hapnemata tainas keetmine keeva veega on kõige lihtsam viis seda täiustada. Kasutades lihtsaid ja odavaimaid tooteid, saate igale toidukile maitsva baasi. Eriti edukad cheburekid saadakse. Ikka! Liha ja krõbeda tainas - pommi duett!
Keedetud veega pastad - valmistamise üldpõhimõtted
Tainas valmistamine võib toimuda tulekahju või keeva veega võib lisada otse kaussi jahu ja muid koostisosi. Tulemus on veidi erinev. Kuid peaaegu alati muutub taigna pehmeks, plastikuks ja kergesti kasutatavaks. Pärast chebureksil röstimist tekivad väikesed muhke, mille tõttu nad ei muutu kummiks.
Üldpõhimõtted:
1. Jahu valmistatakse vaid väikese osa. Tavaliselt kolmandik või veerand koguarvust. Vastasel juhul ei juhtu midagi.
2. Pärast õlle valmistamist ei saa te kohe munasid lisada, nad võivad kõveneda, eriti kui veele lisati jahu.
3. Kui retseptis on viina, tuleb see lisada ka soojale massile.
4. Soola lisatakse sageli jahu. Aga parem on visata vesi nii, et kõik terad on lahustunud.
Katse peab kindlasti voodis puhkama, seega valmistatakse see kõigepealt ette. Seejärel valmistage hakkliha. Kuigi see võib olla kartul või seene, on sellised retseptid ka väiksemad.
Chebureks keedetud veeta ilma munadeta
Odavaim ja kallis retsept keedetud vees olevate kondiitritoodete jaoks, milles isegi munad ei ole lisatud. Õli võib võtta mis tahes. Isegi rasv ja margariin teevad, aga peate selle lisama.
Koostisosad
• klaas vett;
• 40 g õli; • 3-4 klaasi jahu;
• sool.
Täitmine:
• 300 g segatud hakkliha;
• 2 sibul;
• vürtsid, rohelised.
Cooking
1. Valage kastrulisse vett, visake soola ja lisage sellele õli. Saadetakse pliitile, keedetakse, eemaldage soojusest.
2. Mõõtke 2/3 tassi jahu. Lisage kuumale veele rasva, segage. Jahutage veidi.
3. Sisestage ülejäänud jahu. Niipea, kui massi on lusikaga raske segada, hakkame seda tegema meie kätega. Tainas peaks olema jahtunud. Pärast segamist pange pakend pooleks tunniks.
4. Selle aja jooksul saate hakkliha valmistada. Jahvatada sibul, segada keerutatud liha, lisada rohelised, sool ja pipar. Saate valada zira, mis sobib ideaalselt liha cheburekide maitse.
5. Nüüd peate tainast kätte saama, jagama tükkideks, iga kastetakse jahu. Võtame ühe tükk ja rullime õhukese kooki, suurte taldrikute suuruse. Ühel poolel määrime hakkliha ära, kaetakse tühja küljega, pigistame vastasservad kokku.
6. Samamoodi skulpige ülejäänud cheburekid, praadige mõlemal pool õli.
Chebureks keedetud veega munaga
Tainaseadmete tehnoloogia nende cheburekide jaoks on erinev ja see pole isegi muna. Võib-olla tundub see meetod olevat lihtsam ja mugavam.
Koostisosad
• 3,5 tassi jahu;
• klaas vett;
• muna;
• sool;
• 30 ml õli.
Täitmine
• hakkliha 0,25-0,3 kg;
• sibul, küüslauk, vürtsid.
Cooking
1. Eemaldage jahu kaussi, tehke auk keskpunkti.
2. Vala soola, umbes pool teelusikatäit.
3. Valage klaas kuuma vett ja alustage kiiresti segamist lusikaga päripäeva.
4. Me tungime tainasse muna, jätkame sekkumist. 5. Lisage õli. Niipea, kui mass muutub paksuks, peate lusikas eemaldama, sõtkuma taigna kätega. Me puhume puhata.
