Kuidas teha liha hodgepodge kodus, et see vastaks selle paksu ja toitva liha traditsioonilisele versioonile, mis on valmistatud liha või kala puljongis, rikas tekstuuriga, terava maitsega ja unustamatu aroomiga?
Luua supp nimega solyanka liha saab iga perenaine, valmis õppima vastavalt kõigile reeglitele ja kanonitele, vastavalt teatud proportsioonidele, et muuta see maitsev pruul.
Soovitatav on seda tassi esmakordselt teenindada, ehkki hodgepodge suudab põhiroogi kergesti asendada toiteväärtuse, kalorisisalduse ja maitse tõttu.
See on universaalne roog - see võib olla mis tahes pidu kaunistus, nii igapäevasel kui ka puhkepäeval.
Üldised põhimõtted ja reeglid liha solüaani valmistamiseks kodus
• Sibulad on mis tahes liha supid, mis tuleb kõigepealt koorida, seejärel loputada ja loputada. Ebameeldiva lõhna saamise vältimiseks ei ole soovitatav pikka aega vees leotada või õhku jätta.
• Tomatit kartulipüree tuleks lubada väikese tulega pannil rasva abil, sibulast eraldi punakaspunase värvusega.
• Soolatud kurgil peab olema tugev ja tugev liha. Kurkidest eemaldatakse närbunud või kollane nahk, tuleb eemaldada suured seemned ja seejärel lisada väikese koguse puljongile köögivilju.
• Oliividest tuleks eemaldada luud, ja oliivid ja sidruni viil tuleb paigutada otse vihmametsasse.
• Liha solüaani valmistamiseks ja lihavamaks ja toitvamaks muutmiseks võite kasutada täiendavaid liha koostisosi nagu neerud, keel, udar ja süda. • Üldiselt on maitsva ja isuäratava soolanahka valmistamiseks vaja kasutada vähemalt nelja lihatükkide sorti, isegi vorsti, vorstide ja vorstide kujul.
Parimad retseptid liha solyanka ja selle omatehtud
Retsept 1. Liha, klassikaline (omatehtud)
Koostisosad:
• Veiseliha - 3 liitrit.
• Liha komponendid (delikatessid) - 6 tüüpi 150 gr.
• Soolatud kurgid - 3 tk.
• Oliivid - 0,5 purki.
• Oliivid - 0,5 purki.
• kapparid - 100 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatipasta - 90 mg.
• Rohelised.
• Vürtsid.
• Sidrun.
Ettevalmistus:
Kõigepealt tuleb kartulid koorida, lõigata kuubikuteks ja lasta see veiselihale (keeda).
Sibulad tuleb koorida, peeneks hakida ja praadida oliiviõlis. Seejärel tuleb soolatud kurgid lõigata õhukesteks kuubikuteks ja lisada sibulale.
Oliivid ja oliivid tuleks lõigata väikesteks ringideks ja liha osadeks ribadeks.
Järgmiseks peate praadima liha hõrgutisi ja lihastama tomatipasta. Seejärel pane pannile liha hõrgutised ja täitke need oma maitsega vürtsidega.
Pärast kapparite, hautatud kurkide, sibulate ja keedetakse veel 10 minutit keetmist.
Seejärel lisage oliivid, lavrushka ja enne toiduvalmistamisprotsessi lõppu ka sidruni viiludega rohelised.
Retsept 2. Liha meeskond (omatehtud)
Koostisosad:
• Liha (sealiha, veiseliha) - 800 gr.
• Ribid, vorst (suitsutatud) 250 gr.
• Sink - 200 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Soolatud kurgid - 3 tk.
• Oliivid - 1. • kapparid - 50 gr.
• Tomatipasta ja õli (päevalille) - 60 ml.
• Või - 50 gr.
• Lavrushka, vürtsid.
• Sidrun.
• hapukoor.
Ettevalmistus:
Esimene asi, mida peate liha puljongi valmistama. Selleks pange liha ribad ja liha potti, valage vesi ja keema. Siis tuleb kooritud sibul panna puljongisse ja jätkata selle valmistamist veel kaks tundi. 10 minutit enne keetmisprotsessi lõppu tuleb sellele lisada järgmised vürtsid: Lavrushka, maitsevärv ja must herned, sool.
