\ t
Brokkoli kapsas on üks peamisi tooteid, mis parandavad aju aktiivsust, mistõttu läänes tutvustatakse seda aktiivselt koolilaste toitumises.
Lisaks sisaldab taime rohkelt toitaineid ja vitamiine, mis kaitsevad immuunsust. Ja kõik see on väike kalorite.
Sellest saab valmistada palju roogasid, kuid kõige maitsvamad ja toitlikumad on brokkoli kartul supid.
Brokkoli koore supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Brokkoli püree supi puhul võib kasutada nii värsket kapsas kui ka külmutatud. Mitte ainult õisikud lähevad esimestesse kursustesse, vaid ka mahlakadesse osadesse, mis tuleb lõigata tükkideks nii, et nad küpseksid kiiremini.
Lisaks spargelkapsasele on levinud ka teised supikaaslased: kartul, eri liiki kapsas, sibul, porgand, suvikõrvits, kõrvits ja herned. Lihatooted annavad sellistele roogadele erilise maitse, kõige sagedamini kasutavad nad kodulinde, et mitte kergesti valmistada kergeid suppe. Brokoli läheb hästi mereannitega, mis on peamiselt keedetud krevettidega. Koor, juust, erinevad vürtsid kasutatakse peamiselt sidemena.
Brokkoli ja muud koostisained on lihtsalt lõigatud, valatud veega või puljongiga ja keedetud kuni pehme. Lõpuks lisada vürtsid ja sidemed. Purustage brokkoli püree supid segistiga. Pärast küpsetamist tuleb pann eemaldada pliidist ja jahutada veidi. Kui kahtled tassi järjepidevuses, võite enne tükeldamist valada ühe osa puljongist, seejärel lahjendada valmis supp soovitud paksusega. Kui teil on liiga paks supp ja mitte piisavalt puljongit, siis võib seda alati lahjendada piimaga või koorega.
Retsept 1: Klassikaline spargelkapsasupp
Õrn kreemjas supp, mis on väga lihtne ja kiire valmistada. Klassikalises retseptis kasutatakse porrulauku, kuid kui ei, siis võite võtta tavalise sibula.
Koostisosad
• pool kilo brokoli;
• üks porrulauk;
• küüslauguküünt;
• sool, peterselli lehed;
• klaas puljongit;
• 200 ml madala rasvasisaldusega koort;
• või.
Toiduvalmistamine
1. Purustage porrulauk õhukeste ringide abil. Kui kasutatakse sibulaid, siis õhukesed poolrõngad. Küpseta potis potis.
2. Brokkoli, mis on jagatud õisikuteks. Paksed varred ei viska ära ja tükke õhukesed plaadid. Me saadame pannile kapsad juba praetud sibulale.
3. Valage puljong, katke ja küpseta umbes 10 minutit, kuni brokkoli tükid on täiesti pehmed.
4. Eemaldage soojusest ja jahutage supp püree.
5. Lisage kreem, sool, küüslaugu-nelk ja pange pliit uuesti. Kui roog ei ole mõeldud väikestele lastele, võite lisada musta pipra ja muid vürtse.
6. Keetke keema, keedetakse 2-3 minutit, pange rohelised petersellid välja ja lülitage välja. Serveeritakse krutoonidega.
Retsept 2: brokkoli juustupot
Selliste brokkoli püree supi valmistamiseks kasutatakse kreemjas Philadelphia, kõva või töödeldud juustu. Raske on öelda, mis on parem, mida, iga roog on maitsev omal moel, et saaksite ohutult katsetada.
Koostisosad
• 400 grammi brokoli;
• üks porgand ja sibul;
• 500 grammi piima;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,6 liitrit vett või puljongit;
• õli, sool;
• 220 gr. juust;
• 1/3 tassi jahu.
Toiduvalmistamine 1. Pange kastrul tulele, valage õli. Võite kasutada taimseid või kreemjaid.
2. Koori porgand, sibul, küüslauk. Porgandid küüslauguga ainult kolm riivitud, lõigatud sibul kuubikuteks. Kõik koos viskame või ja praaditakse 3 minutit.
3. Brokkoli, mis on lahti pandud õisikutesse, saadetakse kastrule, valage puljong ja küpseta, kuni see on pehme (10 minutit).
