Kodune tomati ketšup chili - vürtsikas maitseained, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest, suhkrust ja soolast. Ei sisalda maitseaineid, vaid värskeid tooteid ja looduslikke säilitusaineid! Mitte kõigile meeldib see ketšup - see on tuline põletamine. Kuid vürtsika toidu armastajad hindavad ja armastavad teda. Kastme valmistamine on nii lihtne, et mõnikord ei tea, miks inimesed kauplusi ostavad, kui kõik, mida nad vajavad omatehtud kastme valmistamiseks, on toiduprotsessor või segisti ja pann.
Oluline punkt - proovige kindlasti värsket tšilli keelt. Ma ei tea veel üht viisi selle toote teravuse astme määramiseks. Tundub, et kõik paprika on sama isik, ja nende sees peidetud peidetud on ainult teie keel. Suure kogusega kapsaitsiini sisaldavad proovid tuleks lisada mõistlikes kogustes, et maitseained oleks söödavad.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kogus: 400 g
Koostisosad kodus valmistatud tomatiketsupi tšilli tegemiseks
- 700 g tomatit;
- 500 g Bulgaaria pipart;
- 4 punast tšilli kaunistust;
- 4 küüslauguküünt;
- 60 g suhkrut;
- 15 g lauasoola;
- 5 g suitsutatud paprika.
Kodust valmistatud tšilli tomatiketsupi valmistamise meetod
Niisiis, me lõigame terve tšilli rõngaga. Saadame ainult jäätmete saba. Kuuma kastme puhul on pipariseemned ja -membraanid väga vajalikud, need sisaldavad suurimat kogust kapsaitsiini, selle aine puhul määratakse kindlaks tšilli „pahatahtlikkus”.
Tomatitega paprika moodustab aluse, nii et see tekitaks massi. Ma soovitan teil valida kõige punase, aromaatse ja lihavama paprika, nii et maitse oleks rikkalik ja rikas. Valmistatud ketšupides täidab seda funktsiooni tomatipasta ja paksendajad, tavaliselt kasutatakse paksendina tärklist.
Lõika pipar suurteks viiludeks.
Lõigake punased tomatid pooleks, eemaldage varras tihendiga. Punasemad tomatid, seda heledam on ketšup, see reegel ei nõua tõendeid!
Küüslauguõli vabastamiseks pressitakse küüslauguga viiludega.
Pange tükeldatud köögiviljad kaussi või köögikombaini kaussi. Lisage suhkur, suitsutatud paprika ja sool. Sool on parem võtta tavaline, mitte iodiseeritud, see sobib paremini kaitsmiseks.
Köögiviljapüree valmistamine. Muide, selleks sobib tavaline lihalõikur.
Laadige köögiviljapüree pliidile. Küpseta 15-20 minutit pärast keetmist. Mass peaks keema anumas ilma kaane, nii et niiskus aurustub.
Olge ettevaatlik - paks. Protsessis küpsetamise ajal kuumade köögiviljade pihustamine võib nahale sattuda ja põletada!
Pangad töödeldakse auruga või kuivatatakse ahjus temperatuuril 90-100 kraadi. Puhastes ja kuivades purkides pakume omatehtud tomati ketšupi tšilli. Keeda paar minutit.
Spin-purgid, mis on valmistatud kodust tomati ketšuppi tšilliga tihedalt. Jahutamisel eemaldage jahutamiseks keldris või keldris. Ladustamistemperatuur +1 kuni +9 kraadi Celsiuse järgi.
Linna korteris tuleb konserveeritud toitu hoida külmkapis.
Valmistatud omatehtud tomati ketšupi tšilli ei saa ainult õhtusöögiks maitseainena. Püüdke seda kuumas pastas segada majoneesi ja marinaadiga. Tundub uskumatult maitsev! Nautige söögiisu ja valmistage omatehtud toitu rõõmuga.
