Pumpkin supp porgandi ja ingveriga - paks koore köögiviljasupp piimaga ja kreemiga. See retsept põhineb India köökidel, millel on mõned autori lisad. Valikuliselt kasutage traditsioonilist vürtside komplekti - karri lehed, köömned, koriandrid, mustad ja punased paprikaid ja liblikõielisi. Vürtsid tuleks lisada ingveri ja küüslaugu sibula röstimise etapil.
Söögimenüü puhul ei pea koorepulbrile koort lisama, samuti peaksite vähendama köögiviljade röstimiseks kasutatava õli kogust. Kaloreid portsjoni kohta on vähem, maitse ei ole nii rikas ja kreemjas, kuid kõik toitained ja enamik vitamiine jäävad alles.
Väitis, et kõik India supid on nii teravad, et kõik ei meeldi. Tegelikult sõltub see kogu kokk, kogu tšilli poodi asemel võtke pool, asendage jahvatatud punane pipar magusa paprikaga - põletamise lõhn ja vihje jääb ja supp ei tööta nii tuline.
Muide, mõned tšilli sordid on nii "kurjad", et mõned ringletid on piisavalt suured, et selle kohalolek tunduks isegi suures potis. Rasvane kreem ja või pehmendab pipra kuumust.
- Küpsetusaeg: 50 minutit
- Pakend: 6
Koostis porgandi- ja ingveriga kõrvitsa supile
- 600 g kõrvits;
- 200 g porgandit;
- 170 g sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 4 cm ingverijuur;
- 1 tšili;
- 120 g tomatipüree;
- 5 g jahvatatud paprika;
- 1 liiter piima;
- 200 ml rasket koort;
- must ja valge seesami;
- või ja oliiviõli, sool, suhkur.
Meetod kõrvitsa supi valmistamiseks porgandite ja ingveriga
Küüslauk puhastatakse koorest, lõigatakse peeneks. Chilli puhastatakse seemnetest, lõigatakse kuubikuteks. Kraapige ingverijuur, lihvige. Ingveri, küüslaugu ja tšilliga uhmris.
Sibulad puhtad, tükeldatakse peeneks. Pange 2 supilusikatäit või suppi, lisage 2 supilusikatäit oliiviõli. Viska sulatatud või peeneks hakitud sibul ja maitsestatud maitseained, praadige mõõduka kuumusega, kuni sibul on poolläbipaistev.
Selles etapis saate lisada potti traditsioonilised India vürtsid - koriander, zira, karri lehed.
Koorida porgandeid, lõigata õhukesteks õledeks või kolmeks suurest köögivilja riivist. Viska purustatud porgandid pannile, prae 15 minutit mõõduka kuumusega.
Me puhastame kõrvitsast koorest koorest, puhastame seemned seemnekottiga. Pulp hõõrus suurele riivile, lisage röstitud köögiviljadele.
Vala kastrulis piim, keeta, vähenda gaasi.
Lisage tomatipüree ja jahvatatud paprika, lisage soola maitse järgi, lisage soola ja magusa tasakaalustamiseks suhkrut.
Supp küpsetamine madalal kuumusel 40 minutit, vala rikas kreem, keeda uuesti, seejärel eemalda kuumusest.
Jahvatage segamisseadmega kreemjas olekusse või hõõruge köögivilju peene sõela kaudu.
Enne serveerimist puista kõrvitsa supp porgandite ja ingveriga must-valge seesami seemnetega, serveeri tasase leiva või värske leivaga. Bon isu!
See kõrvitsapiirkonna retsept, nagu enamik India retsepte, sobib taimetoidule (ovo-lacto ja lacto).