Millised kuumad ja külmad toidud on teie uusaasta puhkuse lauas? Kuidas teha uusaasta kohtumine ei olnud mitte ainult rõõmus, vaid ka unustamatult maitsev? See on vastutustundlik lähenemine toiduvaliku kohta puhkusetabeli jaoks. Peatoidud võivad olla nii külmad kui ka kuumad. Pakun teile valikut 9 maitsvat retsepti, mis kaunistavad teie lauda uue aasta puhkuse jaoks.
Kala marinaadis
Koostisosad:
• mis tahes keskmise suurusega kala - 2 tükki;
• Porgandid - 3 tükki;
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• Oliiviõli - 3 lusikat;
• Sibul - 2 tükki;
• puljong - 2 klaasi;
• Sool;
• Suhkur - 1 tl;
• jahu või segu murenemiseks;
• Äädikas - 1 tl;
• Vürtsid.
Lõika kala tükkideks, praadige jahu ja küpseta, kuni kuldpruun on väljas ja keedetud. Porgand purustada. Lõika sibul peeneks, praadige porgandite ja ketšupiga. Saate mitmekesistada seda tassi, lisades seal porrulauk. Lisage puljong, äädikas, maitseained ja küpseta 20 minutit. Lisa marinaad kala, hauta veel 20 minutit. Nõu serveeritakse jahutatud.
Teised söögilaua lauad peavad olema kõhuga ülekoormatud ja see retsept sobib ideaalselt nende kriteeriumidega.
Galantiin
Koostisosad:
• kana või kalkuni filee - kuni üks kilogramm;
• sink - 400 grammi;
• Kana muna - 1 tükk;
• pipar, sool;
• lahe lehed - mõned lehed;
• basiilik (soovitavalt värske) - üks kolmandik kobarast;
• Musta salvrätik.
Kana (või kalkun), sink lõigatud väikesteks tükkideks. Lisage basiilik, suhkur, sool, muna, pipar. Kõik segatakse kuni sile. Segage segu märgale küpsetuspaberile ja moodustage silinder.
Vee keetmine on vajalik, lisada pipar ja loorberileht. Pange segu pannile paberile, küpseta 45 minutit. Pärast seda jahutatakse galantiin ja puhastage külmas 60 minutit. Serveeritakse mis tahes kastmega.
Kana Satsivi
Koostisosad:
• kana rümp - üks tükk;
• pähklid - pool klaasi;
• küüslauk - pool peast;
• Adjika.
Kana keedetakse kuni pooleni keedetud. Siis viidi need ahju valmisolekusse. Puljong peab voolama. Pähklid küüslaugu naelaga. Lisage neile järk-järgult puljong. Soola ja lisa adjika. Kana tükeldatakse. Lisage sellele saadud kaste. Nõu on külm.
Valikuliselt lisage tassi sibul. Igal aastal hakkavad koduperenaised otsima huvitavaid retsepte pidulike põhikursuste jaoks kaua enne pidulike klaaside helistamist. Sellised retseptid võimaldavad mitte ainult mitmekesistada menüüd, vaid ka laiendada tabeli maitsetundlikkust.
Täidisega šampinjonid
Retsepti koostis:
• Champignons - 18 tükki;
• kana- või kalkunifilee - 1 tükk;
• Juust - 150 grammi;
• Sibulad - 2 keskmise peaga;
• majonees.
Seentega eemaldage nahk. Loputada. On võimatu leotada, need nõrgad seened imavad vett. Eemaldage jalad. Spread küpsetusplaadil. Lõika jalad ja prae sibulaga. Riivistage või lõigake õhukesteks plaatideks, et see sobiks korkiga. Lõigake kana. Pange kana, sibul ja jalad korkidesse. Puista riivitud juustuga, kasutades optimaalselt hollandi või härja Chederit. Pintsel majoneesiga. Saada ahju 20 minutiks.
Tänu sellele retseptile nõustuvad isegi algajad hostessid, et maitsvad pidulikud põhiroogad on lihtsad.
Friikartulid
Vaja on järgmisi koostisosi: • Sealiha (vaja liha maha võtta) - 300 grammi;
• Kartul - 6 tükki;
• Sibul - 2 tükki;
• Päevalilleõli - 50 grammi;
• majonees - kuni 150 grammi;
• Juust - 150 grammi;
• Sool - kuni kaks teelusikatäit (maitse järgi);
• Pepper - veerand teelusikatäis (maitse järgi).
Kasutatakse liha (kana, veiseliha, kalkun). Sel juhul muutub tassi maitse veidi. See retsept kuulub lihtsate pidulike põhikursuste kategooriasse.
Liha pestakse ja kuivatatakse, lõigatakse paksuseni 10 mm, seejärel peksid maha.
