Kana rinnatükk taignas - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tainas keedetud kana rinnad on eriti maitsvad ja mahlakad. Enne toiduvalmistamist on liha tavaliselt heidutav, mis muudab selle veelgi pakilisemaks.
Liha lõigatakse õhukesteks ribadeks, võideldakse ära, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja pakitakse kile. Kanarindadele antakse aega maitsestamiseks, ja vahepeal valmistavad nad oma taigna.
Retseptid palju taigna valmistamiseks. Retsept põhineb munadel, soolal, jahu ja vürtsidel. Te saate seda mitmekesistada, lisades hapukoort, majoneesi, riivitud juustu, maitsetaimi või maitsetaimi. Keeda tainas pannkookide konsistentsini ja andke talle umbes viis minutit puhkust.
Kanafilee tükid kastetakse täielikult tainasse ja praaditakse pannil mis tahes taimeõlis. Lisaks saate rinnatükiga rullida ka taignas. Liha küpsetatakse kiiresti, hoia tulekahju umbes seitse minutit mõlemal küljel.
Küpsetada kanarinda ahjus, peate tainas natuke paksemaks tegema, et see ei tilguks liha peale, vaid hoiab oma kuju. Ahjus keedetakse liha umbes 20 minutit.
Retsept 1. Kana rinnatükk taignas
Koostisosad
• kanarind;
• kuivatatud sellerit ja paprika segu;
• lauasool;
• muna;
• nisujahu;
• taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Kana rinnatükk viiludeks. Lisa liha, soola ja kergelt puista taimeõli. Katke kinni kile või fooliumiga ja jäta pooleks tunniks.
2. Valmistage taigna. Võita munad plaadile, soolale ja peksid. Lisage supilusikatäis jahu ja segage kõik nii, et tükid ei tekiks. Taigna konsistents peaks olema sarnane paksuse hapukoorega. 3. Kanafilee tükid kastetakse taignas nii, et tainas katab need kõikidest külgedest. Liha taignas pannakse kuuma taimeõli pannile. Niipea, kui filee muutub valgeks, pöörake seda ja küpseta veel seitse minutit.
4. Pange valmis kanarind roheliste salatite lehtedele ja serveerige keedetud köögiviljade külgliha.
Retsept 2. Juicy kanarinda taignas
Koostisosad
• pool kilo kanarinda;
• kaks muna;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• soola näputäis;
• 80 g jahu;
• paar petersellit;
• lauasool;
• päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Alustame taigna valmistamist. Sügavale plaadile murdke munad ja pekske veidi. Lisage hapukoor, sool ja lisage järk-järgult jahu. Kogude vältimiseks koorige pidevalt lusikaga. Pange peeneks hakitud petersell ja segage uuesti. Taigna peaks olema järjepidev, nagu pannkoogid.
2. Peske kanarind ja peske see salvriga. Lõika liha suvaliseks viiludeks. Pipraga, soola ja kaetakse fooliumiga ja jäta pooleks tunniks.
3. Pange pann pliidile, vala taimeõli ja kuumuta see hästi. Kasta tükid taignasse nii, et see kataks täielikult liha ja praadiks mõlemal pool kümme minutit. Serveeri valmis rinnatükki köögiviljasisaldusega.
Retsept 3. Kana rinnatükk taignas “Külalised künnisel”
Koostisosad
• kaks kanarinda;
• kolm muna;
• 50 ml piima;
• 50 g jahu;
• sool, must pipar, muskaatpähkel ja suhkur.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja kastke kanarindade salvrätikud. Lõigake need ribadeks. Sügavale plaadile murdke muna, sool ja pipar, lisa muskaatpähkel ja must pipar. Kõik on hästi haaratud kahvliga või vahuga. Muna segus lisatakse järk-järgult piima ja jahu, sõtkuge lusikaga nii, et tükid ei tekiks. Järjepidevuse kohaselt peaks tainas olema nagu paks hapukoor. 2. Kasta ettevalmistatud tükid tainasse ja asetada kuuma oliiviõli ja praadida vaheldumisi mõlemal küljel. Serveeri kanarinda värskete köögiviljade või roogadega.