6. Segage hakkliha tükeldatud sibula ja küüslauguga, maitsesta lõhnavate vürtsidega, ärge unustage soola. Ühtse maitse saavutamiseks segage hoolikalt.
7. Puhastunud tainas saab, moodustab kondiitritooted. Kuidas neid eespool kirjeldada.
Chebureks keedetud vees koos viinaga
Viin teeb tainast eriliseks, väga krõbedaks. Koos mahlakas liha täitmisega ilmneb vaid ime! Segamisel võib lisada kuuekihi, see on ka suurepärane.
Koostisosad
• 1.5 Art. keev vesi;
• 4.5 artikkel. jahu;
• muna;
• 2 l. viin (moonshine);
• 2 l. õlid.
Täitmine:
• 700 g hakkliha;
• 2 sibulat;
• vürtsid.
Cooking
1. Valage retseptivesi kastrisse, saatke pliit.
2. Me viskame mittetäieliku tl soola ja valatakse taimeõlisse.
3. Niipea, kui pannil olev vesi hakkab keema, valage klaasi jahu ja segage. Eemaldage soojusest. Lase jahtuda kümme minutit. Me puudutame tema kätt, ta peab taluma seda temperatuuri.
4. Ühendage muna viinaga, pekske kahvliga.
5. Valage muna keedetud tainasse, segage. Magama jahu, mudige väga järsk mass, sest pärast seda muutub see palju pehmemaks. Me liigume plastkotti.
6. Segage väänatud liha ja hakitud sibul, pane vürtsid chebureki täidisesse. Kui liha ei ole rasvane, siis on soovitatav sellele pekonit keerata. Andke täidiseks mõneks ajaks, et vürtsid lahustuksid.
7. Jääb ainult tainas, pimedad, praetud pastad.
Chebureks keedetud veega mahlakas täidisega (piimaga tainas)
Teine versioon chouxi kondiitritoodetest, kuid seda valmistatakse juba piimaga. Võite segada seda võrdsetes osades veega. Koostisosad
• tassi piima;
• 4 tassi jahu;
• sool;
• 3 l. õlid.
Mahla täitmiseks:
• 300 g liha;
• 120 grammi rasva;
• 3 supilusikatäit hapukooret;
• 2 sibulat;
• petersell, sool.
Cooking
1. Piim saadetakse pliidile, lisage kohe või ja väike sool. Too peaaegu keema.
2. Valage 2/3 tassi sõelutud jahu, segage ja samaaegselt lülitage tuli välja. Pruulitud mass ei tohiks keeta.
3. Lõpeta jahu. Me muretseme jahedat palli. Me anname valetada, samal ajal kui sa suudad mahla mahla valmistada.
4. Keerake liha searasvaga, lisage tükeldatud sibul ja petersell. Sisestage 3 lusikatäit hapukooret, segage täidisega, vajadusel soola, pipra ja küüslauguga. Jätke veerand tunniks, et hapukoor imendub hakkliha.
5. Chouxi kondiitritooted pidid selleks ajaks lamama. Lõika tükkideks, skulpeerige mahlakaste hakklihaga.
6. Küpseta sügavates rasvades kuldpruuniks. Serveeri kohe kondiitritooteid, kui need on värsked, kuumad ja krõbedad.
Chebureks keedetud veega kartulitega
Tainas sõtkub keeva veega kõik pruulid. Siin saate kasutada üht retsepti. Täidis on lahja, valmistatud keedetud kartulitest, kuid see on väga mahlane ja maitsev.
Koostisosad
• kondiitritoodete tainas;
• 600 g kartuleid;
• 220 g sibulat;
• 70 ml taimeõli;
• 0,5 kimbud petersellit;
• vürtsid.