Lisaks tuleks kõik keedetud liha komponendid lõigata pulgadeks ja marineeritud kurgid tuleks tükeldada ribadeks.
Siis tuleb ülaltoodud komponendid panna pannile, lisada neile väike puljong ja seejärel lasta toodetel mõneks minutiks väike tulekahju.
Järgmiseks peate sibula tükeldama poolrõngastesse, praadima taimeõlis, võid ja lisama sellele tomatipasta.
Siis tuleb panna liha, oliivid, suitsutatud liha pannile ja jätkata puljongi keetmist veel 20 minutit. Pärast seda peate suppi lisama kapparid, soola, pipart, katma pannil kaanega ja jätkama hodgepodge'i valmistamist, kuni see on valmis.
Enne serveerimist peaks see isuäratav roog olema kaunistatud hapukoore ja sidruniga.
Retsept 3. Vostochnaya lihatupp (omatehtud)
Koostisosad:
• Veiseliha - 200 gr.
• Vesi - 2 liitrit.
• Või - 60 gr.
• Tomatipasta - 30 gr.
• Soolatud kurgid - 2 tk.
• Sibul.
• Vasikaliha - 150 gr.
• Tall (suitsutatud) - 50 gr.
• Kazy (hobuseliha / delikatess) - 50 gr.
• Veise keel - 50 gr.
Ettevalmistus: Et saada rikkalik, selge ja ilus puljong, kastke veiseliha, keele ja küpseta liha koostisosad madalal kuumusel ilma keeta.
Eraldi, kuumutatud pannil võis, praetud tükeldatud sibulat ja tomati pasta.
Lisage lihale ja sibulale peeneks hakitud marinaadid tomatipasta ja keedetakse 10 minutit.
Seejärel küpseta pannil eraldi keelt, vasikaliha ja vorsti, lõigatakse pulgadeks.
Seejärel lisage puljongile kõik köögiviljad ja liha koostisosad ning küpseta supp veel 15 minutit.
Enne toiduvalmistamise lõppu on oluline supp soola ja vürtsidega maitsestada ning kui liha hodgepodge on valmis, peate seda kaunistama roheliste toonidega.
Retsept 4. Liha supp värske kapsaga (omatehtud)
Koostisosad:
• Sealiha - 0,5 kg.
• Kapsas - 1 kg.
• Kartul - 8 tk.
• Porgand.
• Sibul.
• Tomatipasta - 30 mg.
• Vesi - 750 ml.
• Õli (taimsed).
• Maitseained (sool, pipar, Lavrushka) - amatöörile.
Ettevalmistus:
Kapsas peab olema peeneks hakitud ja praetud taimeõlis. Kuubikuteks lõigatud sealiha tuleks praadida kuumas õlis 15 minutit.
Lisaks lõigatakse kooritud sibulad ja kartul kuubikuteks, porgand peenestatakse riivile.
Seejärel lisage liha sibulad, porgandid, küpsetage veidi, lisage tomatipasta ja viilutatud kartul. Lisage värske kapsas lihale ja köögiviljadele, lisage vesi ja keedetakse umbes pool tundi.
Järgmine solyanka tuleb maitsestada soola ja vürtsidega, lasta nõuda kaane all.
See roheline ja vitamiiniroog on soovitatav kaunistamiseks roheliste toonidega.
Retsept 5. Liha supp kana lisamisega (omatehtud)
Koostisosad:
• Kana - 0,5 kg.
• Suitsutatud koostisosad (rinnatükk, peekon, salaami) - 0,5 kg.
• Vesi - 2,5 liitrit.
• Kurk (soolatud) - 3 tk.
• Porgand.
• Sibul.
• Õli (taimsed) - 30 ml.
• Tomatipasta 60 gr.
• soolvees - 0,5 spl.
• Sool, pipar, suhkur - amatöör.
• Rohelised.
• Sidrun.
• Oliivid.
Ettevalmistus:
Kana tuleb veega põhjalikult pesta ja kui see keeb, eemaldage vahu puljongi pinnalt, vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis 50 minutit.
Eraldi, peate puhastama sibul, murenema selle kuubikuteks. Riisige puhastatud porgandid suure riiviga.
Murenema kurgid, suitsutatud. Eemaldage kana puljongist, jahutage, eraldage luudest ja lõigake väikesteks tükkideks.
