Lillkapsas-kreemjas supp, krõbedaks suitsutatud peekoniga - maitsev ja õrn, see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kui valmistate tassi kogu perele, sealhulgas lastele, siis ärge lisage palju vürtse. Kuigi paljud tänapäeva lapsed ei ole üldse vastu vürtsikat maitset.
Pekoni serveerimiseks võib keeta erinevalt - praadida pannil, nagu selles retseptis, või küpseta ahjus pärgamentis umbes 20 minutit 180 kraadi juures. Küpsetatud peekon muutub kuldeks, krõbedaks ja vähem rasvaks.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 4-5
Koostis lillkapsas koore supp peekoniga
- 500 g lillkapsast;
- 70 g suitsutatud peekonit;
- 200 g porgandit;
- 250 g kartuleid;
- 100 g porrulauk;
- 80 g sibulat;
- 35 g sulatatud või;
- 10 g taimeõli
- 1 tl jahvatatud kurkumit;
- 1,5 liitrit kana puljongit;
- 250 ml rasket koort;
- sinepipuu, koriander, köömned, sool, punane pipar.
Lillkapsas koore supp peekoniga valmistamise meetod
Kuumutage sulatatud ja taimeõli pannil. Taimeõli on vajalik koore põletamiseks.
Viska sulatatud või vürtsid - teelusikatäit köömnet, 2 teelusikatäit sinepiseemneid, teelusikatäit koriandri seemneid, näputäis punast pipart ja loorberlehti.
Küpsetage vürtsid paar minutit madalal kuumusel, et nad paljastaksid oma maitsed.
Sibulad lõigatakse kuubikuteks. Lõigake porrulaugu varre heledaks osaks.
Viska tükeldatud sibul pannile, prae paar minutit pehme.
Riiv porgandid suure köögivilja riiviga. Pange riivitud porgand kastrulisse, praadige keskmise kuumusega, seejärel lisage jahvatatud kurkum.
Puhastage kartulid, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pange viilutatud kartulid potti. Soovitatav on kasutada erinevaid kartuleid, mis on hästi keedetud.
Me eemaldame lillkapsa kahvlid lehtedelt ja demonteerime need väikesteks pungadeks. Kapslid lõigatakse kuubikuteks. Jätame paar õisikut õitsemiseks. Lisage ülejäänud koostisosadele lillkapsas.
Vala kana puljong, keeta.
Küpseta mõõduka kuumusega 30 minutit pärast keetmist.
Kuigi lillkapsasse on keedetud, valmistage peekonikihi valmistamine.
Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Leek lõigatakse väikesteks rõngasteks. Lillkapsas õisik eemaldatakse väikseimateks osadeks.
Küpseta peekonit pannil, seejärel lisage porrulauk ja lillkapsas. Küpseta koostisosi kuldpruuniks.
Eemaldage supp kuumusest, lihvige kastmissegistiga kreemjas olekusse, soola maitse järgi.
Vala raske koor, segage, pann pannakse tagasi ahju. Soojendage supp, mitte keema.
Punane lillkapsas on valmis. Vala plaadile portsjon koore suppi, pekonipulbriga, maitsega pipart. Serveeri kuumalt röstitud krutoonidega.
Küpseta rõõmuga ja söögiisu!
Kiirmenüü jaoks asendage sulatatud või oliiviõli ja koore sojapiimaga ning visake peekon, see on ka maitsev!
