Pollock on madala rasvasisaldusega ja odav kala, seega ei ole pollock-kalafilee mitte ainult maitsev, vaid ka ökonoomne. Selle geniaalse tassi ettevalmistamisel ei ole erilisi saladusi, kuid mõned punktid on olulised. Esiteks, kala peab olema külm, sa ei saa seda sulatada kuni lõpuni. Teiseks, nõud - kauss ja nuga, on ka parem jahtuda, mõnikord panevad kaussi ka jääle või lumele. Kolmandaks, et sibulad oleksid kohevaks ja mitte laguneksid, lisatakse täidisesse kindlasti muna, leivapuru ja külm koor. Neljandaks, ja see on ehk kõige tähtsam asi, rikkudes sibulaid jahu, leivapuru või manna, leivamine hoiab mahlad sees ja ei lase sibulil laguneda.
Mõnikord lisatakse hakitud kala kartulipüree - 1/3 kartulitest ja 2/3 kaladest. Kartulid asendavad valge leiba, küpsetades kala mahla, nii et kasulik vedelik ei voolaks pannile. Te ei tohiks saada toidulisandeid, nii et kala asemel ei olnud sa leiba või kartulipastasid, nagu Nõukogude toitlustamise ajal sööklates.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- portsjonite portsjonid: 8
Koostisosad pollocki kalafilee jaoks
- 1 kg pollokit;
- 2 muna;
- 50 ml rasket koort;
- 110 g sibulat;
- 70 g valget leiba;
- 30 grammi nisujahu leivamiseks;
- küpsetusõli praadimiseks;
- sool.
Meetod, mille abil valmistatakse õunafilee kalafilee
Värskelt külmutatud pollokk pannakse külmkapi alumisele riiulile 4-5 tundi enne keetmist. Seejärel peske, puhastage kaalud, eemaldage sisetükid, lõigake sabast umbes 1/3 rümnest. Pollocki tükkidega eemaldame naha, lõigatakse luudest fileed järsult teritatud nuga.
Kala sabadest, nahast ja servadest saad rikkaliku ja maitsva kõrva.
Sibulad lõigatakse kuubikuteks. Täites on parem lisada toores sibul, sibul ja halvad lõhnad jõuavad üksteisega hästi.
Lõika paprikafilee peeneks, lisage sibulad, leotatakse vees ja pigistatakse valge kooriku helbed ilma kooreta. Me lihvime toidukombainis tooteid homogeense massi saamiseks.
Lisage kaussi kaks toorelt kanamunat, segades munakollased valgedega.
Vala külma koort, puista, et maitsevaks soolaks. Selles etapis saab lisada vürtse - muskaatpähkel, pipart, karri pulbrit. Koo täidis põhjalikult siledaks ja siledaks. Saate segada segisti, kui käed, siis väga kiiresti.
Vala nisujahu lauale (võib asendada leivapuru või manna). Me moodustame piklikud paunud märgade kätega, rullitakse see üle jahu.
Pannil vala praadimiseks 2-3 supilusikatäit taimeõli. Niipea kui või soojendub, pange piimad, praadige kõrgel kuumusel, kuni mõlemal küljel on kuldpruun mõlemal küljel umbes 2 minutit. Siis panime põrandasse, sulgeme kaane ja keedetakse 10 minutit väikese tulega. Sa võid kalafilee hautada hapukoores või tomatikastmes - saad tassiga valmis kastmega.
Lauale serveeritakse kala pollokipatikat kuumana. Söögiks on harilik kartulipuder tavaliselt valmistatud, see on klassikaline toodete kombinatsioon, mida paljud inimesed on lasteaiast armastanud.
Bon isu!
