Puff-salatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Puff-salatid on väga populaarsed, need on valmistatud tööpäevadel ja puhkusetabeli jaoks. Nende valmistamiseks kasutage erinevaid tooteid; liha ja kala kombineeritakse sellistes salatites väga hästi köögiviljade, seente jne abil, ja mida rohkem kujutlusvõimet perenaine avaldab, seda originaalsemad ja maitsvad toidud ta saab.
Kihiliste salatite puuduseks on see, et nad on väga rasked toidud, sest iga kiht on kaetud majoneesiga, hapukoorega või mõne muu kastmega. Kuid sellist salatit võib pidada täieõiguslikuks õhtusöögiks või lõunaks: ma sõin ühe portsjoni - ja see oli täidetud mitu tundi. Ja siis saate alati täita salat madala kalorsusega majoneesiga või valida selle jaoks mõne teise kaste.
Hea salatitootmise peamised põhimõtted on toodete kokkusobivus ja optimaalse majoneesikoguse või muu kaste kasutamine kihtide katmiseks. Kasutades meie nõuandeid, saate mitte ainult süüa maitsvaid ja rõõmsameelseid roogasid, vaid luua ka oma allkirja retsepte, mis võimaldavad teil oma lähedasi hellitada ja suurepärase peakokkuna teenida.
Puff-salatid - toidu valmistamine
Lihale ja kala, mis on ette nähtud piimarasvade valmistamiseks, keedetakse soolases vees, kuni see on täielikult keedetud. Köögiviljad keedetakse ka soolases vees (kui pärast keetmist kastetakse kohe külma vette ja hoidke seda umbes 10 minutit, siis on naha eemaldamine nendest palju lihtsam).
Üldiselt tuleb keedetud köögivilju enne nende kasutamist salatitesse kindlasti jahutada, vastasel juhul kaotab see oma maitse ja kiiresti halveneb. Kihiliste salatite komponendid otsustasid lõigata võimalikult vähe või hõõruda riivile.
Kui sibul on paju-salatis, siis on parem, kui see on sidrunimahla, siis see on maitselisem ja lõhnavam.
Puff salatid - parimad retseptid.
Retsept 1: kihiline salat seentega
Väga kerge ja maitsev salat, mis kindlasti tervitab tervisliku toitumise toetajaid. Õunad sobivad suurepäraselt šampinjonide maitse ja hapukoore sidumine ühendab kõik salatikomponendid harmooniliselt üheks tervikuks.
Koostisosad:
2 tomatit;
300 gr. šampinjonid;
200 gr. hapukoor;
1 õun;
50 gr. õunamahl;
maitse soola ja pipart.
Ettevalmistus:
1. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja praadige taimeõlis.
2. Viige keedetud munad, õunad ja tomatid õhukesteks viiludeks.
3. Valmistage kaste, segades hapukoort või, õunamahla, soola ja pipart. Seejärel asetage kihile kõik salatikomponendid, mille järjestus võib valida oma äranägemise järgi. Iga kiht on täidisega täidetud. Seejärel korrake kõik kihid valitud järjekorras.
Retsept 2: kana ja ploomi kihiline salat
Väga originaalne salat, mille maitse on särav tänu ploomidele, andes sellele veidi magusat märget ja kombineerituna marineeritud kurkiga - piquancy. Kanaliha ja pähklid muudavad selle tassi väga rahuldavaks ning selle suurepärane välimus ja suurepärane maitse muudavad selle tervituseks külalistele isegi pidulikul laual.
Koostisosad:
100 gr. ploomid;
200 gr. keedetud kanaliha
1 värske kurk,
1 tass marineeritud seeni,
1 sibul,
250 gr. majonees,
50 gr. kreeka pähklid, 3 muna,
petersell;
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Aurutage ploomid, eemaldage sellest luud ja lihvige. Väikeseks kuubiks lõigatud kanaliha. Tühjenda hapukooredest, prae kergelt taimeõlis.
2. Lõika sibul peeneks ja liiguta. Keeda ja koorige munad, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pähklid jahvatatakse. Puhastage kurgi nahka ja peenestage.
3. Asetage salat kihile, millest igaüks on majonees, järgmises järjekorras: 1 - kanaliha, 2 - seened, 3 - pruunistatud sibul, 4 - pähklid, 5 - ploomid, 6 - munad. Seejärel korrake kõiki kihte samas järjekorras. Puista salat peeneks hakitud kurkidega.
Retsept 3: Maksa puff salat
Puhkuslaua jaoks on see salat ilmselt maamees, kuid igapäevase roogana, tänu oma maksale, on see väga tervislik ning koos juustu, kurgite ja tilliga on see ka maitsev.