4. Lahjenda jahu külma piimaga, lisage segu järk-järgult supile, soola, keetke see madalal kuumusel.
5. Kolm juustu, pannakse köögiviljadele, segage ja lülitage välja. Võita mass segistiga.
Retsept 3: Brokkoli koorekaste roheliste hernestega
Selle tassi jaoks on parem kasutada värskeid hernesid, kuid kui ei, siis võite võtta külmutatud ja isegi konserveeritud tooteid. Retsept lisab ka Gouda juustu, kuid te võite oma maitse järgi kasutada teisi. Lapsed saavad seda suppi alates kaheaastasest.
Koostisosad
• 250 grammi brokoli;
• 70 grammi Gouda juustu;
• muskaatpähkel, must pipar, sool;
• 100 ml kreemi;
• sibul;
• 150 gr. herned;
• 40 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Brokkoli pesta, tükeldada ja panna potti.
2. Lisage herned ja 400 ml vett. Võite võtta ükskõik millist puljongit. Paneme pliidi ja küpsetame köögivilju umbes 15 minutit. Lisage muskaatpähkel, sool ja väike must pipar.
3. Koorige sibul, tükeldage kuubikuteks ja prae võid.
4. Lisage supile koor, riivitud juust ja sibul. Me segame kõik ja pannakse 10 minutiks kõrvale, nii et juust laieneb ja soojus kahaneb, siis purustame selle segistiga.
5. Asetame pliidi, soojendame keema ja kohe välja. Serveeritakse maitsetaimede ja kreekeritega.
Retsept 4: Brokkoli-kana supp (kalkun)
Võimalus valmistada rahuldav ja rikkalik püree supp, mida saab keeta iga liha, kuid maitseb kõige paremini kana või kalkuniga. Parem on kasutada filee. Teil on vaja ka head kombaini või segistit, mis võib liha osutada ilma tükkideta õrnaks kartulipuderiks.
Koostisosad
• 200 grammi kana (kalkun);
• sibul;
• 200 grammi brokoli;
• 150 grammi kartuleid;
• porgandid;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Vala kastrulisse 2 liitrit vett, pange viilutatud kana ja pane pliidile. Küpseta pool tundi pärast keetmist.
2. Puhastage sibul, peeneks lõigatud porgand kolm. Küpsetage koos väikese koguse võiga pannil, mida saab kasutada.
3. Lõigake kartulid, saatke kana.
4. Pärast 5 minutit lisage tükeldatud kapsas brokkoli. Küpseta kuni pehme.
5. Kombineerige röstitud köögiviljad supp, soola, valage vürtsid, keedetakse ja lülitage välja. Eemaldage kaas, jäta mõneks minutiks jahtuda, nii et soojus väheneb.
6. Jahvatage segistiga, proovige ja maitse järgi maitseaineid.
Retsept 5: Brokkoli koorekaste supp
Retsept väga kerge brokoli püree supp, mis on suurepärane madala kalorsusega menüü. Lisaks kapsas koostis sisaldab teisi köögivilju. Soovi korral võib suppi lisada paprika või lillkapsas, see on ka maitsev.
Koostisosad
• 0,3 kg brokoli;
• üks sibul ja porgand;
• 0,3 kg suvikõrvits;
• 2 tomatit;
• rohelised, soola, lusikatäis õli.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage sibulad ja porgandid, kõik on jahvatatud. Pane kastrisse lusikatäis võid ja prae veidi. 2. Lisage viilutatud suvikõrvits, õisikutesse jaotatud kapsas ja valage nendesse 1,5 liitrit keevat vett.
3. Tomatid peavad mõneks ajaks keevas vees sukelduma, seejärel kastma külma vette ja eemaldama naha. Lõika viiludeks.
4. Pärast köögiviljade keetmist lisage tomatid, sool ja keedetakse veel 2 minutit.
5. Eemaldage supp kuumusest, jahutage veidi ja jahutage see kreemjas olekusse.
Retsept 6: Broccoli-Shrimp Soup
Suur supp külmal aastaajal. Selgub, et see on väga rahuldav, rikkaliku maitsega ja koosneb samal ajal väga tervislikest toodetest. Originaalses retseptis kasutatakse suuri krevette, kuid saate ka väikesi krevette.
