Brokkoli supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Brokkoli maitse sarnaneb lillkapsasega, kuid siiski midagi huvitavamat ja maitsvat. Läänes on see lokkis tumeroheline köögivilja tõeline buum ja kõik sellepärast, et tänapäeva tervislik eluviis hõivab maailma aeglaselt. Nüüd püüame muuta oma nägu looduse poole ja kasutada rohkem, mida see meile pakub. Ja tal on midagi pakkuda brokkoli kapsas! See on täiesti unikaalne vitamiinide ja mikroelementide kompleks, võime võidelda erinevate haiguste, sealhulgas onkoloogia vastu. Lisaks on see toitumise programmide suurepärane element - see on väga madala kalorsusega. Kujutage ette: 100 grammi seda kapsasort sisaldab ainult 30 kcal.
Sealhulgas brokkoli dieeti, me vabaneda meie keha liigse soola ja vee, parandada kudede ja luude seisundit. See aitab endokriinseid ja närvisüsteeme töötada, aeglustada vananemist ja isegi vältida tselluliiti. Ameeriklased on juba ammu tundnud oma kasulikku mõju iseendale, mistõttu tarbivad nad igal aastal rohkem kui 75 tuhat tonni eksootilist kapsast. Spargelkapsas on suuresti vitamiinide ja mineraalide tarnimisel tunnustatud taimejuhi ees. Näiteks sisaldab see rohkem U-vitamiini kui spargel, kuid see on tugevaim haavandivastane ravim. Mida sa ütleksid, kui selgeksid, et brokkoli sisaldab 2,5 korda rohkem C-vitamiini kui tsitruselised? Õige Ei ole vaja midagi öelda - pigem ime-kapsa turule, me valmistame brokkoli suppi!
Brokkoli supp - toiduvalmistamine
Valitakse välja kümne tervisliku köögivilja väikesed rohelised põõsad, vaadates varred - need peaksid olema tihedad ja elastsed. Kasuliku indikaator on põõsas hea roheline värv. Ärge vaadake kahvatu kapsas - vali tumeda rohelise värvusega õisikud. Nad on vitamiinide küllastunud. Üleküpsetes kapsas on näha väikseid pungaid ülevalt. Muide, lilla toon kaob, kui brokkoli kastetakse keevasse vette. Püüa mitte kasutada mustunud ja rikutud kapsas. Valmistamine alumiiniumnõus ei ole soovitatav.
Brokkoli supp - parimad retseptid
Retsept 1: brokkoli ja krevettide supp
Mereande meie riigis peetakse delikatessiks. See kehtib ka suure rasvasisaldusega krevettide kohta. Nautige ennast ja oma kodust söögiisvat brokkoli supp krevettidega.
Koostisosad: brokkoli (500 grammi), või (1 spl.), Krevetid (4 suurt kooritud tükki), köögiviljapuljong (1 liiter), sidrunimahl, riivitud muskaatpähkel, must pipar (jahvatatud), petersell, koor (200 grammi), sibul, sool.
Küpsetusmeetod
Köögiviljade ettevalmistamine: puhastage kapsas ja jagage see väikesteks õisikuteks. Koori ja varruta, lõigata kuubikuteks, puhastada sibulad ja küüslauk ning lõigata ka peeneks. Esmalt küpsetage sibul võis, kuni pehmeks. Lisa küüslauk, vala köögiviljapuljong, õisikud ja tükeldatud brokkoli varred. Küpseta kaane all 10 minutit. Lisage koor, jahutage sisu segisti või segistiga. Keetke ja keetke sidrunimahlaga. Puista must pipar ja muskaatpähkel. Lisage krevetid enne serveerimist lauale ja kuumutage. Igas plaadis pange lusikatäis koort, segage ja kaunistage rohelised.
