Kõige maitsvam ja kiirem viis kalade valmistamiseks on praadida taignas. Kala säilitab oma maitse ja mahlakuse ning liha säilitab suurepäraselt oma kuju. Kui proovite, võib tilapia taignas olla peen roog, mida isegi tõelised gurmaanid hindavad.
Tilapia taignas - toiduvalmistamise põhimõtted
Tilapial on iseäranis õrn maitse ja tekstuur, mistõttu on soovitatav seda valmistada taignas, nii et liha säilitaks keetmise ajal oma kuju ja struktuuri. Enne tilapia praadimist valmistatakse filee: kala pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks, puistatakse värskelt pressitud sidrunimahla või taimeõliga. Kalale saab lisada ürte ja vürtse. Tilapia jäetakse umbes pooleks tunniks, nii et see on küllastunud vürtside aroomidega.
Taigna valmistatakse piima, koore, õlle, munade jne alusel. Maitsele lisandub vürtsikas maitsetaimi ja vürtse. Eriti maitsev tilapia saadakse juustu või juustu ja kartuli taignas.
Kala tükid kastetakse ettevalmistatud taignasse ja laotatakse eelnevalt kuumutatud pannil või. Selleks, et taigna ei kala kala, on soovitatav jahu jahtuda ainult siis.
Tilapiat praaditakse mõlemal küljel isuäratavale ruddy koorikule. Valmistatud kala levis pahtlile või salvriga kaetud plaadile. See vabaneb liigsest rasvast.
Retsept 1. Tilapia filee taignas
Koostisosad
kaheksa tilapiafilee tükki; 50 ml taimeõli;
300 g jahu;
merisool;
muna - kaks tükki;
värskelt jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
Sulata tilapiafileed, peske neid, kastke need salvrätikutesse ja lõigake osadeks.
Kalla munad plaadile, soola ja loksutatakse kahvliga, kuni saadakse homogeenne segu. Jahutage jahu eraldi tassi ja kombineerige see pipra ja soolaga.
Pane pannile tulekahju, vala õli ja kuumuta see hästi. Rullige iga tilapia tükk jahu nii, et see kataks ühtlaselt kala. Kasta muna ja asetada kuuma õli. Vähendage soojust keskmisele ja praadige isuäratavale koorikule. Siis pöörake ettevaatlikult ümber ja viige valmis. Serveeri kala külgäärega.
Võimalus 2. Tilapia taignas viinakastmega juustuga
Koostisosad
neli väikest marineeritud kurki;
tilapiafileed - viis tükki;
30 grammi rohelust;
30 ml sidrunimahla;
küüslauguküüs;
kaks muna;
80 ml hapukoor;
30 grammi jahu;
50 g majoneesi;
150 grammi kõva juustu.
Küpsetusmeetod
Loputage tilapiat jooksva vee all, kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga. Lõika iga filee neljaks osaks. Pange kala plaadile, puista värskelt pressitud sidrunimahlaga, maitsesta soola ja vürtsidega. Segage ja lastakse marinaadiks 20 minutit.
Kastmes kombineerige kaks supilusikatäit hapukoort majoneesiga. Eemaldage marineeritud kurgid marinaadist, kuivatage kergelt ja riivake need keskmiste osadega. Pange need kreemjas majoneesi segusse. Küüslauk tükeldatakse küüslaugu tükeldamiseks ja tükeldamiseks. Loputada tilli rohelised, kuivatada ja mureneda (kasutada külmutatud). Segage kaste siledaks. Sügavale plaadile pekske munad, lisage lusikatäis hapukoort, jahu ja näputäis soola. Purustada juustu keskmise riiviga ja saata ülejäänud koostisosadele. Segage kõik põhjalikult, et teha sujuv ja ühekordne tainas.
Pane pannile tulekahju, vala õli ja kuumuta see hästi. Kasta kala tükid taignasse, pannakse pannile ja praadige madalal kuumusel, kuni maitsev koorik. Seejärel pöörake ja prae tagaküljel. Serveeri tilapia taignas tartarikastmega ja kartuli või riisiga.
3. võimalus. Tilapia õlle taignas
Koostisosad
kg tilapiafileet;
60 ml taimeõli;
150 ml heledat õlut;
valge pipar;
korstnat jahu;
meresoola.
Küpsetusmeetod
Eemaldage tilapiafilee sügavkülmikust, pange see kaussi ja jäta lauale, kuni see sulatatakse. Seejärel loputage kala kraani alla, kastke see salvriga ja lõigake see mitte liiga väikesteks portsjoniteks.
Vala õlu kaussi, pipart, soola ja segage vahuga. Puista väikesed tükid jahu ja jätkake loksutamist, kuni saad taigna, konsistents nagu pannkoogid.