Koostisosad
• 500 grammi brokoli;
• sibul;
• 150 grammi koort;
• liiter köögivilja puljongit;
• 150 grammi keedetud krevette;
• küüslauguküünt;
• õli;
• muskaatpähkel, sool, paprika viimistluseks.
Toiduvalmistamine
1. Vala puljong potti ja saata pliidile.
2. Me demonteerime brokkoli tükkideks, varred viiludega viiludega, et neid saaks kiiremini valmistada. Saadetud puljongis.
3. Koorige sibul ja küüslauguküüs, tükeldage kõik tükkideks ja prae pannil.
4. Krevetid puhastatakse. Pool saadab pannile kapsaga, ülejäänud puhkuse registreerimiseks.
5. Soolasupp, lisage näputäis muskaatpähklit.
6. Kui brokkoli on keedetud, lisage praetud sibulad ja koor. Keeda ja eemaldage kohe soojusest.
7. Jahvatage pannil sisu kartulipuderites. Vala supp taldrikule, panna peale kooritud krevette ja puista paprikaga. Serveeritakse krutooni suppiga.
Retsept 7: Kollakas brokkoli koore supp peekoniga
Spargelkapsasupp on eriline omadus - ilus värv, mis annab tassi kõrvitsale ja porgandile.
Koostisosad
• 0,2 kg brokoli;
• üks porgand;
• 0,2 kg kõrvitsat;
• 50 ml kreemi;
• 400 ml puljongit;
• 70 grammi peekonit;
• sool, paprika.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage porgand, lõigake kuubikuteks ja valage puljongisse. Saadetud ahju. Küpseta 5 minutit.
2. Pumpkin purustab suvalisi viilu ja saadab porgandile.
3. Viimati kastrulis lisage brokkoli. Keeda köögivilju kuni keedetud, lisage soola lõpus.
4. Jahvatage supp segistiga, täitke koorega ja segage hästi. Vala plaatidesse.
5. Pekoni tükeldage õlgedel ja asetage plaadi keskele, puista kõike peale jahvatatud paprikaga.
Retsept 8: brokkoli koore supp seentega
Retsept on väga maitsev supp, mis sobib mitte ainult lõunasöögi, vaid ka kerge supi jaoks. Seente asemel võite kasutada teisi seeni.
Koostisosad
• 0,4 kg brokoli;
• 0,25 kg šampinjonit;
• 100 ml kreemi;
• sool, õli;
• sibul.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake seente viilud, praadige õlis pannil. Pange see kastrulisse, lisage liitrit vett ja keetke.
2. Brokkoli tükeldatakse, saadetakse keedetud seentele ja küpseta kokku 7-8 minutit, kuni kapsas on pehme.
3. Sama pannil praadige tükeldatud sibul. Me saadame pannil, lisame kreemi, soola ja muid vürtse. Too keema ja lülita välja.
4. Pöörake supp püreeeksegisti abil ja serveerige see lauale.
Brokkoli kreemkiupp - näpunäiteid
• Külmutatud brokkoli on üsna kallis. Seetõttu saate hooajal värskelt varuda ja valmistuda. Selleks pestakse, kuivatatakse, purustatakse õisikutesse ja paigutatakse sügavkülmikusse. Niipea kui tükid haaravad, saab neid kottidesse kokku panna ja kasutada igal ajal supi valmistamiseks. • Krutoonid on koore supile hädavajalik täiendus. Küpsiste küpsetamine võib olla erinevalt, kuid kõige kiiremini võid. Sulatage tükk, lisage leiva kuubikud ja prae 2-3 minutit, segage mitu korda. Maitsele kohe pannil, saate küüslaugu või paprika lisada.
• Kui supis on kartuleid, tuleb segisti väga hoolikalt katkestada ja väikese kiirusega. Vastasel juhul ei pruugi mass olla kreemjas, vaid lenduv, nagu pasta.
• Kas jahvatatud supp on pärast lihvimist omandanud kole värvi? Spice aitab tal seda parandada. Hästi tehtud selle ülesande alusel paprika ja karri maitseained. Neid võib lisada kogumassile ja segada, või lihtsalt pihustada mahavoolanud nõusid. Ja saate kasutada restorani kaunistust ja joonistada supi pinnale kooremustrid, lahjendades värvi.