Puhastage kartulid, lõigatakse umbes 4 mm plaatideks. Kuumutage ahi. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Määrige vorm või pannile õli. Iga kiht soola ja pipraga. Esimene kiht on panna osa kartulist. Järgmine kiht paneb liha. See peaks alumise kihi täielikult sulgema. Asetage vibu kolmandasse kihti. Neljas kiht - kartulijäägid.
Määrige kogu tassi majoneesiga. Küpsetame kartuleid 180 kuni 200 kraadi juures. Küpsetusaeg on 40 minutit.
Me hõõrume juustu. Eemaldage hallitust ahjust. Nõudke puista riivitud juustuga. Me paneme vormi tagasi. 10 minuti pärast on roog valmis. Serveeri ainult kuumalt.
Puhkuslaua lihtsad põhiroogad peavad olema ilusad ja juust annab sellele roogale ilusa kooriku.
Juustu ja seente kanafileed
\ t
4 portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
• Kana reied - 4 tükki;
• sulanud juust - 90 grammi;
• seened (eelistatult šampinjonid) - 5 tükki;
• Sibul - 1 pea;
• sool, pipar;
• Oliivi- või taimeõli - 2 spl.
Kana tuleb nahast õrnalt eraldada, kahjustamata seda ja luud, lõigata liha tükkideks ja kerida. Sibul, seened lõigatakse ja praaditakse või. Pärast seda jahutage. Juustuvõre. Segage kõike kana. Sool, pipar.
Täitke kana nahk ettevalmistatud seguga. Paigaldage jalad vormile nii, et täitematerjal ei libiseks. Määrige jalad õliga. Küpseta vaja 30 minutit. Temperatuur - 180 kraadi.
See teine kuum roog piduliku lauale korralik ettevalmistus võib olla laua tõeline kaunistus.
Kana-medaljonid ananassi ja juustuga
4 portsjoni koostisained:
• kondita kanafilee - 400 grammi;
• Juust - 100 grammi;
• ananassi rõngad - 4 tükki;
• majonees - 2 supilusikatäit;
• Maitse järgi sool ja pipar.
Kaunistamiseks on võimalik kasutada salatilehti, kirsi.
Foolium rullitakse rõngasteks. Läbimõõt peaks vastama ananassi suurusele. Me levitasime neid vormis, määrime majoneesiga. Ananass ja riivitud juust on peal. Küpseta ahjus või ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Multikookerit ei ole soovitatav kasutada.
Küpsetatud kanafilee ja kartuliga kana
Koostisosad:
• kana - 700 grammi;
• Mesi - 1 supilusikatäis;
• kudoonia - 2 tükki;
• Kartul - 3 tükki;
• Küüslauk - 1 viil;
• Või - 2 supilusikatäit;
• Oliiviõli - 1 tl;
• pipar, sool.
Peske kana ja kuivatage. Pressime küüslaugu ja lisame kana juurde mett. Jäta leotama. Minu kudoonia, lõika, prae või. Koorige kartulid ja lõigake ringid. Lisage sool, pipar ja või.
Me paneme kõik koostisosad varrukasse, sidume selle üles, paneme ahju. Küpseme vähemalt 40 minutit 180 kraadi juures (aeg võib varieeruda sõltuvalt konkreetsest seadmest). Kuum.
See roog on kindlasti väärt paik suvalise perenaine pidulike maitsvate põhikursuste siga.
Sealiha
Koostisosad:
• vars - 1200 - 1500 grammi;
• Küüslauk - 1 pea;
• Mesi - 1 supilusikatäis;
• Sinep - 2 tl;
• lahe lehed - mõned lehed;
• Pipraga herned - 10 tükki;
• nelg - 3 asja;
• Sool.
Eeltingimuseks on kahe- ja pooleteise tunni jooksul veega niisutada. Lõika küüslauk plaatide ja soolaga. Puhastage nuga sügavalt augustatud. Küüslauk täidab õrnalt moodustunud augud.
Siis sõlmitud küüslaugu vars, mis on seotud paksuga niidiga. Keeda vett. Pange nukk pannile ja vala keedetud vesi. See peab olema veega täielikult uputatud. Küpseta 2 tundi. Lisage vürtsid, sool.
Pärast küpsetamist eemaldage sõrm, vabastage niidist. Pange foolium küpsetusplaadile. Pange selle peale. Segage mett sinepiga. Õrnalt määrige küpsetusplaadile liha. Me tõstame fooliumi, kuid pole vaja sulgeda sõrmede täielikult. Ahju kuumutatakse 200 - 220 kraadini. Te peate liha süüa, kuni ilmub kuldne koorik.
Need retseptid ei lase mitte ainult algaja koduperenaised, vaid ka need, kes ise kokaraamatu koostada suudavad, sest puhkusetabeli teise kursuse retseptid on kasulikud mitte ainult eelseisval aastal, vaid ka perepuhkuseks.