Koostisosad:
300 gr. veiseliha maks:
100 gr. kõva juust;
1 marineeritud kurk;
1 sibul;
2 muna;
2 spl. l margariin;
2 spl. l majonees,
väike kimp tilli,
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Keeda maks soolatud vees, lõigake see ribadeks.
2. Riisige juust, lõigake sibul poolrõngaks ja prae margariinis, kuni see muutub kuldeks.
3. Lõika kurk õhukesteks õledeks. Keeda ja koorige munad, lõigake need viiludeks. Minu rohelised ja kuivatatud, peeneks hakitud.
4. Pange valmis komponendid salati kaussi: 1 - maks, 2 - juust, 3 - sibul, 4 - kurk. Kihistame kõik kihid majoneesiga, korratakse neid samas järjekorras. Puista ülemine kiht roheliste toonidega ja kaunista munade viiludega.
Retsept 4: Puff-salat kana, seente ja pähklitega.
See on väga maitsev ja toitev salat, milles kõik komponendid on harmooniliselt ühendatud. Oma mitmekesisuse tõttu on see väga rikkalik ja originaalne maitse ja hea välimus, mistõttu on see sobiv nii tööpäeviti kui ka piduliku piduse jaoks.
Koostisosad:
350 gr. majonees;
4 porgandit;
3 kartulit;
100 gr. šampinjonid;
4 muna;
100 gr. juust;
300 gr. kanafilee;
käputäis pähkleid;
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Keeda kanaliha, porgand, kartul, munad ja seened.
2. Riiv porgandid, munad, kartulid ja juust.
3. Keedetud kana liha ja seened peeneks lõigatud, tükeldatud pähklid.
4. Pange valmis tooted kihilistesse salatitesse, määrides igaüks majoneesiga: 1 - kartul, 2 - porgand, 3 - munad, 4 - liha, 5 - juust, 6 - seened, 7 - pähklid. Seejärel korrake kõiki kihte samas järjekorras.
Salatit maitsvamaks muutmiseks jätame selle üleöö külmkapis leotamiseks.
Retsept 5: Puuviljasalat kana, ananassi ja juustuga
See on väga ilus ja maitsev kihiline salat, mille valmistamiseks on vaja kanaliha, seeni, ananassi ja juustu. See on väga pidulik isegi pidulikul laual ja on ereda maitsega, mida teie külalised ja kodu külalised kindlasti hindavad ja tänu ananassidele selgub, et see on väga mahlane.
Koostisosad:
2 kanaliha;
250 gr. šampinjonid;
100 gr. kreeka pähklid;
3 muna;
300 gr. konserveeritud ananassid;
100 gr. kõva juust;
1 porgand;
1 sibul;
100 gr. majonees;
rohelised sibulad kaunistamiseks;
maitse soola.
Ettevalmistus:
1. Keeda kanafilee soolatud vees ja seejärel peeneks.
2. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja pärast soolamist küpseta sibulaga taimeõlis. 3. Keeda ja puhastage munad peeneks. Riisige juust, lihvige porgandid samamoodi. Ananassid lõigatakse kuubikuteks, tükeldatakse pähklid (mitte liiga madalad).
4. Salati kaussi panna valmis tooted kihid, promazyvaya iga majonees: 1 - kana, 2 - juust, 3 - seened sibulaga, 4 - porgandid, 5 - munad, 6 - ananass, 7 - pähklid. Siis korratakse kõiki kihte ühes järjekorras, ülalt kaunistame peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Salatit maitsvamaks muutmiseks jahutage see külmkapis mõneks tunniks.
Puff salatid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Kihiliste salatite valmistamisel on väga oluline tagada, et iga kiht oleks hästi sidestatud. Pärast seda on kõige parem lasta salatil pärast keetmist toatemperatuuril paar tundi seista ja seejärel pange see külmikusse ja seista seal mõnda aega, sest enamik jahutatud kihilistest salatidest „heli” on palju maitsvam.
Paljudes salatite (ja mitte ainult) salatite retseptides on ploomid olemas. Kui soovid, et see oleks vaid vürtsikas lisand, siis peaksite seda väiksemaks lõigama ja asetama väikeses koguses salatile, vastasel juhul katkestavad suurte tükkide maitse teiste salatikomponentide maitse.
Võimaluse korral ei tohiks salatile kasutada vähese kalorsusega majoneesi, see ei mõjuta kõige paremini salati maitset ja sa ei võida palju kaloreid.