Pane pannile tugev tulekahju, vala õli ja kuumuta hästi. Kasta kalafilee viilud taignasse ja pannakse pannile. Vähendage soojust keskmisele ja praadige, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Pange valmis tilapia ühekordselt kasutatava rätikuga kaetud nõusse. Serveeri kastmega või ketšupiga.
Võimalus 4. Tilapia taignas pähklitega
Koostisosad
5 g musta värskelt jahvatatud pipart; tilapiafileed - neli tükki;
10 ml oliiviõli;
250 g pähklite segu;
20 g suhkrut;
20 ml sojakastet;
5 g kuuma kastet;
küüslauk - kolm viilu.
Küpsetusmeetod
Lülitage ahi 180 kraadi. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja peske see oliiviõliga.
Pähklid: kreeka pähklid, mandlid, kašupähklid, pannakse segisti konteinerisse ja purustatakse peeneks pruuniks. Vala pähklite segu plaadile, vala oliiviõli, soja- ja vürtsikastmes, pipart, lisa küüslauk, suhkur ja sool, koorida ja vajuta pressiga. Segage, kuni saadakse pasta.
Pane lusikatäis pähkli massi küpsetusplaadile, moodustades väikeseid lame-kooke. Asetage kummagi tükk tilapia peale ja katke kala paksu pähkli taignaga.
Pange küpsetusplaat ahju keskele ja küpseta kuni kuldpruunini. Kasutage spaatlit, et kala õrnalt pähkli taignasse üle viia tassi, kaunistada roheliste salatitega ja serveeri köögiviljasalatiga või külgliha.
Valik 5. Tilapia õhulises taignas
Koostisosad
Pool kilo tilapiafileed;
merisool;
muna - kaks tükki;
pool klaasi keedetud vett;
150 g jahu;
10 g tilli;
30 g võid;
pool sidruni.
Küpsetusmeetod
Pane õli potti. Pane see aeglasele tulele ja sulata. Jahutage see maha.
Sift jahu kaussi, vala sooja filtreeritud veega. Segage ghee ja muna. Segage hästi, et moodustada sile, ühtlane ja ühekordne mass. Pange taigna külmkappi pooleks tunniks. Tilapia filee sulatamine. Ärge kasutage selleks mikrolaineahju ega ahju. Peske kala kraani alla, kuivatage seda ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigake tükkideks, 5 cm pikk.
Loputada, kuivatada tilli ja mureneda. Pange kala plaadile, lisage tilli, taimeõli ja puista sidrunimahlaga. Maitsesta paprikaga, segage ja jäetakse 10 minutiks.
Eraldage valge munakollane. Võta munavalge segisti või visata tihe vaht. Võita vahustatud valk jahutatud taignasse ja segage õrnalt. Selle tulemusena hakkab taignas lopsakas. Eemaldage jahu tasaseks plaadiks.
Mariniseeritud kalatükid kõikidest külgedest jahu. Siis kuma kahvliga ja kastke taignasse. Saada pannil kuuma õliga. Küpseta mõõduka kuumusega umbes viis minutit, kuni kuldpruun. Pöörake tilapia õrnalt ja viige see valmis. Pange valmis kala paberist salvriga kaetud tassi.
Võimalus 5. Tilapia taignas juustu ja kartuliga
Koostisosad
kaks tilapiafileed;
taimeõli;
neli kartulit;
muna;
75 g kõva juustu;
merisool;
kalade vürtsid;
värskelt jahvatatud pipart.
Küpsetusmeetod
Kartulimugulad puhtast koorest puhtad. Peske köögivilja. Sulata tilapia, peske kraani all ja kuivatage salvrätikuga. Kõva juust on lõigatud suurte kiipidega riiviga.
Tilapia sool, maitsestatakse kalade vürtsidega. Riisige kartulid suurte osadega. Pane tükeldatud köögivili plaadile, piparile, soolale ja lisada juustu laastud. Võita muna väikesesse kaussi ja raputa seda kahvliga. Saada kartuli segusse. Segage hoolikalt. Jagage kartuli segu neljaks osaks. Levitage riivitud kartulid üle kogu tilapia ala mõlemalt poolt, vajutades seda kergelt oma peopesaga.
Pane pannil kõrge kuumusega, vala õli ja kuumuta see hästi. Kasutage spaatlit ettevaatlikult, kandke fileed pannile, vähendage soojust keskmisele ja praadige, kuni kartuli taigna on kaetud kuldse koorikuga. Pöörake ja prae õrnalt teisel küljel. Serveeri värske köögivilja salatiga.
Tilapia taignas - nõuanded ja nipid
Sulge tilapia ainult toatemperatuuril. Selle ahju või mikrolaineahju kasutamiseks ei ole soovitatav.
Taigna ühtlaseks hoidmiseks kala tükid, rullige need eelnevalt jahu või manna.
Kui soovid tassi kalorisisaldust vähendada, ärge praadige kala taignas, vaid küpsetage ahjus.
Kala maitseks oli rikas, soovitav on see eelnevalt marinaatida.