Retsept 4. Maitsev kanarind taignas
Koostisosad
• kaks munakollast;
• 100 ml madala rasvasisaldusega koort;
• kaks suurt kanarinda;
• neli viilutatud leiba;
• merisool ja maapähkel;
• rafineeritud päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja kuivatage kanarinda hoolikalt salvrätiga. Lõika need piisavalt suured tükid. Iga tükk lööb haamriga kergelt maha. Liha soola, pipra katte ja fooliumiga ning saadetakse külmkappi.
2. Lõika tainas kuubikuteks ja kuivatage ahjus. Krutoonid purustati väikesteks mureneks.
3. Põletage munad sügavale plaadile, natuke soola ja vahustage viski või kahvliga, valage järk-järgult koor ja pekske uuesti. Eemaldage liha külmkapis, kastke iga tükk munakoti, röstige röstitud riisi ja praadige eelsoojendatud pannil, kuni keedetakse. Pange valmis kana rinnad plaadile ja serveeri kartulipoolse roogaga.
Retsept 5. Juustu taignas kanarind
Koostisosad
• kanarind - 4 tk;
• kaks tükk valget leiba;
• kaks muna;
• 50 g parmesani;
• 50 g jahu;
• tl paprika;
• jahvatatud köömne ots, sool ja pipar;
• taimeõli;
• 200 g rohelist sparglit;
• rohelised salatilehed.
Küpsetusmeetod
1. Lõika leek kuubikuteks ja tükeldage segistiga. Parmesan riivab jämedalt. Segage leivakorv ja riivitud juust, lisage köömne ja paprika ning segage sile.
2. Murdke munad sügavale plaadile, maitsesta soola, pipra ja pekske kahvliga. 3. Peske ja kuivatage kanarindu. Kasta terve tükk liha jahu, kastke see munakoti ja seejärel juustu ja kreekerite segusse. Levita kuumas taimeõlis ja küpseta madalal kuumusel mõlemal pool neli minutit. Pange küpsetatud kanarind taignas rohelise salati lehtedele. Serveeri koos spargli külglihaga.
Retsept 6. Lihtne retsept kanaliha jaoks taignas
Koostisosad
• kaks suurt kanarinda;
• kolm suurt muna;
• 50 ml kana puljongit;
• maapähkel ja merisool;
• mitu rohelist sibulat;
• küpsetuspulbri näputäis;
• päevalille rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
1. Loputage hästi ja kuivatage kanarind salvrätiga. Lõika need kolmeks suureks tükiks. Võta liha kergelt haamriga, soolaga ja pipariga, katke kinni kile ja saatke külmkappi.
2. Murdke munad sügavale plaadile, kergelt soola ja pekske kahvliga. Lisage peeneks hakitud rohelise sibula suled ja küpsetuspulber, valage kana puljongisse ja valage pidevalt segades jahu, kuni tainas on paks koore konsistents.
3. Pane sügavale pannile kõrge soojusega, vala taimeõli ja kuumuta hästi. Võtke liha külmikust välja, kastke iga tükk taignasse ja prae madalal kuumusel, kuni see on mõlemalt poolt pruunistatud. Kana rinnatükk taignas serveeritakse kuumalt keedetud köögiviljade küljel.
Retsept 7. Lõhnav kanarind rinnaga
Koostisosad
• 500 g kanarinda;
• neli Art. lusikad majoneesi ja jahu;
• kana maitseained - 1 tl;
• Provence'i maitsetaimed - 1/2 tl;
• tl jämeda soola;
• paprika - 1/2 tl segu;
• kollajuur - mittetäielik teelusikatäis; • pool sidruni;
• taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske kana rinnad, kuivatage salvrätikud. Eraldage põhjafilee ja lõigake ülemine osa kolmeks osaks. See peaks tegema kaheksa identset tükki. Puista liha mahla poole sidruni.
2. Segage jahu ja maitseained, sool, lisage majonees ja segage üsna paks tainas. Asetage rinnatükid tainasse ja rullige kõikidel külgedel kahvliga. Kata ja jätta liha tainas vähemalt kaks tundi.
3. Paksu põhjaga pannil kuumutage või. Asetage kana rinnatükid ettevaatlikult ja praadige mõlemal küljel seitse minutit madalal kuumusel. Serveeri kana värske köögiviljasalatiga.
