Umbes poest saadud hakkliha kohta unustage igavesti unustamatult. Kõik kasulikud mahlad kaovad sellest isegi lihvimise ajal. Kodune hakitud sealiha kartuliga on suurepärane võimalus teha mahlakaid sealiha. Majanduslikel põhjustel saab kasutada teise klassi sealiha, see on isegi maitsvam, sest see liha on rikkam. Liha mahla säilitamiseks pannakse lihapallidesse leivapuru, kuid mitte kõigile ei meeldi see, sest alternatiivne võimalus - toor-kartulitega - on paljudele meeldinud. Kui jahu asemel rullige korgid maisitärklis, siis saad tass ilma gluteenita.
- Küpsetusaeg: 50 minutit
- portsjonite portsjonid: 8
Koostis, mis on ette nähtud mahlaste seafilee valmistamiseks kartulitega:
- 800 g sealiha;
- 170 g sealiha rasva;
- 150 g sibulat;
- 150 g toor kartulit;
- 5 g karri pulbrit;
- 35 ml piima;
- 2-3 Pekingi kapsasehi;
- nisujahu leivamiseks;
- küpsetusõli praadimiseks;
- sool.
Meetod mahlaste seafilee valmistamiseks kartulitega
Lõigame liha: lõigatakse suurteks kuubikuteks, lõigatakse hoolikalt sidekude ja soovimatu rasv, eemaldage kõhre ja kõõlused. Lõikeste mahlakaks muutmiseks vajate rasva: tükeldage searasv väikesteks kuubikuteks, lisage liha. Tavaliselt võtab sealiha kogusest umbes 1/4 rasvast.
Sibulad on suured. Paljud usuvad, et toores sibul, millel on terav maitse ja lõhn, rikub hakkliha maitset, mistõttu neid söödetakse eelnevalt. Minu maitse puhul on toores sibul maitsvam.
Me saadame peeneks hakitud liha, searasva ja sibulad toidukombainis, jahvatatakse siledaks.
Köögiks võib kasutada ka keskmise suurusega lihalõikurit, liha tuleb läbida kaks korda.
Puhastame toores kartulit, hõõrume neid jämeda riiviga ja lisatakse jahvatatud liha.
Selles etapis lisage maitseained: valage sool ja karri pulber. Teie maitse järgi võite lisada veel vürtse - jahvatatud paprika, must pipar, purustatud köömned.
Üks trikke, mis muudavad pihvitsad mahlakaks, on külma vee või piima lisamine hakklihale, vedelik aurustub praadimisel ja liha mahl jääb paika.
Vala külma, kuid paremasse jääpiima kaussi. Järgnevalt, hoolikalt, kuid mitte konkreetse innukusega, sõtke täitematerjali, kuni see muutub siledaks ja siledaks, venitage toidukile kaussi ja pannakse külmkappi 30 minutiks.
Me niisutame oma käsi külmas vees, jagame täitematerjali võrdseteks vaiadeks, valmistame kotletid. Tugevat "lumepalle" ei ole vaja skulptuerida, kotletid peaksid olema õhukesed, korrapärased ovaalsed.
Röstitud nisujahu, praadida, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks pannil pannile pannitud pannil. Pöörake hoolikalt ja ainult üks kord, et nad ei laguneks. Me toome ahjud ahjudesse valmis.
Selleks pange paar Pekingi kapsalehte küpsetusplaadile (neid saab asendada sibulrõngaga või valge kapsa lehtedega), levitada lehed lehtedele.
Saadame 10 minutit ahjus, mis on soojendatud 185 kraadini.
Serveeritakse mahlaseid sealiha kotte soojuse ja soojusega kartulitega. Soolased tomatid, kurgid ja klaas külma viina on selle tassi jaoks loomulikult head ainult neile, kes naudivad ... Bon appetit!
