange juustu sügavasse kaussi, lisage sellele suhkur ja alusta peksmist. Umbes minuti pärast, ilma protsessi peatamata, valage piimas lahustatud želatiin õhuke voog.
7. Jahutatud kooki keskelt eemaldage pruun, jättes ainult seinad ja põhja paksus umbes poolteist sentimeetrit.
8. Täitke vormitud tühimik banaanidega, asetage need lõdvalt ja valage kogu kohupiima mass.
9. Piserdage kook pealispinnale kooritud koorega. Noh vajutage seda käega, andes slaidi kuju ja pange see ööseks külmkapi ühisesse kambrisse.
„Mink Mole” kook banaanikreemiga
Koostisosad:
• neli muna;
• küpsetamiseks kasutatav ripper - 1 tl; • 140 gr. nisujahu;
• mittetäielik klaas suhkrupeedi suhkrut (180 gr);
• 50 gr. värske kakaopulber;
• joogivesi (kuum) - 4 spl. l
Impregneerimine:
• rafineeritud peedisuhkur - 2 spl. l.;
• 60 ml külma vett;
• kaks lusikatäit brändi.
Koor:
• pool liitrit 33% koort;
• 150 gr. suhkur;
• üks väike banaan;
• 15 gr. „Kiire” želatiin;
• vesi - 50 ml;
• homogeenset kodujuustu või kohupiima massi - 250 gr.
Vabatahtlik:
• neli väikest banaani täidises;
• üks kommi maasikas „Frutelli”;
• 50 gr. šokolaadiboksi, soovitavalt tumedad ja suured maasikad kaunistamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Pärast munakollaste eraldamist munakollastest ja valkude valamist kuivasse kaussi, alustage neid suhkru segistiga mõõduka kiirusega. Jätkake protsessi seni, kuni kerge läikiva läikega moodustub tihe valge mass.
2. Eraldi emailiga kaussi pekske aeglaselt munakollased, lisades neile järk-järgult keeva veega. Kui mass hakkab vahtuma ja veidi suureneb, alustage järk-järgult suhkru lisamist. On vaja saavutada kristallide täielik lahustumine ja jätkata peksmist, kuni valgendatud mass muutub paksuks.
3. Eraldage jahu, kakao ja ripper eraldi. Kõigi koostisosade ühtlaseks segamiseks läbige segu kaks korda läbi sõela.
4. Vahustatud munakollased nihutavad valgu massi ja valage kohe jahu segu. Väga hoolikalt segage kõik spaatliga. Homogeenne tainas peaks olema ühtlaselt värvitud.
5. Vormi vormi kohale asetage pärgament, hõõruge seinad võiga ja valage seejärel kakao. Täitke see harva tainas ja pane sellele pooleks tunniks käsn kook 180 kraadi.
6. Enne graanulite pundumist leotage želatiin külmas vees, seejärel lahustage see aeglaselt veevannis. 7. Valage kreem piisavalt sügavasse kaussi ja vahusta ilma suhkru lisamiseta.
8. Pane juustu eraldi potti, lisage sellele suhkrut ja viilutatud banaani. Katkesta kõik sukeldumissegistiga, saavutades maksimaalse homogeensuse.
9. Segage kohupiima, lisades portsjoniks vahukoorega. Seejärel segatakse pidevalt segades jahutatud želatiin. See peaks olema paks koor, kuid kui see osutub endiselt haruldaseks, pange see külmkappi paksuni.
10. Kuumas, praktiliselt keevas vees lahustage suhkur ja jahutage siirup. Kui terad ei ole võimalik täielikult lahustuda, keedetakse, lahustuvad nad kindlasti.
11. Jahutatud suhkrusiirup segatakse brändiga.
12. Eemaldage jahutatud biskviidikooki helbed. Küllastage saadud taldriku põhi ja küljed brändi siirupiga ning asetage banaanid.
13. Pange puuviljakihile veidi kohupiima, sile see. Seejärel asetage ülejäänud ja vormistage selle puhas mägi. Jäta mõned lusikad koort, nad on registreerimiseks kasulikud.