Cooking
1. Keeda kogu kartul. Jahutage, hõõruge suur.
2. Kui kartulid on keedetud, tükeldage sibul kuubikuteks, läbige pannil taimeõlis. Jahutamine.
3. Sega sibul ja kartul. Täidis peaks olema soolatud. Lisa hakitud rohelised pipar.
4. Segage täidis, eemaldage tainas, vormige tavalise kuju ja suurusega pastad nagu liha.
5. Küpseta taimeõlis. 6. Kas asetage kuivale pannile, küpsetage tulekahju kaane all veidi alla keskmise.
Chebureks keedetud vees liha ja seentega
Selle hämmastava täidise jaoks kasutatakse seeni. Aga kui on olemas võimalus või soov, siis võtke julgelt teisi seeni, näiteks keedetud valget või austrikülge, seened sobivad suurepäraselt liha. Tainas keeva veega.
Koostisosad
• 350 grammi liha;
• 200 g seeni;
• 60 ml õli või nii palju rasva;
• vürtsid.
• 2 sibul;
Cooking
1. Lõika pestud, alati kuivatatud seened kuubikuteks. Samamoodi lõigake kooritud sibulad.
2. Vala pannile õli. Kuumuta
3. Lisage kõigepealt seened. Keeda natuke niiskuse aurustamiseks. Seejärel valage sibulad neile. Kokkade valmistamine, kuni valguse põsepuna, ei ole vaja täidise täitmiseks vajalikke koostisosi ületada, laske neil jääda mahlakaks. Jahutamine.
4. Me keerame liha kokku või tükeldame kombineerituna, kombineerime praetud ja jahutatud seentega. Segage. Maitseained lisatakse samal etapil.
5. Me moodustame tavalisi chebureke, kuid seente täidisega. Küpseta, kuni küpsetatud küpsetatud.
Chebureks keedetud veega võiga
Retsept on väga õrn choux-kondiitritooted keeduvees. Põhimõtteliselt võib nende täitmiseks teha neile mingit, mitte tingimata liha.
Koostisosad
• klaas keeva veega;
• 50 g õli;
• sool;
• 1 tl. suhkur;
• jahu;
• muna.
Täitmine:
• 200 g veiseliha;
• 250 g rasvane sealiha;
• suur sibul;
• maitseained, rohelised.
Cooking
1. Keevas vees pange viilutatud või ja soola. Ootame, kuni rasv on sulanud, ja tutvustame klaasi jahu. Segage. Lisage suhkur ja muna. Segage kuni sile, täitke tainas jahu. Pärast põhjalikku segamist saadetakse pakendile, jäta tund aega. 2. Me keerame veiseliha ja rasvane sealiha, samuti võib sibul väänata või lihtsalt tükeldada. Lisage need koostisosad rohelised, vürtsid, segage.
3. Pärast taigna paigaldamist asetage see lauale, jagage see 6-8 tükki, rullige lamedad koogid, hajutage hakkliha, skulpteerige tavalise vormi lihatükke. Küpseta sügavas rasvas, kuni see on õrn.
Chebureks keeva veega - näpunäiteid
• Keeduvees tainas talub täielikult külmutamist, pärast sulatamist peate lisama sellele veidi jahu, segage seda põhjalikult ja sa saad teha chebureke! Seetõttu on parem, kui ülemäära kohe sügavkülmikusse visata.
• Lahja liha täitmiseks osutub mahlakaks, et täidisesse võib lisada riivitud või. Veiseliha läheb hästi kefiiriga ja neelab selle ideaalselt. 700 g keeratud hakkliha saab valada klaasi hapupiima joogini, pärast segamist on soovitav täita täiteaste.
• Et ruumis küpsetamise ajal ruumis ei oleks palju suitsu ja põletust, tuleb vormitud tooteid jahu enne praadimist loksutada.
• Kui põrniku tainas pärast lamamist on muutunud kleepuvaks, ei anna tööd, lisage sellele täiendavaid jahu, segage hoolikalt, asetage kotti ja jäetakse pooleks tunniks külmkappi.