Retsept 8. Ananassiga juustuga kooritud kanarind
Koostisosad
• neli kanarinda;
• väike purki konserveeritud ananassidest;
• 100 grammi juustu;
• küüslauguküünt;
• muna;
• kaks lusikatäit hapukooret;
• riivsai;
• sool ja pipar.
Küpsetusmeetod
1. Peske kana rinnad ja kuivatage salvrätiga. Tee lõiked külgedel, peaks saama "taskud", mis sobivad täitega. Rindige ülemine ja taskus hõõru pipart ja soola.
2. Küüslauk tükeldatakse ja tükeldage küüslauk, segage see hapukoorega. Selle seguga laotage liha seest ja väljast.
3. Tühjendage soolvee konserveeritud ananassidest ja tükeldage need väikesteks kuubikuteks. Riivitud juust, segatud hapukoorega ja ananassidega. Täitke taskud täitematerjaliga ja tõmmake sisselõike kohad hambaorkidega.
4. Beat muna sügavas plaadis, soola ja pekske kahvliga. Lisage hapukoor ja segage taigna hästi. Vala röstid roogale.
5. Kastke täidisega peekon muna taignasse, seejärel rullige röstitud riisi. Kuumas õlis, praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerake tulekahju, katke kaanega ja viige peekon valmisolekusse.
Retsept 9. Sibula ja küüslauguga kooritud kanarind
Koostisosad
• kanarind;
• sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 artikkel. l majonees ja jahu;
• muna.
Küpsetusmeetod
1. Pesta ja kuivatada kanarinda salvrätikuga. Lõika need väikestes portsjonites. Koori sibul ja viis küüslauguküünt ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
2. Pange tükeldatud sibul ja küüslauk kaussi, lisage muna, majonees, sool ja pipar ning segage kõik hästi. Saadud segus lisatakse järk-järgult jahu ja peksid, nii et tükke ei ole.
3. Laske kana rinnalõigud taignasse, segage hästi ja jäta liha tund aega, et see oleks vürtsidega küllastunud ja omandaks peen maitse. Asetage rinnatükid pannile ja praadige kuumutatud õlis, õrnalt tulekahju kahelt küljelt, iga kümne minuti jooksul.
Retsept 10. Peenes pliis küpsetatud praetud kanarind
Koostisosad
• 600 g kanarindu;
• kaks muna;
• jahu - 50 g;
• Art. lusikas sidrunimahla;
• 50 grammi juustu;
• värsked rohelised;
• sool, taimne õli ja vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kanarindu, pange see rätikule, kuivatage ja tükeldage. Hõõru liha vürtside ja soolaga.
2. Sügavale plaadile segage munad, riivitud juust, sidrunimahl ja peeneks hakitud rohelised. Koguge saadud massi kahvliga, soolaga ja lisage järk-järgult jahu ja segage hästi.
3. Tainas langetage rinnatükid, segage ja jäetakse liha pooleks tunniks marinaadiks. Määrige multikookeri kauss, lülitage sisse küpsetusrežiim ja seadke aeg pooleks tunniks. Pane tükeldatud rinnatükke kuumas õlisse ja küpseta mõlemal küljel kuldpruuniks.
Leivatud kana rinnaga - näpunäiteid kokadelt
- Ärge kasutage toiduvalmistamiseks külmutatud kanarinda, selleks on parim jahutatud või värske liha.
- Taigna värskena hoidmiseks võite lisada vürtse, värskeid või kuivatatud maitsetaimi, tükeldatud seeni, küüslauk, sibulaid või paprikaid. Sel juhul peaks taigna olema paks, nii et tainas saaks neid küpsetamisel hoida.
- Originaalsete roogade valmistamisel saate tainale lisada kõrvitsa- või kartulipuru, jahvatatud pähkleid, punast veini ja erinevaid kõva juustu.
- Klyar soovitab keetmist ette ja hoida külmkapis vähemalt tund aega. Tainas muutub homogeenseks ja elastseks, parem on liha külge kinni pidada ja praadimisel kuivada.
- Kontrollimaks, kas tainas on saavutanud soovitud konsistentsi, kastke sellesse lusikas, kui taigna on ühtlaselt kaetud ja puuduvad lüngad, tähendab see, et on piisavalt jahu.
