Liha sisaldav Chebureks on suurepärane alternatiiv liha pattiesidele, eriti kuna neid keedetakse palju kiiremini, sest nad on hapnemata tainas sõtkunud. Pakume teile kõige lihtsamaid lõhnavate kondiitritoodete retsepte, kus on maitsev mullakoor ja mahlane täidis!
Samm-sammult retsept omatehtud liha chebureks - üldpõhimõtted
Mis tahes pastade aluseks - tainas ja liha.
Tainas sõtkutakse lihtsaimatest koostisosadest: jahu, vesi, munad. Mõnikord piisab kõigi koostisosade segamisest ja laske massi puhata. Chouxi saia saab valmistada, tänu millele on kondiitritooted eriti mahlakad, nagu oleks mitmekihilised. Samuti on lubatud tainast koorida piimatooteid, näiteks kefiiri. Eriti lisatakse jahu massile eriti poorsust, ripperit, viina ja õli.
Liha kasutatakse peamiselt veise- või lamba-. Võite asendada need sealiha või kodulindudega. Valitud tükid pestakse ja keeratakse. Maitseainetesse lisatakse vürtsid, maitsestatud sibul ja soola maitse, vesi, piim või puljongid. Jahvatatud pähkli pikka aega ja hoolikalt.
Skulptuur, samuti toodete valmistamine ei ole samuti keeruline. Tainas on jagatud mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse õhukese lameda koogiga, asetatakse täidis keskele, jaotatakse, ilma et see oleks ääreni. Pärast poolringi moodustumist on servad hästi kallutatud nii, et mahlad ei voolu praadimise ajal välja.
Tavaliselt küpsetatakse kondiitritooteid suurtes kogustes kuumutatud õlis, kuid neid saab küpsetada ka pannil, nii et nad hakkavad olema vähem kaloreid.
1. Chebureks kodune liha: samm-sammult retsept choux-kondiitritoodetele
Tainas Koostisosad:
• jahu - 14 supilusikatäit;
• üks muna;
• sool - 15 grammi;
• kuum vesi - pool klaas.
Hakkliha puhul:
• vasikaliha või noor veiseliha - väike tükk;
• suur sibul;
• Lavrushka - kaks lehte;
• kümme grammi soola ja musta pipart.
Ettevalmistus:
1. Esmalt valmistage kondiitritooted: puhastage sibul, peske külma veega, hakkige või küpsetage toidukombainis.
2. Loputage liha põhjalikult, lõigake kõik filmid ja kõõlused, kui need on olemas, lõigatud meelevaldseteks keskmisteks tükkideks ja tükeldatakse samamoodi nagu sibul lihatöölises, segage mõlemad massid hästi.
3. Soolakaevandamine, pipar, soovi korral võite lisada maitseaineid või maitseaineid, et neid maitseks paremini segada.
4. Loputage kaks lehtköögilehti, tükeldage segistis ja lisage hakklihale, segage uuesti ja jäetakse pooleks tunniks, nii et liha mass on täidetud maitseainetega ja must pipariga.
5. Samal ajal, kui lihatükk on leotatud, sõtke tšeki kondiitritooted: lisage sügavale kausikonnale ebatäielik tassi sõelutud jahu. Eemaldage kindlasti jahu, nii et see on rikastatud hapnikuga, millest valmispagaritooted muutuvad veelgi suuremaks.
6. Segage jahu munaga ja valage pooleks klaasiks keeva veega, segage see kiiresti.
7. Valage ülejäänud jahu ja sõtke tainas käega tihedasse elastsesse olekusse.
8. Pange tainas kergelt jahvatatud lauale, rullige õhuke lameda kook, ümmargune, rullige tainas kolmeks kihiks ja rullige tasane kook, kuid juba ruudukujuline.
9. Lõigake mitu võrdset ristkülikut. 10. Asetage iga koha keskel väike kogus liha täitmist (piisab kahest teelusikatäit), kinnitage servad aeglaselt sõrmeotstega, nii et juustud ei paisutamise ajal paisuks. Tehke kahvli abil servade ümber muster.
11. Dieetivalik: praadimine pannil. Moodustunud pasties, mis pannakse õlile eelsoojendatud pannile, küpsetatakse mõlemal küljel viis minutit keskmisel kuumusel. Pöörake tainas, kui taigen pumbatakse. Cheburekide küpsetamise ajal ärge tehke tulekahju tugevaks, sest nad võivad põletada ja täidise sees jäävad niisked. Asetage kõik küpsetatud kondiitritooted lamedale plaadile, kergelt õli päikesevalguseõliga.
12. Rikas valik: röstitud tooted. Vala klaas taimeõli sügavale pannile, soojendada. Õrnalt asetage kondiitritooted, praadige mõlemalt poolt, kuni kuldpruuni punastama. Liigse rasva eemaldamiseks asetage valmis pastid salvrätiku vooderdatud plaadile.
2. Madala hinnaga omatehtud liha pasties koos lihaga: samm-sammult retsept koos kartulite lisamisega
Tainaseadmete koostisosad:
• üks klaas kuuma vett;
• üks muna;
• 480 grammi jahu;
• sool - 15 grammi;
• või - 50 grammi.
Täitmiseks:
• üks käputäis segatud hakkliha (sealiha ja veiseliha);
• neli keskmise suurusega kartulit;
• sibulapea;
• taimeõli - üks klaas, ka praadimiseks;
• kõik maitseained, sool, must pipar - 15 grammi.