Seejärel pange sibul, porgand kuuma õlisse pannil ja hauta paar minutit. Seejärel lisage tomat ja segage kõik koostisosad. Pärast seda, kui on vaja lisada kurgid, puljong ja keedetakse madalal kuumusel 5 minutit.
Siis pannakse kogu praad, hakitud liha koostisosad, vorst, lisatakse sool, suhkur ja pipar, hapukurk (amatöörile).
Keedetud selline isuäratav liha hodgepodge üle mõõduka tulekahju, kaanega suletud 15 minutit.
Lisaks on liha solyanka kaetud plaatidele, mis on kaunistatud roheliste, oliivide ja sidruniga.
Retsept 6. Solyanka tegi aeglase pliidi (omatehtud)
Koostisosad:
• Puljong (liha) -2 l.
• Liha komponendid (seda parem).
• Soolatud kurgid - 2 tk.
• Oliivid - 1 pank.
• Sibul.
• Porgand.
• Tomatipasta - 30 mg.
• Õli.
• Sool, vürtsid.
• Rohelised, sidrun.
Ettevalmistus: Kõigepealt peate puljongi valmistama. Selleks tuleb valada vesi multikookeri kaussi ja panna valitud liha koostisosad sinna. Seejärel seadke multikookeril režiim „Quenching“ ja keedetakse puljong 2 tundi.
Siis tuleb puljong ja tüvi tühjendada. Ja koogitud köögiviljad - tükeldatud sibulad ja porgandid pannakse multikookeri kaussi.
Seejärel tuleb aeglane pliit 40 minuti jooksul sisse lülitada “küpsetamise” režiimis ja hakata sibulat ja porgandit praadima kuni kuldpruunini. Seejärel lisage köögiviljadele tomatipasta ja küpseta veel 10 minutit.
Seejärel lisage ülaltoodud köögiviljadele ümmargused oliivid, tükeldatud soolatud kurgid ja küpsetage kõik koos aeglasele pliidile seatud programmi lõpuni.
Siis tuleb kõik liha koostisosad - vorstid, vorst, liha lõigata kuubikuteks, panna need aeglasest pliidist kaussi, valada puljong ja lisada soola, keeta vürtsid tund aega “karastamise” režiimis.
Retsept 7. Liha supp hapukapsaga (omatehtud)
Koostisosad:
• kapsas (marineeritud) - 800 gr.
• Salo (sealiha) - 100 gr.
• Puljong (võib olla kana) - 250 ml.
• Rind - 250 gr.
• Sibul.
• Kurk (soolatud).
• Tomatipasta - 3 lusikat.
• Jahu 60 gr.
• Sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
Kapsas tuleb vedelikust täielikult vabastada. Peeneks peeneks sibul ja praadida pannil rasvas. Sibula kõrval on vaja lisada tomatipasta, kapsas, Lavrushka ja seejärel köögiviljad, seega 10 minutit.
Seejärel lisage kurk köögiviljadele ja mõne minuti jooksul tükeldatud peekon.
Eraldi segage puljong pannil jahu ja viige segu keema. Seejärel kombineerige kõik kastrulis olevad praadid ja jätkake hodgepodge'i keetmist veel 20 minutit. Lisage mõni minut enne keetmise lõppu soolale soolad ja vürtsid.
Nõu võib olla kaunistatud oliividega sidruniga.
Kuidas süüa liha hodgepodge kodus - näpunäiteid
• Sellise toitva kulinaarse meistriteose valmistamisel liha solünaamina tuleb arvestada järgmise väga olulise teguriga - mida rohkem liha ja suitsutatud koostisosi suppile lisatakse, seda rikkamaks ja maitsvamaks.
• Samuti on vaja teada, et hodgepodge ei meeldi palju vürtse (ainult siis, kui see on terava iseloomuga) on parem lisada soolvee või sidruni rohkem piklikuks.
• Solyanka suitsutatud osad peavad valima ainult kvaliteedi, et mitte rikkuda selle tassi õrna maitse.
• Kui kulinaarne spetsialist ei ole mingil põhjusel kurgi-hapukurkiga rahul, võib selle asendada vedelikuga, mis pärineb oliividest.
• Solyanka aluseks on puljong. Seetõttu tuleks see filtreerida, tugevalt ühtlaselt ja läbipaistvalt, et seda tassi teatud ilu vastu võtta.
