Kuumad juustud isegi suvel, isegi talvel, on väga populaarsed. Neid müüakse sõna otseses mõttes igas nurgas.
Nad on meie riigis nii palju juurdunud, et paljud inimesed võtavad neid vana vene roogaks. See ei ole täiesti tõsi, nende valmistamise retsept tuli meile idast või Aasiast, sest See on traditsiooniline mongoli ja türgi rahvaste roog.
Need olid need, kes hakkasid praadide ja vürtside praadimist suurtes kogustes.
Esialgu kasutati pastade valmistamiseks kõige lihtsamat kolme koostisosa, soola, vett ja jahu, hapnemata tainast. Sellest ajast saadik on palju muutunud, täna tainas sõtkutakse piimale, kefiir, keeva veega keedetud mineraalvesi, viin ja munad lisatakse sellele. Ja iga koduperenaine leiab oma meetodit, kuidas teha tainast kõige paremini. Proovige seda, võibolla naudid retsepte.
Chebureki tainas - parimad retseptid
Retsept 1: pastatooted
See retsept võiks olla kõige levinum, kui see ei oleks ühe trikkiga. Või (või rasva) lisatakse tainale väga kuumas, peaaegu keevas vormis. Kuum õli soodustab küpsetamisel väikeste mullide teket. Taigna pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks võib tavaline vesi asendada mineraalveega.
Koostisosad: 4 tassi jahu (600 g), 0,3 liitrit sooja vett (võib kasutada mineraalvett), suhkrut ja soola - ilma 1 tl rullita, 80 g rasva (margariin, taimeõli, searasv)
Keetmise meetod
Lahustage sool ja suhkur soojas vees ja valage jahu. Aga mitte kõik korraga, kuid nii, et tainas oli poolpaks. Navigeerimiseks - lusikas ei tohiks seista, kuid aeglaselt langeda, kui paned taignasse. Täpselt sellel etapil valage keevaõli, segades kiiresti lusikaga. Kui õli on segatud, võite alustada ülejäänud jahu valamist, et mass muutuks elastseks. Kata tainas nii, et see ei puhuks ära, ja jätke see mõnda aega - umbes kolmkümmend minutit. Siis rullige ja küpsetage pasti.
Retsept 2: pastapasta tainas (keedetud vees)
Väga hea retsept retsepti jaoks. Selgub, krõbe, mullivaba ja ei ole üldse karm. Kuigi see on õhuke, ei puru see pirukate röstimisel üldse ja seda on kerge rullida. Allpool on 2 toiduvalmistamise võimalust - munadega ja ilma.
Koostisosad (1 variant): 600 g jahu (umbes 4 tassi), 300 ml vett, 2 tabelit. lusikad kasvavad. Või (lõhnatu), 1 muna, pool lusikatäit soola ja supilusikatäis viina.
Keetmise meetod
Lisage veele õli ja soola, keedetakse. Lisage keeduvette (mittetäielik klaas) jahu ja segage kiiresti tükkide vältimiseks. Jahutatud massis sisestage muna ja viin. Kui nad tainas neelduvad, lisage ülejäänud jahu ja sõtke kõik hästi. Enne veeretamist laske tainas seista - seda rohkem aega, seda parem (võite seda öösel lahkuda), kuid mitte vähem kui tund, ja praadida praadid.
Koostisosad (2. valik): 600 g jahu, 300 ml vett, suhkrut ja soola - ilma teeta. lusikas, laud. lusikatäis sealiha.
Keetmise meetod
Kõik koostisosad (va vesi) segavad ja hõõruvad kätega nii, et jahu neelab rasva. Seejärel keedetakse palju keeva veega (keeva veega) ja segage kõigepealt lusikaga ja kui jahtuda, sõtle oma kätega. Pane tainas külma ja ühe tunni pärast saab rullida.
Kui sa ei leia seapekki, äravoolu tavaline searasv pannil, tükeldage see peeneks. Eemaldage määrdeained ja rasv, kui see on jahtunud, kasutage vastavalt juhistele.
Retsept 3: munade taigna kondiitritoodete jaoks
Sellest tainast valmistatud Chebureks on alati pehmed ja krõbedad, mullidega. Ja kriis ei ole jäikusest, nimelt tainas nõrkusest. Munakoor toimib mõõtekorkina. Koor ei ole pooleks purunenud, kuid ülaosas tehakse ettevaatlikult väike auk, umbes sentimeetri läbimõõduga, läbi selle lastakse muna ja saadakse tühi konteiner. Koostisosad: 6-8 veekooret, 4 muna, 1 koor taimeõli, viin - 100 ml, sool, jahu (kui palju kulub, et mitte liiga kleepuv, kuid mitte kõva tainas).
Keetmise meetod
Toiduvalmistamine on väga kiire ja lihtne - segage kõik koostisosad, segage hästi ja pange kaks tundi külma. Siis saate edasi liikuda.
Retsept 4: Tainas küpsetamiseks õllele
Õhtu kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks - nad hautavad liha sisse, lisavad selle kastmetesse, suppidesse ja taignasse. Ja muidugi, sõtke tainas, mida me nüüd teeme. Võite kasutada heledat, pimedat, isegi alkoholivaba õlut. Tainas peab olema väga õhuke. Serveeri neid, nagu kõik pastad, soovitavalt kuumad.
Koostisosad: 1 klaas õlu (250 ml), 1 muna, sool, jahu - 3-4 klaasi.
Keetmise meetod
Munaga segatud õlu, lisage tainas sõtkuma naatriumi soola ja jahu. Esialgu selgub, et see on pingeline. Pehmemaks muutmiseks jäetakse see mõneks ajaks puhkama (paar tundi), kaetud salvrätiku või rätikuga.
Retsept 5: pasta pastadeks
Tainast moodustav kohupiim muudab selle eriti mahlakaks. Ja pastad osutuvad pehmeteks, nii kuumad kui ka jahutatud.
Koostisosad: kohupiima pakend (200g), jahu - 1-1,5 klaasi, üks muna, sool, sooda - 0,5 h, äädikas - mõni tilk sooda kustutamiseks.
Keetmise meetod
Koo juustu ettevaatlikult kahvliga, et ei oleks suuri tükke. Võite isegi läbida sõela. Lisage muna, sool, leotatud sooda (tilguti äädikas, nii et see hakkab lööma), segage kõik üles. Lõpuks lisada jahu ja koorige mitte tihe, kuid mitte kleepuv tainas, nii et seda saaks peeneks rullida. Kui tainas kleepub, saate lisada veel jahu.
Chebureksi tainas - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Enne, kui teed taigna jaoks sõtkute, peate veenduma, et teie inventaril on rohkem jahu kui retsepti. Esiteks on see vajalik pulbri jaoks ja teiseks, jahu on erinevate sortide, jahvatamise, kvaliteedi ja selleks, et tainas osutuks vajalikuks järjepidevuseks, võib see vajada rohkem (või vähem).
- Kui valmis chebureki tainas osutub väga kõvaks, pange need potti kastrusse ja katke kaanega, laske neil seista ja otzymanu natuke.
- Pasta pastade praadimisel väga ettevaatlik keevaõli puhul: peate pakkima ja koogid ainult kuivade kätega. Kui kaanesse satub isegi tilk vett, siis hakkab õli kohe põlema ja võib põletada.
„Cheburekide servade ilusamaks muutmiseks võite neid mitte kätega kinni haarata, aga kahvli hambaid vajutades veidi alla.