14. Pigistage helbed seguriga või hõõruge seda käega ja katke see koorega nii, et puuduksid tühikud. Jätke mõningaid murreid.
15. Tükke tume šokolaadi tükk tükkideks ja pange see veevannis uppuma.
16. Pista maasikat puidust varras ja asetage see šokolaadimassi. Aeglaselt keerates katke maasikad täielikult šokolaadiga. Pange varras klaasi, keerates marjad üles ja asetage külmkappi.
17. Keerake närimiskommid õhukese kihi ja noa või tera servaga välja, lõigake sellest kaks käppu või pigem sõrmedega peopesad, näiteks koomiksitähed. Teritage servad käega. Sama kommi puhul, keerake väike pall. 18. Crumbs mix kreemi edasilükkamiseks. Mass peab olema viskoosne ja plastik. Kujutage sellest kaks mooli "pliiatsit".
19. Asetage maasikad koogi pinnale, asetades marjad küljele ja pane mõlemale küljele viimistletud käepidemed. Kinnitage neile kommide “harjad”, kleepige nina koorega. Väikesed silmad, ka skulptuuriga kommid.
hapukoorekooki "Mink Mole" kreemiga retsept
Koostisosad:
• kõrge gluteenisisaldusega jahu - poolteist klaasi;
• kaks kanamunat;
• suhkur - üks klaas;
• 1/2 b. Gostovskoy kondenspiim;
• täis klaasi 20% hapukoort (ei ole slaidi);
• sooda - 1 tl;
• kakaopulber - neli lusikat;
• Kaks teelusikatäit toitu.
Kreemi puhul:
• pool tassi pulbrilist suhkrut;
• 500 ml kreemi, kõrge rasvasisaldusega;
• šokolaadi tilgad - 40 gr.
Täitmine:
• mitte üleküpsenud banaanid - 4 tk;
• mõned rohelised kookospähkli laastud.
Valmistamismeetod:
1. Valage äädikas väikesesse kohvikannu, lisage sooda ja segage hoolikalt.
2. Asetage hapukoor kondenspiimaga kaussi, lisage munad suhkruga ja vahustage hästi. Ärge oodake vahu moodustumist, vaid piisab ühtluse saavutamiseks.
3. Lisage munakreemimassi massilise sooda juurde, segage ja lisage kakaoga segatud jahu. Esmalt segage, ja pärast seda, kui kõik jahu sekkub, õrnalt loksutage.
4. Vala tainas või töödeldud vormi ja küpseta ahju temperatuuril umbes 180 kraadi. Pärast pool tundi, mitte varem, kontrollige hapukooki valmisolekut. Kui pärast torkimist jääb see kuivaks, vabastage kook vormist ja jahutage see hästi.
5. Vahukoor ja suhkrupulber. Koori valmisolekut saab kontrollida segisti labade tõstmisega. Kui nende järele ei jää ühtegi soont - valmis. Usaldusväärsuse tagamiseks koorimiseks piimastamiseks võite lisada paksendaja. 6. Segage šokolaadi tilgad kreemi. Lõika banaanid esmalt suurteks tükkideks, seejärel pikuti.
7. Valmistage jahutatud käsn kook. Nagu ülaltoodud retseptides kirjeldatud, valige selle keskpunkt ja asetage banaanid saadud soonesse.
8. Koor koorige banaanidele koor kõrge korkiga. Puista tops purustatud käsnaga ja puista see kookospähkliga kergelt.
Chic Mink Mole kook Mascarpone šokolaadikreemiga ja koorega
Koostisosad:
• klaasjahu jahu;
• kogu kondenspiima pank;
• mittetäielik suur lusikas likööri;
• 0,5 tl. sooda;
• kuus lusikatäit tumedat kakaod (ilma suhkruta);
• kaks lusikatäis madala kvaliteediga äädikat;
• kaks muna.
Täitmine:
• 3-4 banaani.
Kreemi puhul:
• pool kilo Mascarpone'i pehme juustu;
• 100 gr. mõru 76% šokolaadi;
• pool tassi suhkrut;
• 30% koor - 500 gr.