Retsept 2: Brokkoli ja tomati supp
Kerge köögiviljasupp on särav ja positiivne, rohkesti vitamiine ja muid kasulikke aineid. Keeda kiiresti - sööge maitsvat! Roheline kapsas, punased tomatid, oranž porgandid - psühholoogid ütlevad, et värviline toit võib suurendada serotoniini tootmist. Hea tuju!
Koostisosad: brokkoli kapsas (400 grammi), porgandid (1 tk), tomat (2-3 tk.), Kartul (2-3 tk.), Sibul (2 tk.), Või (1 spl. Lusikatäis) soola, maitsetaimi, köögivilja- või kerge liha.
Küpsetusmeetod
Pane sibula rõngad ja praadige pannil või pannil kergelt väike kogus õli. Pane keedetud kartulid keevasse puljongisse. Siis brokoli, jagatud väikesteks õisikuteks ja lõigatakse tükkideks. Segage praetud sibulaga, küpseta paar minutit. Koorige tomatid, lõigake need ruutudeks ja asetage need paar minutit enne keetmist. Serveeritakse hapukoore ja maitsetaimedega.
Retsept 3: spargelkapsas ja juustu supp
Ameerika restoranid pakuvad sageli õrna brokkoli suppi rohke juustuga. Kui keetate kapsas kauem kui 10 minutit, kaotab see oma helerohelise värvi. Kui soovite seda salvestada, küpseta seda mitte rohkem kui 5 minutit. Juustu võib kasutada - kõva või sulatatud.
Koostisosad: veiseliha, puljongit (800 grammi), brokoli (200 grammi), väike sibul, juust, kõva või sulanud (80 grammi), sool, pipar, vesi, oliiviõli või taimeõli. Küpsetusmeetod
Küpseta veiseliha. Paksu pannil, hautatud peeneks hakitud sibul, lisa kartulid kuubikutesse, vala 1, 5 liitrit puljongit, tükeldatud brokoli ja küpseta 15 minutit. Lisa tükeldatud kuubikutega juust ja vürtsid. 5 minuti pärast pekske sisu segistiga. Kaunista supp peterselliga lokkis.
Retsept 4: Brokkoli supp koor piimaga
Kõige parem, loomulikult keeta puljong veiseliha seemnetest, aga kui teil on kiire, kasutage bouillon kuubikut. Võite kasutada ka kreemi või piima - mida iganes sa tahad või mis on maja sees. Supp on endiselt maitsev, ärge kartke.
Koostisosad: liha bouillon kuubik (3 tk.), Brokkoli (2 söödet), porgand, kartul (2-3 tk.), Või (1 spl. Lusikad), jahu (1 spl.) piim või koor (poolteist klaasi), sool, pipar, vürtsid.
Küpsetusmeetod
Kui te toidate veiseliha, pange kõik oma lemmik maitseained vahetult pärast seda. Tõmmake puljong ja pange liha kõrvale. Me puhastame ja pesta köögivilju - kapsas, porgand, brokkoli. Vala pannil puljong, et need oleksid lihtsalt kaetud. Küpseta 15-20 minutit. Maskeeri need segistisse. Vala puljong ja keeta. Pannil küpseta eraldi kastet. Küpseta mõned jahu või ja täitke piim. Lisage kaste keeva suppi ja küpseta veel 10 minutit. Me panime juustu sellesse. 1-2 minuti pärast saate teenida.
Brokkoli supp - kogenud kokkade nõuanded
Broccoli võib keeta mis tahes kujul - praetud, hautatud, küpsetatud, kartuliga. Kõige lihtsamad nõuanded:
- lõigatakse kuubikuteks ja praadige taimeõlis, lisage värske tükeldatud küüslauk.
- keetke varred ja kasutage kodulindude, kala või liha kõrvalmahuna kreemjas kastmes;
- teha brokkoli võileibu juustukastmega;
- keetke varred ja valmistage õli ja äädika salat;
- spargelkapsas sidrunimahlaga - klassikaline külg roog;
- keedetud kartulite kaste: tükeldage keedetud varred hapukoorega ja peeneks hakitud roheliste segistis.