Ja rohkem maitse valmis chebureks täidis, lisada kolm küüslauguküünt ja kõik rohelised.
Ettevalmistus:
1. Kui kodus on natuke hakkliha, on see omatehtud pastade retsept üsna sobiv, sest seda peetakse ökonoomseks, sest täidis koosneb lihast ja kartulist. Ärge arvake, et pastaste maitse on halvem, selle versiooni kartul ei ole isegi tunda. Valikuliselt saate kartulid keedetud peeneks hakitud munadega asendada. 2. Alustamiseks alustage tainast: valage üks tass kuuma vett sügavasse kaussi, lisage sool, üks tass jahu, lisage võid, segage hästi ja jäetakse massi jahtuma. Vala ülejäänud jahu ja murda muna, sõtle tainas käega hoolikalt pingul, elastseks ja elastseks. Kata tainas pisut puhata.
3. Koorige kartulid, peske, lõigatakse neljaks osaks, katke veega, lisage sool ja keetke, kuni see pehmendub. Seejärel jahutage, jahutage segistis kartulipuder. Või võite lihtsalt kartulit tolkushkoy'ga segada.
4. Kuivatatud sibulad, tükeldatakse terava noaga murupinnaks ja praaditakse kuumutatud taimeõlis ühe minuti jooksul pannil.
5. Pange hakkliha pannile sibulasse ja prae veel mõneks minutiks.
6. Lisage täidisele kartulipuder, lisage maitseaineid, musta pipart ja lisage soola.
7. Pigistage küüslauk läbi küüslaugu, tükeldage rohelised peeneks ja lisage hakklihale, segage hästi.
8. Jagage tainas mitmeks võrdseks osaks, rullige õhukesteks koogideks.
9. Asetage iga kooki keskel üks supilusikatäis hakkliha, ühendage servad ja suruge sõrmed kindlalt kinni. Kahvlid teevad mustri ümber servade.
10. Pane pliit pannile, vala õli, soojendada, panna pastid ja praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.
11. Serveeri omatehtud lihatükke liha ja kartulitega kuuma, kuna külm on juba kaotanud oma maitse ja mahlakuse.
3. Chebureks kodune liha: samm-sammult retsept kefiirile
Taina koostisosad:
• kefiri 20% rasvasisaldus - 2,5 tassi; • viis klaasi jahu;
• 25 grammi soola.
Täitmiseks:
• kolm käputäit (võib olla kana);
• üks sibul;
• vesi - 20 ml;
• must pipar, sool - kümme grammi;
• taimeõli - pool klaas.
Ettevalmistus:
1. Esiteks, alustage tainast ülaltoodud koostisosade alusel: valage sügavale konteinerisse kefiir (võtke kefiir ei ole väga rasvane), lisage veidi soola ja lisage sõelutud jahu mitmel etapil, ärge unustage, et lusikat segatakse pidevalt, nii et ühtegi tükki ei teki. Niipea, kui tainas muutub paksuks, asetage see pulbrilisele lauale ja sõtkuge käega kuni elastne, kuni see kleepub teie kätele (kui on vähe jahu, siis valage veel rohkem). Anna tainas rätiku all veidi puhata. Nagu näete, on tainas väga lihtne ja igaüks võib seda alustada ka ilma toiduvalmistamiseta.
2. Pärast täidise valmistamist: asetage täitematerjal sügavasse tassi, näiteks kanaliha, sealiha, veiseliha või kalkuniliha, lisage soola, pipart, võite soovi korral lisada ka kõiki maitseaineid.
3. Koorige sibul, peske seda külma veega ja tükeldage see peenest riivile, pange see hakklihale.
4. Mahla mahlakastamiseks valage vähe vett toatemperatuuril.
5. Lõika hästi paigaldatud tainas kaheks võrdseks osaks, keera igaüks omakorda õhukeseks, suureks lamedaks koogiks. Kasutades ringe, lõigatud ringe ja kui soovite, et pastad oleksid suured, saate lõigata ringid taldrikuga.
6. Asetage iga ringi keskele väike kogus täidist, umbes üks supilusikatäis ja suurte pastade jaoks kaks supilusikatäit, kinnitage kindlalt servad. Koo servadelt väljapressitud mustrid kahvliga, et need pärast praadimist muutuksid krõbedaks. 7. Pange soojenduspann taimse õliga.
8. Pange vormitud pastid pannile ja praadige viie minuti jooksul ühel küljel ning seejärel keerake seda üle ja praadige teisel pool ka 5 minutit.
9. Pange kuuma cheburekid paberile või salvrätikutele, et nad liigiksid rasva.
10. Serveeri tee või sooja piimaga, jahutatud kujul, nad ei kaota maitset. Eraldi kausi kõrvale saab rasvatustatud hapukoore esitada.
Samm-sammulised retseptid lihavalmististe valmistamiseks lihaga - nippe ja näpunäiteid
• Ärge pange munad sellest suuremaks, sest nad teevad hapnemata tainast karmid. Neid saab nimekirjast täielikult välja jätta.
• Kui lisate tainas tainas paar pisarat suhkrut, osutuvad kondiitritooted eriti röstimisjärgse ilusa kuldse koorikuga.
• Parim on eemaldada cheburekid pannilt spetsiaalse lame skimmeriga ja mitte kahvliga, et mitte pehmendada tainast. Pange käterätikutele ainult küpsetatud pastid, mis võimaldavad neid liigse rasva eest päästa.