Valmistamismeetod:
1. Segage kerge piitsutamisega, kuni munad on kondenseerunud piima homogeenseks massiks. Lisage segule söögisoola kustutatud sooda, lisage sõelutud jahu ja segage uuesti.
2. Valage tainas võiga kaetud, seejärel kakaopulbrisse, vormi ja asetage 180 kraadi temperatuurini ahju. Pärast poole tunni möödumist kontrollige küpsist valmisolekut.
3. Nagu ülaltoodud retseptides, valige kookist südamik. Pane tükid puhtasse kaussi ja lihvige neid käega.
4. Riista šokolaad peenelt riivile. Kasta kaussi kuuma veega ja segades segada.
5. Koorige koor suhkruga, kuni see on paks. Seejärel segage sulanud šokolaad ja mascarpone. Lisage koostisosad väikesteks tükkideks ja segage iga uus partii hoolikalt.
6. Pange küpsise valmistamiseks vähe koort. Levita need seinad ja põhja, seejärel pannakse banaanid ja pane neile järelejäänud koorimassi slaid. 7. Piserdage üle puistata ja pange kook kolm tundi külmkappi.
„Mink Mole” kook koos keedetud veega
Koostisosad:
• kolm suurt lusikatäit kakaot;
• rafineeritud õli - 45 ml;
• klaasi suhkrut;
• 100 ml keedetud ja jahutatud vett;
• 200 gr. jahu;
• ebatäielik lusikatäis toiduäädikat;
• pool tassi keskmise rasvasisaldusega piima;
• sooda - 1 lusikas;
• kaks muna.
Täitmiseks:
• kolm banaani;
• mittetäielik käputäis kirsikat.
Koor:
• kahe munaga munakollased;
• üks valk;
• 60 gr. jahu;
• pool liitrit rasvata pastöriseeritud piima;
• 150 gr. suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Kombineerige sooda kakaoga, lisage suhkur. Valage jahu ja segage aeglaselt uuesti.
2. Valage munad kuiva segusse, seejärel piima ja küpsetage tainas, pihustades õrnalt kõik segistiga.
3. Kui mass muutub homogeenseks, lisades samal ajal piitsutamist, lisage taimeõli ja valage lõpuks äädikas.
4. Segage tainas intensiivselt vahule või lusikaga, valage keevas vees õhuke voog.
5. Viige tainas küpsetuspannile ja küpseta küpsis 30 minutit. Pärast jahutamist lõigake kook keset seina ja põhja kahjustamata.
6. Valage piimale suhkur, pange väike tulekahju ja kuumutage kuumaks, et suhkru terad lahustuksid. Ärge keema!
7. Valage jahu munakollastesse, segage. Lisage valk ja segage uuesti. Kui keedetud mass on paks, võite lisada veel ühe valgu.
8. Lisage vähehaaval jahutatud, magus piim munamassile ja liigutage kauss pliidi. Keeda segu vähe kuumusega, segades regulaarselt kuni paksuni. Seejärel jahutatakse toatemperatuurini. 9. Levitage käsnkooki põhjas pooleks lõigatud banaanid, neile kirsid ja valage kogu jahutatud koor.
10. Tappige segisti, mis on valitud käsnkooki keskelt. Piserdage helbed koogi peale.
Koogi "Mink Mole" - küpsetusnõuanded ja nõuanded
• kooki küljed ei ole koorega kaetud ning kui vormi tolmeldatakse manna, on külgedel nähtavad pritsmed. Selleks, et teha kook esteetiliselt meeldivaks, kasutage või -kihtide lisamiseks kakaopulbrit.
• Maitsestatud värsket küpsist on võimalik segistiga isegi mitte lõigata. Kuivatage käsnkooki keskelt ekstraheeritud tükid kergelt ahjus ja lihvige neid alles siis, kui need on täielikult jahtunud.
• Koori valmistamiseks kasutatav kodujuust tuleb kõigepealt läbi sõela. See aitab vabaneda teradest ja muuta kreemimassi rohkem pakkumuseks.
